王蓮蓮

幼兒園教師應(yīng)該注重保護(hù)幼兒的安全和幼兒的身體健康，樹立正確的健康觀念，與家長配合，根據(jù)幼兒的年齡特點建立一日生活常規(guī)，培養(yǎng)幼兒良好的飲食、睡眠、盥洗、排泄等生活習(xí)慣和生活自理能力。幼兒階段是幼兒身體正常發(fā)育和機(jī)能協(xié)調(diào)的發(fā)展較為迅速的時期，所以應(yīng)該在這個時期幫助幼兒養(yǎng)成良好的生活、衛(wèi)生習(xí)慣?！?-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中指出小班幼兒應(yīng)在指導(dǎo)下，不偏食、不挑食。喜歡吃瓜果、蔬菜等新鮮食品。愿意飲用白開水，不貪喝飲料。這就需要家長和幼兒教師共同配合，一起幫助幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

一、幼兒良好飲食習(xí)慣養(yǎng)成的重要性

每天堅持飲食規(guī)律，科學(xué)合理、健康營養(yǎng)的良好飲食習(xí)慣有益于身體健康，減少疾病的干擾。相反，如果飲食不規(guī)律，吃一些不健康的食物，身體就會越來越差，從而導(dǎo)致疾病的產(chǎn)生。而良好的飲食習(xí)慣對幼兒各方面的發(fā)展都有著重要的意義。

二、家園共育促進(jìn)幼兒良好飲食習(xí)慣的策略

（一）創(chuàng)設(shè)良好的就餐環(huán)境，制定合理的進(jìn)餐常規(guī)

1.家長應(yīng)該在幼兒就餐時營造一個輕松安靜的環(huán)境。不要看電視和大聲談話。一家人要圍坐在餐桌前一起吃飯，營造出就餐的氣氛，這樣也會增強(qiáng)幼兒的食欲，反之，幼兒獨(dú)自吃飯會減弱幼兒的食欲。家長不要刻意提醒幼兒應(yīng)該怎么做，避免在進(jìn)餐時訓(xùn)斥幼兒，要讓孩子在安靜舒適的環(huán)境中用餐。

家長應(yīng)該嚴(yán)格的要求幼兒在進(jìn)餐時的一些常規(guī)，做到飯前飯后洗手，合理固定的就餐時間等。這就需要家長做飯時間規(guī)律，每一天都在特定的時間吃飯，這樣不僅給家長省去很多麻煩，而且有利于幼兒各種能力的發(fā)展。

2.幼兒園具有良好的進(jìn)餐氛圍。幼兒園一天三頓飯都在特定的時間，我在幼兒園實習(xí)期間發(fā)現(xiàn)，教師會在吃飯前攪拌飯菜，防止幼兒挑出自己不喜歡的食物，還會放一些舒緩的音樂，使幼兒保持安靜。幼兒園也應(yīng)該營造良好的氛圍，在吃飯期間教師不應(yīng)該嚴(yán)厲的大聲催促，采取命令的口吻要求幼兒，這樣會影響幼兒的食欲和進(jìn)餐情緒。

家庭和幼兒園長時間保持良好的就餐環(huán)境后，幼兒也會慢慢的習(xí)慣這種規(guī)律，吃飯時放音樂就自覺的不說話了，也不和其他小朋友打鬧了，吃飯的速度會大大提高，再到后來即使不放音樂幼兒也能安靜的吃飯了。

（二）以身作則，樹立榜樣

1.家長是幼兒的第一任老師。家長在幼兒面前的行為都會被幼兒模仿，正因為這樣，家長更應(yīng)該做好榜樣，在吃飯時所有菜都吃，不要對菜挑挑揀揀，并且經(jīng)常告訴幼兒，糧食來之不易，我們不應(yīng)該把飯倒掉。在幼兒行為有所改善的時候加以鼓勵，用態(tài)度來告訴他們怎么做是對的，怎么做是不對的。

2.幼兒教師是幼兒的第二任教師。教師在幼兒心里有威信，更應(yīng)該做好示范作用，在幼兒面前把食物都吃光，不挑揀食物。教師要在集體面前表揚(yáng)不剩飯、不撒飯，吃飯時候保持安靜的幼兒，這樣會激勵其他小朋友更積極用餐。有些幼兒雖然不能做到完全不撒飯，但在進(jìn)步一點以后教師也應(yīng)該給予鼓勵，促進(jìn)幼兒更積極的努力，最后達(dá)到老師的期望，避免幼兒長時間沒得到老師的鼓勵產(chǎn)生挫敗感，對自己沒信心。

在家長和父母的榜樣作用下，幼兒慢慢的會養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不再挑食，營養(yǎng)均衡，身體更快更健康的生長。

（三）制定科學(xué)營養(yǎng)的食譜，采用積極鼓勵的方法

1.飲食應(yīng)該合理搭配。家長不能因為自己喜歡吃就經(jīng)常吃，也不能因為幼兒喜歡吃就經(jīng)常做，要均衡營養(yǎng)，葷素搭配，幼兒正處于發(fā)育階段，均衡的營養(yǎng)才能保證幼兒各項機(jī)能的正常發(fā)展，孩子不愛吃的菜也要經(jīng)常做，可以變花樣的做。菜品不能過于單一，長時間單一的飯菜會引起幼兒挑食的不良習(xí)慣。家長做飯時應(yīng)以清淡為主，食物味重會增加幼兒腎臟的負(fù)擔(dān)，影響骨骼生長。

幼兒園的飲食科學(xué)合理，都是廚師根據(jù)營養(yǎng)食譜做的，所以營養(yǎng)比較均衡，老師需要注意的是控制幼兒的食量。

2.采用積極鼓勵的方法。因為許多幼兒在家里都是家長或者爺爺奶奶喂飯，他們還不習(xí)慣自己拿勺吃飯，所以小班幼兒在剛來到幼兒園時一到吃飯的時候就大聲哭，就說想要回家。建議家長在孩子上幼兒園之前就鍛煉他獨(dú)立吃飯的能力，采用一些積極的語言鼓勵幼兒自己動手吃飯，一定要耐心，不要嚴(yán)厲的指責(zé)，給幼兒準(zhǔn)備有他喜歡圖案的合適的餐具，激發(fā)幼兒自己動手吃飯的興趣。上了幼兒園的小朋友家長要態(tài)度堅決，不能因為幼兒哭鬧就妥協(xié)，這樣會嚴(yán)重影響幼兒獨(dú)立性的發(fā)展?？梢詫τ變赫f領(lǐng)居家的哥哥很棒，自己吃飯呢，只有小弟弟和小妹妹才讓媽媽喂飯，當(dāng)幼兒自己拿起勺子吃飯時，要及時的給予鼓勵，語氣要夸張，例如哇，寶貝和領(lǐng)居家的哥哥一樣棒，可以自己用勺子吃飯了，你也是小哥哥了。幼兒在得到夸獎以后就算父母要喂飯他也會堅持自己吃，還會告訴父母只有小弟弟小妹妹才讓喂飯，和家里的人炫耀自己長大了，是小哥哥了。對進(jìn)餐中有過失的幼兒也應(yīng)該保持寬容，教師應(yīng)該以引導(dǎo)鼓勵為主，例如告訴幼兒吃了蔬菜就會變聰明、變漂亮，讓幼兒積極主動吃飯。在平時的一日活動中也隨機(jī)滲透在吃飯時怎么做才是正確的。樹立正確的兒童觀和教育觀，才能使幼兒在進(jìn)餐活動中身心都得到健康發(fā)展。

幼兒良好飲食習(xí)慣是經(jīng)過長時間的堅持養(yǎng)成的，不是短時間內(nèi)就可以養(yǎng)成的，所以家長和教師要一直堅持并且有耐心，不可操之過急。對幼兒要有信心，在生活中潛移默化地影響幼兒。家長和教師共同努力，有著一致的方向，幼兒可以更快更有效地養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。