陸嫦玉

摘 要：隨著生活水平的提高，人們對(duì)于飲食安全也越來越重視，因此食品檢測(cè)尤為重要。但就目前來說，我國的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)在經(jīng)營(yíng)和發(fā)展中依然存在一定的問題，需要相關(guān)工作人員重視產(chǎn)生問題的原因，不斷采取有針對(duì)性的改進(jìn)措施，不斷完善食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)管理體制，并不斷采用先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)，從而保障食品安全。

關(guān)鍵詞：食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)；現(xiàn)狀；未來發(fā)展

1 食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)現(xiàn)狀

根據(jù)資料顯示，截至2018年底，我國已經(jīng)有國家級(jí)、省、市以及縣級(jí)檢測(cè)機(jī)構(gòu)2 200多個(gè)，而食品質(zhì)量監(jiān)管站有4 800余個(gè)，這些機(jī)構(gòu)絕大部分都屬于國家機(jī)構(gòu)，當(dāng)然還有少數(shù)從事進(jìn)出口食品檢驗(yàn)的外資企業(yè)以及民營(yíng)檢測(cè)機(jī)構(gòu)。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，各類食品添加劑也越來越多，食品安全問題也日益嚴(yán)峻，這使得我國的食品安全檢驗(yàn)市場(chǎng)在不斷擴(kuò)大。我國的食品檢測(cè)行業(yè)已經(jīng)連續(xù)五年保持超過15%的增長(zhǎng)。縱觀我國食品檢測(cè)行業(yè)的發(fā)展，食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)為我國的食品安全保障做出了重大的貢獻(xiàn)，尤其是近20年來，我國的食品檢測(cè)已經(jīng)從傳統(tǒng)的主要成分檢測(cè)、外觀檢測(cè)發(fā)展到了依靠先進(jìn)技術(shù)進(jìn)行具體指標(biāo)分析，全面含量檢測(cè)等，已經(jīng)形成了有科學(xué)數(shù)據(jù)支撐的食品安全監(jiān)測(cè)體系，為我國全面評(píng)估食品安全作出了非常重要的貢獻(xiàn)。當(dāng)然隨著食品市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，我國的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)也面臨一些技術(shù)方面的難題，只有解決這些問題，才能保證我國食品行業(yè)的健康發(fā)展，同時(shí)也可以幫助我國的食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)形成完善的食品檢測(cè)體系，做好市場(chǎng)規(guī)范工作[1]。

2 食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的未來發(fā)展策略分析

2.1 準(zhǔn)確定位

我國的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)必須明確自身定位，并根據(jù)自身的實(shí)際情況獲得我國財(cái)政部門的支持。在我國，基層食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)是我國保證食品質(zhì)量安全，履行安全監(jiān)督管理職能的重要技術(shù)部門，同時(shí)也是我國社會(huì)公共安全技術(shù)服務(wù)體系的重要組成部分，相關(guān)部門必須明確自己的角色和定位，結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的實(shí)際情況以及客觀需要，在保證機(jī)構(gòu)正常工作的同時(shí)，有效爭(zhēng)取地方性財(cái)政支持，將工作經(jīng)費(fèi)納入到同級(jí)別的財(cái)政預(yù)算體系中。同時(shí)還要根據(jù)機(jī)構(gòu)的發(fā)展，制定科學(xué)合理的發(fā)展計(jì)劃以及年度食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)計(jì)劃，從而取得可持續(xù)發(fā)展，進(jìn)一步提高其工作效益，真正體現(xiàn)相關(guān)部門的職能意義[2]。

2.2 進(jìn)一步加強(qiáng)能力建設(shè)

食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)要想獲得良性發(fā)展，就必須認(rèn)清時(shí)代發(fā)展趨勢(shì)，根據(jù)我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的客觀需求，并從當(dāng)?shù)卣块T的監(jiān)管需求出發(fā)，重點(diǎn)提高檢測(cè)機(jī)構(gòu)的工作能力，同時(shí)為了滿足相關(guān)企業(yè)和人民的生活需求，做好工作規(guī)劃和布局，使相關(guān)的職能和政策可以落到實(shí)處，從而為我國人民群眾的食品安全以及食品管理作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。此外相關(guān)政府部門還需要提高檢測(cè)機(jī)構(gòu)的常規(guī)性或者便捷性等公共檢測(cè)能力，同時(shí)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)還需要進(jìn)一步完善采樣以及樣品處理等方面的能力，從而從真正意義上提高食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)能力，為當(dāng)?shù)厥称沸袠I(yè)的可持續(xù)發(fā)展作出貢獻(xiàn)。另外為了加快檢測(cè)速度，還需要進(jìn)一步提高項(xiàng)目檢測(cè)的專業(yè)化程度，可以有效對(duì)當(dāng)?shù)厥称芳庸どa(chǎn)企業(yè)進(jìn)行“出廠檢驗(yàn)”，不僅提高了檢測(cè)效率，而且還有效提高了檢測(cè)能力[3]。

2.3 有效提高服務(wù)能力和服務(wù)功能

為了提高食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的服務(wù)能力以及服務(wù)功能，需要相關(guān)單位積極開展科研項(xiàng)目并舉辦科研活動(dòng)，比如可以定期開展關(guān)于食品安全質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)以及發(fā)展趨勢(shì)交流會(huì)議或者論壇，相互交流檢測(cè)經(jīng)驗(yàn)，從而為政府以及相關(guān)部門提供食品檢測(cè)技術(shù)保障以及理論支撐。此外對(duì)于食品生產(chǎn)加工企業(yè)，要做好有針對(duì)性的幫助活動(dòng)，根據(jù)企業(yè)加工食品的種類，提供有針對(duì)性的技術(shù)支撐，充分利用好企業(yè)的資源以及優(yōu)勢(shì)，根據(jù)社會(huì)需求制定最新的產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)，并貫徹實(shí)施，從而給企業(yè)的食品安全生產(chǎn)做好幫扶。除了必要的技術(shù)幫扶外，還要對(duì)企業(yè)的食品生產(chǎn)流程進(jìn)行檢查，并對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，對(duì)企業(yè)進(jìn)行認(rèn)證咨詢等，使企業(yè)能夠充分認(rèn)識(shí)到食品安全檢驗(yàn)的重要性以及必要性，使人們生活更加有保障[4]。

2.4 進(jìn)一步強(qiáng)化隊(duì)伍建設(shè)

首先，對(duì)于技術(shù)人員來說，要強(qiáng)化對(duì)技術(shù)人員的培訓(xùn)力度，而且要因材施教，根據(jù)人員素質(zhì)水平制定合理的人才培養(yǎng)計(jì)劃；其次要強(qiáng)化制度建設(shè)，建立健全人員考核機(jī)制以及聘用機(jī)制，使機(jī)構(gòu)實(shí)現(xiàn)程序管事，制度管人的戰(zhàn)略意圖；最后要取得上級(jí)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的支持，同時(shí)要加強(qiáng)與同級(jí)別的檢測(cè)機(jī)構(gòu)的交流以及溝通，尤其是檢驗(yàn)流程上的交流和溝通，從而豐富自身經(jīng)驗(yàn)。另外在檢測(cè)環(huán)節(jié)，要做到全程跟蹤以及監(jiān)管，盡可能降低食品檢測(cè)工作中的偶然性，各個(gè)部門要加強(qiáng)合作和溝通，從而使檢測(cè)結(jié)構(gòu)更加可靠。

3 結(jié)語

隨著我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們對(duì)于食品安全問題也越來越重視，同時(shí)國家對(duì)于食品加工企業(yè)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)也在不斷提高，這就使得我國的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)面臨著很大的挑戰(zhàn)，這就要求相關(guān)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)在發(fā)展過程中，不斷總結(jié)和發(fā)現(xiàn)問題，同時(shí)合理解決問題，使食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)可以在未來的發(fā)展中，不斷壯大，為我國的食品安全作出更大的貢獻(xiàn)。

參考文獻(xiàn)

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