春節(jié)，天氣至寒，記憶最暖。

中國(guó)人心靈中最柔軟的部分，一定有春節(jié)的一席之地。長(zhǎng)輩，尤其是母親忙碌地為過(guò)年制作菜肴的場(chǎng)景，成為許多人一生的陽(yáng)光。

在這一刻，人們心無(wú)旁騖，不再被生活的煩惱所束縛。他們把一個(gè)家庭所能獲得的最好的食物全部拿出來(lái)，虔誠(chéng)而莊嚴(yán)地加工。這個(gè)時(shí)候，他們的勞動(dòng)對(duì)象不是食物，而是愛(ài)。

“酥酪醍醐，名為上味?！?/p>

佛家認(rèn)為的“上味”，都是繁復(fù)提煉而來(lái)，越是最終產(chǎn)品，越是珍貴。“酪—酥—醍醐”，這是一個(gè)越來(lái)越精煉的過(guò)程，就像佛家修行的減法一樣。醍醐灌頂，代指智慧貫通。

歷史上，大多數(shù)中國(guó)人都是農(nóng)業(yè)人口，對(duì)奶制品接觸不多，“上味”是肉食，加入了繁復(fù)勞動(dòng)進(jìn)行形態(tài)、性質(zhì)的改造的肉食，就是我們的“醍醐”。勞動(dòng)便是烹飪，家庭里制作肉食主菜的過(guò)程，一樣包含著一種向往至善的虔誠(chéng)。

在此過(guò)程中，操作者的心靈最為簡(jiǎn)單，所有的專注只是為了給家人創(chuàng)造最佳的味覺(jué)、嗅覺(jué)和口感體驗(yàn)。只有為人父母者，方能體會(huì)看著孩子美滋滋地吃自己做的菜時(shí)那種無(wú)以倫比的幸福感。

家庭的“上味”，里面是愛(ài)。因?yàn)槭菒?ài)，它才能在記憶里持續(xù)生溫，在人生的脆弱時(shí)刻，給人力量。

食材與烹飪方法，比如是魚(yú)還是羊，是蒸還是烤，是清淡還是辛辣，取決于自然物產(chǎn)和氣候地理。而家庭烹飪與分享的過(guò)程，則與外物無(wú)關(guān)，它是人們的情感模式的體現(xiàn)——情感如伺生成、醞釀、表達(dá)和積淀，只有在這個(gè)過(guò)程中才能感受到的人們心靈深處細(xì)微的律動(dòng)，是人心里最真實(shí)的善。

所以，招待最重要的客人，最好的方式是請(qǐng)到家里，動(dòng)手為他做一頓飯。中國(guó)人會(huì)給客人做他心目中最好的肉食。出于那時(shí)跨數(shù)千年的文化遺傳，每一個(gè)等著吃肉的人，在這一刻都是他的孩子。

今天的春節(jié)，已經(jīng)去除了大部分儀禮，它的重要意義在于，在此期間，大部分人都可以坦然地成為單純的孩子。