王楠楠

摘? 要：幼兒園階段是幼兒成長(zhǎng)及發(fā)展的重要階段，在幼兒園階段給予幼兒良好的教育能夠幫助幼兒養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣、形成優(yōu)秀的品格，為其以后的學(xué)習(xí)、工作及生活等打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。午餐是幼兒園日?；顒?dòng)中的重要環(huán)節(jié)，在午餐階段幫助幼兒養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣，能夠培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣和行為能力，對(duì)于幼兒的身心健康成長(zhǎng)有重要幫助，因此，為了進(jìn)一步促進(jìn)幼兒的學(xué)習(xí)、成長(zhǎng)，教師要做好幼兒園中班自主午餐的管理工作，給幼兒創(chuàng)造更多學(xué)習(xí)及成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。本文對(duì)幼兒園中班自主午餐的管理作出具體分析及闡述，以供相關(guān)人員參考。

關(guān)鍵詞：幼兒園;中班;自主午餐;管理

一、幼兒園自主午餐的含義

幼兒不僅是一個(gè)家庭的希望，更是國家的希望和未來，隨著社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及教育的普及，我國越來越多的家長(zhǎng)關(guān)注幼兒的教育問題。幼兒園階段是幼兒接受教育的初始階段，也是幼兒成長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)期，在幼兒園階段給予幼兒良好的教育，有利于把幼兒培養(yǎng)成優(yōu)秀的人才。

隨著新課程改革的完成以及素質(zhì)教育的持續(xù)推進(jìn)，我國的教育模式發(fā)生了改變，在教育教學(xué)的過程中越來越注重培養(yǎng)幼兒的自主學(xué)習(xí)能力、動(dòng)手實(shí)踐能力、創(chuàng)新創(chuàng)造能力等多種能力。如今，社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，社會(huì)對(duì)于人才的要求也越來越高，新教育觀念下的教育方式更符合當(dāng)代社會(huì)的發(fā)展要求，因此，在幼兒園日?；顒?dòng)中的午餐環(huán)節(jié)其發(fā)展方向更加傾向于自主午餐形式。自主午餐就是讓孩子們?cè)谖绮偷倪^程中自己幫助自己用餐，從盛飯盛菜到用餐再到清潔桌面等一系列過程都是由幼兒自己動(dòng)手完成的，這對(duì)于培養(yǎng)幼兒的自主能力、動(dòng)手能力、行為習(xí)慣等都有重要的意義，能夠?yàn)橛變阂院蟮纳罴肮ぷ鞔蛳聢?jiān)實(shí)的基礎(chǔ)[1]。

二、加強(qiáng)幼兒園中班自主午餐的管理策略

（一）完善午餐設(shè)備

幼兒園中班的幼兒還處于幼兒園的教育中段和學(xué)習(xí)階段，相較于大班的幼兒還不甚成熟，因此在自主午餐的過程中要格外注意用餐問題。為了保證中班的幼兒能夠順利就餐，最重要的是應(yīng)該先保證用餐設(shè)備的完善，根據(jù)中班幼兒的特點(diǎn)制定合適的用餐設(shè)備，如，分飯格等，以便讓中班幼兒能夠安全、方便、順利地就餐。首先，教師應(yīng)為中班幼兒設(shè)置合理的打飯流程，把盛飯桶、菜盆、湯桶等放在中班幼兒能夠方便拿取的地方，把取餐盤放在取餐區(qū)的最前邊，讓幼兒排隊(duì)取餐。為了節(jié)省幼兒排隊(duì)的時(shí)間，教師可以把取餐桌呈一字排開，讓幼兒餐桌從兩邊同時(shí)取餐，能夠提高幼兒的取餐效率。其次，在自主午餐的過程中，最常見的問題是幼兒并不能合理把握取餐量，導(dǎo)致過少或過量取餐等現(xiàn)象時(shí)常發(fā)生，因此教師應(yīng)根據(jù)中班幼兒的飯量制定最適合幼兒的分飯格，使分飯格既能夠保證幼兒營養(yǎng)，又能夠保證幼兒不過少或過量用餐。最后，在中班幼兒自主午餐的過程中，應(yīng)注意為中班幼兒制定合適的取餐工具，如，大人用的長(zhǎng)柄大湯勺并不適合幼兒使用，幼兒在取餐的過程中容易撒出來，應(yīng)換成短柄小湯勺等更適合幼兒使用的取餐工具，能夠幫助幼兒養(yǎng)成自主用餐的好習(xí)慣[2]。

（二）制定午餐規(guī)則

俗話說：“無規(guī)矩不成方圓?！痹谥邪嘤變鹤灾饔貌偷倪^程中，由于中班幼兒的年齡較小，行動(dòng)力、自制力等較差，因此必須給中班幼兒制定一定的規(guī)則，讓幼兒按照一定的規(guī)則進(jìn)行自主午餐，才能保證用餐的順序性以及用餐中幼兒行為習(xí)慣的養(yǎng)成。在制定用餐規(guī)則的過程中，教師可以與幼兒共同討論的方式開展，如，可以問幼兒“吃飯前應(yīng)該做什么”、“吃完飯餐盤應(yīng)放在哪里”、“吃飯的時(shí)候能不能打鬧”、“取餐的時(shí)候要不要排隊(duì)”等，讓幼兒對(duì)正確的行為規(guī)則形成自己的意識(shí)，以更好地遵守和執(zhí)行規(guī)則。在用餐的過程中，教師要對(duì)幼兒自主用餐的過程進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo)，在幼兒行為不正確或不規(guī)范時(shí)，教師要對(duì)其進(jìn)行提醒或糾正，對(duì)于幼兒不熟悉的規(guī)則要多加提醒以及反復(fù)練習(xí)，讓幼兒都能熟悉并熟練掌握用餐規(guī)則，從而養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣。

（三）學(xué)習(xí)用餐技能

在幼兒園針對(duì)幼兒實(shí)施自主午餐要符合一定的要求，需要根據(jù)幼兒的年齡、行為特點(diǎn)等制定符合幼兒身心發(fā)展特點(diǎn)的要求，如，大班幼兒年齡較大，可以獨(dú)立進(jìn)行盛飯、盛湯、清潔衛(wèi)生等一些列用餐環(huán)節(jié)，但中班幼兒年齡較小，教師可以適當(dāng)減少用餐要求，如，可以只讓中班幼兒學(xué)會(huì)盛飯、夾菜等用餐技能就可以了。另外，為了讓中班幼兒能夠更好地學(xué)習(xí)用餐技能，教師可以設(shè)置相同類型的小游戲來幫助幼兒進(jìn)行技能練習(xí)，如，教師可以利用紙碗和大米等讓幼兒練習(xí)盛飯。除此之外，部分幼兒在用餐過程中還有挑食、亂跑等習(xí)慣，教師要根據(jù)其特點(diǎn)制定合適的方案讓其改掉壞習(xí)慣，如，在用餐時(shí)給兒童放音樂舒緩幼兒的情緒等[3]。

結(jié)束語：

綜上所述，做好幼兒園中班幼兒的自主午餐管理工作能夠讓幼兒養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣，有利于幼兒的身心健康成長(zhǎng)，但在此過程當(dāng)中，教師要根據(jù)中班幼兒的身心特點(diǎn)制定合理的用餐規(guī)則并加以正確引導(dǎo)，才能幫助幼兒提高生活技能，促進(jìn)其良好發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]楊洋.自主服務(wù) “分”出精彩——淺談?dòng)變簣@中大班自主午餐分發(fā)管理策略之初探[J].科學(xué)大眾（科學(xué)教育），2019（11）.

[2]張小燕.幼兒園自主午餐管理策略探微[J].成才之路，2018（20）.

[3]吳美華.幼兒園自主午餐管理策略初探[J].教育觀察（下半月），2016，5（12）.