2020年3月18日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會和中國貿促會商業(yè)行業(yè)委員會共同組織起草的《中餐分餐制、公筷制、雙筷制服務規(guī)范》團體標準正式發(fā)布，標志著中餐“三制”即“分餐制、公筷制、雙筷制”，從行業(yè)倡議提升到了標準化層次。3月19日，世界中餐業(yè)聯(lián)合會又推出了公益宣傳海報，助力團體標準落地。健康飲食，從我做起，同心協(xié)力打好舌尖。上的防疫戰(zhàn)！

連日來，全社會都積極行動起來，從大江南北到高山平原，從政府部門到行業(yè)協(xié)會，從餐飲企業(yè)到社會民眾乃至中小學生，廣泛參與，匯聚成一股強大的力量：共創(chuàng)中華文明餐桌，共同守護舌尖上的安全。

聚焦點，媒介助力文明行為

3月18日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會和中國貿促會商業(yè)行業(yè)委員會共同組織起草的《中餐分餐制、公筷制、雙筷制服務規(guī)范》團體標準正式發(fā)布。世界中餐業(yè)聯(lián)合會與《餐飲世界》公眾號、全國團體標準信息平臺、標準新觀察等同期發(fā)布，擴大了受眾面。

當天，不同媒介均給予了宣傳報道。京報網(wǎng)以“分餐制、公筷制、雙筷制到底怎么操作？標準規(guī)范來了”、《新京報》以“分餐、公筷服務規(guī)范公布，服務員應提醒客人使用公筷公勺”為主題，分別報道了《中餐分餐制、公筷制、雙筷制服務規(guī)范》團體標準正式發(fā)布的消息，并對相關內容給予解讀。隨后，北京日報、中國婦女報、北京新視覺、新浪網(wǎng)、騰訊網(wǎng)、搜狐網(wǎng)、澎湃新聞、中國貿易新聞網(wǎng)、《中國標準化》雜志等多家媒體報道了《中餐分餐制、公筷制、雙筷制服務規(guī)范》團體標準的主要內容。

北京電視臺新聞頻道也在當晚的黃金時段“都市晚高峰”欄目中報道了相關信息，世界中餐業(yè)聯(lián)合會常務副會長邢穎、中國貿促會商業(yè)行業(yè)委員會秘書長姚歆在接受采訪時，分別闡述了實施“三制”服務規(guī)范的重要意義;北京華天飲食集團副總經(jīng)理白森森在接受采訪時表示，企業(yè)要積極響應并按照規(guī)范標準加以落實。

新華網(wǎng)專門設立“分餐在行動”專題：你和文明飲食的距離，差一雙公筷。連日來，從“科學分餐”“焦點新聞”“視頻報道”“圖片報道”“問卷調查”“各地行動”等不同角度，宣傳健康飲食的重要性。

各省市、地區(qū)新聞媒體也從不同角度報道了本地區(qū)開展分餐、使用公筷公勺的情況，培養(yǎng)健康飲食習慣，阻斷餐桌上的疾病傳染路徑，實行“分餐制、公筷制、雙筷制”已成為社會共識，倡導文明餐桌已蔚然成風。

齊倡議，變革理念文明用餐

為進一步培養(yǎng)居民健康生活習慣，各地政府部門、行業(yè)協(xié)會結合實際發(fā)出倡議。推廣實行“分餐制、公筷制、雙筷制”。

北京烹飪協(xié)會、北京餐飲行業(yè)協(xié)會聯(lián)合發(fā)出《推行公筷公勺共建餐桌文明倡議書》，號召全市廣大餐飲從業(yè)者立即行動起來，帶頭樹立餐桌文明新風尚，在餐飲服務中加快普及公筷公勺使用，引導消費者自覺使用公筷公勺，為推動文明就餐方式貢獻力量。

山東省文化和旅游廳、山東省旅游飯店協(xié)會聯(lián)合向全省旅游飯店（住宿、餐飲）行業(yè)發(fā)出倡議，共創(chuàng)齊魯大地餐桌文明。倡議發(fā)出后，全省16地市19家旅游飯店（餐飲）行業(yè)協(xié)會迅速行動。全省1532家旅游飯店承諾背書、積極響應，共同遵守，推廣“實行“分餐制、公勺公筷、雙筷制”落實落地。

據(jù)上海市衛(wèi)健委新聞發(fā)言人鄭錦介紹，上海市四部門聯(lián)合發(fā)布《關于使用公筷公勺的倡議書》后，市民紛紛留言表示贊同。十多個小時內，僅上海發(fā)布、上海市衛(wèi)健委官微的總閱讀量就超過了126萬次，評論1800多條，點贊超過1萬次。從自身做起，使用公筷公勺，養(yǎng)成健康文明的用餐習慣，得到市民的廣泛響應。

浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會發(fā)布了《浙江省餐飲服務業(yè)“公筷公勺”實施指引》，倡導省內餐飲企業(yè)做好“公筷公勺”“分餐制”行動的先行者、示范者與引導者。同時，在公眾號上以“健康飲食好習慣，中華餐桌新風尚”為題，介紹了《中餐分餐制、公筷制、雙筷制服務規(guī)范》團體標準的主要內容，并積極參與到“三制”公益宣傳海報活動中，助力服務規(guī)范落地。

常德市委黨校舉辦了“推行‘公筷公勺倡導文明用餐”為主題的道德講堂，號召所有工作人員為了自己和家人的健康，克服舊觀念束縛，革除就餐陋習，養(yǎng)成文明健康的就餐方式。

上海、浙江、江蘇、四川、海南、遼寧、吉林、甘肅、寧夏等各省市、自治區(qū)以及許許多多的市縣級政府部門、行業(yè)協(xié)會紛紛發(fā)出倡議，引導人們分餐進食，摒棄“一雙筷子吃天下”的舊習，做餐桌文明的倡導者、宣傳者、踐行者、監(jiān)督者。

見行動，公筷公勺餐桌標配

許多餐飲企業(yè)沒有被疫情重創(chuàng)所壓倒，在抗疫情、保經(jīng)營中，紛紛加入到創(chuàng)建文明餐桌的行列中。

北京餐飲企業(yè)積極響應號召，大多數(shù)餐館在逐步恢復堂食的同時主動配備公筷公勺，有的餐廳將桌椅間距拉大至1米以上，并在顧客人數(shù)超過3人時建議分桌，還有的餐廳在醒目位置貼出“禁止3人以上用餐”的“硬核”防控標語。在全聚德集團、北京華天集團旗下的老字號餐飲門店，多年前就在單間與宴會中提供了公筷公勺?，F(xiàn)在為所有就餐客人提供公筷公勺。眉州東坡、西部馬華、旺順閣所屬正餐門店也為每道菜品、湯品配備獨立的公筷或公勺，有條件的情況下會為客人提供分餐服務。

黑龍江省食文化研究會積極響應政府關于“文明餐桌，公筷行動倡議”，鄭樹國會長表示，餐飲業(yè)推廣使用公筷公勺是必然趨勢，省食文化研究會有責任讓使用公筷公勺就餐成為一種新時尚。其會員單位哈爾濱宏達老菜館、山河屯鐵鍋燉、關東大院餐飲、老仁義、繽圣源、顧鄉(xiāng)飯店、92度俄式廚房、塔道斯西餐廳等餐飲企業(yè)負責人紛紛表示，在飯，店恢復堂食后，積極推進公筷公勺用餐，為消費者提供安全的就餐環(huán)境。

合肥市多數(shù)餐廳已陸續(xù)恢復堂食，大多數(shù)餐廳嚴格落實疫情防控相關規(guī)定，采用“分餐公勺”模式，確保市民用餐安全。為了讓餐飲企業(yè)積極參與進來，蜀山區(qū)市場監(jiān)管局還在餐飲企業(yè)食品安全等級評定管理中，將“使用公筷公勺、提倡分餐”作為食品安全分級管理的加分項目納入考核評定，一起守護好市民尖上的安全。此次新冠肺炎疫情成為推廣公筷公勺、分餐制的契機，公筷公勺和分餐正在融入到群眾的日常生活中。

在陜西西安，西安飯莊、老孫家、同盛祥等餐飲品牌已經(jīng)有80%左右的門店恢復堂食，這些餐廳積極倡導顧客就餐時實行分餐，為顧客主動提供公筷公勺。

全面深入開展“餐飲文明”，讓健康、安全、文明的生活方式與社會風尚惠及每個家庭、每個人，餐桌革命在進行。

聚共識，時尚新風健康你我

“公筷公勺，舉手之勞，讓分餐制成為一種新時尚”、“使用公筷公勺是衛(wèi)生也是關愛”不絕于耳

浙江衢州公筷公勺走進村規(guī)民約?！俺燥垥r用公筷公勺干凈衛(wèi)生，我們一家都贊成！”3月22日上午，浙江省衢州市柯城區(qū)花園街道上洋村召開黨員村民代表大會，為2018年修訂的《村規(guī)民約》增補文明行為方面的內容，獲得.參會50余名黨員、村民代表全票支持。“要大力推廣使用公筷公勺、不隨地吐痰、見面作揖禮等有禮做法，量化細化、落地操作，體制內外、全面發(fā)動，綿綿用力、久久為功，習慣養(yǎng)成、終成風尚，形成一道亮麗的風景線，打造名副其實的有禮之城?！贬橹菔形瘯浶煳墓獗硎荆咔榉揽厥桥嘤拿餍嘛L尚的重要契機，也是檢驗和提升基層社會精細化治理能力的大考，衢州有信心交出讓百姓滿意的答卷。

上千名孩子自發(fā)當起文明使者，讓“公筷公勺”成為家庭新時尚。余姚市第二實驗小學的大隊部發(fā)起“公筷公勺，健康你我”文明行動倡議，引起熱烈反響。這所學校，上千名居家學習的孩子自發(fā)當起文明使者，有模有樣.地示范給家里長輩，餐桌上吃飯記得使用公筷公勺。

小餐桌”傳遞“大文明”，小行為

影響“大健康”。為堅決打好“舌尖上的防疫戰(zhàn)”，成都市各中小學、幼兒園的師生們積極響應學校倡議，開展“公筷公勺”行動，結合自己的生活，變著法兒地倡導健康新風尚。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際女企業(yè)家委員會成員、澳大利亞悉尼德寶貿易公司董事長林小蔚積極參加聯(lián)合會的倡議活動，并在當?shù)囟嗉颐襟w上發(fā)聲，希望大家從我做起，培養(yǎng)好日常的健康飲食習慣，減低疾病傳播風險。

景德鎮(zhèn)筷樂生活科技有限公司、北京渠道生態(tài)科技有限公司積極響應世界中餐業(yè)聯(lián)合會發(fā)布的《中餐分餐制、公筷制、雙筷制服務規(guī)范》，在本企業(yè)，公眾號進行宣傳，并參與共同發(fā)起“中華餐桌新風尚，健康飲食好習慣”公益宣傳海報，號召大家文明用餐，健康你我。

京城資深餐飲管理專家王文橋老先生十分關注餐飲行業(yè)發(fā)展，稱贊世界中餐業(yè)聯(lián)合會倡議“分餐制、公筷制、雙筷制”是利國利民的大好事，表示自己要做健康飲食、文明餐桌的踐行者，并揮筆書寫了“眾志成城戰(zhàn)疫情。

人民藝術家協(xié)會會員、中國硬筆書法協(xié)會會員、中央國家機關書法家協(xié)會會員、北京書法家協(xié)會會員宋俱樂先生，創(chuàng)作了舌尖“戰(zhàn)疫”詩五首，助力打造中華餐桌文明。

【從今吃飯講文明】

中餐協(xié)會發(fā)倡議，

健康飲食關呼你;

公筷阻斷傳染源，

改變舊習齊努力。

【云端即景】

疫期網(wǎng)游仲春景，

宅家逛店看電影;

大廚主播屏點菜，

讀書線上云端群。

【棄舊習】

圍桌共食聚歡樂，

公筷夾菜亦親切。

分餐阻菌棄舊習，

文明健康你我他。

【守護健康中國】

公筷公勺擺上桌，

分餐進食好處多。

逢年過節(jié)親朋聚，

舌尖防疫舊習革。

【題辣椒】

春植菜圃夏果豐，

麗質少綠老來紅。

親膳赴湯碎千刀，

合異和羹味道濃。

大眾百姓一致認為倡導推廣“公筷公勺”，恰逢其時。餐桌舉止非小事，一筷一勺見文明。讓我們從現(xiàn)在做起，從細節(jié)做起，破舊習，樹新風，讓公筷公勺成為普遍的文化認同，讓“舌尖上的文明”成為新一輪社會自覺。