由于地理和環(huán)境因素，在日益增長的生產(chǎn)力和消費需求下，本公司需要選用合適的乳糖來生產(chǎn)穩(wěn)定、可靠的產(chǎn)品。在這樣的背景下，需要針對兩款常用的乳糖進行系統(tǒng)的分析，從而確定哪款乳糖更適合本公司的設備條件，為此進行了以下試驗。

一、試驗目的

生產(chǎn)部反饋乳糖（廠家：muscoda）過濾效果較差，影響生產(chǎn)效率，需要對比我司Muscoda和Leprino乳糖溶解性、過濾速度以及水不溶性雜質(zhì)。

二、參與試驗人員

何高飄、羅列林、李國權、梁穎怡。

三、乳糖溶解試驗

取乳糖50g樣品，溶入50ml水中煮沸，溶解后的乳糖通過濾紙過濾10分鐘，過濾得到的溶液毫升數(shù)就是過濾速度。在溶解過程中，要觀察溶解的顏色、氣泡和澄清效果，見表1和表2。

四、乳糖中水不溶性雜質(zhì)定性比較測試

1.原理：利用乳糖樣品中水不溶性雜質(zhì)和乳糖溶液存在的比重差異，用離心的方法將其分開，并觀察比較各樣品之間的差別。

2.儀器及材料：電子天平（0.01g）、高速臺式離心機（1.5-2.0ml）、電爐、移液槍（1000μL）、三角燒瓶（150ml）、移液槍吸頭（1000μL）、離心管（1.5ml）；乳糖樣品、三級純水。

3.操作：（1）在電子天平上準確稱取乳糖5.00g、純水15.00g，用150ml的三角燒瓶盛裝，置電爐上加熱；當乳糖溶液剛沸騰時，馬上將三角燒瓶移離電爐，置室溫下自然冷卻。（2）將冷卻下來的乳糖溶液搖勻，用移液槍和吸頭將糖液移入離心管，置高速臺式離心機，于10000rpm下離心10分鐘；然后取出離心管，觀察比較沉淀多少。①選取供應商Muscoda protein products，批號為YG0005-170603-1，YG0005-170603-2，YG0005-170603-3，YG0005-170603-4，YG0005-170603-5共5批進行試驗比對，結果是5批均出現(xiàn)不溶于水雜質(zhì)。②選取供應商Leprino，批號為YG0005-170801-7，YG0005-170801-8，YG0005-170801-9，YG0005-170801-10，YG0005-170801-11，YG0005-170801-12共6批進行試驗比對，結果是YG0005-170801-8和YG0005-170801-11這2批出現(xiàn)不溶于水雜質(zhì)，其余4批未出現(xiàn)不溶于水雜質(zhì)。

五、生產(chǎn)使用情況分析

投料溶解：Muscoda乳糖泡沫非常嚴重，在8m3儲罐中裝入5.5m3的物料，物料產(chǎn)生的泡沫從罐頂溢出。

圓盤過濾：Muscoda過濾效果差，圓盤預涂一次只能過濾3m3物料，壓力超0.6Mpa。（1）生產(chǎn)成本較高。每次圓盤清洗預涂浪費乳糖約45kg，硅藻土12kg，水20立方。（2）嚴重影響車間生產(chǎn)進度。（3）增加人工勞動量。（4）過濾壓力大，導致圓盤經(jīng)常漏糖，增加維修費用，如果要更換圓盤盤片共10.5萬元（一臺圓盤過濾機約有35個盤片，每個盤片約3000元）。

脫色：復合床再生一次能脫色4批Muscoda的反應物料，再生一次能脫色6批Leprino的反應物料。而再生一次用去離子水約80m3，由此得出脫色工序處理量較美國Leprino品牌低50%。

納濾：過濾6批物料后，納濾機前端過濾袋堵塞。納濾膜在這次生產(chǎn)GOS70S的過程中出現(xiàn)堵塞。脫色后物料有絮狀物質(zhì)，導致納濾機前的濾袋和納濾膜都受到不同程度的堵塞，會導致納濾膜報廢的風險。納濾機有12條膜，每條膜價格1.6萬元，共約20萬元。

GOS70S產(chǎn)品：使用44噸Muscoda（2 0 1 7 0 1 2 3-2發(fā)運）的乳糖生產(chǎn)GOS70S，產(chǎn)品單耗為1.62噸，并且產(chǎn)品水溶液較渾濁。由此可見，Muscoda（20170123-2發(fā)運）生產(chǎn)出來的GOS70S單耗較高，并且產(chǎn)品水溶液較渾濁。

六、兩款乳糖溶解、過濾速度對比

1.試驗方法：分別抽取兩個廠家（Muscoda和Leprino）的乳糖，用蒸餾水1︰1進行溶解，然后通過濾紙，觀察溶解性和過濾速度。

2.試驗結果：Muscoda乳糖溶解后為微黃、渾濁，無泡沫狀態(tài)，過濾速度為1.4ml/min-2.2ml/ min；Leprino乳糖過濾速度大于2.5ml/min。

七、試驗結論

1.通過溶解性對比，Muscoda乳糖溶解后顏色黃，渾濁并帶有氣泡；Leprino乳糖溶解后顏色黃，澄清，無氣泡。通過過濾速度比較，Muscoda乳糖過濾速度低于1.0ml/min有3批，等于或大于1.0ml/ min有2批；Leprino乳糖過濾速度均大于2.5ml/min。乳糖的過濾速度會影響生產(chǎn)過濾效果。

2.通過對比2015年、2016年Muscoda乳糖溶解后狀態(tài)和過濾速度，溶解后為微黃、渾濁、無泡沫狀態(tài)，過濾速度為1.4 ml/min-2.2ml/min；2017年6月23日來料Muscoda乳糖溶解后，明顯有氣泡，4批的過濾速度均≤1.0ml/min。

3.通過乳糖不溶于水雜質(zhì)試驗得出，Muscoda乳糖有5批在離心前和離心后出現(xiàn)明顯白色沉淀物；Leprino乳糖有1批離心后出現(xiàn)少量結晶，1批離心前、后均有白色沉淀，1批離心前有少量結晶。

4.生產(chǎn)現(xiàn)場使用了Muscoda乳糖，溶解后會出現(xiàn)大量氣泡，過濾效果差，脫色后有明顯絮狀物，會導致我司產(chǎn)品存在不溶性雜質(zhì)風險。

5.乳糖的溶解出現(xiàn)大量氣泡會導致我司在過濾過程中，圓盤清洗預涂浪費乳糖約45kg，硅藻土12kg，水20立方，還要相應增加人工勞動量。此外，過濾壓力大，導致圓盤經(jīng)常漏糖，增加維修費用，如果要更換圓盤盤片共需10.5萬元（一臺圓盤過濾機約有35個盤片，每個盤片約3000元）。脫色后物料有絮狀物質(zhì)，導致納濾機前的濾袋和納濾膜都受到不同程度的堵塞，會導致納濾膜報廢的風險；納濾機有12條膜，每條膜價格1.6萬元，共約20萬元。以上數(shù)據(jù)顯示，對我司生產(chǎn)設備成本較高。

綜上，Muscoda乳糖溶解后渾濁、有氣泡、過濾速度偏低、水不溶性雜質(zhì)有結晶，都會使我司使用時增加人工成本，對設備帶來較大的損耗，生產(chǎn)的成品也會存在水不溶性雜質(zhì)的風險。因此，結合公司的實際情況，可考慮選用leprino公司生產(chǎn)的乳糖。