吳秀妮 李夢琦 洪振宇

【摘 要】中藥是非常重要的保健食品原材料。當(dāng)今，流行把中藥提取物用于制作保健食品材料。通過獲取植物中的某種或者多種有效成分，為保健食品提供了有效材料。只有嚴(yán)格控制提取工藝，才能保證保健食品質(zhì)量。本文從保健食品標(biāo)志性成分、生產(chǎn)工藝、工藝特征及質(zhì)量要求等幾個方面進(jìn)行闡述，從而使保健食品更加有益于人類的健康，提高人們生活質(zhì)量。

【關(guān)鍵詞】中藥提取物;保健食品工藝;質(zhì)量控制

【中圖分類號】R931.6【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A【文章編號】1005-0019（2020）06--01

引言

當(dāng)今，隨著我國經(jīng)濟的迅速發(fā)展，人們的生活質(zhì)量不斷提高，人們對健康的需求也在日益增長。因此，保健食品的消費在逐年增長。其中，中藥在我國長期的使用歷史中，成為預(yù)防、治療疾病的強有力武器。近年研究也發(fā)現(xiàn)，中藥提取物中的多種有效成分，可以作為保健食品應(yīng)用有良好的效果。中藥提取物的工藝和質(zhì)量關(guān)乎有效成分的含量，進(jìn)而直接決定了保健食品的使用效果和質(zhì)量。

一、中藥保健產(chǎn)品的發(fā)展起源和現(xiàn)狀

中國自古以來就有“藥食同源”的說法。此聲明基于中國傳統(tǒng)五行健康療法的世界觀和方法論。五個元素中的木材，火，土，金和水分別對應(yīng)五個內(nèi)部器官中的肝臟，心臟，脾臟，肺和腎臟。這五個要素之間的相互作用也影響著中醫(yī)保健方法，并在實踐中得到應(yīng)用。這種使數(shù)千年文化蓬勃發(fā)展的醫(yī)學(xué)經(jīng)驗尚未為世界各地的人們所認(rèn)可。西方國家的文化理論源于科學(xué)發(fā)現(xiàn)和科學(xué)技術(shù)的存在，要求事物的客觀性必須用科學(xué)的方法和理論來解釋。中醫(yī)理論更接近自然哲學(xué)。許多人認(rèn)為，中醫(yī)理論體系不能納入當(dāng)前的科學(xué)理論體系。盡管沒有科學(xué)的理論依據(jù)，但這并不影響中藥保健食品的發(fā)展前景。中藥可以治愈這種疾病。盡管它在許多情況下不能治愈疾病，但它可以調(diào)節(jié)人們的身體并使他們的身體更年輕，更健康。

二、確定標(biāo)志性成分

在保健食品中，標(biāo)志性成分與功能直接相關(guān)聯(lián)，確定其標(biāo)志性成分，才能對質(zhì)量進(jìn)行有效控制。在選擇保健食品標(biāo)志性成分的時候，要充分考慮中藥提取物的功效成分和保健功能的量效關(guān)系，這樣選擇標(biāo)志性成分才能更加準(zhǔn)確。

三、生產(chǎn)工藝

當(dāng)選擇了原料、功能和標(biāo)志性成分之后，就要選擇相應(yīng)的工藝流程。一般，雖然提取物的名稱一樣，由于提取的工藝不同，其功效也有所不同。有些工藝雖然相似，也可以提取功效基本相同的提取物，但是功效成分的多少也直接導(dǎo)致功能效果不盡相同。而且，生產(chǎn)中藥提取物的多數(shù)不是由申報人自行生產(chǎn)，而是采購自提取物的生產(chǎn)廠家。因此，要對中藥提取物的生產(chǎn)工藝有充分了解，才能保證保健食品的效果和質(zhì)量。

而且隨著工業(yè)的發(fā)展，傳統(tǒng)的中藥的提取方法顯然不能適應(yīng)工業(yè)生產(chǎn)的要求及發(fā)展，更多的生產(chǎn)工藝被開發(fā)及應(yīng)用，例如，超臨界CO2流體萃取法、超濾法、大孔樹脂吸附法等。新的工藝方法可以更有效的提取中藥中的功效成分及去除中藥中的有毒物質(zhì)和殘留，這樣既可以保證保健食品的安全性也可以保證產(chǎn)品的有效性。

四、中藥保健食品的開發(fā)建議

1 生產(chǎn)工藝對產(chǎn)品質(zhì)量的影響

中藥提取物介于原料和制劑之間，它是中藥材深加工的產(chǎn)物。中藥提取物的分類廣泛，按照性狀分：第一，植物油;第二，浸膏;第三，顆粒;第四，粉。而對中藥材進(jìn)行提取過程中，提取物使用最多的是硬膠囊劑。不再進(jìn)行中藥材提取和精制，這種提取物和其他原輔料的混合，經(jīng)加工就可以制成保健食品。工藝操作可控性強，符合企業(yè)大生產(chǎn)的使用。

2 保健食品控制要求

保健食品具有特殊性，它的特殊性在于具有的保健功能。因此，對產(chǎn)品質(zhì)量有非常嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。在確定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的時候，要依照配方原輔料及用量、功能等，進(jìn)行綜合確定。保健食品中含有中藥提取物，在標(biāo)志性成分選擇上，要依據(jù)配方特征，盡量選用功效成分顯著的中藥提取物，并且產(chǎn)品配方中要少而精。在量的選擇上，要嚴(yán)格按照產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中的指標(biāo)進(jìn)行使用。

3 保健食品的委托加工

保健食品的生產(chǎn)加工應(yīng)做到技術(shù)現(xiàn)代化，工藝工程化，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化，操作人員專業(yè)化。取得保健食品批準(zhǔn)證書的企業(yè)可以委托在保健食品領(lǐng)域有多年加工生產(chǎn)經(jīng)驗的大公司進(jìn)行加工生產(chǎn)，如珍奧在保健食品行業(yè)一直作為保健食品生產(chǎn)加工的模范企業(yè)，對硬膠囊劑、片劑等劑型加工生產(chǎn)有著豐富的質(zhì)量管理和操作經(jīng)驗，能確保生產(chǎn)產(chǎn)品的質(zhì)量和功效成分符合產(chǎn)品的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求。

五、注意事項

1 慎重選擇提取物

保健食品的配方原料為提取物的時候，要多方面考慮存在的問題。第一，原料采購;第二，生產(chǎn)工藝;第三，質(zhì)量要求。這幾個方法都有可能存在問題，對提取物有重要影響。提取物在各方面要求很高，對生產(chǎn)條件和技術(shù)有極其高的要求。目前，生產(chǎn)提取物的企業(yè)一般規(guī)模較小，技術(shù)和設(shè)備都相對落后，在分析有效成分的時候，相對簡單，對有害成分分析過程，也相對簡單。而且，對提取物的質(zhì)量沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，這樣，就使得提取物的質(zhì)量難以保障。在選擇提取物的過程中，一定要做到慎重，要對其質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，保證人們的身體健康。

2 生產(chǎn)工藝要做到傳統(tǒng)與現(xiàn)代的結(jié)合

在生產(chǎn)工藝中，不能一味地追求現(xiàn)代化、高科技化，要從提取物的特征出發(fā)，要保證提取物的安全性，穩(wěn)定性。只有這樣，才能保證提取物的質(zhì)量，才能保證保健食品的功效性和安全性。

結(jié)束語

總之，在對中藥提取的過程中，要做到技術(shù)化、工業(yè)化和質(zhì)量化，需要行業(yè)和生產(chǎn)者齊心協(xié)力。在保證保健食品安全的前提下，要提高工藝水平，保證質(zhì)量，從而為消費者提供放心、安全的保健食品，讓人們的生活更加健康，更加幸福。

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