鐘建國 丘秋成

摘 要：辣椒是我國居民日常生活中食用較多的蔬菜之一，為了有效地提高辣椒產(chǎn)量，促進(jìn)我國菜農(nóng)經(jīng)濟(jì)收入，需要提高我國的辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)，以此來達(dá)到提高辣椒產(chǎn)量的目的。本文從辣椒的品種選擇、栽培技術(shù)、病蟲害防治等方面針對辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)進(jìn)行分析探討。

關(guān)鍵詞：辣椒;高產(chǎn)栽培;技術(shù)分析

中圖分類號：S641.1 ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20200330031

辣椒原產(chǎn)地是南美洲熱帶地區(qū)，在明朝時期傳入我國，由于辣椒中維生素C的含量較高，因此其具有多種功效。目前，辣椒逐漸成為了人們?nèi)粘Ｉ钪械拇蟊娛卟?，我國各地都普遍進(jìn)行辣椒的栽培工作，為了滿足日人們的日常生活需求和提高菜農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入來源，需要不斷地提高辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)。

1 辣椒生長環(huán)境分析

1.1 溫度

辣椒種子發(fā)芽的適宜溫度25～30℃，溫度超過35℃或低于10℃都不能較好的發(fā)芽。25℃時發(fā)芽需4～5d，15℃時需要10～15d，12℃時需20d以上，10℃以下則難以發(fā)芽或停止發(fā)芽。

辣椒生長發(fā)育的適宜溫度為20～30℃，溫度低于15℃時生長發(fā)育完全停止，持續(xù)低于12℃時可能受害。

1.2 光照

辣椒是好光植物，除種子在黑暗中容易發(fā)芽外，其它生育階段都需要充足的光照，較番茄、茄子和瓜類蔬菜耐弱光，但過強(qiáng)的光照反而不利于其生長。

1.3 土壤

辣椒對土壤種類的要求并沒有像其它條件那樣苛刻，不管是普通的壤土還是沙壤土，都可以進(jìn)行辣椒的栽培。但一般而言，種植辣椒以土層深厚、疏松肥沃、有機(jī)質(zhì)含量高、透氣性好的砂質(zhì)壤土為佳。辣椒對土壤的酸堿性反應(yīng)敏感，在酸堿度適中或弱酸性土壤中辣椒生長良好。

1.4 水分

辣椒是茄類蔬菜中最耐旱的一種作物，即使在無灌溉的條件下也能開花結(jié)果，雖然產(chǎn)量較低，但仍然有一定收成。辣椒在種子萌芽期需要較多的水分，能夠利于種子的發(fā)芽。辣椒幼苗生長期對水分的要求較低，這是為了保證發(fā)根。空氣濕度對辣椒的生長發(fā)育影響很大，一般空氣濕度為60%～80%時生長良好，坐果率高，濕度過高有礙授粉，易引起落花，誘發(fā)病害;如果空氣濕度大于80%就會出現(xiàn)病害問題。辣椒怕澇但是喜歡濕潤的環(huán)境，需要注意辣椒在結(jié)果期需要充足的水分，有利于辣椒果實(shí)的生長，可以提高產(chǎn)量[1]。

1.5 營養(yǎng)

辣椒對氮、磷、鉀肥料均有較高的要求，此外還需要鈣、鎂、鐵、硼、鉬、錳等多種微量元素。足夠的氮肥是辣椒生長結(jié)果所必需的，氮肥不足則植株矮、葉子小、分枝少、結(jié)果小。但是，偏施氮肥，缺乏磷肥和鉀肥則易使植株徒長，并易感染病害。施用磷肥能促進(jìn)辣椒根系發(fā)育并提早結(jié)果，鉀能促進(jìn)辣椒莖干健壯和果實(shí)膨大。

2 辣椒品種的選擇

根據(jù)辣椒果實(shí)形狀和著色，可分為青皮椒、黃皮尖椒、線椒、紅辣椒、甜椒和指天椒。選擇合適品種和適合的播種時期是提高辣椒產(chǎn)量的首要條件，根據(jù)不同的辣椒品種以及栽培時期，選擇合適的栽培方式，只有這樣才能有效地提高辣椒的產(chǎn)量。春季栽培，雨水比較多，空氣濕度大，特別是辣椒生長處于開花結(jié)果階段時，正是高溫高濕時期，易感染病害，所以應(yīng)選擇長勢強(qiáng)、抗病性好的品種，如匯豐2號、辣優(yōu)15號等;秋冬季大部分地區(qū)主要種植適宜南菜北運(yùn)的辣椒品種，如茂蔬4號羊角椒，茂蔬361、360等指天椒品種。

3 播種土地的選擇

辣椒對土壤的要求極高，需要保證土壤適宜，具有良好的保水能力，同時辣椒并不耐干旱，因此需要選擇土壤肥沃平坦便于澆灌的土地。除此之外，還要保證該土地之前沒有種植過辣椒、茄類、白菜、土豆等蔬菜。在播種前需要用溫水將種子進(jìn)行浸泡，浸泡12h后將種子洗凈晾干即可播種。在進(jìn)行播種前要澆灌足夠量的水，選擇優(yōu)質(zhì)的粗肥、尿素、過磷酸鈣和草木灰等肥料[2]。

4 播種時的選擇

4.1 時間和溫度的選擇

辣椒播種的時間要嚴(yán)格按照早種栽培或露地栽培的時間來決定，除此之外還要根據(jù)辣椒品種決定，絕不能肆意決定辣椒的播種時間。廣東地區(qū)春種辣椒以11月—翌年1月播種最適宜生長。由于前期收獲的辣椒價格較高，為了獲得好收益，通常提前在10—12月播種，苗期覆蓋薄膜過冬（注意有太陽光照時要適時揭膜），2月定植，可提早在3月下旬—4月上市，此時辣椒價格相對較高;秋冬季栽培可在7—11月播種。在進(jìn)行辣椒播種之前，需要先進(jìn)行曬種工作，并用清水浸泡至少3h，播種時要均勻撒播種子，播撒結(jié)束后再用細(xì)肥土蓋住種子，根據(jù)環(huán)境情況適當(dāng)?shù)氖┓省菜?。培育種子的苗床溫度要保持在25～30℃之間，并且保證陽光充足;隨時觀察，一旦出苗就需要揭開地膜，把溫度降到23℃左右。如果沒有出現(xiàn)旱情就不需要進(jìn)行澆水，只需要做好通風(fēng)處理即可[3]。

4.2 市場的需求

在選擇辣椒播種時間時，還需要根據(jù)市場的需求進(jìn)行合適的時間選擇。如，我國冬季辣椒種植面積較大，產(chǎn)品大部分在國內(nèi)進(jìn)行銷售，因此為了滿足我國辣椒市場的需求，需要擴(kuò)大辣椒種植的面積，延長秋冬季節(jié)辣椒供應(yīng)的時間，保證春季辣椒能夠提前上市。在我國辣椒需求市場中，1—3月份是淡季，因此辣椒播種時間要盡可能的提前，保證在元旦到春節(jié)前進(jìn)入收獲期，能夠在淡季進(jìn)行銷售。

4.3 育苗

辣椒播種完成后需要進(jìn)行育苗工作，育苗時最好是采取塑料穴盤進(jìn)行育苗，穴盤育苗可以保證幼苗生長相近，定植時不易損傷根部，并且方便管理，有利于移植。在進(jìn)行育苗時，需要合理地配置營養(yǎng)土，并使用50%的多菌靈溶液進(jìn)行消毒操作，完成種子消毒后，需要在30℃的環(huán)境中進(jìn)行催芽，保證在72h內(nèi)見到露白，即可進(jìn)行播種。當(dāng)辣椒幼苗破新后進(jìn)入生長旺季，要保證周圍環(huán)境溫度在25～28℃內(nèi)，并間接地觀察辣椒幼苗生長情況，適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行噴施0.1%～0.2%的復(fù)合肥水，以此來促進(jìn)辣椒幼苗的生長，在進(jìn)行移植前1d，需要再次噴灑送嫁藥，防止各種病蟲害進(jìn)入田地。

4.4 移栽

當(dāng)辣椒幼苗生長到5葉1心時，便可以開始移植工作。進(jìn)行辣椒幼苗定制時需要根據(jù)辣椒品種的特征決定，如，小果尖椒在1800～2000株/667m2，泡椒黃皮椒等要在3200～3500株/667m2，西圓椒要保證在2000株/667m2左右。在進(jìn)行辣椒幼苗移植前，需要對前期的土壤進(jìn)行消毒工作，由于田地多年輪種的，不可避免地存在各類病菌，為了防止病菌對辣椒幼苗造成病害的影響，需要在犁地后，通過施撒生石灰進(jìn)行耙田等操作進(jìn)行消毒處理，還可以中和土壤的酸堿性，以此來抑制部分蟲害的發(fā)生。在進(jìn)行辣椒幼苗的種植時，最好選用黑色薄膜覆蓋的方式進(jìn)行種植，黑色薄膜覆蓋的主要作用是保濕保溫，以此來保證辣椒幼苗生長環(huán)境，尤其是在低溫陰雨天氣中，黑色薄膜的作用表現(xiàn)最好[4]。除此之外，還需要通過雙行種植的方式進(jìn)行種植，由于辣椒在冬季光照不足的季節(jié)容易發(fā)生落花落果現(xiàn)象，通過雙行種植的方法可以有效地利用邊緣優(yōu)勢，以此來降低田間的濕度，防止各類病害的發(fā)生。通過以上各種方式，可以有效地提高辣椒產(chǎn)量。

5 水肥管理

辣椒的水肥管理主要是在辣椒種植的過程中。辣椒種植過程中處于發(fā)育階段，對磷肥鉀肥的需求量極高，并且基肥施肥量要保證在總肥量的80%左右，如果在進(jìn)行種植時積肥是有機(jī)肥，需要一次性施農(nóng)家肥，施肥的過程中要注意磷酸鈣、尿素、磷酸鉀等肥料的用量。辣椒生長的前期不宜追肥。辣椒在第2批和第4批結(jié)果期時，需要對其進(jìn)行分別追肥，追肥以復(fù)合肥為宜。在后期的生長過程中，需要根據(jù)辣椒的長勢進(jìn)行施肥處理，在施肥時需要揭起地膜，沿地膜的邊緣進(jìn)行施肥，等施肥完成后恢復(fù)地膜的原狀。辣椒封行后施肥，需要揭起地膜，然后灌水到畦高1/2處，將肥料撒入水中均勻攪溶，等水干后再恢復(fù)地膜的原狀。需要注意的是，在灌水的過程中水量不能太大，要保證當(dāng)天能夠見干，田地中不能留有積水。當(dāng)辣椒幼苗完成移植后，需要每隔一段時間進(jìn)行灌水，通常來說只要地面不發(fā)白就不需要灌水[5]。

6 病蟲害管理

在辣椒種植的過程中，病蟲害問題是影響產(chǎn)量的重要問題，因此需要加強(qiáng)辣椒生長過程中對病蟲害的防治管理。辣椒生長期的病蟲害不僅僅發(fā)生在結(jié)果期，幼苗期等時期都會發(fā)生病蟲害問題。

6.1 猝倒病

猝倒病常在幼苗期發(fā)生，病苗在接近地面的地方呈現(xiàn)出水漬狀，然后褪綠轉(zhuǎn)黃，但是葉片的顏色仍然為鮮綠色。辣椒幼苗容易出現(xiàn)猝倒現(xiàn)象，這是由于土壤溫度過高所導(dǎo)致的，用草木灰或干細(xì)土來降低土壤的溫度即可解決。

6.2 灰霉病

灰霉病也是辣椒幼苗期發(fā)生的病害，發(fā)病時莖葉上出現(xiàn)灰白色的霉?fàn)钗?，通常只需要加?qiáng)苗床的通風(fēng)即可解決。

6.3 炭疽病

炭疽病主要在結(jié)果期發(fā)病，由真菌引起，通常發(fā)病后會危害葉片和果實(shí)。發(fā)病癥狀主要為褐色同心環(huán)紋，并伴有無數(shù)的黑色小點(diǎn)，這時會出現(xiàn)大量的落葉形象。使用代森錳鋅溶液進(jìn)行噴霧，每隔5～7d噴1次，連續(xù)噴3d即可解決。

6.4 蚜蟲

蚜蟲是辣椒中常見的蟲害問題，蚜蟲主要是通過吸取葉片的汁液，導(dǎo)致葉片蜷縮變形，同時還可散播病毒。當(dāng)辣椒中出現(xiàn)蚜蟲蟲害時，每667m2使用10%的吡蟲啉溶液或者20%的啶蟲脒溶液進(jìn)行噴霧防治即可。

6.5 煙青蟲

煙青蟲的幼蟲主要以蕾花果作為食物，并且會對嫩莖葉和芽造成影響，會導(dǎo)致折舊和果實(shí)腐爛現(xiàn)象，從而進(jìn)一步導(dǎo)致落花落果。對于煙青蟲的防治主要在幼蟲期進(jìn)行用藥，每667m2通過使用5%的卡斯克溶液進(jìn)行噴霧防治，每隔7～10d噴灑1次即可防治。

7 結(jié)語

綜上所述，我國種植辣椒的歷史較為悠久，在保證充足光照、肥沃土壤和充足水分的條件下，都可以滿足辣椒的生長條件;為了提高辣椒產(chǎn)量，只需要做好辣椒生長過程中對病蟲害的防治和施肥管理即可，保證辣椒的正常生長便可以保證產(chǎn)量。

參考文獻(xiàn)

[1] 楊金文.辣椒反季節(jié)種植與早稻拋秧輪作模式高產(chǎn)栽培技術(shù)分析[J].南方農(nóng)機(jī)，2019，50（24）：52-53.

[2]趙永燕.北方辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)分析[J].現(xiàn)代園藝，2018（06）：30.

[3]王雙雙.如何提高辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)分析[J].農(nóng)民致富之友，2016（15）：27.

[4]王宇華.辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)分析[J].農(nóng)民致富之友，2014（07）：27.

[5]續(xù)建花.夏縣日光溫室越冬茬辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)分析[J].農(nóng)業(yè)技術(shù)與裝備，2010（16）：32-33.

（責(zé)任編輯 李媛媛）