宋紅衛(wèi)，張惠喜，孫啟亮

（菏澤市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院，山東 菏澤 274000）

牡丹為毛茛科芍藥屬灌木，牡丹籽為牡丹干燥成熟的種子，牡丹籽在民間常用于治療腰腿疼痛，具有抗菌消炎，抗氧化，止痛作用[1]。2011 年3月，國(guó)家衛(wèi)生部批準(zhǔn)紫斑牡丹和鳳丹牡丹兩個(gè)品種的牡丹籽油作為新資源食品，牡丹籽油中含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和植物甾醇等多種天然活性成分，不飽和脂肪酸含量達(dá)90%以上，主要為亞麻酸、亞油酸及油酸。

牡丹籽粕是壓榨牡丹籽油的副產(chǎn)物，榨油中牡丹籽粕產(chǎn)出率約為25%～30%，含有豐富的多糖、蛋白質(zhì)、多酚、黃酮類等多種活性成分[2]。由于缺乏技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，每年大量用于榨油后的牡丹籽粕被廢棄，造成資源浪費(fèi)及環(huán)境污染。本文通過(guò)分析牡丹籽粕的營(yíng)養(yǎng)成分，以期為其作為畜禽飼料奠定相關(guān)基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

牡丹籽粕、硫酸鉀、硫酸、氫氧化鈉、硫酸銅、茚三酮、檸檬酸鈉等。

1.2 儀器設(shè)備

UV2700 型紫外可見(jiàn)分光光度計(jì):島津制作所；K9870 凱氏定氮儀：濟(jì)南海能儀器股份有限公司；L-8900全自動(dòng)氨基酸分析儀；日本日立。

1.3 方法

GB/T 6432-2018 飼料中粗蛋白的測(cè)定；GB/T 6433-2006 飼料中粗脂肪的測(cè)定；GB/T 6434-2006飼料中粗纖維的含量測(cè)定；GB/T 6435-2014 飼料中水分的測(cè)定；GB/T 6436-2018 飼料中鈣的測(cè)定；GB/T 6437-2018 飼料中總磷的測(cè)定；GB/T 6438-2007飼料中粗灰分的測(cè)定；GB/T 18246-2019飼料中氨基酸的測(cè)定。

2 結(jié)果與分析

2.1 牡丹籽粕的性狀

牡丹籽粕性狀見(jiàn)表1。

表1 牡丹籽粕性狀

2.2 牡丹籽粕常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分含量

油用牡丹籽粕營(yíng)養(yǎng)成分含量見(jiàn)表2。由表2 可知，牡丹籽粕粗蛋白含量為28.54%、粗脂肪含量為3.2%、粗纖維含量5.3%、粗灰分4.2%、鈣0.46%、總磷0.53%。一般來(lái)說(shuō)，飼料原料的粗蛋白含量越高，該飼料原料的質(zhì)量越高。豆類與油食類的籽粕或籽餅通常作為植物蛋白的來(lái)源，但是這些飼料原料視其成分、營(yíng)養(yǎng)性、適口性、不良因子等而有差異。牡丹籽粕的粗蛋白質(zhì)含量高于20%，因此可以作為一種蛋白質(zhì)飼料來(lái)源。

表2 油用牡丹籽粕營(yíng)養(yǎng)成分含量 %

2.3 牡丹籽粕氨基酸含量

氨基酸的種類有20 種，大致可以分為必需氨基酸和非必需氨基酸，動(dòng)物體內(nèi)不能合成或合成數(shù)量與速度不能滿足需要，必須由飼料供給的氨基酸為必須氨基酸，家禽和豬必須氨基酸主要為組氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、賴氨酸、亮氨酸、精氨酸、色氨酸10種。從表3結(jié)果看，牡丹籽粕蛋白中氨基酸含量豐富、種類齊全，能夠充分滿足不同畜禽對(duì)不同營(yíng)養(yǎng)的需要。從其氨基酸組成和消化率來(lái)看，所測(cè)的17 種氨基酸含量在0.4%～6.5%，必須氨基酸占氨基酸總量的38.13%，因此牡丹籽粕是一種較好蛋白質(zhì)飼料。

表3 牡丹籽粕氨基酸成分含量 %

3 討論

隨著國(guó)內(nèi)畜牧業(yè)的快速發(fā)展，我國(guó)飼料行業(yè)取得了跨越式的發(fā)展，去年我國(guó)飼料總產(chǎn)量達(dá)26 184 萬(wàn)t，但是同時(shí)蛋白質(zhì)飼料原料對(duì)外依存度超過(guò)70%，已經(jīng)成為全球最大蛋白原料進(jìn)口國(guó)。據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)，我國(guó)2019年大豆進(jìn)口總量8 551.1萬(wàn)t，同比增加0.5%，為歷史第二高峰。2017 年曾是大豆進(jìn)口的頂峰之年，進(jìn)口大豆達(dá)到9 552.6萬(wàn)t。同時(shí)每年魚(yú)粉的進(jìn)口量超過(guò)100 萬(wàn)t，2017 年進(jìn)口量高達(dá)157 萬(wàn)t。隨著魚(yú)粉資源日趨衰竭，去年以來(lái)的全球國(guó)際貿(mào)易形勢(shì)的變化因疫情的影響，可以預(yù)見(jiàn)對(duì)外依存度過(guò)高的局面必然影響我國(guó)飼料行業(yè)的健康發(fā)展。因此，需要在保證動(dòng)物生產(chǎn)性能不受影響的情況下，大力推廣低蛋白日糧，加速新蛋白資源的開(kāi)發(fā)與利用，緩解原料供求矛盾。彭安芳等通過(guò)急性毒性試驗(yàn)、亞急性毒性試驗(yàn)對(duì)牡丹籽粕進(jìn)行毒理學(xué)安全評(píng)價(jià)表明牡丹籽粕無(wú)毒[3]。在肉雞飼料中分別添加5%、10%和15%牡丹籽粕代替豆粕，能顯著提高21 d肉雞血漿IgG、IgM含量（P＜0.05），在產(chǎn)蛋雞飼料中添加5%牡丹籽粕能夠提高蛋殼質(zhì)量、蛋黃等級(jí)、蛋白高度、哈氏單位。許騰研究表明，在生長(zhǎng)肥育豬飼料中添加5%牡丹籽餅代替豆粕飼喂，可提高血清TP、ALB 的含量，并能明顯地降低血清CHO、TG 的含量，促進(jìn)蛋白合成、降低血脂，具有顯著的抗氧化能力和一定的免疫提高能力[4]。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，測(cè)定牡丹籽粕粗蛋白含量為28.54%、粗脂肪含量為3.2%、粗纖維含量為5.3%、粗灰分含量為4.2%。從氨基酸組成來(lái)看，所測(cè)的17 種氨基酸含量在0.4%～6.5%，必須氨基酸占氨基酸總量的38.13%，因此牡丹籽粕是一種較好蛋白質(zhì)飼料，作為牡丹籽油的副產(chǎn)物，可進(jìn)一步加強(qiáng)其資源利用，成為一種新蛋白質(zhì)資源。