蔣樂(lè)松

摘? ? 要： 我國(guó)的旅游產(chǎn)業(yè)國(guó)際化發(fā)展急需大量既有扎實(shí)旅游管理專業(yè)理論又有較強(qiáng)英語(yǔ)交際能力的高素質(zhì)“英語(yǔ)+技能”復(fù)合型人才。高校旅游英語(yǔ)教學(xué)具有很強(qiáng)的專業(yè)性、實(shí)踐性和跨文化性。本文首先闡明了高校旅游英語(yǔ)的特征，針對(duì)旅游英語(yǔ)教學(xué)中“教”與“學(xué)”存在的問(wèn)題，從人才培養(yǎng)目標(biāo)、教材開(kāi)發(fā)及教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)、教學(xué)方法、實(shí)踐教學(xué)、評(píng)價(jià)體系等方面提出了優(yōu)化策略，為高校旅游英語(yǔ)教學(xué)提供一些具有實(shí)際價(jià)值的建議和幫助。

關(guān)鍵詞： 高校旅游英語(yǔ)? ? 教學(xué)優(yōu)化策略? ? 教學(xué)現(xiàn)狀

我國(guó)的旅游產(chǎn)業(yè)國(guó)際化發(fā)展急需大量既具有扎實(shí)旅游管理專業(yè)理論又有較強(qiáng)英語(yǔ)交際能力的高素質(zhì)“英語(yǔ)+技能”應(yīng)用型人才。然而既掌握旅游專業(yè)知識(shí)又精通旅游英語(yǔ)的從業(yè)人員的相對(duì)匱乏影響了我國(guó)旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。高校旅游英語(yǔ)教學(xué)旨在使學(xué)生熟練掌握旅游專業(yè)知識(shí)、國(guó)際旅游慣例和旅游英語(yǔ)服務(wù)技能，具備跨文化交際能力。由此，基于新時(shí)代“互聯(lián)網(wǎng)+”旅游業(yè)發(fā)展需求對(duì)高校旅游英語(yǔ)課程進(jìn)行信息化改革成為必然。

一、高校旅游英語(yǔ)課程特征

相比其他專業(yè)英語(yǔ)課，高校旅游英語(yǔ)是一門以旅游專業(yè)知識(shí)為基礎(chǔ)的實(shí)用型英語(yǔ)，包括旅游學(xué)英語(yǔ)、導(dǎo)游英語(yǔ)和飯店英語(yǔ)，屬于專門用途英語(yǔ)（ESP）范疇，著重培養(yǎng)學(xué)生在職業(yè)情境中專業(yè)語(yǔ)言應(yīng)用能力，強(qiáng)調(diào)語(yǔ)言的實(shí)用性與行業(yè)導(dǎo)向性，要求學(xué)生不僅具備豐富的旅游管理專業(yè)知識(shí)，而且具備較強(qiáng)的專業(yè)英語(yǔ)表達(dá)能力和跨文化交際能力。

（一）專業(yè)性、實(shí)踐性突出。高校旅游英語(yǔ)分為旅游英語(yǔ)、旅行社英語(yǔ)、導(dǎo)游英語(yǔ)和酒店英語(yǔ)四大板塊，具有專業(yè)化程度高、知識(shí)遷移度強(qiáng)的特點(diǎn)，內(nèi)容涵蓋迎接賓客并致歡迎辭、旅游與導(dǎo)游、乘車前往酒店、酒店入住、行程安排、景點(diǎn)介紹、餐廳就餐、購(gòu)物體驗(yàn)、文化娛樂(lè)、應(yīng)對(duì)突發(fā)事件、處理投訴、送別賓客并致辭等方方面面，涉及國(guó)內(nèi)外旅游目的地國(guó)家或地區(qū)的歷史古跡、風(fēng)景名勝、世界遺產(chǎn)、宗教文化、建筑、旅游商品、風(fēng)俗民情及特色餐飲等，具有很強(qiáng)的專業(yè)性。與大學(xué)英語(yǔ)不同，旅游英語(yǔ)主要服務(wù)于旅游行業(yè)，教學(xué)內(nèi)容以旅游英語(yǔ)知識(shí)為基礎(chǔ)，學(xué)習(xí)旅游相關(guān)專業(yè)知識(shí)、專業(yè)詞匯和表達(dá)方式，強(qiáng)調(diào)學(xué)生旅游英語(yǔ)口語(yǔ)和專業(yè)技能的訓(xùn)練與提高，專業(yè)實(shí)踐性更強(qiáng)，更注重對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。

（二）溝通和交際突出跨文化性。高校旅游英語(yǔ)的專業(yè)知識(shí)面覆蓋面廣。一是旅游目的地的風(fēng)土人情，包括歷史、政治、經(jīng)濟(jì)、文化、地理、民族、宗教、風(fēng)物特產(chǎn)、文化藝術(shù)、建筑園林、旅游景點(diǎn)等;二是相關(guān)涉外旅游常識(shí)，包括旅游交通、貨幣、通訊、衛(wèi)生檢疫、法律常識(shí)、時(shí)事熱點(diǎn)話題等。因此，高校旅游英語(yǔ)教學(xué)既要導(dǎo)入異民族的文化的深刻內(nèi)涵，又要突出中國(guó)文化的精髓與特色。只有掌握兩種文化的特征和差異，才能在交際活動(dòng)中掃除文化上的障礙，獲得更有效的溝通和交流。

二、高校旅游英語(yǔ)教學(xué)現(xiàn)狀

（一）教學(xué)模式老套，學(xué)生缺乏興趣。整體而言，高校旅游英語(yǔ)教學(xué)采取“上課教師講理論知識(shí)+少量課堂練習(xí)+課后作業(yè)+期末考試”的“填鴨式”“滿堂灌”單向教學(xué)模式。教師是教學(xué)活動(dòng)的中心和主體，往往采取翻譯法教學(xué)方法，重點(diǎn)講解語(yǔ)法知識(shí)、詞語(yǔ)搭配、句型分析等，教學(xué)設(shè)計(jì)缺乏新意，信息化教學(xué)手段利用率低，忽視對(duì)學(xué)生語(yǔ)言職場(chǎng)應(yīng)用能力、跨文化交際能力的培養(yǎng)，師生缺乏良性互動(dòng)，學(xué)生缺乏學(xué)習(xí)興趣、學(xué)習(xí)動(dòng)力、學(xué)習(xí)目標(biāo)及學(xué)習(xí)信心，導(dǎo)致其在后續(xù)的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)中失去興趣。

（二）教材開(kāi)發(fā)滯后，忽視本土文化的融入。高校旅游英語(yǔ)教材開(kāi)發(fā)滯后且內(nèi)容固化，無(wú)法體現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下旅游行業(yè)的新動(dòng)態(tài)和新變化，無(wú)法與行業(yè)崗位需求有效對(duì)接，挫傷了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。旅游英語(yǔ)教學(xué)雖然融入了大量專業(yè)詞匯和知識(shí)點(diǎn)，但在內(nèi)容上缺乏系統(tǒng)更新，沒(méi)有體現(xiàn)旅游英語(yǔ)的實(shí)用性與專業(yè)性。有些教材盡管強(qiáng)調(diào)了旅游英語(yǔ)的實(shí)踐運(yùn)用，相關(guān)模塊練習(xí)卻沒(méi)有與時(shí)俱進(jìn)。再者，長(zhǎng)期以來(lái)高校旅游英語(yǔ)課程側(cè)重講授西方文化，教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)和課程安排重點(diǎn)圍繞西方文化進(jìn)行，缺乏中華文化的融入，學(xué)生缺乏足夠的跨文化交際能力訓(xùn)練，很難對(duì)中西文化之間的異同和淵源有深入領(lǐng)會(huì)。

（三）教學(xué)偏重理論，實(shí)踐教學(xué)不足。目前高校旅游英語(yǔ)教學(xué)與行業(yè)崗位需求脫節(jié)，過(guò)于注重理論知識(shí)的灌輸，側(cè)重對(duì)英語(yǔ)語(yǔ)言知識(shí)的講解，數(shù)字資源匱乏限制了教師開(kāi)展翻轉(zhuǎn)課堂和混合式教學(xué)等信息化教學(xué)方式，學(xué)生處于被動(dòng)的接受狀態(tài)，無(wú)法通過(guò)課堂學(xué)習(xí)和掌握最新的知識(shí)和職業(yè)技能，無(wú)法激發(fā)學(xué)習(xí)主動(dòng)性和參與性。與此同時(shí)，旅游英語(yǔ)實(shí)踐教學(xué)不足且設(shè)備落后，學(xué)生交流演練缺乏真實(shí)情境，學(xué)習(xí)內(nèi)化促進(jìn)機(jī)制不足。教師不能充分利用現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)信息化教學(xué)手段和網(wǎng)絡(luò)資源組織切實(shí)有效的實(shí)踐實(shí)訓(xùn)活動(dòng)。

（四）缺乏科學(xué)的考核評(píng)價(jià)體系，忽略學(xué)生應(yīng)用能力考核。目前高校旅游英語(yǔ)課程評(píng)價(jià)的主要方式是終結(jié)性的筆試考核，涉及旅游專業(yè)相關(guān)理論知識(shí)的期末考試占總成績(jī)的70%，主要考查學(xué)生的英語(yǔ)語(yǔ)法知識(shí)與閱讀理解能力，無(wú)法運(yùn)用英語(yǔ)完成特定工作情境中的任務(wù)，忽視對(duì)學(xué)生在工作情境中英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)能力的考核。如此，提高旅游英語(yǔ)口語(yǔ)表達(dá)與實(shí)踐能力大多被忽視或流于形式。在此考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的誤導(dǎo)下，學(xué)生偏向語(yǔ)法詞匯的學(xué)習(xí)，往往采用應(yīng)試教育的突擊方式應(yīng)付并通過(guò)考試即可，完全忽視語(yǔ)言應(yīng)用能力、交際能力的考核。

三、高校旅游英語(yǔ)混合教學(xué)優(yōu)化策略

混合教學(xué)模式要求教師對(duì)整個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)進(jìn)行重新整合和設(shè)計(jì)，將學(xué)生的參與性、實(shí)踐性作為教學(xué)主要任務(wù)，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和實(shí)踐能力，提高學(xué)生的課堂參與度和學(xué)習(xí)自信心。教師由過(guò)去的“講授人”轉(zhuǎn)變?yōu)椤皩?dǎo)學(xué)者”。

（一）以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向制定應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)。高校旅游英語(yǔ)旅游英語(yǔ)是旅游專業(yè)學(xué)生的一門必修的專業(yè)課，最終教學(xué)目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生熟練掌握旅游專業(yè)英語(yǔ)語(yǔ)言知識(shí)和服務(wù)技能、精通旅游相關(guān)業(yè)務(wù)、通曉國(guó)際規(guī)則、具備跨文化交際能力及在國(guó)際化背景下開(kāi)展工作的合格人才。為此，旅游英語(yǔ)教學(xué)要確立以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向、以學(xué)生為主體、以項(xiàng)目任務(wù)為載體、以職業(yè)能力為核心的高素質(zhì)應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)。結(jié)合旅游管理專業(yè)特點(diǎn)和旅游英語(yǔ)的實(shí)際需求，合理設(shè)計(jì)教學(xué)大綱，明確教學(xué)目標(biāo)和人才培養(yǎng)方案，提高學(xué)生的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。

（二）以工作過(guò)程為主線項(xiàng)目化開(kāi)發(fā)課程內(nèi)容。開(kāi)發(fā)一套好的旅游英語(yǔ)教材是提高教學(xué)質(zhì)量和強(qiáng)化學(xué)習(xí)效果的關(guān)鍵。首先，邀請(qǐng)行業(yè)專家共同創(chuàng)新開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)課程體系，將旅游專業(yè)知識(shí)和職業(yè)能力、知識(shí)理論與實(shí)踐活動(dòng)有機(jī)結(jié)合，以工作過(guò)程為主線項(xiàng)目化開(kāi)發(fā)課程內(nèi)容，設(shè)計(jì)機(jī)場(chǎng)（車站）賓客接送、景區(qū)（點(diǎn)）導(dǎo)游講解、酒店預(yù)訂與辦理入住/離店手續(xù)、游客投訴受理、機(jī)場(chǎng)海關(guān)及移民檢查等教學(xué)模塊/項(xiàng)目，讓學(xué)生在一系列任務(wù)完成中進(jìn)行大量的語(yǔ)言實(shí)踐，把語(yǔ)言知識(shí)和語(yǔ)言技能融為一體，有效培養(yǎng)學(xué)生旅游英語(yǔ)的職業(yè)能力。其次，讓學(xué)生在深入了解旅游目的地國(guó)家或地區(qū)的自然景、人文景觀、法律法規(guī)、居民的價(jià)值觀、風(fēng)俗習(xí)慣、宗教信仰、審美觀等知識(shí)的同時(shí)，積極傳遞和表達(dá)我國(guó)本土優(yōu)秀文化，包括中國(guó)古代思想流派、戲劇、書(shū)法、繪畫(huà)、園林建筑、飲食文化、中醫(yī)和中華武術(shù)等主題內(nèi)容，講好中國(guó)故事，提高國(guó)家文化軟實(shí)力。

（三）實(shí)施以職業(yè)能力為本位的混合式教學(xué)。職業(yè)能力本位的混合式教學(xué)基于情境認(rèn)知理論，是一種借助多媒體表現(xiàn)形式、促進(jìn)知識(shí)向真實(shí)生活情境轉(zhuǎn)化的創(chuàng)新型教學(xué)模式，培養(yǎng)學(xué)生在真實(shí)場(chǎng)景下的職業(yè)能力，提高學(xué)習(xí)效率，培養(yǎng)就業(yè)和工作所需的能力。具體做法：（1）課前線上自主學(xué)習(xí)、提出任務(wù)。教師事先分享給學(xué)生項(xiàng)目化工作任務(wù)作為教學(xué)內(nèi)容課件和教學(xué)輔助資料，營(yíng)造模擬職業(yè)氛圍，以音頻、微課視頻、動(dòng)畫(huà)等表現(xiàn)形式，通過(guò)微信群向?qū)W生下達(dá)課程學(xué)習(xí)任務(wù)，包括工作流程和旅游主題相關(guān)的專業(yè)詞匯、句型、短語(yǔ)等，要求學(xué)生課前自主學(xué)習(xí)，完成相關(guān)任務(wù)。（2）課中線下實(shí)施任務(wù)、知識(shí)內(nèi)化。教師圍繞工作任務(wù)情景首先進(jìn)行示范講解，利用教學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)備模擬、提供生動(dòng)的實(shí)踐場(chǎng)景，創(chuàng)設(shè)大量的語(yǔ)言實(shí)踐環(huán)境和機(jī)會(huì);教學(xué)環(huán)節(jié)包括句型操練（Pattern Drills）、情景對(duì)話（Situational Dialogues）、小組討論（Group Discussions）、完成任務(wù)（Problem-solving Task）、角色的扮演（ Role-Play）等，將課本的知識(shí)內(nèi)容轉(zhuǎn)化成真實(shí)的旅游行業(yè)工作場(chǎng)景，實(shí)現(xiàn)專業(yè)知識(shí)向職業(yè)能力的轉(zhuǎn)化，實(shí)現(xiàn)語(yǔ)言的有效遷移，期間教師全程進(jìn)行指導(dǎo)和糾錯(cuò)。（3）課后教學(xué)反思、技能提高。主要包括配套視頻學(xué)習(xí)、知識(shí)拓展、習(xí)題測(cè)試、成果展示等內(nèi)容，采用線上為主、線下為輔的方式。教師點(diǎn)評(píng)學(xué)生的綜合表現(xiàn)，并針對(duì)學(xué)生存在的問(wèn)題提出改進(jìn)意見(jiàn)，同時(shí)補(bǔ)充完善課程資源。學(xué)生按照教師提出的意見(jiàn)反復(fù)訓(xùn)練，直到知識(shí)鞏固為止。

（四）完善校內(nèi)外實(shí)踐教學(xué)體系。高校旅游英語(yǔ)教學(xué)實(shí)踐體系主要包括校內(nèi)仿真模擬導(dǎo)游訓(xùn)練、校外實(shí)習(xí)基地教學(xué)實(shí)踐及跟崗實(shí)習(xí)。首先，高校要營(yíng)造科學(xué)規(guī)范的校內(nèi)“仿真模擬導(dǎo)游——模擬景區(qū)/景點(diǎn)講解實(shí)訓(xùn)——模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)”信息化實(shí)踐教學(xué)環(huán)境，建設(shè)模擬旅行社實(shí)訓(xùn)室、模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室，讓學(xué)生進(jìn)行仿真訓(xùn)練。其次，與合作旅行社、景區(qū)、高星級(jí)酒店簽訂工學(xué)結(jié)合協(xié)議，讓學(xué)生走進(jìn)真實(shí)的工作環(huán)境中體驗(yàn)和學(xué)習(xí)，解決實(shí)踐中遇到的困難和問(wèn)題，掌握旅游行業(yè)基本的職業(yè)技能和服務(wù)技巧，使學(xué)生的理論知識(shí)與實(shí)踐完美結(jié)合，為今后就業(yè)打下良好的基礎(chǔ)。

（五）構(gòu)建以實(shí)際應(yīng)用能力為核心的多元化考核機(jī)制。摒棄單純依靠書(shū)本知識(shí)的考核方式。高校旅游英語(yǔ)課程考核重點(diǎn)放在學(xué)生的旅游英語(yǔ)口語(yǔ)表達(dá)及實(shí)際運(yùn)用上，綜合體現(xiàn)學(xué)生旅游英語(yǔ)的應(yīng)用能力、實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力。采用強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)過(guò)程的形成性評(píng)價(jià)（60%分值比例）和終結(jié)性評(píng)價(jià)（40%分值比例）相結(jié)合的評(píng)價(jià)模式。其中，形成性評(píng)價(jià)分為兩部分，包括口試（40%，主要考核學(xué)生在實(shí)際工作中完成工作任務(wù)所需的聽(tīng)、說(shuō)能力，人際溝通交往能力和協(xié)調(diào)能力等）和課堂評(píng)價(jià)（20%，側(cè)重考查學(xué)生小組合作學(xué)習(xí)、完成項(xiàng)目任務(wù)、課堂出勤率、課堂表現(xiàn)、課堂作業(yè)完成、在線學(xué)習(xí)等環(huán)節(jié)）。終結(jié)性評(píng)價(jià)（40%）根據(jù)課程教學(xué)內(nèi)容，以期末閉卷考試方式進(jìn)行，盡量避免出現(xiàn)“死題”，增加“活題”，考試題型包括閱讀理解、詞匯與結(jié)構(gòu)、英漢互譯、完成情景對(duì)話、應(yīng)用文寫(xiě)作等，重點(diǎn)考查學(xué)生在完成相關(guān)旅游工作任務(wù)時(shí)所需的讀、寫(xiě)、譯專業(yè)知識(shí)。

四、結(jié)語(yǔ)

為了培養(yǎng)更多能夠勝任旅游業(yè)快速發(fā)展的高素質(zhì)合格人才，高校旅游英語(yǔ)教學(xué)應(yīng)當(dāng)確立市場(chǎng)需求為導(dǎo)向的應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)，開(kāi)發(fā)以工作過(guò)程為主線的項(xiàng)目化教材和教學(xué)內(nèi)容，采取以職業(yè)能力為本位的混合教學(xué)方式，完善校內(nèi)外實(shí)踐教學(xué)體系，構(gòu)建以應(yīng)用能力為核心的多元化考核機(jī)制，全方位培養(yǎng)學(xué)生良好的專業(yè)技能，最終提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

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