楊文君 雷凱

[提要] 油茶作為我國(guó)重要的木本油料之一，自2008年以來在全國(guó)進(jìn)行大力推廣。湖南省作為我國(guó)產(chǎn)量第一之地，油茶產(chǎn)業(yè)作為永順縣扶貧產(chǎn)業(yè)，在推廣過程中面臨著農(nóng)戶種植積極性不高的境況。本文通過對(duì)永順縣高坪村產(chǎn)業(yè)發(fā)展作分析，通過當(dāng)?shù)夭栌褪袃r(jià)變化做對(duì)比分析，以農(nóng)戶的視角來看，隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展的變化，油茶在當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)地位所發(fā)生的轉(zhuǎn)變，對(duì)于農(nóng)戶種植油茶的積極性所產(chǎn)生的影響。

關(guān)鍵詞：生計(jì)方式;油茶;定價(jià)權(quán)

基金項(xiàng)目：吉首大學(xué)校級(jí)科研項(xiàng)目資助（項(xiàng)目編號(hào)：18JDZB042）

中圖分類號(hào)：F713.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

收錄日期：2019年12月26日

一、油茶之規(guī)劃

湘西油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，得益于2008年7月在湖南成立的中國(guó)油茶研究中心以及同年9月組建的國(guó)家油茶科學(xué)中心。2008年以后，湘西境內(nèi)的油茶產(chǎn)業(yè)開始復(fù)蘇。而近三年，以永順為典型的湘西油茶產(chǎn)業(yè)，迎來了一個(gè)快速發(fā)展的高峰期。2016年8月，永順縣人民政府出臺(tái)了《發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)三年行動(dòng)計(jì)劃實(shí)施方案》，并成立了由縣委牽頭，政府多部門參與的油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組。隔年2月，又把油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為推動(dòng)全縣精準(zhǔn)扶貧的重要抓手，列入2017年縣十五項(xiàng)精準(zhǔn)脫貧工程之一，多措并舉壯大油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。至2019年，永順縣有1個(gè)深加工工廠湘西沃康油茶生物科技有限公司，并成立永順縣沃康油茶專業(yè)合作聯(lián)社，集生產(chǎn)、研發(fā)、銷售于一體。

油茶在以前一直不受重視，自2009年以來，在經(jīng)濟(jì)的宏觀調(diào)控下，政府開始統(tǒng)一管理并提出茶林改造。在我國(guó)鄉(xiāng)村振興中，需要考慮的不僅是眼前的短期利益，更應(yīng)注意一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要有延續(xù)性和累積性，喀斯特地區(qū)應(yīng)注重將農(nóng)民生計(jì)可持續(xù)作為目標(biāo)。油茶作為傳統(tǒng)作物，正是符合當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境與經(jīng)濟(jì)發(fā)展的作物。原生品種的油茶是一個(gè)百年產(chǎn)業(yè)，雜交品種的不確定因素相對(duì)較多，可將現(xiàn)代技術(shù)管理與傳統(tǒng)技術(shù)管理相結(jié)合，在減少勞動(dòng)力的情況下，扶持原生品種的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，與加工工廠結(jié)合研發(fā)新的產(chǎn)品，將產(chǎn)品的品質(zhì)和銷路打開，也能為當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)建設(shè)做貢獻(xiàn)。目前政府大力支持，產(chǎn)業(yè)鏈配套也相對(duì)完善，已基本解決生產(chǎn)問題，若油茶管護(hù)好得到高產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)效益得到產(chǎn)出，勞動(dòng)力也能得到回歸。這樣便能做到產(chǎn)業(yè)興旺與生態(tài)建設(shè)兼顧，將油茶林的價(jià)值得到最好的發(fā)揮。

目前，在永順縣高坪村推廣的雜交油茶品種，主要有以下7種：華碩、華金、華鑫、湘林1號(hào)、湘林63號(hào)、湘林97號(hào)和湘林210號(hào)。在永順，全縣計(jì)劃到2020年完成33.3萬公頃的油茶林產(chǎn)業(yè)建設(shè)，其中高坪鄉(xiāng)計(jì)劃新造0.123萬公頃，低改0.067萬公頃。在2018年，高坪鄉(xiāng)新造林總計(jì)638.25公頃，其中高坪村為35.97公頃，共計(jì)92戶農(nóng)戶種植。在高坪村，寒露籽由于種植面積的縮減，在這里進(jìn)行新品種的推廣，2013年開始發(fā)苗栽種，每畝補(bǔ)貼900元的肥料及管理費(fèi)，采取自愿申報(bào)的方式。截至2018年，共93戶農(nóng)戶種植雜交品種油茶，第三方驗(yàn)收評(píng)估油茶種植產(chǎn)業(yè)，抽查新造林11戶共3.22公頃，其中2戶不合格，原因分別為栽植柚子和無苗，低改抽查7戶，均因未松土導(dǎo)致需整改。所以，雖然政府扶持力度較大，但是種植意愿并不是很強(qiáng)烈，種植情況也不夠理想。

二、油茶之市價(jià)

古有記載：“茶油：宜寒露節(jié)后檢子榨油，其價(jià)昂貴，商賈趨之，民賴其利。桐油，膏桐樹子宜霜降后檢子榨油，昔年價(jià)賤于茶油，近日谷貢為出日貨大宗菜油：即蕓薹子榨成，價(jià)劣于茶油。”據(jù)（光緒）《古丈坪方志》中記載：“茶油樹二株（三月開花，九月收子，每株可出油三斤，斤價(jià)一百三十文）?！庇纱丝梢?，在光緒年間，油茶林管護(hù)得當(dāng)?shù)那闆r下，每株可產(chǎn)油3.58斤，按現(xiàn)在的市價(jià)計(jì)算，則可得250元。根據(jù)《上海滿鐵調(diào)查資料第二十七編》所記載，自1931年8月至1938年7月期間，上海產(chǎn)生交易的茶油，31，405公石售價(jià)2，182，649元，折算成目前的價(jià)格，則為3，800，005公斤。當(dāng)時(shí)的售價(jià)為2，182，649元，平均每公斤0.574元，民國(guó)時(shí)期1926～1936年間上海大米的價(jià)格折算為目前的價(jià)格則為每公斤0.078元。可以看出茶油的市價(jià)是大米的7.4倍，記載當(dāng)時(shí)中國(guó)茶油的出口國(guó)主要為：英國(guó)、英國(guó)殖民地領(lǐng)土、新加坡、馬來西亞、澳門、美國(guó)及其他國(guó)家。2019年當(dāng)?shù)夭栌偷膬r(jià)格為50～70元/斤。而且在高坪村一直有商戶來收購茶果和茶籽，2019年生茶果收購為4～5元每公斤，茶籽收購為12～15元每公斤。

高坪鄉(xiāng)目前原生品種為寒露籽，目前該品種的掛果情況不夠穩(wěn)定，根據(jù)土壤、水分及提取方式的不同而產(chǎn)量各不相同?，F(xiàn)在管護(hù)較好的農(nóng)戶，一位老年人在一個(gè)月期間，即可完成0.67公頃左右的油茶林采摘與撿籽勞動(dòng)。0.67公頃油茶林可得茶油240斤，可得12，000元，一年的管護(hù)只有2次除草，由于常年都在管護(hù)，所以冬天修建灌木需要3天的時(shí)間，7月間除草則使用的是除草劑1天即可，總費(fèi)用不超過300元，按照當(dāng)?shù)剞r(nóng)忙時(shí)節(jié)農(nóng)民工錢計(jì)算，60元一位老人每天，一個(gè)月的時(shí)間則是1，800元的工錢，所以經(jīng)營(yíng)整塊0.67公頃的油茶林，只需2，100元的成本即可。茶油的獲取，還有最后一步，當(dāng)茶籽收回家中之后，要拿去榨油坊將茶籽變成茶油，鄉(xiāng)間的榨油坊有兩種收取費(fèi)用的方式，一是將榨油后剩下的茶渣餅作為費(fèi)用抵消，二是按照茶籽的重量收費(fèi)，這一部分的費(fèi)用通常不超過2毛錢每公斤。因此可以看出，油茶林的經(jīng)濟(jì)收益可以達(dá)到14，776元/公頃?，F(xiàn)在當(dāng)?shù)卮迕竦挠筒韫茏o(hù)較好，在傳統(tǒng)油茶種植中，油茶的產(chǎn)量也是很高的，能高產(chǎn)至20斤每畝。這樣的收益是相當(dāng)可觀的。

三、油茶之定價(jià)

國(guó)際大宗商品貿(mào)易，均以國(guó)際商品期貨市場(chǎng)價(jià)格為定價(jià)依據(jù)。我國(guó)商品沒有定價(jià)權(quán)的最核心原因就是國(guó)內(nèi)期貨市場(chǎng)發(fā)展不充分，中國(guó)的商品期貨市場(chǎng)仍是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，沒有對(duì)外開放。筆者查實(shí)2008～2018年《中國(guó)林業(yè)產(chǎn)品與林產(chǎn)品年鑒》，均未獲取到茶油在我國(guó)進(jìn)出口量與價(jià)格。

目前，永順縣為了帶動(dòng)油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，施行“政府+企業(yè)+農(nóng)戶”合作式種植推廣，永順縣目前加工企業(yè)只有湘西沃康油業(yè)科技有限公司一個(gè)，由于湘西沃康油業(yè)科技有限公司于2014年12月才落戶永順縣，2016年10月開始投入生產(chǎn)，其他加工油茶加工全部是小作坊。該企業(yè)產(chǎn)品的銷售策略是依靠銷售網(wǎng)絡(luò)，信守合同，保證質(zhì)量。為了擴(kuò)大產(chǎn)品的銷售范圍，增加產(chǎn)品的銷售量，有自建的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)以及淘寶店、京東店等網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)。但由于原料嚴(yán)重短缺，加之永順縣群眾要大量的油茶供自己食用，2018年，永順縣沃康油茶公司所收購到的原料供應(yīng)，僅供了3個(gè)月生產(chǎn)，其余大部分時(shí)間處于閑置狀態(tài)。

茶油的市場(chǎng)價(jià)格通常不是農(nóng)戶自己確定的，一般是由購買者出價(jià)，近幾年有農(nóng)戶將家中茶油售出，售價(jià)也相當(dāng)可觀，購買者一般來自永順縣城、張家界市區(qū)及吉首市區(qū)的城里人。茶油的產(chǎn)出并不高，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶都會(huì)自留一些，按照人口來合算，人均1～2斤。茶油還會(huì)用在一些重要的場(chǎng)合，比如春節(jié)、元宵節(jié)、端午節(jié)等重大節(jié)日時(shí)做菜吃，以及一些喪葬儀式、婚嫁儀式時(shí)等特殊場(chǎng)合，要保障家中一年有油，若是沒有再種植油茶的農(nóng)戶，需要的話則會(huì)提早在其他農(nóng)戶家預(yù)定一些回去，或者去榨油廠購買，在當(dāng)?shù)夭栌褪敲考颐繎舨豢苫蛉钡?。在這樣的交易體系下，由于農(nóng)戶們對(duì)于市場(chǎng)的不了解，以及在交易不占據(jù)主動(dòng)地位，對(duì)于茶油的定價(jià)，農(nóng)戶基本沒有話語權(quán)。在這樣的情況下，經(jīng)濟(jì)效益不能得到發(fā)揮，農(nóng)戶們種植油茶林的積極性也得不到良好的提高，產(chǎn)業(yè)推廣期間也就遇到了一些難度。

四、展望

通過對(duì)高坪村油茶現(xiàn)狀的規(guī)劃與種植情況分析，以及文中資料信息可得知，茶油具有國(guó)際市場(chǎng)空間，但是現(xiàn)在當(dāng)?shù)夭栌筒⑽幢憩F(xiàn)出很好的趨勢(shì)。在銷售市場(chǎng)方面，需要計(jì)劃在全國(guó)建立龐大的銷售網(wǎng)絡(luò)，將產(chǎn)品銷售至全國(guó)各地，進(jìn)入人們的餐桌。同時(shí)，需要注重海外市場(chǎng)的開拓，依據(jù)民國(guó)時(shí)期調(diào)查資料可發(fā)現(xiàn)，在香港、澳門、東南亞等地都是有銷售市場(chǎng)的。在當(dāng)今電子商務(wù)比較發(fā)達(dá)的情況下，我國(guó)很多地區(qū)將各地的特產(chǎn)放至網(wǎng)上進(jìn)行銷售，茶油作為特產(chǎn)也可使用此方法。如果農(nóng)戶進(jìn)行自主銷售如微信、淘寶、京東等電子商務(wù)平臺(tái)銷售。這樣的方式都使得產(chǎn)品能夠擁有自主定價(jià)權(quán)，并通過自主宣傳、銷售，將產(chǎn)品的信譽(yù)做出來，以形成品牌效應(yīng)。

但是，電子商務(wù)的發(fā)展需要以下幾點(diǎn)才能得以順利進(jìn)行：（1）產(chǎn)品整合;（2）資金籌備;（3）人才配備。我國(guó)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的用戶雖然較多，但是需要通過郵寄快遞的方式將產(chǎn)品運(yùn)輸出去，高坪鄉(xiāng)鎮(zhèn)上也有順豐、圓通、中通等多家物流公司，但是將產(chǎn)品打包好，選取合理的包裝，則成為這條產(chǎn)業(yè)鏈的第一難題，目前高坪鄉(xiāng)鎮(zhèn)上并未有人在銷售這類包裝。將產(chǎn)品推廣出去，需要具備網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)銷售的人才，但是當(dāng)?shù)厝瞬哦倘保y以實(shí)現(xiàn)將產(chǎn)品做電子商務(wù)的銷售。若需要將茶油系統(tǒng)的銷售出去，電子商務(wù)平臺(tái)推廣需要一定的費(fèi)用，如何制定費(fèi)用并獲取利潤(rùn)，這對(duì)他們來說也是新的挑戰(zhàn)。雖然電子商務(wù)平臺(tái)能夠使得村民獲取定價(jià)權(quán)，但是面臨的困難也是較大的。

當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶對(duì)于生計(jì)方式的變遷，不同經(jīng)濟(jì)作物的轉(zhuǎn)換，承擔(dān)著相當(dāng)大風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)于是否將時(shí)間和精力投資在油茶產(chǎn)業(yè)中，有著猶豫和憂愁。由于油茶樹的生長(zhǎng)可達(dá)400年的樹齡，所以其對(duì)于喀斯特地貌土壤和水分保存，具有相當(dāng)高的生態(tài)價(jià)值，但是在當(dāng)?shù)毓茏o(hù)種植很好的農(nóng)戶屈指可數(shù)，究其原因，定價(jià)權(quán)是影響農(nóng)戶種植積極性的一大因素。

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