石曾萍，李辰煜，沈丹楠，燕 妮*

（1.湖北中醫(yī)藥大學管理學院，湖北 武漢 430065；2.湖北中醫(yī)藥大學藥學院，湖北 武漢 430065）

1 酵素洗發(fā)水簡介

酵素始源于日本，后在臺灣地區(qū)普遍流行。近年來，酵素開始流入中國大陸，并盛行于網(wǎng)絡(luò)和國際市場。酵素具有美白護膚、潤腸通便、消炎抑菌、抗癌解毒等功效；洗發(fā)水別號香波，是一種具備去屑、染發(fā)和焗油等功能的洗發(fā)用品，屬于個體護理市場發(fā)展得最快的產(chǎn)品之一。古人使用天然皂素清潔頭發(fā)，后來以表面活性劑為基料的洗發(fā)水深受人們喜愛，現(xiàn)在越來越多的中草藥、植物提取物等被用于洗護產(chǎn)品中，洗發(fā)水也朝著清潔、養(yǎng)護等功能多方向發(fā)展，而酵素洗發(fā)水是指利用酵素制備功能性洗發(fā)水，可有效改善發(fā)質(zhì)問題。

2 酵素洗發(fā)水的作用功效

自由基衰老學說指出，生物年齡的增長會使其體內(nèi)的抗氧化能力逐步降低，體內(nèi)自由基代謝均衡錯亂，進而產(chǎn)生的過多自由基引起機體受損，加快身體機能紊亂或招致衰老，引發(fā)疾病。為防御自由基的損害作用，尋找到天然有效的抗氧化物質(zhì)已引起人們的關(guān)注[1]。

現(xiàn)代社會人們常常熬夜加班、心理壓力大等不但損傷身體，也會使頭皮緊繃。頭皮緊繃會影響油脂代謝失衡、菌群生態(tài)失衡，招致頭癢頭屑、毛孔堵塞等問題，養(yǎng)分無法傳遞至頭發(fā)，就會令發(fā)質(zhì)枯槁毛躁，頭發(fā)分叉稀疏，靜電異常等，易形成敏感頭皮，甚至引發(fā)額外心理健康問題。

已有研究發(fā)現(xiàn)植物酵素能消炎殺菌，祛屑止癢，改善頭皮環(huán)境，對頭皮進行深層滋養(yǎng)，激活頭皮細胞，促進頭皮血液循環(huán)，增強頭皮對外界有害物質(zhì)的免疫力，同時平衡頭皮分泌系統(tǒng)，加速細胞新陳代謝，還原頭皮健康[2]。繼而舒緩心理壓力，調(diào)節(jié)代謝平衡，改善失眠多夢、精神緊張神經(jīng)衰弱，頭痛頭暈以及改善脫發(fā)白發(fā)等問題，讓生活能輕松愉悅。頭皮狀態(tài)是頭發(fā)發(fā)質(zhì)的根本，調(diào)理好頭皮環(huán)境，秀發(fā)才能更烏黑、稠密、柔順。

3 國內(nèi)酵素洗發(fā)水產(chǎn)品的研究進展

酵素的原料來源非常廣泛，能夠以水果、鮮花、谷物等為原料發(fā)酵。在發(fā)酵過程中，微生物利用原料中的養(yǎng)分進行復雜的物質(zhì)代謝，迸發(fā)多種代謝產(chǎn)物及次生代謝產(chǎn)物。現(xiàn)植物、菌類多被作為生產(chǎn)酵素的原料，經(jīng)微生物發(fā)酵后含有生物活性成分。而發(fā)酵模式可分為天然發(fā)酵和接菌發(fā)酵，天然發(fā)酵是依托自原料和環(huán)境中的優(yōu)勢菌種進行發(fā)酵，接菌發(fā)酵則應(yīng)用一種或多種微生物進行發(fā)酵，主要是乳酸菌、酵母菌等。國內(nèi)酵素研究主要集中于植物酵素，如鮮花酵素、水果酵素等，多取其潤腸通便功能，用于減肥、解酒護肝等。

近年來植物酵素在洗發(fā)水中應(yīng)用廣泛，技術(shù)發(fā)展較快。成鋼等專利（CN 108938548 A）“植物酵素營養(yǎng)洗發(fā)水”中利用人生酵素、天花粉酵素、川芎酵素進行配伍成營養(yǎng)洗發(fā)水，來主動補充人體營養(yǎng)促進排毒[3]，配備方法復雜，且成本較高；李銀塔等專利（CN 107854393 A）“一種酵素洗發(fā)水及制備方法”研發(fā)一種蛋殼膜制備酵素洗發(fā)水的方法，主要用于補充營養(yǎng)，減少頭發(fā)發(fā)叉等[4]；而國內(nèi)對于酵素洗發(fā)水研發(fā)針對有效去屑，實現(xiàn)養(yǎng)護合一方面研究較少，且缺乏合理古方支撐。

2016年關(guān)群[5]提到了植物酵素制備功能性綠色產(chǎn)品的可能性，但后續(xù)國內(nèi)學者針對酵素外用治療頭皮問題的實證研究較少，而市場上洗發(fā)水產(chǎn)品種類繁多，功效多種多樣，大多洗發(fā)水添加化學物質(zhì)合成，利用堿性清潔發(fā)絲后，再利用護發(fā)素或精油中和PH（健康毛發(fā)的皮膚PH值為5.0-5.6），如此循環(huán)往復，只能暫時性護發(fā)，無法從根源養(yǎng)護頭皮，甚至長期使用會對頭皮環(huán)境造成一定的損害，可能引發(fā)其他的問題。隨著國民健康意識的提高，對洗發(fā)水的要求標準逐步提高，希望有一款天然、綠色、有效洗發(fā)護發(fā)的產(chǎn)品。

4 總 結(jié)

健康洗護市場正在快速發(fā)展，洗發(fā)水已從簡單的清潔作用發(fā)展到護理修復、去屑止癢和防脫生發(fā)等功能。目前國內(nèi)對于酵素洗發(fā)水天然護理功效研究較少，多是發(fā)表關(guān)于酵素洗發(fā)水制備工藝的專利，用于制備酵素的原料也多偏向于水果、蔬菜等基礎(chǔ)食材。洗發(fā)水研發(fā)人員應(yīng)了解最新原料及技術(shù)，掌握最佳生產(chǎn)工藝，未來可在酵素原料上進行創(chuàng)新，如采用中草藥、水果混合型制備功能性洗發(fā)水產(chǎn)品，迎合消費需求，為洗護事業(yè)做出貢獻。