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        臺式蔥油雞

        2020-05-28 09:39:48高雨茉
        烹調(diào)知識 2020年6期
        關(guān)鍵詞:蔥油蔥姜芝麻油

        高雨茉

        這道“臺式蔥油雞”食材和調(diào)味都很簡單,但是口味卻一點不減分,蔥、姜、青椒的組合搭配在一起味道很清爽,用蒸的烹飪方式雞肉很嫩滑,再加上蔥油的錦上添花使得這道菜很是美味,這樣一道清爽的大肉菜很適合油膩膩的年夜餐桌,更適合新手廚娘在婆婆面前露一手。

        用料:雞腿1個,香菇2~3朵,青椒1個,小米椒4~5個,大蔥1根,姜適量,鹽1小勺,白胡椒粉少許,芝麻油1大勺。

        做法:1. 青椒、小米椒、大蔥、姜切細絲。

        2. 雞腿去骨切小塊,香菇切小塊。

        3. 加入鹽和白胡椒粉,拌勻腌一會至入味。

        4. 鍋里放水燒開,然后放入雞肉和香菇蒸熟。

        5. 再放入青椒絲和小米椒絲再蒸1 min關(guān)火。

        6. 將蔥姜絲放在整好的雞肉上備用。

        7. 將3大勺植物油和芝麻油倒入鍋中再放入蔥段小火炸出蔥香味。

        8. 將炸好的蔥油澆在蔥姜絲上即可。

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