盛海蘭　張慶

摘 要：隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，無污染、無殘留的綠色水產(chǎn)品在水產(chǎn)市場迅速占領(lǐng)了一席之地。在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，微生物制劑的應(yīng)用非常廣泛。論述了微生物制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用，以供參考。

關(guān)鍵詞：微生物制劑;水產(chǎn)養(yǎng)殖;應(yīng)用

文章編號：1004-7026（2020）06-0086-02? ? ? ? ?中國圖書分類號：S948 ? ? ? ? 文獻標志碼：A

在我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展的同時，水產(chǎn)養(yǎng)殖病害問題也日益嚴重，水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境的污染問題也受到社會各界人士的高度關(guān)注。養(yǎng)殖戶為了控制養(yǎng)殖病害，濫用抗生素類藥物，而濫用抗生素類藥物會對養(yǎng)殖環(huán)境造成嚴重影響，抑制水體內(nèi)微生物菌群的正常生長，降低水產(chǎn)品質(zhì)量。使用生物制劑不僅可以改善這些問題，還能優(yōu)化水體生態(tài)環(huán)境，減少養(yǎng)殖病害，促進水產(chǎn)養(yǎng)殖事業(yè)的發(fā)展。

1? 微生物制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的作用機制

微生物制劑可以對水體環(huán)境中的一種或多種有機污染物進行催化降解，進而解決環(huán)境污染問題。這一過程既可以受人為控制，也可以自發(fā)進行。養(yǎng)殖戶經(jīng)常使用潑灑的方式將微生物制劑投放到水體中，進入水體的微生物制劑會抑制其他菌群的生長。因為微生物制劑的活菌群具有很強的繁殖和適應(yīng)能力，所以可以控制有害菌群的數(shù)量以及其他有毒物質(zhì)的數(shù)量，重新建立一個良性且平衡的養(yǎng)殖水體生態(tài)系統(tǒng)。另外，微生物制劑進入魚類、蝦類、貝類、蟹類等水產(chǎn)品的體內(nèi)后，可以在這些水產(chǎn)品的腸道中形成優(yōu)勢種群，幫助水產(chǎn)品更好地吸收飼料，并將其轉(zhuǎn)化成營養(yǎng)物質(zhì)。這樣，水產(chǎn)品的抗病能力也就得到了有效增強，出現(xiàn)養(yǎng)殖病害問題的概率也會大大降低[1]。

2? 水產(chǎn)養(yǎng)殖中常見的微生物制劑種類

2.1? 光合細菌

在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，光合細菌可以通過光合作用提升養(yǎng)殖水體中的溶解氧，有效去除池塘底部不斷產(chǎn)生的氮離子和有機物初始的分解產(chǎn)物，無需換水就可以提升池塘的水質(zhì)。光合細菌產(chǎn)生光合作用的主要原因是在生長繁殖過程中，有很多物質(zhì)可以作為碳源和供氫體，例如有機酸、烷烴、低分子有機物、氨以及硫化氫等。除此之外，光合細菌有大量維生素和蛋白質(zhì)，其營養(yǎng)價值非常高，可以作為一種天然的餌料添加劑，促進養(yǎng)殖生物健康生長。

2.2? 芽孢桿菌

作為一種好氣性細菌，芽孢桿菌沒有任何毒性。一般情況下，芽孢桿菌的作用主要體現(xiàn)在以下兩方面。首先，部分芽孢桿菌可以定植于養(yǎng)殖生物的體表或腸道內(nèi)，并大量繁殖，形成優(yōu)質(zhì)種群。優(yōu)質(zhì)種群可以促使附近區(qū)域的有益細菌快速繁殖，抑制生物體表或者腸道內(nèi)的有害病菌，提高養(yǎng)殖生物的抗病能力，使體表方面的疾病以及腸道疾病的發(fā)生概率越來越低。其次，部分芽孢桿菌在大量繁殖的同時，還可以產(chǎn)生大量蛋白酶、脂肪酶以及淀粉酶，而這些酶可以快速降解殘留餌料和生物代謝物中的蛋白質(zhì)、脂肪以及淀粉等有機物[2]。

2.3? 硝化細菌

在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，硝化細菌既是一種自養(yǎng)菌，也是一種好氧菌，可以細分成兩種亞群。第一種是亞硝化細菌，第二種是硝化細菌。首先，亞硝化細菌可以在水體中通過一系列化學(xué)反應(yīng)將氨氮逐漸轉(zhuǎn)化成亞硝酸氮。其次，硝化細菌在水體中可以通過一系列化學(xué)反應(yīng)將亞硝酸鹽逐漸轉(zhuǎn)化成硝酸氮，避免氨和亞硝酸離子過度毒害養(yǎng)殖生物。轉(zhuǎn)化成的硝酸銨則不會對養(yǎng)殖生物產(chǎn)生任何傷害。硝化細菌經(jīng)常和其他細菌一起，以復(fù)合微生物制劑的形式被廣泛應(yīng)用到池塘養(yǎng)殖中。

2.4? 蛭弧菌

與其他細菌相比，蛭弧菌比較特殊，它主要寄生在某些細菌中，使這些細菌破裂。因此，將蛭弧菌應(yīng)用到水產(chǎn)養(yǎng)殖中可以抑制蝦病害的發(fā)生與蔓延，在凈化蝦體的同時，改善水體環(huán)境，進而讓蝦保持健康的生長狀態(tài)。部分養(yǎng)殖戶會將蛭弧菌和光合細菌搭配在一起優(yōu)化養(yǎng)殖環(huán)境。事實證明，將兩種細菌混合在一起，不僅可以明顯減少水體中的細菌總數(shù)，還可以有效控制水體中硫化氫、氨氮以及COD的含量。

2.5? 酵母菌

酵母菌可以徹底分解水體中的可溶性糖類物質(zhì)，降低水體中的生物耗氧量。另外，酵母還是一種單細胞蛋白，營養(yǎng)成分非常高，例如B族微生物、氨基酸等。這些營養(yǎng)物質(zhì)還可以當作上好的餌料添加劑。

3? 微生物制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的作用

3.1? 調(diào)節(jié)水質(zhì)

在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，直接將微生物制劑潑灑到水體中，微生物可以在水體中快速生長繁殖，直至形成有益菌優(yōu)勢種群，這些有益菌在調(diào)節(jié)水質(zhì)方面具有以下幾方面的作用。首先，有益菌可以抑制水體中的病原菌，使其無法正常生長。這樣一來，水體中的生物菌群就會保持在一種生態(tài)平衡狀態(tài)，養(yǎng)殖生物就不容易發(fā)生疾病。其次，這些有益菌還可以在生長繁殖過程中形成一種抗菌物質(zhì)以及免疫促進因子?？咕镔|(zhì)和免疫促進因子可以有效提升養(yǎng)殖生物的抗病能力，強化養(yǎng)殖生物的免疫系統(tǒng)，進而為提高養(yǎng)殖生物的成活率提供保證。再次，有益菌還可以分解養(yǎng)殖生物的排泄物、殘餌和水體中的動植物殘體等，將水體中的亞硝酸鹽和氨氮等有害物質(zhì)的濃度控制在一個較低的水平。水體中的有機物被分解后，還會產(chǎn)生一些營養(yǎng)物質(zhì)，保證水體中浮游植物的生長與繁殖。浮游植物可以通過光合作用產(chǎn)生大量氧氣，既可以保證養(yǎng)殖生物生長繁殖過程中對氧氣的需求，又可以改善水體質(zhì)量。

3.2? 作為一種飼料添加劑

在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，要想發(fā)揮飼料中有益菌的作用，必須以養(yǎng)殖生物的胃腸道為載體，這也就決定了任何飼料的制作都必須保證其對胃腸道環(huán)境的適應(yīng)能力?，F(xiàn)階段，水產(chǎn)市場上的飼料質(zhì)量參差不齊，一旦使用了劣質(zhì)飼料，養(yǎng)殖生物將會出現(xiàn)營養(yǎng)不良的現(xiàn)象，主要表現(xiàn)為生命活力降低、攝食量減少、體色發(fā)黑、肉質(zhì)虛胖。在這種情況下，可以將微生物制劑作為一種飼料添加劑，與飼料一起投喂。例如EM菌就可以保持魚體內(nèi)的菌群平衡，提高魚體內(nèi)有益菌的生長繁殖能力，幫助魚更好地吸收飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)。

3.3? 培育苗種

與成魚養(yǎng)殖相比，苗種培育在養(yǎng)殖水體水質(zhì)方面有著更加苛刻的要求。尤其是水體中的溶氧指標、水溫指標、pH指標、氨氮指標以及硝酸鹽指標，都會對苗種的生長產(chǎn)生很大的影響。苗種越小，越不具備耐低氧能力，免疫能力就越低，一旦遭遇外界的侵害，將毫無抵抗之力。在這種情況下，可以將微生物制劑潑灑到水體中，通過微生物制劑分解水體中的殘留物質(zhì)，加強對水體中氨氮、有害菌等物質(zhì)的控制，改善水體環(huán)境，為苗種的健康生長提供保證。

4? 結(jié)束語

在我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展過程中，微生物制劑發(fā)揮著不可替代的作用，不僅可以促進養(yǎng)殖生物的健康生長與繁殖，還可以改善水體環(huán)境，維持水體生態(tài)平衡。因此，微生物制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中有著非常廣闊的發(fā)展前景。要進一步加大對微生物制劑的研究與應(yīng)用，將其更加廣泛地應(yīng)用到水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中。

參考文獻：

[1]張禮，李炳乾，張云澤，等.微生物制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖上的應(yīng)用[J].鹽科學(xué)與化工，2019，48（12）：40-41，51.

[2]彭宏宇.微生物制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用研究[J].鄉(xiāng)村科技，2018（30）：97-98，100.