余啟發(fā) 吳蘭英 龍志友

摘 要：近幾年來銅仁市青花椒產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，栽培面積超過1萬hm2。栽植時間是2014—2019年春，投產(chǎn)面積不足667hm2。海拔超過800m的地方九葉青花椒冬天受凍害，基本上死亡。通過對思南、印江、松桃和沿河縣青花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)查研究，按照產(chǎn)業(yè)發(fā)展“8要素”要求，還存在許多不足之處，如培訓(xùn)農(nóng)民、技術(shù)服務(wù)等方面。本文的技術(shù)要點(diǎn)和觀點(diǎn)能夠?qū)︺~仁青花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展有所幫助，助推脫貧攻堅。

關(guān)鍵詞：銅仁;青花椒;產(chǎn)業(yè)發(fā)展“8要素”

中圖分類號：[S-9] ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20200330057

青花椒產(chǎn)業(yè)列入了2019年銅仁市中藥材產(chǎn)業(yè)專班發(fā)展項目，種植青花椒是一項生產(chǎn)周期長、見效快（2.5a）的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。建設(shè)綠色發(fā)展先行示范區(qū)，讓荒山變成青山，變成金山銀山，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展要全面落實(shí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)“8要素”，縱深推進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命，其中農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)選擇的品種是關(guān)鍵，要根據(jù)品種的特征特性和各地的環(huán)境氣候，因地制宜，進(jìn)行種植，并且按照產(chǎn)業(yè)發(fā)展“8要素”要求，有效有序有組織地進(jìn)行生產(chǎn)。

1 銅仁市青花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題及原因分析1.1 品種選擇單一

品種選擇只有九葉青花椒，當(dāng)?shù)卣?、公司和種植戶對九葉青花椒品種的特征特性不了解，沒有因地制宜。如，松桃、印江有的地方種植在海拔800m以上的區(qū)域，冬天遭受凍害，大面積九葉青花椒死亡。青花椒品種有九葉青花椒和藤椒（學(xué)名竹葉花椒）。九葉青花椒不耐寒，適宜海拔650m以下區(qū)域種植，生長旺盛，不受凍害，2～3a內(nèi)能夠進(jìn)入生產(chǎn)期;藤椒耐寒性強(qiáng)，適宜海拔2000m以下區(qū)域種植。

1.2 培訓(xùn)農(nóng)民不到位

許多鄉(xiāng)鎮(zhèn)在農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)這項工作中沒有目的性，要有針對性進(jìn)行當(dāng)?shù)刂鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)培訓(xùn)。扶貧先扶智（志），很多地方?jīng)]有對種植青花椒的村民開展種植技術(shù)培訓(xùn)。

1.3 技術(shù)服務(wù)不到位

技術(shù)服務(wù)是前提，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)技術(shù)融入農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的根本手段。一些縣和鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)部門沒有組織專業(yè)的技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊，即使組織了也是形同虛設(shè)，對青花椒種植專業(yè)合作社和農(nóng)戶開展的技術(shù)服務(wù)工作未落到實(shí)處;個別公司專業(yè)技術(shù)人員少，對整個產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)過程知識欠缺。

1.4 資金籌措不到位

資金籌措是農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的發(fā)動機(jī)。資金籌措應(yīng)當(dāng)遵循成本低、風(fēng)險低、額度高、效率高、可持續(xù)的原則，不斷創(chuàng)新籌措資金的具體方式。如，松桃種植青花椒平臺公司，組織不力，按季節(jié)該給青花椒施肥、除草，但由于資金不到位，使整個青花椒產(chǎn)業(yè)管理不理想，導(dǎo)致今年有部分地區(qū)青花椒長勢良好但沒有進(jìn)入投產(chǎn)。

1.5 產(chǎn)銷對接不到位

產(chǎn)銷銜接是市場經(jīng)濟(jì)的基本要求。貴州農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命必須打好產(chǎn)銷對接的市場牌，建立起交易市場，引進(jìn)企業(yè)，樹立起自己的品牌。

1.6 基層組織對青花椒產(chǎn)業(yè)重視度不夠，只種不管

村子強(qiáng)不強(qiáng)，要看“領(lǐng)頭羊”。選優(yōu)配強(qiáng)村“兩委”班子尤其是帶頭人，要促進(jìn)村支兩委人員投入到農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中來，不能不重視，不學(xué)習(xí)技術(shù)，不有效組織生產(chǎn)。

2 九葉青花椒和藤椒特征特性和種植技術(shù)

九葉青花椒為喜光照喜溫樹種，在同仁市適宜海拔650m以下區(qū)域種植。較耐干旱，一般在年降水量600mm左右的地方，生長良好，大量結(jié)實(shí)。萌芽力強(qiáng)，能耐強(qiáng)度修剪。生長快，結(jié)果早，見效快，一年生苗高可達(dá)1m左右，栽后2～3a就進(jìn)入生產(chǎn)期，4～5a進(jìn)入豐產(chǎn)期，并延續(xù)15～20a。不耐寒，在海拔800m以上區(qū)域容易受凍害死亡。最不耐澇，花椒生長需要大量的氧氣，短期積水或洪水沖淤都能使花椒樹因缺氧而死亡。

藤椒為喜光喜溫樹種，適宜在海拔2000m以下地區(qū)種植。藤椒生長發(fā)育期間需要相對較高的溫度，如遇氣溫下降到-18℃時，枝條即受凍害，同仁市屬于中亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候，海拔650～1500m種植藤椒是充分可行的。藤椒耐干旱而不耐澇。藤椒對土壤適應(yīng)性很強(qiáng)，在紫色大土、黃色小土以及沙質(zhì)土壤上都能生長。藤椒的萌芽力強(qiáng)，能耐強(qiáng)度修剪，隱芽壽命長。

2.1 九葉青花椒種植技術(shù)

2.1.1 栽植時間

九葉青花椒栽植時間可分為冬季定植和春季定植。冬季定植選擇在10—11月，春季選擇在苗木芽體剛萌動時栽植。

2.1.2 栽植密度

根據(jù)地形、土壤、管理和規(guī)劃確定。對土層深厚、質(zhì)地良好，肥力較高的土地，栽植密度為2m×2m（160～170株/667m2）;對土層較薄，質(zhì)地較差，肥力低，坡度較大的土地，栽植密度為2m×3m（110～120株/667m2）。

2.1.3 栽植方法

2.1.3.1 挖坑

一般栽植坑深度為30～40cm，直徑30～40cm，挖坑時，表層20cm土壤與深層土壤分開堆放。栽前苗木要求分級，高與高的一起栽，矮與矮的一起栽，高矮基本一致，花椒苗要栽正栽直。

2.1.3.2 栽苗

栽前剪掉傷根，表層土壤回填上部，在小丘頂定植點(diǎn)挖穴，將花椒苗放入穴中，使其根系自然分布于穴內(nèi)，邊填土邊用腳輕踩，讓根系與土壤充分接觸，同時用手輕提椒苗，讓根系自然舒展。定植完后要確保根頸部位不深埋土中，蓋土做盤，盤內(nèi)灌透清水，缺水地方可用地膜將定植坑覆蓋，提高成活率。

2.1.4 施肥管理

促芽肥，施肥時間選擇在1月份，以氮、磷、鉀配合綜合施肥;保花保果肥，在3月份施用以鉀肥含量較高的花椒專用肥和清糞水灌施并肥窩覆土;壯果肥，施肥時間選擇在4月中旬，以磷鉀肥為主，結(jié)合施肥進(jìn)行適當(dāng)葉面根外追肥;月母肥，施肥時間宜在6月下旬—7月上中旬，即花椒采摘、修枝前施放花椒專用肥;越冬肥，在冬季摘心清園時施放花椒專用肥，間作豆科綠肥。幼齡花椒，除重視施用農(nóng)家有機(jī)肥外，還宜間作豆科綠肥，也是綠色食品花椒生產(chǎn)重要措施之一。

2.1.5 修剪技術(shù)

九葉青花椒整形修剪應(yīng)采取“小樹冠，多主枝的夏季強(qiáng)剪回縮，冬季壓枝摘心”的修剪原則。采取1a定桿，2a定枝，3a定型，開心形樹形。修剪方法為疏剪、短截、回縮、摘心、抹芽或抹梢、拉枝或壓枝。

2.1.6 田間管理

嚴(yán)格按照綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)要求進(jìn)行田間管理、施肥和病蟲害防治。

2.2 藤椒種植技術(shù)

2.2.1 栽植時間與密度

定植時間于當(dāng)年9月—次年3月底均可，春栽宜在土壤解凍后至苗木萌芽前，秋栽宜在雨后進(jìn)行。栽植密度以株行距在4～5m為宜，種植密度可依地勢而定，一般為30株/667m2左右。定植方法與九葉青花椒相似。

2.2.2 栽后管理

栽植后根據(jù)苗木狀況及時定干，在0.5～0.6m以內(nèi)多余部分剪除，保留上部3～5個枝條。同時，注意防治蟲害，保障幼苗健壯生長。肥水管理與九葉青花椒相似。

2.2.3 整形修剪

當(dāng)年栽植的幼樹采取主枝長放，其余枝打尖，促發(fā)側(cè)枝第2年結(jié)果;整形以自然開心形為主，一般留主枝5～7個，每個主枝上再選留2～4個側(cè)枝。結(jié)果樹修剪以疏為主，疏除病蟲枝、交叉枝、重疊枝、密生枝、徒長枝，交錯占空，樹高一般不超過2.5m，以利于采果、修剪和病蟲害防治。

3 銅仁青花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)鍵措施

3.1 品種選擇

因地制宜，針對不同海拔地區(qū)選擇種植九葉青花椒或藤椒。海拔650m以下地區(qū)種植九葉青花椒，海拔650～1500m地區(qū)種植藤椒。

3.2 培訓(xùn)農(nóng)民

要培訓(xùn)農(nóng)民，教會農(nóng)民種植方法，加強(qiáng)技術(shù)服務(wù)，在整個生產(chǎn)過程、育種、田間管理都要搞好服務(wù);不間斷地對農(nóng)民進(jìn)行培訓(xùn)，培育造就一支龐大的、創(chuàng)新力強(qiáng)的職業(yè)農(nóng)民隊伍。采取課堂理論教學(xué)和現(xiàn)場實(shí)地修剪講解教學(xué)相結(jié)合方式，選擇有一定文化層次的人作為主要培訓(xùn)對象，要求這部分人接受能力強(qiáng)，可作為技術(shù)骨干培養(yǎng)，能起到傳幫帶的作用。

3.3 技術(shù)服務(wù)

技術(shù)服務(wù)是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)技術(shù)融入農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的根本手段。市級層面在涉農(nóng)部門、高等院校、科研院所、相關(guān)企業(yè)抽調(diào)有實(shí)際經(jīng)驗的專家組成團(tuán)隊進(jìn)行總的技術(shù)把關(guān);各縣涉農(nóng)部門以及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心要有效組織起一支專業(yè)化隊伍，建立起網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺及微信關(guān)注公眾號平臺，有層次、有梯隊進(jìn)行技術(shù)跟進(jìn)和技術(shù)服務(wù)。銅仁組工智慧黨建云專家服務(wù)操作程序過于復(fù)雜，只能黨員進(jìn)入，有一定局限性，不利于一般群眾進(jìn)入咨詢。

3.4 籌措資金

資金籌措是農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的發(fā)動機(jī)。資金籌措應(yīng)當(dāng)遵循成本低、風(fēng)險低、額度高、效率高、可持續(xù)的原則?？赏ㄟ^平臺公司融資、退耕還林政策、大戶投資、散戶眾籌等方式進(jìn)行籌資。

3.5 組織方式

創(chuàng)新組織方式，公司加專業(yè)合作社加農(nóng)戶、公司加大戶加農(nóng)戶、專業(yè)合作社加農(nóng)戶。要以公司為龍頭，市場經(jīng)濟(jì)為導(dǎo)向，組織發(fā)展生產(chǎn)。

3.6 產(chǎn)銷對接

擴(kuò)大招商引資，招商引進(jìn)專業(yè)的青花椒公司進(jìn)行深加工和銷售。有規(guī)劃地在各地建設(shè)凍庫、烘干廠和青花椒集中產(chǎn)區(qū)建立交易市場。

3.7 利益聯(lián)接

創(chuàng)新利益聯(lián)接模式，充分考慮各方利益，有效組織生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)利益分配公平公正?！?21”模式的分配方式：農(nóng)戶占70%，公司或?qū)I(yè)合作社占20%，集體經(jīng)濟(jì)占10%，這種分配模式下不利于公司和專業(yè)合作社發(fā)展;公司或?qū)I(yè)合作社占70%，集體經(jīng)濟(jì)占10%，農(nóng)戶占20%，這種模式扶貧效果不理想?！?51”模式：農(nóng)戶占40%，公司或?qū)I(yè)合作社占50%，集體經(jīng)濟(jì)占10%;農(nóng)戶占50%，公司或?qū)I(yè)合作社占40%，集體經(jīng)濟(jì)占10%?！?51”模式是根據(jù)資金來源情況確定利益分配方式，既有利于公司或?qū)I(yè)合作社發(fā)展，又有利于貧困戶增收，提高大家的積極性。

參考文獻(xiàn)

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（責(zé)任編輯 常陽陽）