程鎖明

摘 要：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人民群眾的食品安全意識(shí)在不斷的提高，愈加重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題。在人民群眾的生活中，農(nóng)產(chǎn)品是不可或缺的，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量會(huì)給人民群眾的生命健康造成直接的影響，甚至還會(huì)給我國(guó)社會(huì)和諧發(fā)展造成較大影響。當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品問(wèn)題依然層出不窮，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一些影響比較大的食品安全事件，這就要求相關(guān)部門(mén)必須認(rèn)識(shí)到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和檢測(cè)的重要性，不斷地完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和檢測(cè)技術(shù)，在確保農(nóng)產(chǎn)品食用安全的基礎(chǔ)上維護(hù)人民群眾的生命健康。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品;質(zhì)量安全與檢測(cè)技術(shù);發(fā)展;應(yīng)用

中圖分類號(hào)：S-1 ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20200430014

在農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)是判斷農(nóng)產(chǎn)品是否有農(nóng)藥殘留和其它有害物質(zhì)的技術(shù)，能夠確保人們的食品安全。但是就目前而言，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與檢測(cè)技術(shù)還沒(méi)有得到很好的完善，存在的問(wèn)題比較多，這也影響了人們的食品安全，因此必須認(rèn)識(shí)到存在的問(wèn)題，并從問(wèn)題出發(fā)不斷地健全和完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與檢測(cè)技術(shù)，提高農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的質(zhì)量。

1 我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

隨著改革開(kāi)放的進(jìn)行，我國(guó)對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)也愈加重視，并進(jìn)行了農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)和完善[1]。為了滿足實(shí)際的需要，我國(guó)必須提高農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的力度。隨著社會(huì)科技發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)技術(shù)也有了明顯的進(jìn)步。天然毒素殘留檢測(cè)技術(shù)有了明顯的提高，主要是檢測(cè)黃曲霉菌方面，我國(guó)已經(jīng)將國(guó)外先進(jìn)的酶聯(lián)免疫吸附劑測(cè)試技術(shù)引入進(jìn)來(lái)，推動(dòng)了我國(guó)毒素真菌檢測(cè)技術(shù)的進(jìn)步;檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境的時(shí)候，技術(shù)有了明顯的進(jìn)步，其中包含土地指標(biāo)檢測(cè)、大氣指標(biāo)檢測(cè)以及水質(zhì)指標(biāo)檢測(cè)，利用環(huán)境檢測(cè)能夠給農(nóng)產(chǎn)品更好的發(fā)展提供良好的基礎(chǔ);我國(guó)重金屬檢測(cè)技術(shù)有了明顯的進(jìn)步，進(jìn)行了原子吸收法的研發(fā)，并將其運(yùn)用到農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中;農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)有了明顯的提高，規(guī)范了市場(chǎng)上的一些不良行為。

在新的時(shí)期，為了做好農(nóng)產(chǎn)品的安全檢測(cè)，我國(guó)進(jìn)行了衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)以及安全檢測(cè)部門(mén)的設(shè)置，不同部門(mén)之間能夠很好的合作和發(fā)展，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品銷售問(wèn)題進(jìn)行協(xié)調(diào)，取得了很好的效果。相關(guān)管理體系的完善，也提高了農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督管理水平，對(duì)檢測(cè)人員也進(jìn)行了專業(yè)技術(shù)的指導(dǎo)。隨著技術(shù)的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)也愈加的完善和規(guī)范。為了滿足人民群眾對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的需要，做好安全檢測(cè)非常重要。

2 我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)技術(shù)發(fā)展策略分析

2.1 提高安全標(biāo)準(zhǔn)

在進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)時(shí)，技術(shù)人員應(yīng)該真正地做到實(shí)事求是，根據(jù)實(shí)際情況和需要來(lái)分析存在的問(wèn)題，并進(jìn)行集中的管控。在檢測(cè)的過(guò)程中，應(yīng)該及時(shí)地優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品安全處理方案，嚴(yán)格根據(jù)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)完善我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)發(fā)展目標(biāo)。在進(jìn)行目標(biāo)建立時(shí)，管理人員必須綜合地管控農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)和安全限量標(biāo)準(zhǔn)，并全面落實(shí)農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量檢測(cè)的相關(guān)工作[2]。

2.2 健全相關(guān)的法律法規(guī)

為了對(duì)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)上的各種不良行為進(jìn)行規(guī)范，國(guó)家必須重視立法，完善與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)的法律法規(guī)，進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的制定，進(jìn)行合理有效法律法規(guī)的建設(shè)，若出現(xiàn)違法行為，必須嚴(yán)格處罰，讓農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)有法可依，使消費(fèi)者的合法權(quán)益能夠得到更好的保障。

2.3 進(jìn)行結(jié)構(gòu)體系的優(yōu)化

2.3.1 優(yōu)化安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)體系

想要做好農(nóng)產(chǎn)品的安全檢測(cè)，必須優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品的安全檢測(cè)結(jié)構(gòu)體系，切實(shí)提高檢測(cè)人員的檢測(cè)能力，只有檢測(cè)人員的檢測(cè)技術(shù)水平提高，掌握先進(jìn)的方法，才能夠確保農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)的有效性，提高檢測(cè)水平和能力。必須重視基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，重視先進(jìn)設(shè)備的引進(jìn)，切實(shí)提高設(shè)備檢測(cè)能力，并推動(dòng)檢測(cè)體系更好的發(fā)展。對(duì)于當(dāng)前的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)以及種植、養(yǎng)殖中心，需要加大監(jiān)管的力度，切實(shí)提高農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的水平和質(zhì)量。

2.3.2 做好人才的培養(yǎng)

想要提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)水平，必須有足夠的高素質(zhì)檢測(cè)人員，必須認(rèn)識(shí)到人才培養(yǎng)的重要性，以更好地滿足農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的實(shí)際需要[3]。相關(guān)部門(mén)必須進(jìn)行人才培訓(xùn)體系的建立，根據(jù)相關(guān)的法律法規(guī)和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)培訓(xùn)檢測(cè)人員，切實(shí)提高檢測(cè)人員的知識(shí)水平和檢測(cè)技術(shù)水平，從而為我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)更好的發(fā)展奠定人才基礎(chǔ)。

2.4 升級(jí)資源結(jié)構(gòu)

隨著社會(huì)科技發(fā)展，出現(xiàn)了多種新型農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)技術(shù)，檢測(cè)技術(shù)人員必須優(yōu)化升級(jí)當(dāng)前檢測(cè)技術(shù)的資源結(jié)構(gòu)，從多個(gè)層面出發(fā)來(lái)做好農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)的審核和驗(yàn)收工作，提高農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)的工作效率。我國(guó)對(duì)農(nóng)業(yè)發(fā)展非常重視，并出臺(tái)了相關(guān)惠農(nóng)政策，檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)該找到農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)制度和非營(yíng)利行為之間的平衡點(diǎn)，將惠農(nóng)政策的作用真正地發(fā)揮出來(lái)。

3 農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)技術(shù)的實(shí)際應(yīng)用

3.1 檢查農(nóng)藥余留

對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全而言，農(nóng)藥殘留檢測(cè)水平的提高是非常重要的。隨著社會(huì)和科技的發(fā)展，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)技術(shù)也有了全面的發(fā)展。目前，液相色譜法、氣相色譜法以及色譜—質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)已被廣泛地應(yīng)用到檢測(cè)中。但是受傳統(tǒng)思想的影響，很多農(nóng)民并不愿意及時(shí)地更新種植技術(shù)，由于接受到的專業(yè)指導(dǎo)比較少，農(nóng)民的化肥和農(nóng)藥使用也比較隨意，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥超標(biāo)這個(gè)重要問(wèn)題很難及時(shí)的解決[4]。并且，不同農(nóng)藥的成分和化學(xué)結(jié)構(gòu)存在的差異也比較大，必須有針對(duì)性地選擇檢測(cè)技術(shù)，而想要做到這點(diǎn)必須提高農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)的質(zhì)量。如，我國(guó)研發(fā)的飛行質(zhì)譜分析儀是當(dāng)前最先進(jìn)的農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)儀器，不但能夠快速地檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留，而且操作簡(jiǎn)單、成本低廉，有必要將其推廣應(yīng)用到農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)中。

3.2 檢查原生毒素

隨著農(nóng)業(yè)發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)技術(shù)中的酶聯(lián)免疫吸附法因操作比較簡(jiǎn)單，可以定量地進(jìn)行研究，已經(jīng)被應(yīng)用到檢測(cè)中。原生毒素會(huì)給農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)造成嚴(yán)重的影響，麥角毒素、紅細(xì)胞凝集素會(huì)導(dǎo)致人身體健康受到嚴(yán)重的危害，以往的檢測(cè)方式因?yàn)槌杀据^高、效率低下，已經(jīng)被逐漸淘汰。

3.3 檢測(cè)小細(xì)菌含量

在對(duì)小細(xì)菌含量進(jìn)行檢查的時(shí)候，阻抗測(cè)定法以及微量熱法是使用比較普遍的方法，這2種技術(shù)能夠快速地將細(xì)菌數(shù)量檢測(cè)出來(lái)[5]。此外，還可以將糧食熏蒸劑法運(yùn)用到檢測(cè)中，能夠很好地抑制細(xì)菌，破壞害蟲(chóng)生長(zhǎng)的環(huán)境。并且，在農(nóng)產(chǎn)品安全技術(shù)實(shí)施的時(shí)候，還必須考慮到存儲(chǔ)方面的問(wèn)題，不但要給農(nóng)產(chǎn)品提供一個(gè)好的貯存環(huán)境，還要將防毒防蟲(chóng)技術(shù)和農(nóng)業(yè)種植技術(shù)運(yùn)用進(jìn)去，通過(guò)綠色生產(chǎn)方式來(lái)進(jìn)行綠色化標(biāo)準(zhǔn)程序的完善。

3.4 農(nóng)產(chǎn)品存貯中檢查方法的使用

不同農(nóng)產(chǎn)品在儲(chǔ)藏的時(shí)候，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)也各不相同，若保存方法錯(cuò)誤，則農(nóng)產(chǎn)品很容易出現(xiàn)腐敗和變質(zhì)的情況，如果人們食用了變質(zhì)或者腐敗的產(chǎn)品，很容易出現(xiàn)食物中毒，甚至可能會(huì)休克死亡[6]。因此必須做好農(nóng)產(chǎn)品貯存檢查工作，當(dāng)前有些企業(yè)利用紅外線分期設(shè)備來(lái)掃描農(nóng)產(chǎn)品，能夠很好地解決這方面的問(wèn)題。

3.5 快速免疫分析檢測(cè)法的使用

快速免疫分析檢測(cè)法利用高集成化的檢查裝置，通過(guò)芯片能夠?qū)⑥r(nóng)產(chǎn)品是否安全快速地檢測(cè)出來(lái)，該技術(shù)的發(fā)展前景比較廣闊，是食品安全中心研究的重要方向。這種方法還在食品健康篩查監(jiān)督中得到了非常廣泛的應(yīng)用，其代表了高科技檢測(cè)技術(shù)。

4 結(jié)語(yǔ)

人們的生存離不開(kāi)農(nóng)產(chǎn)品，每個(gè)人都必須攝入農(nóng)產(chǎn)品，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量會(huì)給人民群眾的生命健康造成直接的影響，甚至還會(huì)給我國(guó)社會(huì)和諧發(fā)展造成較大影響，因此我國(guó)必須認(rèn)識(shí)到農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)的重要性。就目前而言，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)工作還存在一些問(wèn)題，這就要求檢測(cè)部門(mén)和檢測(cè)人員必須正視和重視這些問(wèn)題，根據(jù)實(shí)際的情況和需要來(lái)優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)技術(shù)，及時(shí)地將先進(jìn)技術(shù)運(yùn)用到農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)中，從而維護(hù)人們的生命安全。

參考文獻(xiàn)

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（責(zé)任編輯 常陽(yáng)陽(yáng)）