陳宇

孕婦補(bǔ)充葉酸預(yù)防胎兒畸形之余，也可能會(huì)面臨一些無(wú)法預(yù)料的安全性問(wèn)題。此次檢測(cè)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，7款產(chǎn)品安全性良好，4款產(chǎn)品檢出微量風(fēng)險(xiǎn)成分。

惠氏、美澳健、修正3款檢出鋁或重金屬，其中惠氏含有鋁元素以及砷、鎘2種重金屬。不過(guò)，正常食用量下，它們符合世衛(wèi)組織（WHO）設(shè)定的安全限值。

美澳健、紐斯葆分別檢出3種和2種人工色素，其余9款則未檢出色素；美澳健還檢出了滑石粉，但因無(wú)法測(cè)試其中的致癌成分石棉，所以其安全性暫時(shí)成疑。

3款檢出微量有害金屬

孕婦食品的安全性尤為關(guān)鍵。胎兒通過(guò)母體攝取營(yíng)養(yǎng)，但如果孕婦的食物含有害物質(zhì)的話，也可能會(huì)蓄積到胎兒體內(nèi)，影響其正常發(fā)育。

那么，葉酸產(chǎn)品作為一種孕婦營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，它的安全性又如何？會(huì)有鎘、鉛、砷、鋁這些有害金屬元素嗎？

測(cè)試結(jié)果顯示，惠氏檢出了2種重金屬砷（0.021mg/kg）和鎘（0.184mg/kg），其他產(chǎn)品未檢出重金屬。

鋁元素方面，惠氏、美澳健、修正3款有檢出，含量由20.6mg/kg～181mg/kg不等，其中美澳健含量最高，達(dá)到80.7mg/kg。

值得注意的是，千林、三也真品牌、善存、康恩貝、健安喜、澳佳寶、紐斯葆及天然博士8款未檢出重金屬和鋁元素。

“這可能跟原料有關(guān)，部分礦物質(zhì)產(chǎn)品本身帶有一些重金屬；其次，如果生產(chǎn)過(guò)程的純化工藝不好的話，也會(huì)有殘留。”有業(yè)內(nèi)人士分析表示。

GB 16740-2014《保健食品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)僅對(duì)鉛和砷作出了限量規(guī)定（≤2.0mg/kg、≤1.0mg/kg），因此，上述鉛和砷的檢出值符合標(biāo)準(zhǔn)。

不過(guò)，GB 16740-2014《保健食品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)缺乏鎘和鋁的限量值，這就難以判斷檢出鎘和鋁的葉酸是否有問(wèn)題。

那么在無(wú)法判斷是否超標(biāo)的情況下，孕婦長(zhǎng)期攝入此類含有多種有害金屬的產(chǎn)品會(huì)造成健康風(fēng)險(xiǎn)嗎？

世界衛(wèi)生組織旗下的食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)（JECFA）制定的鎘、鋁的每周耐受攝入量（暫定）分別為每公斤體重0.007mg、7mg。

以鎘含量（0.184mg/kg）最高的惠氏計(jì)算，一個(gè)60公斤體重的人每天吃一片，每周將攝入0.002mg的鎘，要低于JECFA制定的限定值。

若以鋁含量（80.7mg/kg）最高的美澳健計(jì)算，同樣是60公斤體重的人每天一片，每周將攝入1.12mg鋁，也要低于JECFA的耐受攝入量。

單純以計(jì)算數(shù)據(jù)看，5款產(chǎn)品的有害金屬含量對(duì)于成年人來(lái)說(shuō)處于安全的攝入范圍，消費(fèi)者并不需要太過(guò)驚慌，短時(shí)間食用問(wèn)題不大。

不過(guò)，鑒于鉛、鎘等具有蓄積毒性，能夠由母體累積到胎兒體內(nèi)，加上胎兒內(nèi)臟的排毒功能遠(yuǎn)遜于成年人，且如惠氏等含有多種重金屬，即使不會(huì)造成立即的安全問(wèn)題，但也會(huì)增加不必要的安全風(fēng)險(xiǎn)。

本刊建議，消費(fèi)者可以優(yōu)先選擇未檢出鎘、鉛、砷、鋁等有害金屬的產(chǎn)品，以降低安全風(fēng)險(xiǎn)。

美澳健及紐斯葆添加多種人工色素

在食品添加中，人工合成色素是難以被忽視的安全性成分之一。

公開資料顯示，合成色素是指用人工化學(xué)合成方法所制得的色素，主要是以煤焦油中分離出來(lái)的苯胺類為原料制成。

由于合成色素大多具有偶氮基、氧化雜蒽等可顯示一定毒性的結(jié)構(gòu)，所以，對(duì)它們的使用也越來(lái)越嚴(yán)格。

《GB2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，我國(guó)允許使用的人工合成色素為11種，并特別強(qiáng)調(diào)嬰幼兒食品不得添加任何合成色素。

不過(guò)，孕婦保健食品或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品并沒有在禁止添加合成色素的范圍內(nèi)，一般情況可以添加使用。

然而，人工合成色素并非營(yíng)養(yǎng)成分，它的添加不能起到增加食品營(yíng)養(yǎng)性的功能，因而，合成色素盡量越低越好。

為此，本刊對(duì)11款產(chǎn)品進(jìn)行了人工合成色素的檢測(cè)，檢測(cè)種類囊括了最常見的8種：莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)、靛藍(lán)、誘惑紅。

測(cè)試結(jié)果顯示，紐斯葆、美澳健分別檢出了檸檬黃、日落黃、胭脂紅等多種人工合成色素，含量為0.003g/kg～0.077g/kg，但符合《GB2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的要求。

值得注意的是，其余9款葉酸產(chǎn)品均未檢出以上人工合成色素，說(shuō)明多數(shù)生產(chǎn)商對(duì)于孕婦食品都是持較為謹(jǐn)慎的態(tài)度。

基于生物學(xué)的角度，胎兒會(huì)通過(guò)胎盤吸收來(lái)自母體的營(yíng)養(yǎng)成分，也可能包括人工合成色素，既然嬰幼兒食品不得添加任何合成色素，那么對(duì)于胎兒起碼應(yīng)該“同等”對(duì)待。

本刊建議，相關(guān)方面應(yīng)該盡快出臺(tái)一些規(guī)定，針對(duì)孕婦保健食品或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品在合成色素添加使用作出嚴(yán)格的要求。此外，消費(fèi)者可以盡量挑選不含有人工色素的產(chǎn)品。

美澳健檢出滑石粉

2018年，強(qiáng)生爽身粉由于含有爭(zhēng)議成分滑石粉致消費(fèi)者患癌而引發(fā)了廣泛的關(guān)注及大眾的擔(dān)憂。

實(shí)際上，致癌的并不是滑石粉這種添加劑本身，而是其中含有的石棉成分。

世界衛(wèi)生組織（WHO）旗下的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）將含有石棉的滑石粉歸類為“對(duì)人類具有致癌性”；對(duì)不含石棉滑石粉歸類為“不對(duì)人類致癌”。

《GB2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》指出，滑石粉是一種合法的食品添加劑，通常在話梅、涼果中使用，起到抗結(jié)、防止粘連的作用。

《中國(guó)藥典（2015版）》也規(guī)定，符合相應(yīng)純度（不含石棉）的滑石粉可以在藥片或藥品中使用。

11款葉酸片里面，僅有美澳健一款檢出了滑石粉，含量為19.3g/kg；修正則是標(biāo)注添加了滑石粉，但實(shí)際未檢出。

盡管滑石粉能夠在食品中添加使用，但是出于對(duì)其中是否含有致癌成分石棉的擔(dān)憂，本刊再次對(duì)美澳健進(jìn)行了石棉含量測(cè)試。

不過(guò)，該權(quán)威測(cè)試機(jī)構(gòu)告知本刊，嘗試過(guò)食品和藥典的方法，但仍然無(wú)法得出其中石棉含量的具體數(shù)據(jù)。

測(cè)試工程師表示，目前測(cè)試石棉指標(biāo)的產(chǎn)品極少涉及食品或者保健食品，多數(shù)產(chǎn)品是化妝品。

本刊也同時(shí)聯(lián)系過(guò)多家具有國(guó)家檢測(cè)認(rèn)證認(rèn)可資質(zhì)（CNAS）的檢測(cè)機(jī)構(gòu)，均表示很少對(duì)食品中的石棉含量進(jìn)行測(cè)試。

其中一位技術(shù)總監(jiān)透露，一般情況都是針對(duì)滑石粉原料進(jìn)行石棉含量檢測(cè)，但食品級(jí)滑石粉檢出石棉的幾率極小，通常纖維布、化妝品可能性較高。

不過(guò)，《消費(fèi)者報(bào)道》將會(huì)在日后技術(shù)成熟時(shí)，持續(xù)對(duì)添加了滑石粉的食品或者保健食品進(jìn)行石棉指標(biāo)的檢測(cè)，以供消費(fèi)者參考。