周昌明

每位腫瘤患者都會(huì)問(wèn)一個(gè)問(wèn)題：“我為什么會(huì)得這個(gè)??？”其實(shí)，人得腫瘤的原因，大致可以總結(jié)為“一半天注定，一半靠自己”。

“一半天注定”

有一半腫瘤的發(fā)生是由于遺傳因素導(dǎo)致的，或是目前的科學(xué)技術(shù)還沒(méi)辦法找到病因。對(duì)這一部分腫瘤的發(fā)生，我們確實(shí)無(wú)能為力。但還有一半腫瘤的發(fā)生，是由一些可改變的因素造成的，包括我們的飲食、生活方式、代謝性疾病、環(huán)境有毒有害物質(zhì)暴露或感染等因素。

“病從口入”的觀點(diǎn)在中國(guó)老百姓中十分盛行，有許多人認(rèn)為，大部分癌癥是“吃出來(lái)”的。其實(shí)，即便在可改變的因素當(dāng)中，飲食因素也僅僅占10%左右。所以，除了討論吃什么防癌、吃什么致癌，需要關(guān)注的點(diǎn)還有很多很多。及早戒掉煙酒，增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，保持健康體重，避免接觸有毒有害物質(zhì)，按計(jì)劃注射疫苗，至少可以降低1/3的腫瘤風(fēng)險(xiǎn)。還有，到了一定年齡開(kāi)始定期進(jìn)行腫瘤篩查。

這些食物“禍從口入”

但不可否認(rèn)的是，確實(shí)有不少腫瘤是“禍從口入”。哪些食物和飲食習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致腫瘤呢？

◆酒精：酒精是世界衛(wèi)生組織評(píng)定的1類致癌物。酒精會(huì)導(dǎo)致包括頭頸部腫瘤、胃癌、食管癌、結(jié)直腸癌、肝癌和乳腺癌6種癌癥。

◆腌制食品：長(zhǎng)期腌制的食品會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽進(jìn)入人的胃之后會(huì)轉(zhuǎn)化為強(qiáng)致癌物亞硝胺。這種物質(zhì)會(huì)誘發(fā)食管癌和胃癌。

◆霉變食物：比如霉變的花生、玉米、谷物當(dāng)中會(huì)存在黃曲霉素，具有強(qiáng)烈的致癌、致畸、致突變的作用。

◆紅肉與加工肉類：有證據(jù)表明吃紅肉會(huì)增加罹患結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。然而，紅肉是我們蛋白質(zhì)的重要來(lái)源，我們推薦每周紅肉的攝入量不超過(guò)500克，相當(dāng)于一個(gè)拳頭大小。

◆燙食：65℃以上的食物被列為1類致癌物，會(huì)導(dǎo)致食管癌。

◆高脂高糖食品：雖然沒(méi)有證據(jù)證明高脂、高糖這類看上去很“油膩”的食品會(huì)直接導(dǎo)致癌癥，但是長(zhǎng)期高脂、高糖飲食會(huì)導(dǎo)致肥胖，而肥胖由于會(huì)造成炎性環(huán)境，影響人體代謝平衡和各類細(xì)胞因子的釋放，所以是腫瘤發(fā)生的高危因素。

燒烤食品、油炸食品：這類食物由于在加工過(guò)程中會(huì)添加或者產(chǎn)生致癌物質(zhì)，原則上要盡量少吃。

防癌別想“抄近路”

有一些朋友希望通過(guò)吃保健品，這種“抄近路”的方式獲取均衡的營(yíng)養(yǎng)。事實(shí)上，目前沒(méi)有任何證據(jù)表明保健品對(duì)癌癥有預(yù)防的作用，有些甚至含有有害成分比如重金屬。

最后，“多吃”不代表“只吃”，“少吃”不代表“不吃”。有些喜歡走極端的人因此只吃素，不沾葷腥。食物過(guò)度單一，可能導(dǎo)致某些營(yíng)養(yǎng)素的缺乏，進(jìn)而造成營(yíng)養(yǎng)不良，影響人的免疫力，反而會(huì)增加腫瘤風(fēng)險(xiǎn)。所以我們始終強(qiáng)調(diào)：沒(méi)有防癌食品，只有最佳模式。