近期，國家市場監(jiān)管總局辦公廳、教育部辦公廳、公安部辦公廳聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于統(tǒng)籌做好疫情防控和春季學(xué)校食品安全工作的通知》（以下簡稱《通知》），部署各地統(tǒng)籌做好疫情防控和春季學(xué)校食品安全工作。

《通知》強(qiáng)調(diào)，市場監(jiān)管、教育、公安部門要緊密結(jié)合疫情防控形勢和要求，統(tǒng)籌推進(jìn)疫情防控和學(xué)校食品安全工作，做到同研究、同部署、同推動；督促校外供餐單位和學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，實(shí)行校長（園長）負(fù)責(zé)制；要求校外供餐單位和學(xué)校結(jié)合寒假時間長、貯存的食品原料易過期變質(zhì)特點(diǎn)，重點(diǎn)做好食品原料等的食品安全隱患排查；進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全監(jiān)督管理，加大打擊食品安全違法犯罪行為的力度。

《通知》提出三方面具體措施：第一，校外供餐單位和學(xué)校要根據(jù)國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制《關(guān)于依法科學(xué)精準(zhǔn)做好新冠肺炎疫情防控工作的通知》中3個有關(guān)學(xué)校新冠肺炎疫情防控技術(shù)方案的要求，結(jié)合自身實(shí)際，制定并嚴(yán)格落實(shí)疫情防控具體措施；重點(diǎn)是認(rèn)真排查從業(yè)人員健康狀況，嚴(yán)格采用蒸煮、熱力消毒柜消毒等多種方式消毒餐飲具，保持加工制作和就餐場所清潔衛(wèi)生，定期通風(fēng)換氣。第二，校外供餐單位和學(xué)校要按照食品安全法律法規(guī)的規(guī)定，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化食品安全管理，定期開展食品安全自查自糾；要全面核查清理所有食品原料，重點(diǎn)是已開封使用的食品原料，防止過期變質(zhì)；在加工制作食物時，應(yīng)保證食物燒熟煮透，生熟分開。第三，市場監(jiān)管、教育、公安等部門要在當(dāng)?shù)攸h委政府的組織領(lǐng)導(dǎo)下，落實(shí)食品安全責(zé)任制，統(tǒng)籌研究部署疫情防控和春季開學(xué)學(xué)校食品安全工作，制定方案，細(xì)化措施，將工作抓緊抓實(shí)抓細(xì)。