汪霏怡 李忠霞

一、存貨管理的基本理論

存貨管理就是管理企業(yè)的存貨，主要包括存貨的信息管理和在此基礎(chǔ)上的決策分析，企業(yè)留置存貨的原因主要是保證日常生產(chǎn)銷售和減少采購成本。然而，過多的存貨購買會消耗大量資金，并且存貨的保險保管費、倉儲費、修理費、維護費、人工管理費用會出現(xiàn)不必要的增加。因此，如何平衡成本與利潤成為企業(yè)存貨管理的目標(biāo)，只有在不影響利潤的情況下最大限度降低成本，才能使企業(yè)獲得最大經(jīng)濟效益。

21世紀(jì)以來，隨著人均GDP的提高與中國市場世界化發(fā)展的趨勢增強，越來越多進口啤酒和外資啤酒以較低價涌入中國市場，進一步加劇國內(nèi)中高端啤酒市場的競爭態(tài)勢。本土啤酒企業(yè)需要在行業(yè)產(chǎn)能過剩、成本上漲壓力較大的情況下進行創(chuàng)新。對于啤酒公司這類生產(chǎn)型企業(yè)來說，企業(yè)進行存貨管理要關(guān)注到存貨的各項成本費用，在此基礎(chǔ)上進行充足適當(dāng)?shù)呢浳飪?，有利于提高對市場風(fēng)險的適應(yīng)性和增強企業(yè)的生產(chǎn)銷售能力。

二、某公司存貨管理現(xiàn)狀分析

1.現(xiàn)行存貨管理制度。該公司的存貨包括原材料、在產(chǎn)品、庫存商品和周轉(zhuǎn)材料等，按成本與可變現(xiàn)凈值孰低計量。發(fā)出存貨的計價方法為：存貨發(fā)出時的成本按加權(quán)平均法計算。存貨跌價準(zhǔn)備按存貨成本高于其可變現(xiàn)凈值的差額計提，該公司的存貨可變現(xiàn)凈值按日常生活中以存貨的估計售價減去至完工時估計將要發(fā)生的成本、估計的銷售費用以及相關(guān)稅費后的金額確定，當(dāng)估計與實際售價或成本、費用不同時，管理層進行相應(yīng)調(diào)整。存貨盤存制度使用永續(xù)盤存制。低值易耗品和包裝物分別采用一次攤銷法和分期攤銷法進行攤銷。

2.相關(guān)數(shù)據(jù)分析。2016年年末該公司存貨賬面余額為24億。2017年存貨增加329億，減少329億，2017年年末余額為24億。2018年存貨增加343億，減少341億，2018年年末存貨賬面余額27億。

2016年年末存貨賬面價值約為24億，其中原材料5.25億（占比：21.75%），包裝物7.47億，庫存商品6.8億，存貨占總資產(chǎn)比例8.02%，存貨周轉(zhuǎn)率6.64。2017年年末存貨賬面價值約為24億，其中原材料4.5億（占比：18.75%），包裝物7.8億，庫存商品7.1億，存貨占總資產(chǎn)比例7.73%，存貨周轉(zhuǎn)率6.50。2018年年末貨賬面價值約為26億，其中原材料4.6億（占比：17.69%），包裝物8億，庫存商品9.3億，存貨占總資產(chǎn)比例7.78%，存貨周轉(zhuǎn)率6.56。

以上數(shù)據(jù)可以看出，該公司存貨構(gòu)成主要以產(chǎn)成品、包裝物和原材料為主，其中產(chǎn)成品和包裝物的賬面余額逐年增加，原材料卻有所波動。存貨跌價準(zhǔn)備的計提體現(xiàn)在原材料和包裝物兩種存貨上，2018年計提金額明顯增加，說明當(dāng)年原材料和包裝物的成本與可變現(xiàn)凈值的差額變大。為了保證充足存貨供應(yīng)，該公司每年存貨增加數(shù)額與減少數(shù)額相差無幾，除2017年外，其他年份的當(dāng)年采購量都可以覆蓋當(dāng)年使用量。根據(jù)調(diào)查與計算，在啤酒行業(yè)的周轉(zhuǎn)率平均為4.5左右的情況下，該公司存貨周轉(zhuǎn)率穩(wěn)定在6.5左右。依據(jù)存貨周轉(zhuǎn)率的計算公式，營業(yè)成本、年初和年末的存貨數(shù)量都會影響到存貨周轉(zhuǎn)率的計算。由于公司規(guī)模較大，單比交易受成本和存貨數(shù)量影響的存貨周轉(zhuǎn)率高低無法得出可靠結(jié)論。

三、某公司存貨管理存在的問題及原因分析

1.存貨存放時間過長。從每年的存貨期末余額中可以看出，該公司平均每年期末約有25億庫存，第二年正常進行材料加工與產(chǎn)成品銷售時所需材料與包裝物等數(shù)量小于每年企業(yè)的正常采購數(shù)量與企業(yè)的庫存之和，2017、2018年的存貨周轉(zhuǎn)率有小幅度下降。也就是說，企業(yè)存在大量的積壓庫存。由于啤酒行業(yè)的特殊性，大部分企業(yè)對于存貨都采用新貨新售原則，也就是新生產(chǎn)的啤酒先出售。啤酒零售市場的出貨率往往上下浮動，因此為了確保企業(yè)正常生產(chǎn)，必定會有一定數(shù)量的積壓庫存。除此之外，在存貨采購過程中，采購部門需要與研發(fā)部門、市場銷售部門、財務(wù)部門進行溝通，制定采購方案，不斷調(diào)整采購需求。當(dāng)采購部門與銷售、研發(fā)部門溝通不到位，就會導(dǎo)致采購的原料大量閑置積壓在倉庫中。企業(yè)為了占有充足市場份額和提高銷量，往往會以高于正常水平的標(biāo)準(zhǔn)做出市場需求預(yù)測，并組織與預(yù)測相匹配的生產(chǎn)和采購。這也是導(dǎo)致存貨積壓的原因之一。然而，存貨積壓時間過長會導(dǎo)致倉庫保管費用、維修費用、物流運輸費用等一系列管理費用的增加，而作為大麥酵母等作為生產(chǎn)啤酒的原材料也不易保存，容易過期腐爛，并且過多的現(xiàn)金用于購買資產(chǎn)會影響企業(yè)現(xiàn)金流動性和日常生產(chǎn)經(jīng)營活動。

2.存貨結(jié)構(gòu)不合理。該公司2018年原材料占存貨比例為17.69%，與2016年、2017年相比有所下降。在眾多不同種類的存貨中，包裝物占存貨的比例每年都超過30%。啤酒行業(yè)對包裝物的需求量大、啤酒的包裝物也由于周轉(zhuǎn)過程復(fù)雜、容易破損、存量大成為啤酒行業(yè)最難管理的一項存貨，近年來啤酒原料及包裝材料價格和人工成本上漲，也為企業(yè)帶來了較大經(jīng)營壓力，企業(yè)大量購入包裝物作為庫存是可以理解的。但是，過度的囤積包裝物，使其占存貨比例甚至高于原材料和產(chǎn)成品，這導(dǎo)致即使產(chǎn)成品占存貨比例逐年上升，但是存貨毛利率卻呈相反態(tài)勢，由2016年的41.53%下滑到2018 年的37.7%。包裝物成本的比例過高拖累了企業(yè)的利潤率，存貨結(jié)構(gòu)需進一步優(yōu)化。

3.企業(yè)內(nèi)控不足。企業(yè)的內(nèi)控主要包括規(guī)定各級管理人員的職責(zé)范圍和權(quán)限、明確部門分工使他們相互監(jiān)督、正確對發(fā)生的經(jīng)濟業(yè)務(wù)進行記錄、管理文件文書的下發(fā)與告示、人員素質(zhì)的控制。對可變現(xiàn)凈值的估計與實際計算不同時，該公司更多地依靠管理層的經(jīng)驗進行調(diào)整，但管理層對可變現(xiàn)凈值的估計并不完全一樣，這會導(dǎo)致存貨跌價準(zhǔn)備數(shù)額產(chǎn)生差異。該公司使用的永續(xù)盤存制，日工作量大，對于企業(yè)的協(xié)調(diào)與控制審核方面有著高要求。根據(jù)調(diào)查顯示該公司的企業(yè)倉庫管理人員招聘要求為大專學(xué)歷，普遍年紀(jì)偏大，月工資三千。他們學(xué)習(xí)能力較低，工作熱情不高，且大部分沒有相關(guān)專業(yè)知識也可上崗，而企業(yè)對他們的能力培訓(xùn)也不夠重視。這就直接導(dǎo)致倉庫管理人員在崗位職責(zé)的履行、進出庫手續(xù)完善、相關(guān)會計記錄方面出現(xiàn)錯誤，帶來了很多不必要的損失。

四、某公司存貨管理對策

針對該公司存貨管理存在的問題，以下從存貨的采購管理、保管制度、內(nèi)控系統(tǒng)方面分別給出相應(yīng)對策。

1.加強企業(yè)存貨采購管理。存貨采購是企業(yè)存貨供應(yīng)鏈上的基礎(chǔ)一環(huán)，加強企業(yè)存貨采購管理需要采購部門作為購買方根據(jù)實際生產(chǎn)需求與倉儲情況制定采購計劃。在采購過程中，相關(guān)采購人員必須準(zhǔn)確清點核查貨物的數(shù)量質(zhì)量，與采購清單比對;準(zhǔn)確填制相應(yīng)單據(jù)并報批上級審核簽字;采購流程必須做到全程監(jiān)督，避免計劃預(yù)算外的采購。根據(jù)該公司管理層分析，啤酒原料及包裝材料價格和人工成本持續(xù)上漲，給公司帶來了較大經(jīng)營壓力，企業(yè)應(yīng)及時與供應(yīng)商聯(lián)系并商討供貨價格上漲對合同有可能產(chǎn)生的影響，比對多家供應(yīng)商以尋找性價比最高的解決方案。

2.完善企業(yè)的存貨保管制度。存貨保管制度的完善應(yīng)包括入庫、保管、出庫三方面。采買貨物入庫時，倉庫管理員必須比對實際收到的貨物、供應(yīng)商開具的發(fā)票和貨物采購清單一致后填制入庫單，并辦理入庫手續(xù)，將相關(guān)憑證交財務(wù)部入賬。倉儲中的存貨應(yīng)按需歸類、系統(tǒng)管理。由于該公司采用的是永續(xù)盤存制，各項存貨增減要求每日記錄，導(dǎo)致日常核算工作量大，容易出錯。企業(yè)必須安排多人進行監(jiān)督與盤點，保證記錄準(zhǔn)確性。酒類產(chǎn)品的原材料一般為大麥等食品級原料，對于存貨的儲藏條件要求高，倉儲部必須按照存貨貯藏條件要求進行貯藏并建立防火防潮等安全系統(tǒng)。有關(guān)責(zé)任人每月要做到定期檢查、清理已變質(zhì)損壞的存貨并登記。對于產(chǎn)品的出庫，庫管員應(yīng)根據(jù)部門提貨單辦理出庫手續(xù)，有關(guān)憑證交財務(wù)部入賬。

3.增強企業(yè)內(nèi)部控制。落實企業(yè)內(nèi)控系統(tǒng)的使用效率，令員工相互監(jiān)督，加強各部門監(jiān)管、溝通和交流。最大限度發(fā)揮內(nèi)審部門的作用，監(jiān)督企業(yè)各部門是否正確履行職責(zé)。加強對存貨管理人員的培訓(xùn)，提高他們的專業(yè)能力和素質(zhì)。由于該公司分公司眾多，各地倉庫星羅棋布，相應(yīng)的內(nèi)控管理實際上很難落實到具體的單位和部門，建立一套電子信息管理系統(tǒng)并培訓(xùn)相應(yīng)操作人員會帶來很大便利。

（作者單位：長春工業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院）