愛吃藍(lán)莓的人都知道，藍(lán)莓的最佳吃法是一把一把地吃，這樣可以均衡每顆果實的酸甜程度，得到最完美的口感?？墒茄b在小盒子里的藍(lán)莓這么金貴，幾口吃完根本不過癮。究竟藍(lán)莓為什么價格這么貴？藍(lán)莓有什么其他水果無法匹敵的魅力？從路邊的野果到明星水果，藍(lán)莓是怎樣被“慧眼識珠”實現(xiàn)完美逆襲？今天就來一起認(rèn)識這款明星水果吧！

好處多多的明星漿果

作為食物界少見的天然藍(lán)色水果，藍(lán)莓從外貌上就自帶高級感。藍(lán)莓的“藍(lán)”，源自它豐富的花青素含量。每100g藍(lán)莓中含有的花青素可達(dá)180～300mg，實力碾壓其他一眾蔬果。而花青素的抗氧化、緩解視力疲勞功能，也是讓藍(lán)莓廣受歡迎的重要原因。

有研究表明，藍(lán)莓的花青素是最有效的抗氧化劑，抗氧化性是維生素C的20倍，維生素E的50倍。相比昂貴的保健品，天然又好吃的藍(lán)莓當(dāng)然更受大家的歡迎。

藍(lán)莓的花青素還有緩解視覺疲勞的功效。現(xiàn)在人人手機不離手，不少孩子經(jīng)?？雌聊唬曈X疲勞困擾著許多人。研究表明，藍(lán)莓的花青素能促進視紅素的再生，增加視覺敏感度，縮短視網(wǎng)膜恢復(fù)時間，從而緩解視覺疲勞。

藍(lán)莓為什么這么貴？

藍(lán)莓好處這么多，如果價格能更宜人該多好。為什么藍(lán)莓價格這么貴？這還真不是市場炒作的結(jié)果。首先，市面上能買到的藍(lán)莓，許多還是進口藍(lán)莓。智利、秘魯、加拿大，都是我們的進口來源。雖然這幾年國產(chǎn)藍(lán)莓的產(chǎn)量已經(jīng)越來越高，但是本地藍(lán)莓還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足我們的胃口。

遠(yuǎn)道而來的藍(lán)莓，即使精心保護，一路也難免磕磕碰碰，損耗巨大。運輸過程中產(chǎn)生的水汽，沖去表面的白色果粉，也會被視為不新鮮而被淘汰。另外，無論是進口藍(lán)莓還是本地藍(lán)莓，在采收過程中都離不開高昂的人工成本。

藍(lán)莓作為一種極嬌嫩的漿果，必須由專業(yè)人士手工采摘。藍(lán)莓采摘的手法很講究，不能蹭掉表面的果粉，也不能捏傷成熟的果實，更不能把一串藍(lán)莓中未成熟的果子一起摘下。國內(nèi)的藍(lán)莓園甚至?xí)谑斋@的季節(jié)，專門門聘請采茶人來采收藍(lán)莓。這個人工成本可想而知，必然低不了。

所以，藍(lán)莓的價格高，實在是一分價錢一分貨。而且，要是回到100年前，即使你愿意掏錢，在全世界的任何一個市場也買不到一顆藍(lán)莓。因為那時候的藍(lán)莓，還只是樹林里不起眼的灌木叢！

不被看好的野草

藍(lán)莓“祖上也曾經(jīng)闊過”，歷史上的它是北美原住民眼中的寶物：野生藍(lán)莓的根莖和葉子，可以用來入藥;曬干的藍(lán)莓果實，可以在冬季充饑;野生藍(lán)莓釀成的果醬，是強身健體的“營養(yǎng)品”。

因為藍(lán)莓果實上留下的花瓣痕跡，看起來和星星很像，原住民將藍(lán)莓稱為“星星果實”。但這顆“星星”黯淡了一個世紀(jì)又一個世紀(jì)，才終于被一位了不起的女性發(fā)現(xiàn)。

1871年，伊麗莎白·科爾曼·懷特出生在美國新澤州，一個蔓越莓農(nóng)場主家庭。小伊麗莎白在父母的蔓越莓農(nóng)場里，度過了童年的一個個夏天?？粗斋@的蔓越莓，伊麗莎白經(jīng)常想，農(nóng)場周圍的野生藍(lán)莓，要是也能像蔓越莓一樣種植和收獲就好了。

在當(dāng)時的農(nóng)業(yè)專家們眼中，野生藍(lán)莓的大小和甜度差異太大，無法規(guī)?；N植。許多人在自家的農(nóng)場和花園里嘗試過，但都沒能成功。伊麗莎白不愿放棄，她決心親自馴化野生藍(lán)莓。即便她的性別和專業(yè)背景，在當(dāng)時的專業(yè)人士眼中都像個笑話。

無獨有偶，美國農(nóng)業(yè)部的植物學(xué)家弗雷德里克·科維爾研究發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓更適合在強酸性土壤中生長。過去人們無法成功培育藍(lán)莓，是因為誤用了傳統(tǒng)觀念里的“好土壤”。他在報告里指出，藍(lán)莓完全可以作為農(nóng)作物推廣種植。

1910年，39歲的伊麗莎白偶然讀到了弗雷德里克的研究報告。伊麗莎白對自家農(nóng)場附近的松林再熟悉不過，茂盛的野生藍(lán)莓叢，貧瘠的酸性沙土地，都非常符合報告中對藍(lán)莓生長環(huán)境需求的描述。

她立即寫信給美國農(nóng)業(yè)部，提出愿意付費邀請弗雷德里克在自家的農(nóng)場進行試驗。

弗雷德里克應(yīng)邀前來，并在松林里開始了漫長的野生藍(lán)莓品種選育工作。1916年，在他們的不懈努力下，世界上第一個可用于商業(yè)種植的北方高叢藍(lán)莓品種被成功培育出來，一個價值數(shù)十億美元的產(chǎn)業(yè)就此開創(chuàng)先河。

為什么藍(lán)莓都是透明小包裝？

伊麗莎白·科爾曼·懷特的創(chuàng)新不止于此。她參與創(chuàng)立了新澤西藍(lán)莓合作協(xié)會，從種植到銷售藍(lán)莓，她都是了不起的開創(chuàng)者。

最早的藍(lán)莓使用紙盒包裝，購買的人無法看到果實的樣子。伊麗莎白偶然注意到，歐洲進口巧克力使用的是透明的玻璃紙。于是她立刻找到歐洲的生產(chǎn)商進口玻璃紙，并定做頂部為透明玻璃紙的包裝盒。

隨著塑料的普及，現(xiàn)在市場上藍(lán)莓都以透明的塑料盒包裝出售，但這個原始創(chuàng)意離不開伊麗莎白當(dāng)年的點子。

在伊麗莎白的不懈努力下，新澤西迅速成為美國最大的藍(lán)莓生產(chǎn)州之一。由于她對農(nóng)業(yè)的貢獻(xiàn)，伊麗莎白也成為了第一位獲得新澤西州農(nóng)業(yè)部嘉獎的女性。

多虧了前人的努力，藍(lán)莓才得以咸魚翻身、完美逆襲，我們才能方便地享受美味又營養(yǎng)的藍(lán)莓。

現(xiàn)在，有一個實現(xiàn)藍(lán)莓自由的機會擺在你眼前，可以大把吃藍(lán)莓還不用錢包出血——“好味精選”云南露天藍(lán)莓，你絕對不能錯過！

云南高原露天精品藍(lán)莓

云南高原露天藍(lán)莓富含豐富的花青素，香甜爽口，果香濃郁。產(chǎn)地現(xiàn)采現(xiàn)發(fā)，來自大自然的美味，果肉飽滿，酸甜適中，香味濃郁，汁水多，營養(yǎng)豐富。云南有得天獨厚的生長環(huán)境，日照充實，適宜的氣候，自然生長成熟。云南高原露天藍(lán)莓全程使用有機肥和生物菌肥種植，并嚴(yán)格執(zhí)行嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)：定期土壤檢測、種植環(huán)境評估、香甜有度、出水度高、灌溉水源過濾、熟果人工采摘。全程呵護冷鏈鎖鮮：采摘入庫、冷鏈運輸、嚴(yán)格溫控。

TIPS

1、藍(lán)莓需要鹽水浸泡清洗嗎？

怡顆莓種植基地嚴(yán)格按照食品安全體系進行種植、采摘和運輸，無需浸泡和搓洗。

2、藍(lán)莓外層白霜需要洗掉嗎？

藍(lán)莓表層的白霜是天然形成的藍(lán)莓果粉，不用刻意洗去。