侯彥雙 高紅 張志昌 滕浪 田景濤 段小鳳 陳玲

摘 要 茶葉是我國最具特色的農(nóng)產(chǎn)品，具有濃厚的歷史文化色彩，更是我國對外經(jīng)濟、文化交流的重要媒介，主要分為綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶、黑茶、黃茶六大類別，但很多地區(qū)加工技術(shù)老化，生產(chǎn)效率較低，無法滿足當前的市場需求。基于此，分析茶葉發(fā)展的制約因素與創(chuàng)新發(fā)展的方向，闡述茶葉技術(shù)創(chuàng)新與市場競爭力的概念，結(jié)合相關(guān)資料總結(jié)了當前茶葉技術(shù)創(chuàng)新與市場競爭力的研究進展，提出促進茶葉技術(shù)創(chuàng)新、提升茶產(chǎn)業(yè)市場競爭力的對策。

關(guān)鍵詞 茶葉;技術(shù)創(chuàng)新;市場競爭力;實踐;思考

中國茶葉自古以來就是中外貿(mào)易交流的重要農(nóng)產(chǎn)品，例如古代開辟的絲綢之路就是為了促進中國與歐洲的貿(mào)易交流，把中國的絲綢、茶葉等運往西方，引進西方的寶石、香料等[1]。中國茶葉不僅口感醇厚甘甜，還具有很好的養(yǎng)生作用，因而受到中外消費者的追捧。隨著我國加入WTO，中國茶葉貿(mào)易發(fā)展迎來了新的契機，但是也給茶葉發(fā)展帶來了一些挑戰(zhàn)，消費者對茶葉口感、品質(zhì)、品牌等的要求也越來越高。為了促進茶產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展，勢必要改革和創(chuàng)新茶葉生產(chǎn)技術(shù)，提升茶葉的品質(zhì)，提高茶葉的自身競爭力。此外，還要制定完善的茶葉營銷計劃，打造良好的品牌效應(yīng)，提高茶葉品牌的市場占有份額。

1 茶業(yè)發(fā)展的制約因素與創(chuàng)新發(fā)展方向

茶葉主要分為綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶、黑茶、黃茶六大類別，主要生長在丘陵山嶺地帶，例如浙江、安徽、福建、云南等地區(qū)，茶葉的生長環(huán)境、采摘季節(jié)、口感等不同，生產(chǎn)工藝也不同[1]。目前，我國茶葉在技術(shù)創(chuàng)新與營銷上還存在一些問題，例如茶葉的種植和采摘技術(shù)還比較傳統(tǒng)，很多還是依靠祖祖輩輩傳下來的經(jīng)驗進行種植和生產(chǎn)，和當下市場對茶葉品質(zhì)的要求有一定差距;很多茶農(nóng)還是采取傳統(tǒng)的銷售模式，茶葉采摘以后直接進行銷售，茶葉深加工技術(shù)欠缺;很多茶商沒有樹立品牌意識，很多優(yōu)質(zhì)茶葉難以獲得理想的銷售渠道，銷售業(yè)績令人堪憂[2]。這些問題阻礙了我國茶葉產(chǎn)業(yè)的長遠發(fā)展。因此，應(yīng)結(jié)合“一帶一路”、經(jīng)濟全球化大趨勢，分析我國茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景，針對新時代消費者對茶葉的需求，創(chuàng)新茶葉種植、生產(chǎn)、加工工藝，結(jié)合各個茶葉品種的優(yōu)勢，打造優(yōu)質(zhì)茶葉品牌，打開銷路，制定多元化的銷售計劃，線上線下同步銷售，拓寬產(chǎn)業(yè)銷售渠道。同時，還要做好茶葉出口貿(mào)易，傳播茶文化，以獲取理想的經(jīng)濟效益。

2 茶葉技術(shù)創(chuàng)新與市場競爭力概述

2.1 茶葉技術(shù)創(chuàng)新

目前學術(shù)界對于茶葉技術(shù)創(chuàng)新這一理論還沒有明確定義，主要是指融合茶葉產(chǎn)業(yè)的特點，對茶葉技術(shù)進行創(chuàng)新研究[3]。茶葉技術(shù)創(chuàng)新主要分為硬技術(shù)創(chuàng)新和軟技術(shù)創(chuàng)新兩方面，硬技術(shù)創(chuàng)新主要是指加工工藝、加工設(shè)備的創(chuàng)新，提升對茶葉烘干、篩選、保存工藝的品質(zhì)，對茶葉進行深加工;軟技術(shù)創(chuàng)新主要指的是茶葉品牌、營銷計劃等，發(fā)揮茶葉的優(yōu)勢，展現(xiàn)茶文化，發(fā)展茶葉的周邊產(chǎn)品，拓展茶葉的銷售渠道和范圍，完善茶葉銷售鏈。

2.2 市場競爭力

從廣義上來說，市場競爭力包括了企業(yè)、商品等在市場經(jīng)濟中脫穎而出的綜合能力;狹義上來講，市場競爭力指的是企業(yè)、商品在外觀、產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)、價格、技術(shù)等方面的競爭[4]。茶葉的市場競爭力主要體現(xiàn)在茶葉的品質(zhì)、茶葉品牌價值、銷售渠道以及市場份額等。

3 茶葉技術(shù)創(chuàng)新與市場競爭力的研究進展

茶葉是世界公認的三大飲品之一，雖然受到了很多消費者的追捧，但是目前國際茶葉市場供過于求，茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展存在著一些風險。國外學者對于茶葉的研究側(cè)重于區(qū)域性研究，印度、斯里蘭卡等國家是國外主要的茶葉生產(chǎn)國，相關(guān)學者對這幾個國家的茶葉品種、銷售情況等進行了分析。其中，斯里蘭卡是紅茶的主要生產(chǎn)地，當?shù)卦O(shè)立了茶葉拍賣市場，有專門的茶葉管理協(xié)會，茶葉代理商有專門負責的茶廠，輪流負責茶葉拍賣，并對茶葉進行品質(zhì)分級，以提升茶廠、茶葉代理商的經(jīng)濟效益。我國的茶葉貿(mào)易由來已久，從最初的以物易物，到后期的茶葉出口，隨著我國加入世貿(mào)組織和“一帶一路”戰(zhàn)略的提出，我國茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展迎來了新的契機。

曹源[2]在分析中小茶葉企業(yè)的經(jīng)營管理模式時，分析了新時期中小茶葉企業(yè)面臨的嚴峻挑戰(zhàn)以及當下中小企業(yè)在茶葉銷售模式、經(jīng)營管理上存在的問題，例如茶葉深加工力度不夠、茶葉品質(zhì)參差不齊、銷售模式較為傳統(tǒng)，并從創(chuàng)新茶葉生產(chǎn)技術(shù)，開展茶葉深加工;打造特色茶葉品牌，提升茶葉價值;構(gòu)建物流網(wǎng)絡(luò)，減少企業(yè)開支，提升經(jīng)濟收益等方面研究了促進中小茶葉企業(yè)發(fā)展的措施。董春旺[3]在研究茶葉智能化加工技術(shù)創(chuàng)新時，分析了茶葉行業(yè)的供給側(cè)和市場變化，重點研究了茶葉企業(yè)技術(shù)設(shè)備上的更新。隨著人工智能技術(shù)、信息技術(shù)的發(fā)展，茶葉生產(chǎn)技術(shù)也在不斷更新?lián)Q代，采用智能化加工設(shè)備和技術(shù)可以提升茶葉烘干、雜質(zhì)過濾、包裝等工藝的精度，進一步提升茶葉品質(zhì)，提高茶葉企業(yè)的競爭力，保證茶產(chǎn)業(yè)在市場上始終占有一席之地。

4 促進茶葉技術(shù)創(chuàng)新與茶葉市場競爭力提升的對策

當前，茶葉相關(guān)企業(yè)對于新時期茶葉發(fā)展前景有了清晰的認知，對于提升茶葉生產(chǎn)質(zhì)量、拓展茶葉銷售渠道有了更深入了解，結(jié)合“一帶一路”戰(zhàn)略分析了茶葉企業(yè)的發(fā)展機遇，并積極開拓海外市場，以打造良好茶文化品牌。部分企業(yè)還意識到了開拓銷售渠道的重要性，在國內(nèi)積極做好線上線下銷售，以擴大茶葉銷售覆蓋領(lǐng)域，并不斷引進先進的生產(chǎn)設(shè)備、創(chuàng)新技術(shù)，結(jié)合人工智能技術(shù)，提升茶葉生產(chǎn)技術(shù)水平，同時分析了茶葉技術(shù)創(chuàng)新的方向，對茶葉種植、茶葉生產(chǎn)、茶葉采摘等環(huán)節(jié)進行技術(shù)創(chuàng)新[5-6]。部分企業(yè)還對提升茶葉企業(yè)市場競爭力進行了分析，并積極利用互聯(lián)網(wǎng)，抓住“互聯(lián)網(wǎng)+”時代的契機，建立線上線下茶葉銷售網(wǎng)絡(luò)，以拓展企業(yè)銷售渠道。同時，企業(yè)還要突顯自身茶葉特色，打造品牌效應(yīng)，提升茶葉附加價值。可從以下3方面促進茶葉技術(shù)創(chuàng)新，提升茶葉的市場競爭力。

4.1 以人工智能技術(shù)為紐帶，提升茶葉生產(chǎn)水平

茶園大都分布在山區(qū)丘陵地帶，且茶葉對于土壤、溫度、水分都比較敏感，人工難以對這些因素進行準確把控。將人工智能技術(shù)引入茶葉技術(shù)創(chuàng)新中，例如采用智能儀器對土壤濕度、養(yǎng)分進行檢測，檢測茶樹生長情況，可及時為茶樹生長補充養(yǎng)分;在茶葉采摘以后可以采用機械化設(shè)備進行茶葉過濾;茶葉完成炒制以后可以進行高溫烘干，提升茶葉的保存工藝。此外，技術(shù)人員還要積極研究單株茶樹的無性繁殖技術(shù)，以提升茶葉的品質(zhì)，為茶樹種植提供良好種苗[7]。

4.2 建立茶葉線上線下銷售網(wǎng)絡(luò)，拓展市場渠道

近年來，互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟飛速發(fā)展，茶葉相關(guān)企業(yè)可以趁著這股東風，建立線上茶葉銷售網(wǎng)絡(luò)，拓展茶葉的銷售渠道，讓茶葉走出去，打響品牌知名度?？山Y(jié)合電子商務(wù)發(fā)展理念，構(gòu)建茶葉線上線下銷售網(wǎng)絡(luò)，本地區(qū)內(nèi)可以實現(xiàn)當日配送，保證茶葉的品質(zhì)，跨地域的茶葉銷售可以建立物流網(wǎng)絡(luò)，確保茶葉運輸條件符合要求，并保證茶葉的品味。線上銷售茶葉可以讓更多消費者認識到各類的茶葉品牌，打破地域限制，實現(xiàn)銷售資源的優(yōu)化配置，提升企業(yè)的經(jīng)濟收益[8-9]。

4.3 打造茶葉品牌，弘揚中華茶文化

良好的社會口碑是提升企業(yè)、茶葉市場競爭力的重要依據(jù)，茶葉相關(guān)企業(yè)應(yīng)該提升品牌意識，結(jié)合自身茶葉特色，突顯企業(yè)的茶文化，促使自身品牌在眾多茶葉品牌中脫穎而出。企業(yè)打造品牌效應(yīng)，突顯自己產(chǎn)品的優(yōu)勢不僅僅體現(xiàn)在保證茶葉品質(zhì)上，還要體現(xiàn)在茶文化的弘揚上，例如企業(yè)可以制定茶文化營銷計劃，在茶品包裝上突顯特色，或采取中國風設(shè)計，突顯茶葉回歸自然的特色，或在銷售計劃中，突顯人性化理念，讓消費者懂得品茶、悟茶，提升企業(yè)茶文化品牌價值[10]。

參考文獻：

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[2] 曹源.中小茶葉企業(yè)的經(jīng)營管理模式分析[J].福建茶葉，2018，40（11）：60.

[3] 董春旺.茶葉智能化加工技術(shù)的創(chuàng)新思考[J].中國茶葉，2019，41（3）：53-55.

[4] 王盈峰，宿迷菊，等.新冠肺炎疫情對我國茶業(yè)影響預(yù)測與對策建議[J].中國茶葉加工，2020（1）：5-8.

[5] 彭延英，朱鈺，岑愛華，等.茶葉專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)途徑構(gòu)建與實踐[J].綠色科技，2019（21）：275-276.

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[7] 左先平，邱宗宏，謝茂成等結(jié)合烏龍茶和紅茶加工方法創(chuàng)新工藝制作紅茶[J].農(nóng)業(yè)研究與應(yīng)用，2019，32（3）：5-8.

[8] 楊海庭.茶葉技術(shù)創(chuàng)新與提高市場競爭力的實踐與思考分析[J].農(nóng)家參謀，2019（11）：34.

[9] 龔杰.淺析茶葉綠色生產(chǎn)技術(shù)及服務(wù)體系的構(gòu)建與推廣[J].農(nóng)民致富之友，2019（11）：72.

[10] 王更生.茶葉技術(shù)創(chuàng)新與提高市場競爭力的實踐與思考[J].茶業(yè)通報，2001（3）：42-44.

（責任編輯：趙中正）