高秋紅

摘 要：食品安全問題牽動著全體國民的神經(jīng)，不但民眾對食品安全問題保持著時刻關(guān)注，黨和國家也對其高度重視，政府部門制定了一系列的相關(guān)法規(guī)以保障食品安全，其中食品檢驗實驗室管理系統(tǒng)在市場管理中發(fā)揮了較大的作用，但是在人員素質(zhì)管理與檢驗質(zhì)量管理能方面仍需要有所警醒，對實驗室從業(yè)人員加強(qiáng)管理，并制定出更加完善的實驗室管理制度，以便更好的利用實驗室檢驗服務(wù)社會、造福廣大民眾。

關(guān)鍵詞：食品檢驗；實驗室管理；質(zhì)量體系

雖然我國對于食品安全把控餓比較嚴(yán)格，但近年來還是出現(xiàn)了許多食品安全問題，食品檢驗實驗作為食品流通的重要把關(guān)環(huán)節(jié)，其工作效能對食品檢驗質(zhì)量有著重要作用。為了有效完善檢驗機(jī)制，以更好的滿足社會需求，現(xiàn)通過分析實驗室管理現(xiàn)狀與存在的問題，對質(zhì)量體系管理在檢驗實驗室管理中所發(fā)揮的巨大作用加以分析。

1 檢驗實驗室管理現(xiàn)狀與存在問題

相比于發(fā)達(dá)國家，我國的食品安全法頒布時間要短很多。雖然各項條例覆蓋了絕大多數(shù)食品安全問題，但依然存在一定的漏洞，特別是食品檢驗領(lǐng)域，因技術(shù)飛速發(fā)展、食品檢驗室的管理制度不全面等原因，沒有制定出完善的質(zhì)量管理體系，有些實驗室已經(jīng)制定了相應(yīng)的管理條例，但在實驗室內(nèi)部還未得到足夠的重視，實行期間也缺乏監(jiān)管，使質(zhì)量管理體系制度泛于文表。檢驗實驗室工作人員工作積極性不足[1]，尚未意識到食品檢驗工作在社會發(fā)展中的重要作用。加之檢驗儀器在科學(xué)技術(shù)發(fā)展迅猛的今天更新?lián)Q代的非?？欤簧贆z驗人員的技術(shù)能力無法緊跟現(xiàn)實，也及容易產(chǎn)生懈怠情緒。

2 食品檢驗實驗室管理中應(yīng)用質(zhì)量體系的重要作用

2.1 降低安全隱患發(fā)生率

將質(zhì)量管理體系應(yīng)用到食品檢驗實驗室管理中有兩個優(yōu)異性：①質(zhì)量管理體系應(yīng)用到食品質(zhì)量檢驗中可以明確辨別參檢食品是否達(dá)到了可食用標(biāo)準(zhǔn)。能夠?qū)⒉环腺|(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品隔絕在市場外，提高入市食品的安全性，對于構(gòu)建社會主義和諧市場環(huán)境也有著重要作用；②完善的質(zhì)量管理體系也能夠?qū)z驗流程形成有效監(jiān)管，對食品是否達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)作出有效判斷，有效避免出現(xiàn)食品安全問題。

2.2 推動執(zhí)法工作的發(fā)展

將質(zhì)量管理體系應(yīng)用到食品檢驗實驗室管理中，在推動執(zhí)法工作方面有兩方面優(yōu)異性：①社會對食品安全問題的關(guān)注熱度居高不下，政府相關(guān)部門也對此倍加重視，并推出一系列的相應(yīng)法律法規(guī)，對食品的質(zhì)量檢驗問題加以明確。使執(zhí)法人員在執(zhí)法時有法可依[2]。同時也對檢驗實驗室的管理起到了促進(jìn)作用，對檢驗實驗室的業(yè)務(wù)發(fā)展也有著督促作用。②因質(zhì)量管理體系涵蓋許多層面，不論是實驗室構(gòu)建的硬件還是檢驗人員的個人素質(zhì)都在其管理范圍內(nèi)。對其分類管理能夠促使食品質(zhì)檢滿足社會所需。

3 如何在食品檢驗實驗室管理中應(yīng)用質(zhì)量體系

在整個質(zhì)量體系管理制度中，檢驗是全部工作的主體。檢驗工作順利進(jìn)行能顯現(xiàn)出檢驗實驗室的重要作用。對檢驗過程進(jìn)行規(guī)范化管理能夠有效提高檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性、公正性，阻隔不合格食品流入市場，避免危害民眾身體健康。對檢驗過程進(jìn)行規(guī)范管理，對送驗食品進(jìn)行追蹤，可以對不合格食品進(jìn)行追根溯源，并協(xié)同執(zhí)法機(jī)構(gòu)及時處理不合格食品，最大程度上從源頭解決食品安全問題。由此提高檢驗實驗室的價值[3]。

人員的專業(yè)能力尤為重要。檢驗人員所掌握的專業(yè)技術(shù)會直接影響檢驗結(jié)果的精準(zhǔn)性，因而除了在招聘檢驗人員時要高標(biāo)準(zhǔn)要求其專業(yè)能力外，還要在日常工作過程中加強(qiáng)對檢驗人員的技術(shù)培訓(xùn)，并將技術(shù)水平考核作為日常人員管理項目，以保證檢驗人員順應(yīng)科技時代的快速發(fā)展，更新技術(shù)，更好的發(fā)揮檢驗實驗室的社會作用[4]。另外，對檢驗人員的思想教育也不能松懈，要使工作人員充分意識到自己身上所擔(dān)負(fù)的社會責(zé)任，從而提高檢驗人員工作時的主觀能動性，為社會提供更好的服務(wù)。

4 結(jié)論

食品安全問題是直擊國計民生的大事，食品檢驗工作顯現(xiàn)出了非同一般的重要性。雖然檢驗實驗室的工作人員一直保持著高強(qiáng)度的工作狀態(tài)，但也要減少工作中的疏忽與漏洞，最大程度保證檢驗結(jié)果的真實性與公正性，避免因人員失誤導(dǎo)致的檢驗數(shù)據(jù)異常，從而對參檢樣本得出不同結(jié)論；另外，要時刻保持檢驗人員的工作積極性，增加工作人員的學(xué)習(xí)培訓(xùn)時間，保證檢驗人員技術(shù)熟練度，建立良好的檢驗實驗室內(nèi)部環(huán)境，并恪守檢驗實驗流程。完善檢驗實驗室管理中質(zhì)量管理體系，為我國的發(fā)展做出自己的貢獻(xiàn)。

參考文獻(xiàn)

[1]郭強(qiáng).食品檢驗實驗室管理及質(zhì)量控制的強(qiáng)化分析[J].食品安全導(dǎo)刊，2019（29）：29.

[2]李虞明.食品實驗室安全管理體系建設(shè)研究[J].食品安全導(dǎo)刊，2019（27）：49-50.

[3]王曉花.食品檢驗實驗室管理中質(zhì)量體系如何發(fā)揮作用的探討[J].食品安全導(dǎo)刊，2019（24）：52.

[4]王閩輝.質(zhì)量體系在食品檢驗實驗室管理中的作用[J].中國標(biāo)準(zhǔn)化，2019（12）：152-153.