吳仕林 于肖飛

湖南工商大學(xué)設(shè)計(jì)藝術(shù)學(xué)院

一、我國(guó)食品包裝和食品包裝設(shè)計(jì)的發(fā)展

自中國(guó)古代開始，食品銷售就已經(jīng)具有了包裝的概念，最簡(jiǎn)單的例子就是油紙的包裹與造型。在我國(guó)古代和早些時(shí)候，食品包裝的主要目的僅僅是為了保護(hù)食品和易于攜帶，有的會(huì)進(jìn)行比較簡(jiǎn)單的文字標(biāo)記和圖案標(biāo)記。由于我國(guó)改革開放前經(jīng)濟(jì)發(fā)展比較緩慢，接觸世界新事物的途徑較少，生活水平較低，不允許人們對(duì)食品包裝有太多追求，一直到改革開放前，我國(guó)的食品包裝雖然在包裝方式上有了很大的改變，食品包裝的文字和圖案也漸漸豐富，但是包裝的設(shè)計(jì)水平還比較低，沒有得到質(zhì)的改變和真正的發(fā)展。食品包裝的概念已經(jīng)存在很長(zhǎng)時(shí)間，成為不同時(shí)代展現(xiàn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的方式之一，也體現(xiàn)了當(dāng)時(shí)人們的審美水平。隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，食品包裝的功能不再是簡(jiǎn)單的保護(hù)食品和便于攜帶，而是逐漸增加了多種現(xiàn)代化技術(shù)，提高了食品包裝的功能性。改革開放打開了我國(guó)與世界進(jìn)行交流的窗口，國(guó)外商品開始進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)水平較高的群眾開始在日常生活和日常飲食中購(gòu)買和食用國(guó)外產(chǎn)品，食品包裝是否精美成為鑒別食品是否高檔的重要信息，這使得國(guó)內(nèi)實(shí)力較強(qiáng)的食品制造企業(yè)將部分精力轉(zhuǎn)移到食品包裝設(shè)計(jì)中，在這種潮流的推動(dòng)下，國(guó)內(nèi)的食品包裝設(shè)計(jì)逐漸發(fā)展開來(lái)。隨著信息時(shí)代的到來(lái)，人們接觸世界、獲得信息的途徑越來(lái)越多，方法也更加便利，不同的審美人群有了不同的審美風(fēng)格。為了滿足更多消費(fèi)者的審美需求，充分展示不斷涌入市場(chǎng)的新食品，食品包裝設(shè)計(jì)人員需要尋找更多的設(shè)計(jì)元素。隨著我國(guó)傳統(tǒng)文化的不斷推廣，人們對(duì)傳統(tǒng)文化和傳統(tǒng)圖案、色彩的審美也進(jìn)入了新的層次，在此基礎(chǔ)上，食品包裝設(shè)計(jì)人員也開始重新探究傳統(tǒng)圖案與食品包裝、現(xiàn)代審美之間的聯(lián)系。

二、食品包裝中使用傳統(tǒng)裝飾圖案的意義

傳統(tǒng)裝飾圖案是中國(guó)歷史過(guò)程中逐漸保留下來(lái)的，具有傳承意義和豐厚的傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)，是具有中國(guó)獨(dú)特魅力的文化產(chǎn)物。在傳統(tǒng)裝飾圖案的創(chuàng)造和滲透過(guò)程中，產(chǎn)生了一系列的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富，并與我國(guó)傳統(tǒng)文化融為一體，具有傳承性和可發(fā)展性的特點(diǎn)，因此，在食品包裝中應(yīng)用和借鑒我國(guó)的傳統(tǒng)裝飾圖案，不僅能喚起消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)文化認(rèn)同的共鳴，還符合我國(guó)人民群眾的審美特點(diǎn)，與當(dāng)下不同時(shí)間段流行的各種網(wǎng)紅審美風(fēng)格相比較更具有經(jīng)典性和持久性，有利于利用傳統(tǒng)文化和民族風(fēng)情的裝飾圖案展示食品本身，提高人民群眾的關(guān)注度和購(gòu)買的欲望，為食品本身的宣傳和市場(chǎng)推廣奠定了基礎(chǔ)。

不同的歷史發(fā)展時(shí)期所創(chuàng)造的傳統(tǒng)裝飾圖案之間是存在一定區(qū)別的，它們能體現(xiàn)不同時(shí)代的審美風(fēng)格，而不同民族的傳統(tǒng)裝飾圖案又能展現(xiàn)不同的民族特色。因此，在食品包裝設(shè)計(jì)中使用和借鑒傳統(tǒng)的裝飾圖案，能使產(chǎn)品具有較強(qiáng)的時(shí)代感，并使不同民族風(fēng)格的食品蘊(yùn)含不同的民族文化內(nèi)涵，通過(guò)應(yīng)用傳統(tǒng)裝飾圖案?jìng)鬟f食品所包含的信息，增強(qiáng)食品包裝美感的同時(shí)，使食品更加富有意境。

伴隨著國(guó)內(nèi)教育改革的不斷變化，傳統(tǒng)文化的學(xué)習(xí)和傳承已經(jīng)從娃娃抓起，并且已經(jīng)滲透到我們生活的方方面面，在食品包裝中應(yīng)用傳統(tǒng)裝飾圖案，能從一定程度上推動(dòng)傳統(tǒng)文化在人民群眾之間的傳播，成為推動(dòng)國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)文化發(fā)展的途徑之一，適應(yīng)國(guó)內(nèi)文化發(fā)展的趨勢(shì)。

食品包裝設(shè)計(jì)人員采集和應(yīng)用傳統(tǒng)裝飾圖案的過(guò)程，也是自身感悟和鑒賞傳統(tǒng)裝飾圖案的過(guò)程，通過(guò)借鑒原始的圖案進(jìn)行改良和再設(shè)計(jì)，使傳統(tǒng)文化在現(xiàn)代環(huán)境中進(jìn)一步發(fā)展和更新。我國(guó)傳統(tǒng)裝飾圖案一般具有較強(qiáng)的吉祥寓意，比如祥云圖騰和玫瑰圖案，包括福、祿、壽等其他帶有吉祥寓意的文字，使人們?cè)谟^賞包裝的過(guò)程中能感受到積極樂(lè)觀的能量。

三、傳統(tǒng)裝飾圖案在食品包裝中的應(yīng)用

（一）民間傳統(tǒng)裝飾圖案在食品包裝中的應(yīng)用

中國(guó)傳統(tǒng)裝飾圖案在民間流傳和民族內(nèi)部流傳的形式比較常見，這些民間傳統(tǒng)裝飾圖案的種類繁多，并且不同的裝飾圖案往往蘊(yùn)含著不同的寓意，成為民間進(jìn)行藝術(shù)交流的一種方式。這些民間傳統(tǒng)裝飾圖案一般都抒發(fā)了人們對(duì)未來(lái)生活的美好向往，寄托著人們互相之間的美好祝福。因此，這些民間傳統(tǒng)裝飾圖案被食品包裝設(shè)計(jì)人員應(yīng)用到與傳統(tǒng)節(jié)日相關(guān)的食品中，如中秋節(jié)的月餅和元宵節(jié)的湯圓等，除了包裝與食品更加協(xié)調(diào)，凸顯節(jié)日氣氛和傳統(tǒng)文化習(xí)俗外，還會(huì)將月圓圖案和繡球花等傳統(tǒng)圖案進(jìn)行再設(shè)計(jì)，通過(guò)食品傳遞團(tuán)圓和美滿的美好祝福。

（二）中國(guó)古文字和傳統(tǒng)書法在食品包裝中的應(yīng)用

中國(guó)的發(fā)展歷史悠久，文字在各個(gè)時(shí)期也有比較具有代表性的書寫方式，而且中國(guó)傳統(tǒng)書法還具有很強(qiáng)的欣賞價(jià)值，在一些食品包裝設(shè)計(jì)中，經(jīng)常會(huì)應(yīng)用到傳統(tǒng)書法和中國(guó)古文字。中國(guó)傳統(tǒng)文化中的傳統(tǒng)書法具有一種高貴的古典美，也是我國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)的重要組成，將傳統(tǒng)書法應(yīng)用到食品包裝中，不僅可以直觀地展示食品的特點(diǎn)，而且使食品包裝的整體效果更加脫俗，使人們的購(gòu)買欲望更加強(qiáng)烈，并且與一些強(qiáng)烈的大色塊設(shè)計(jì)產(chǎn)生強(qiáng)大的視覺對(duì)比，吸引消費(fèi)者的眼球。隨著改革開放后我國(guó)食品包裝設(shè)計(jì)所經(jīng)歷的不同時(shí)期，受人們不同生活水平和文化水平所影響的審美也存在差別，當(dāng)今社會(huì)人們?cè)跐M足物質(zhì)需求的同時(shí)，也開始更加注重精神和文化素養(yǎng)方面的需求。因此，傳統(tǒng)書法和古文字恰恰迎合了中國(guó)人民群眾新的審美和追求，帶有傳統(tǒng)書法的食品包裝更能凸顯食品品味。

（三）中國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)造型在食品包裝中的應(yīng)用

食品包裝設(shè)計(jì)既是與食品本身融為一體的，也是相對(duì)獨(dú)立的存在，除了要對(duì)外包裝圖案、文字進(jìn)行設(shè)計(jì)和排版，還需要根據(jù)食品的形狀和狀態(tài)進(jìn)行造型的設(shè)計(jì)，使圖案、文字、食品、造型進(jìn)行融合。因此，食品包裝的造型也是食品包裝設(shè)計(jì)中的重要內(nèi)容。中國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)造型具有與食品種類相協(xié)調(diào)的獨(dú)特的文化特點(diǎn)，在現(xiàn)代食品包裝中進(jìn)行應(yīng)用，除了發(fā)揮其最直接的包裝和貯存功能外，還應(yīng)具有很強(qiáng)的欣賞和收藏價(jià)值，使產(chǎn)品具有獨(dú)特的傳統(tǒng)藝術(shù)氣息。比如當(dāng)下比較流行的桂花酒飲品和其他相關(guān)產(chǎn)品，使用傳統(tǒng)圓形瓷器造型進(jìn)行包裝，使產(chǎn)品流露出濃濃的古典韻味，極具觀賞價(jià)值，增強(qiáng)了消費(fèi)者的購(gòu)買欲望。在生活中，具有傳統(tǒng)造型設(shè)計(jì)的食品包裝也可以作為日常收藏和觀賞的物品，成為食品進(jìn)行推廣和銷售的一大特點(diǎn)。

（四）傳統(tǒng)裝飾圖騰在食品包裝中的應(yīng)用

中國(guó)傳統(tǒng)裝飾圖案中的圖騰十分具有中國(guó)傳統(tǒng)文化特色，不僅在設(shè)計(jì)時(shí)能生動(dòng)展現(xiàn)所描繪的物品，還有較強(qiáng)的對(duì)稱性和規(guī)律性，成為不同物品進(jìn)行裝飾的主要元素。圖騰作為世界上歷史最為悠久的文化現(xiàn)象，能非常直觀地展現(xiàn)不同民族和國(guó)家的特色，圖騰不僅使食品包裝更具有美感，還能成為食品獨(dú)特的標(biāo)簽。比如中國(guó)特有的龍鳳圖騰，在極具中國(guó)特色的醬香型白酒的包裝上比較常見。

（五）中國(guó)傳統(tǒng)裝飾色彩在食品包裝中的應(yīng)用

中國(guó)傳統(tǒng)裝飾色彩與傳統(tǒng)書法、民間裝飾圖案、圖騰、傳統(tǒng)造型是相互聯(lián)系的，食品包裝需要通過(guò)色彩搭配使整體效果更加協(xié)調(diào)，并且一些傳統(tǒng)的民間裝飾圖案和傳統(tǒng)書法、造型都需要通過(guò)不同的顏色體現(xiàn)效果，在進(jìn)行傳統(tǒng)書法元素的應(yīng)用時(shí)，需要的顏色一般為黑色、金色和紅色，其他色彩則顯得突兀，會(huì)使傳統(tǒng)元素的應(yīng)用起到反作用。一些糕點(diǎn)食品的包裝設(shè)計(jì)中，常見的傳統(tǒng)造型和顏色搭配為紅木色和黑色，這些傳統(tǒng)裝飾顏色的合理應(yīng)用，使食品包裝更具有中國(guó)風(fēng)。

四、結(jié)語(yǔ)

我國(guó)的食品制造行業(yè)經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)展，在不斷考察市場(chǎng)需求和借鑒國(guó)外市場(chǎng)的過(guò)程中不斷成熟，與之緊緊聯(lián)系在一起的食品包裝設(shè)計(jì)行業(yè)也得到了重視，中國(guó)教育和中國(guó)社會(huì)發(fā)展逐漸增強(qiáng)了對(duì)傳統(tǒng)文化的重視。因此，在食品包裝中應(yīng)用和借鑒傳統(tǒng)裝飾圖案也成為必然的趨勢(shì)。食品包裝設(shè)計(jì)人員需要增強(qiáng)自身對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的認(rèn)識(shí)和了解，感悟傳統(tǒng)裝飾圖案所蘊(yùn)含的精神和寓意，通過(guò)考察和了解消費(fèi)者的審美以及精神方面的需求，對(duì)傳統(tǒng)裝飾圖案進(jìn)行再設(shè)計(jì)，成為能展示食品特點(diǎn)的新的藝術(shù)展現(xiàn)形式，滿足消費(fèi)群體對(duì)傳統(tǒng)文化了解的需求。