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        產(chǎn)業(yè)扶貧新路徑
        ——藤椒種植的應(yīng)用前景分析

        2018-06-07 06:19:15劉開全
        四川農(nóng)業(yè)科技 2018年5期
        關(guān)鍵詞:藤椒川菜栽種

        劉開全

        (四川省陽平種牛場,四川 洪雅 623060)

        當(dāng)前,貧困地區(qū)產(chǎn)業(yè)扶貧存在產(chǎn)業(yè)發(fā)展單一、產(chǎn)業(yè)同質(zhì)化等諸多問題,如何讓貧困群眾通過發(fā)展產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)脫貧,變“輸血式”扶貧為“造血式”扶貧,是每位扶貧干部時(shí)刻都在探索的問題。筆者在擔(dān)任蓬安縣楊家鎮(zhèn)伏嶺村第一書記期間,對該村的產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行了大量地研究,通過對伏嶺村的自然環(huán)境、地理位置進(jìn)行實(shí)地考察,決定在該村推廣藤椒種植項(xiàng)目,把藤椒作為重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)來發(fā)展。

        藤椒,中文學(xué)名竹葉花椒,屬蕓香科花椒屬植物。由于其枝葉披散,延長狀若藤蔓,故稱藤椒。在貧困地區(qū)推廣藤椒種植,其前景如何,現(xiàn)分析如下。

        1 藤椒的生長習(xí)性

        藤椒在生長過程中,對溫度、光照、水分的要求都不高,適應(yīng)性較強(qiáng)。①溫度。藤椒為喜溫樹種,在年平均氣溫為10~15℃的地區(qū)都適合栽種。②光照。藤椒的喜溫性決定了其生長過程中需要足夠的光照時(shí)長,在光照充足的地方,藤椒長得更茂盛。③水分。藤椒具有耐旱不耐澇的特點(diǎn),當(dāng)土壤水分含量過高或排水不良時(shí),均會(huì)影響其生長。④土壤。藤椒為淺根性樹種,根系主要分布在距地面60cm的土層,一般具有80cm厚度的土層適合于栽種藤椒。此外,藤椒對土壤的酸堿性具有較大范圍的適應(yīng)性,在pH值為6.5~8.0的土壤中均能栽種。

        2 藤椒的管理和采摘

        藤椒在栽種的第一年需要精心管理,以后隨著苗木的長大,不需要再投入過多的管理。與大多苗木的管理一樣,藤椒的管理分為:澆水、清除雜草、適時(shí)松土、追肥、定干、整形修剪、病蟲害防治這幾個(gè)方面。藤椒在栽種的第二年就可結(jié)果采摘,栽后3~5年就能實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)。豐產(chǎn)后的管理就非常方便了,做好施肥、整形修剪、蟲害防治即可。藤椒的采摘也不需要多少的勞動(dòng)力,按每667m2栽種75株藤椒計(jì)算,1人3~4d就能采摘完藤椒。

        3 藤椒的價(jià)值

        藤椒可謂全身是寶,在工業(yè)、醫(yī)藥、食用等方面的用途很廣泛,具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

        3.1 藤椒的工業(yè)價(jià)值

        藤椒在工業(yè)上最初是作為提取油料的一種原料,可用于制造防腐劑、潤滑劑和香皂等。

        3.2 藤椒的醫(yī)藥價(jià)值

        藤椒的根、莖、葉、果及種子均可藥用,具有祛風(fēng)散寒、行氣止痛,治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、牙痛、跌打腫痛的功效,還可作驅(qū)蟲劑及醉魚劑。近年來,通過研究藤椒根、莖、葉、果,并對有效成分進(jìn)行提取、分離、加工,研制出了以藤椒為原料的醫(yī)藥保健品和日化產(chǎn)品等。

        3.3 藤椒的膳食價(jià)值

        藤椒是川菜烹調(diào)中的“新興”調(diào)味料,其風(fēng)味和使用方法均有獨(dú)特之處,它的使用壯大和豐富了川菜的味型,使川菜中歷史悠久的麻味呈現(xiàn)出嶄新的風(fēng)貌,壯大和豐富了川菜的味型。由藤椒開發(fā)出的藤椒缽缽雞、藤椒鳳爪、藤椒雞、藤椒魚、椒油鳳尾、雙椒烘肘等藤椒風(fēng)味菜品深受食客喜愛,用藤椒油調(diào)制的火鍋、干鍋、湯鍋也很受歡迎??梢灶A(yù)見,藤椒將在川菜中得到更為廣泛的運(yùn)用,藤椒產(chǎn)品將在川菜產(chǎn)業(yè)中發(fā)揮更大的作用。

        4 藤椒的效益

        藤椒屬高附加值農(nóng)產(chǎn)品,種植藤椒見效快,栽種后1年就能掛果,如果管理得當(dāng),栽后3年基本就能達(dá)到豐產(chǎn)水平,在貧困地區(qū)大力發(fā)展藤椒產(chǎn)業(yè),不僅可提高農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入,還能減少水土流失,鞏固退耕還林的成果,具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。下面以種植667m2藤椒為例,計(jì)算其收益情況。

        種植667m2藤椒的收益情況表

        備注:每栽75株;種苗單價(jià)為10元/株;藤椒出售單價(jià)為16元/kg。

        由上表可以看出,種植藤椒后的第1年能獲得850元的利潤,隨著產(chǎn)量的不斷提高,收益也在不斷增加,第3年的利潤達(dá)到了7440元,效益非常可觀。

        5 藤椒的市場前景

        藤椒是集食用、藥用和生態(tài)價(jià)值于一體的木本油料樹種,同時(shí)藤椒具有與其他花椒不同的獨(dú)特麻香風(fēng)味,是重要的調(diào)味品,具有良好的開發(fā)前景和利用價(jià)值。目前,藤椒在飲食方面的調(diào)味作用越來越突出,越來越多藤椒風(fēng)味的飲食出現(xiàn)在餐館和家庭餐桌上。尤其在嗜食麻辣的巴蜀大地,不少企業(yè)和單位正在積極進(jìn)行藤椒產(chǎn)品的深加工,提高藤椒的附加值,不斷促進(jìn)藤椒產(chǎn)業(yè)鏈的創(chuàng)新發(fā)展,提升藤椒產(chǎn)品的市場認(rèn)可度,積聚藤椒產(chǎn)品的市場和人氣,從而實(shí)現(xiàn)藤椒經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益的最大化。

        隨著藤椒產(chǎn)品在川菜烹調(diào)乃至中國烹飪中的不斷應(yīng)用,越來越多藤椒風(fēng)味的菜肴將會(huì)被開發(fā)出來,藤椒及其產(chǎn)品在餐飲市場上的需求量將會(huì)愈來愈大。由此可以預(yù)見,藤椒的市場前景將會(huì)非??捎^,種植藤椒也能獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

        我國的貧困地區(qū)存在交通不便利、地勢不平坦、土壤貧瘠的劣勢,大大限制了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,通過種植藤椒能夠充分利用貧困地區(qū)的退耕還林地、山地、坡地、棄耕地、荒地等。相比其它產(chǎn)業(yè)而言,種植藤椒的管理和采摘非常節(jié)省勞動(dòng)力,也不需投入過多的成本,這對于缺乏青壯年勞動(dòng)力和缺少資金的貧困地區(qū)而言,是非常經(jīng)濟(jì)而實(shí)用的。

        通過以上分析,將藤椒在適合種植的貧困地區(qū)進(jìn)行推廣,既能充分利用貧困地區(qū)閑置的土地資源,還能通過有限的勞動(dòng)力獲取可觀的經(jīng)濟(jì)效益。因此,把藤椒種植作為產(chǎn)業(yè)扶貧新路徑,是大有可為的。

        參考文獻(xiàn):

        [1]李正才.無公害藤椒栽培技術(shù)要點(diǎn)[J].四川農(nóng)業(yè)科技,2004,9:15-16.

        [2]秦運(yùn)潭,向淑華.藤椒特征特性及栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2011,18:136-137.

        [3]古明亮,陳東,吳延文,等.丹棱縣藤椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策[J].南方農(nóng)業(yè),2016,12:30-32.

        [4]張茜. 論藤椒在川菜中的運(yùn)用及展望[J].中國調(diào)味品,2013,3:116-120.

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