劉金偉

高血壓是腦卒中重要的危險因素。近日，美國心臟協(xié)會權(quán)威醫(yī)學(xué)月刊《卒中》上的一項研究顯示，高血壓患者基線血漿鋅水平與首次卒中風(fēng)險存在顯著的負相關(guān)。該項研究共納入了599例首次卒中病例和599例匹配對照者。與基線血漿鋅<1069克/分升（中位數(shù)）的參試者相比，血漿鋅為1069克/分升的患者首次發(fā)生出血性腦卒中的風(fēng)險顯著降低。也就是說，高血壓患者體內(nèi)的鋅含量高，那么發(fā)生腦卒中的風(fēng)險會降低。

鋅主要存在于動物性食品中，所以素食者更容易缺鋅。平時飲食應(yīng)注意粗細搭配，多吃含鋅豐富的食物，如海產(chǎn)品、瘦肉、魚、小麥胚芽、芝麻、核桃、豆類、花生、小米等。需要注意的是，蛋黃也是鋅含量較高的食物，很多老年人不吃蛋黃，認(rèn)為其中含膽固醇，這種做法是不對的。如果血脂不高，每周吃1～2個蛋黃有利于健康。

摘自《醫(yī)藥養(yǎng)生保健報》