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        打開胃口,盛夏也要吃好飯

        2020-07-29 09:06:44
        婦女 2020年7期
        關(guān)鍵詞:香醋蠔油酸味

        到了飯點不想吃,看著飯菜沒胃口,隨著天氣越來越熱,很多人都出現(xiàn)了食欲不振胃口不佳的情況。然而,合理飲食是提高抵抗力的有效方法,長時間胃口不佳,飲食不規(guī)律,不僅容易導致營養(yǎng)不良,還可能誘發(fā)消化道疾病、失眠、抑郁等。那么不如來學一學,7招讓你“胃口大開”。

        1少食多餐

        炎炎夏日天氣燥熱,人們的心情也不免煩躁,胃口自然會受影響,三餐所需的食物攝取量也自然減少,有些人感覺不餓就不吃了,原本正常的飲食規(guī)律失衡。

        吃不下不必勉強自己,但要保證三餐按時吃,可以少食多餐,正餐不必吃太多,吃太多消化不良,更容易導致食欲不振。三餐間可以少吃一點水果、酸奶、堅果等,但不要吃糖果、糕點,這些除了能量高,還易造成消化功能紊亂,加重食欲減退。

        2更換食譜

        很多時候,人們鐘愛美食是基于一種好奇心體驗,這就是為什么有人偏愛私房菜、創(chuàng)意菜。一種新的食物往往能促進食欲,可以嘗試改變常規(guī)的烹調(diào)方法,使食物具有不同的色香味。

        制訂一個三天食譜,餐餐不重樣,嘗試做一些創(chuàng)意菜肴。以豆腐為例,家常做法是紅燒豆腐、麻婆豆腐,自己可以嘗試做鯽魚豆腐、蟹黃豆腐、番茄豆腐等。

        3飲食加點酸

        一提到“山楂”,你可能就開始分泌唾液了。酸味對調(diào)節(jié)食欲有重要作用。酸味食物可以開胃促消化,酸味水果中的檸檬酸、蘋果酸等,能促進鐵等礦物質(zhì)的吸收。

        不妨吃點蘋果、柚子、山楂、橘子、獼猴桃等,還可以做檸檬水、百香果水代茶飲。酸奶口感酸甜,富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣,也是不錯的選擇。烹調(diào)中,醋是調(diào)味料中的“酸味擔當”。飯前吃些醋拌小菜,炒菜中加香醋提味,對食欲不佳者有較好的開胃作用。

        4巧用調(diào)味料

        中國菜之所以美味,最重要的一個原因就是“調(diào)味”。不同人做同一道菜,口味各不相同。菜肴中用好調(diào)味料,可以讓人食欲大開,喚醒味覺。

        香醋、蠔油、辣椒、姜蒜等,都是我們常見的調(diào)味料。涼拌菜中加點蠔油,炒菜中加點香醋,煲湯中加點姜片、香葉,可以使菜品增鮮提色、香氣四溢。咖喱辣中帶甜,具有一種特別的香氣,能夠促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食欲,可以用于烹調(diào)牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、湯羹等。

        5顏色多樣

        顏色也能控制食欲,因此一道美食必定是“色香味俱全”。研究發(fā)現(xiàn),藍色、黑色的食物會降低人的食欲,綠色的食物讓人看著健康有營養(yǎng),最勾人食欲的顏色是紅色。

        食欲不佳時,不妨多吃一些紅黃色食物、綠葉菜等。比如,西紅柿、胡蘿卜、草莓等看著鮮艷有食欲的果蔬。

        6食之本味

        有些人沒食欲,可能是以往飲食過于甜咸油膩,此時如果吃不下汁濃味鮮的菜肴,不妨利用蒸、燉等簡單方式,來激發(fā)食材本身的香味。

        主食換成蒸煮的紅薯、紫薯、山藥等粗糧,肉食可以用燜蒸和清燉的方法,糖醋排骨、紅燒魚改成海帶排骨湯、清蒸魚。如果是胃腸功能紊亂引起的消化不良,導致食欲不振,吃些開胃的清粥咸菜,喝點小米粥、南瓜粥、皮蛋瘦肉粥等。

        7適當運動

        要想每天都有好食欲,還要適當做些運動,做做瑜伽、打打太極、散散步。適當?shù)綉敉饣顒右幌陆罟?,每天保持好心情,保證睡眠充足。

        編輯/纖手暖

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