書 名：食品包裝設(shè)計(jì)

作 者：[美]道格拉斯·里卡爾迪 編

譯 者：常文心

出 版 社：遼寧科學(xué)技術(shù)出版社

ISBN：9787538189803

出版時間：2015-08-01

定 價：￥88.00

人們每天都要面對大量包裝各異的食品，一款食品的品質(zhì)好壞不僅取決于食物本身，其外包裝設(shè)計(jì)同樣至關(guān)重要，食品的包裝決定了消費(fèi)者對產(chǎn)品的第一印象，一個高質(zhì)量的包裝設(shè)計(jì)可以使食品從琳瑯滿目的商品貨架中脫穎而出。在當(dāng)下市場中不乏有優(yōu)秀的食品包裝設(shè)計(jì)，通過觀察后可以發(fā)現(xiàn)，這些優(yōu)秀的食品包裝設(shè)計(jì)有一個共同點(diǎn)即在色彩的選擇上恰到好處，它們選擇的色彩都準(zhǔn)確傳遞出了對應(yīng)食品的特點(diǎn)。因?yàn)樯适窃O(shè)計(jì)中最基本的元素之一，并且色彩是會對心理狀態(tài)產(chǎn)生影響的。在相當(dāng)大一部分存在包裝設(shè)計(jì)問題的食品中，色彩選擇不合理是包裝設(shè)計(jì)不成功的一大因素。色彩在食品包裝設(shè)計(jì)中的運(yùn)用問題是當(dāng)下市場中相關(guān)從業(yè)人員都應(yīng)該關(guān)注的問題。在《食品包裝設(shè)計(jì)》一書中，作者通過將理論與設(shè)計(jì)案例相結(jié)合的形式，系統(tǒng)而詳盡的介紹了食品包裝的相關(guān)知識與設(shè)計(jì)方法。包括為什么要對食品進(jìn)行包裝；食品包裝設(shè)計(jì)要點(diǎn)；食品包裝的形式；食品包裝材料分類以及食品包裝的設(shè)計(jì)方法等。每一個知識點(diǎn)都有詳細(xì)的相關(guān)知識介紹，并輔以設(shè)計(jì)案例與說明，能夠使讀者更好的將理論與實(shí)踐結(jié)合起來。每一部分的理論介紹之后，是大量相關(guān)類型的設(shè)計(jì)作品展示，讀者可以從中提取設(shè)計(jì)靈感，學(xué)以致用。

在如今快速的生活節(jié)奏中，很少有人能夠慢下來耐心的挑選自己所需要的食品，通常情況下，一款食品能否被消費(fèi)者選中很大程度上取決于該食品的包裝設(shè)計(jì)是否能夠吸引眼球。而在包裝的設(shè)計(jì)要素中，色彩具有重要的作用，主要表現(xiàn)為：第一，色彩會對人產(chǎn)生很強(qiáng)的心理作用。有研究表明，各種顏色會對人體感官造成不同程度的刺激，并作用于心理使人產(chǎn)生不同的情緒變化。一方面色彩會使人聯(lián)想到不同的事物，比如紅色會使人聯(lián)想到火、血等；黃色會想到檸檬、香蕉；紫色會想到葡萄、茄子等等。另一方面不同的人群具有不同的色彩喜好，比如中國、新加坡等亞洲人群喜歡紅色、黃色等，而歐美人群則不喜歡紅色。這些都是設(shè)計(jì)師需要考慮的問題。第二，色彩對于包裝內(nèi)的食物具有保護(hù)作用。包裝的本質(zhì)是為了保護(hù)所包裝的食物保持完好的狀態(tài)，避免其過早的發(fā)生變質(zhì)。包裝設(shè)計(jì)中的色彩同樣具有該種作用，隨著科學(xué)技術(shù)的快速進(jìn)步，色彩搭配工藝可以起到保險、防腐、遮陽、反光等的作用，所以根據(jù)食物自身的屬性來選擇合適的顏色搭配是十分重要的。比如啤酒會選擇墨綠色的瓶身就是為了抵消陽光的照射。第三，食品包裝設(shè)計(jì)中的色彩可以起到營銷的作用。在全球經(jīng)濟(jì)交流日益密切的今天，色彩作為一種通用的設(shè)計(jì)元素在許多成功的食品包裝設(shè)計(jì)中形成了自己獨(dú)特的象征意義，比如有顧客想要購買可口可樂，那他會直接在貨架中尋找紅色，進(jìn)而快速找到想要購買的產(chǎn)品，這就是色彩起到的營銷作用。

了解色彩對于食品包裝設(shè)計(jì)的重要作用之后，如何將色彩合理的運(yùn)用到食品包裝的設(shè)計(jì)中去就成為問題的關(guān)鍵。想要充分發(fā)揮色彩的作用，就需要根據(jù)食物本身的特點(diǎn)及消費(fèi)者對于色彩的喜好進(jìn)行合理的色彩搭配，使其能夠最大限度的引起消費(fèi)者產(chǎn)生購買欲望。具體來講，主要有以下幾種方式：第一，要充分利用色彩在食品包裝中的注目性作用。從色彩心理學(xué)的角度來看，色彩會對人的心理產(chǎn)生一定的沖擊影響，進(jìn)而決定消費(fèi)者的購買意愿。所以在食品包裝設(shè)計(jì)中應(yīng)該注重對色彩的選擇，可以通過明暗對比等手段使其產(chǎn)生注目性效果，即吸引消費(fèi)者注意力的能力。比如兒童食品的包裝設(shè)計(jì)可以選擇較鮮艷的顏色搭配，這樣的設(shè)計(jì)通常能夠吸引孩子的目光。第二，要注重色彩在食品包裝設(shè)計(jì)中的形象性作用。消費(fèi)者在選擇食品時，通常希望了解到該食品的口味、類型等信息，但是一般的食品包裝是不能打開的，這時候色彩就會在包裝中起到關(guān)鍵的作用。食品自身的顏色在這種情況下便可以作為包裝設(shè)計(jì)的顏色選擇，使其能夠反映出食品所具有的特質(zhì)。比如咖啡的外包裝一般會選擇深棕色，因?yàn)樯钭厣词强Х鹊墓逃猩?，可以起到代表咖啡的作用。第三，可以利用色彩在食品包裝設(shè)計(jì)中的味覺性作用。色彩所具有的味覺性作用其實(shí)質(zhì)是形象性作用的升級，具體來說表現(xiàn)為色彩可以引起消費(fèi)者對于味覺的聯(lián)想。合理的色彩選擇與搭配可以使消費(fèi)者能夠聯(lián)想到食品的味道，比如不同口味的飲料在包裝設(shè)計(jì)上會選擇不同的色彩，這些色彩可以使消費(fèi)者大致體會到飲料的口味。第四，要充分利用色彩在食品包裝設(shè)計(jì)中所具有的地域性作用。地域性表達(dá)體現(xiàn)為某種顏色通常成為某個地方食品的代表顏色，比如蒙牛乳品在包裝設(shè)計(jì)中經(jīng)常會選擇綠色和白色來作為主要色彩，因?yàn)楫?dāng)人們看到綠色就會聯(lián)想到大草原，進(jìn)而關(guān)聯(lián)到牛奶本身，這便是色彩的地域性作用。在《食品包裝設(shè)計(jì)》一書中，作者也對色彩在食品包裝設(shè)計(jì)中的運(yùn)用問題進(jìn)行了詳細(xì)介紹，并通過大量實(shí)例來進(jìn)行說明，上述內(nèi)容在書中大多有所表述。色彩會與消費(fèi)者產(chǎn)生情感連接，好的食品包裝設(shè)計(jì)可以給消費(fèi)者留下深刻的印象。所以在食品包裝設(shè)計(jì)行業(yè)，應(yīng)該注重色彩的合理選擇與搭配，尊重客觀的事物規(guī)律，使設(shè)計(jì)起到提升食品品質(zhì)的作用，進(jìn)而贏得消費(fèi)者的喜愛。