李佳懿

摘要：農(nóng)作物生長離不開光照、溫度、水分、氣體、礦質(zhì)元素及栽培技術(shù)等外界因素。分析闡述各因素對農(nóng)作物生長及品質(zhì)的影響，提出對不同農(nóng)作物或同種農(nóng)作物不同生長時期給予不同的環(huán)境條件和栽培技術(shù)，以獲得最大的經(jīng)濟效益、社會效益、生態(tài)效益。

關(guān)鍵詞：農(nóng)作物;品質(zhì);環(huán)境條件;影響

中圖分類號：S314? ? 文獻標識碼：A? ? 文章編號：1674-1161（2020）03-0077-02

農(nóng)業(yè)是人類賴以生存的一大產(chǎn)業(yè)。農(nóng)作物的種植從最初的隨意栽種，逐漸形成當前這種根據(jù)不同作物品質(zhì)及不同土壤環(huán)境進行栽種的農(nóng)業(yè)新模式。作物品質(zhì)是影響作物自身價值的重要因素之一。提高作物品質(zhì)，不僅可以改善人們的健康狀態(tài)、提高其免疫力，還可以間接促進畜牧業(yè)和其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1 提高農(nóng)作物品質(zhì)的意義

農(nóng)作物的品質(zhì)分為食用品質(zhì)、飼用品質(zhì)及工用品質(zhì)三類，無論在日常生活還是工業(yè)、建筑業(yè)等行業(yè)中，農(nóng)作物的品質(zhì)都起到了關(guān)鍵作用。食用品質(zhì)包括營養(yǎng)品質(zhì)、食味品質(zhì)、食品加工品質(zhì)及安全品質(zhì)。飼用品質(zhì)針對畜禽動物及魚蝦等海水生動物，高端、安全的飼用品質(zhì)可以促進畜牧業(yè)穩(wěn)定、安全、迅速發(fā)展。工用品質(zhì)主要圍繞人們的衣、住、行三方面，如棉、麻等纖維作物制作布料衣服，木材用于家具建筑，植物莖稈等制成燃料等。

優(yōu)質(zhì)已成為農(nóng)作物生產(chǎn)的主要目標之一。為了滿足人們?nèi)找嬖鲩L的物質(zhì)生活需要，在不影響農(nóng)作物產(chǎn)量持續(xù)增加的前提下，建立良好的農(nóng)作物品質(zhì)體系，發(fā)展不同類型的優(yōu)質(zhì)稻米、專用優(yōu)質(zhì)小麥、特用玉米、優(yōu)質(zhì)油料作物、優(yōu)質(zhì)糖料作物、優(yōu)質(zhì)飼料作物和優(yōu)質(zhì)纖維作物等，提高農(nóng)作物品質(zhì)，推動我國農(nóng)業(yè)、餐飲工業(yè)、化工業(yè)、紡織業(yè)和畜牧業(yè)等的發(fā)展。

2 影響農(nóng)作物品質(zhì)的因素

2.1 光照

農(nóng)作物生長離不開光，從破土而出到干枯衰落，都會進行光合作用。將光能轉(zhuǎn)化為化合能，由無機碳源轉(zhuǎn)化為有機碳水化合物，再進一步轉(zhuǎn)化為淀粉等多聚糖，輸送到根莖、種子、果實等營養(yǎng)器官。這對馬鈴薯、蘿卜、甜菜等根莖作物有極好的增產(chǎn)效果，對小麥、玉米、水稻等糧食作物以及水果作物可增加其碳水化合物含量、改善其食用口感。

有些植物喜光，有些植物喜暗，不同的農(nóng)作物對光照的反應(yīng)不同，可以分為長日照作物、短日照作物、中間型作物、定日作物，這在引種上有很大作用。不同的光波有不同的增產(chǎn)效果，可分為生理有效光與生理無效光（低效光）。紅、橙光被葉片吸收最多、光合活性最強，為生理有效光;而綠光被反射和透射，很少利用，為生理無效光?？赏ㄟ^調(diào)控光照波長來促進農(nóng)作物營養(yǎng)生長。如降低紅、橙光的攝入，避免作物貪青徒長，造成倒伏;對玉米、高粱等高稈作物，在未成熟時制成青儲飼料，提高其飼用品質(zhì)。

2.2 水分

農(nóng)作物生長離不開水，水分參與植物的光合作用和呼吸作用。植物體內(nèi)的水分分為兩類：一是與蛋白質(zhì)、淀粉結(jié)合的結(jié)合水，支持細胞結(jié)構(gòu)，植物缺水就會萎蔫干枯甚至死亡;二是細胞間隙和原生質(zhì)體中的自由水，為生化反應(yīng)（如淀粉、蛋白質(zhì)的合成、分解、轉(zhuǎn)化）提供反應(yīng)條件，溶解并運輸養(yǎng)分。

農(nóng)作物有需水臨界期，需水量用蒸騰系數(shù)表示。此期農(nóng)作物生長處于旺盛階段，葉面積大，蒸騰量大，耗水多。在生產(chǎn)過程中要嚴格監(jiān)控水分狀況，不宜過多或過少。若缺水，幼嫩生殖器官如幼穗、花芽生長發(fā)育受阻，其蛋白質(zhì)、淀粉、油脂含量也會受到影響。水分也不宜過多，灌溉過多會導致土壤透氣性下降，肥料等營養(yǎng)物質(zhì)沖洗流失，土壤酸化，不利于農(nóng)作物生長發(fā)育，嚴重時還會導致根部腐爛、上部失水萎蔫致死。

2.3 空氣

農(nóng)作物生長離不開空氣。空氣中的氧氣是植物呼吸作用的主要原料，經(jīng)過呼吸作用，有毒質(zhì)酸轉(zhuǎn)化為脂肪、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。植物的光合作用需要二氧化碳的參與，它和氧氣共同作用參與有機養(yǎng)料的積累與分解。二氧化碳又是植物體內(nèi)碳源，與無機離子結(jié)合為碳酸鹽，保持植物形態(tài)，增加灰分含量。將秸稈還田，與有機肥一起施用，保持良好的碳氮比，可以使農(nóng)作物蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等達到較高含量。氮氣參與生物固氮，植物通過根瘤菌等硝化細菌，將氮氣、氨氣或硝態(tài)氮固定在植物體內(nèi)，轉(zhuǎn)化為有機氨，并增加土壤中的氮元素含量，防止農(nóng)作物因氮元素缺失造成減產(chǎn)。

但是，大氣中也存在一些有害氣體如二氧化硫、二氧化氮、氟化物、氟氧化物、臭氧等，這些氣體遇水有強烈的腐蝕作用，會對農(nóng)作物造成大面積破壞，導致減產(chǎn)。

2.4 土壤

土壤作為生態(tài)圈固相結(jié)構(gòu)，是農(nóng)作物生存的基本。在土壤毛管空隙中存在空氣和水分，為農(nóng)作物根部提供氧氣、水分及營養(yǎng)物質(zhì)。疏松多孔的土壤結(jié)構(gòu)可以增加甜菜、馬鈴薯等根莖作物的糖分含量，具有增產(chǎn)效益。

不同類型的土壤適合種植的農(nóng)作物種類不同，適宜的土壤結(jié)構(gòu)、溫度及pH值可使農(nóng)作物達到較高品質(zhì)。壤質(zhì)土砂粒、黏粒含量比例適中，水肥適中，酸堿程度適宜，溫度適宜，且存在有益微生物（如大豆的根瘤菌、松樹下的真菌等），是較好的土壤類型。

3 結(jié)語

人類的生存離不開農(nóng)作物，衣食住行都少不了農(nóng)作物的參與。正確選擇農(nóng)作物播種地區(qū)和播種時間，合理管控農(nóng)作物生長條件，適宜地提供水分、養(yǎng)分、生長調(diào)節(jié)劑等，合力增強農(nóng)作物抗性，提高農(nóng)作物蛋白質(zhì)、糖類、脂類的品質(zhì)，達到農(nóng)作物高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目的。

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Research on Effect of External Factors on Crop Quality

LI Jiayi

（Animal Science Department， School of Agriculture， Yanbian University， Yanbian Jilin 133002， China）

Abstract： The growth of crops can not be separated from external factors such as light， temperature， moisture， gas， mineral elements and cultivation techniques. This paper analyzed the effects of various factors on the growth and quality of crops， and put forward different environmental conditions and cultivation techniques were given to different crops or the same crops at different growth periods， in order to obtain the maximum economic， social and ecological benefits.

Key words： crops;quality; environmental conditions; effect