湯愛儀

【內容摘要】核心素養(yǎng)的提出，成為新一輪課程改革的新指向，也為新一輪課程改革提供了新動力。教師的教學活動，是培養(yǎng)學生核心素養(yǎng)的重要陣地，也是體現教師對學科核心素養(yǎng)的理解與應用。本文以“酶為生活添姿彩”教學活動為例，在新課程標準下，教師在教學活動中，從精準教學分析、撬動課堂落實目標、多元的課程評價，淺談如培養(yǎng)學生的學科核心素養(yǎng)。

【關鍵詞】核心素養(yǎng)課程標準教學活動理性思維社會責任

黨的十九大明確提出：要全面貫徹黨的教育方針，落實立德樹人根本任務，發(fā)展素質教育，推進教育公平，培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展的社會主義建設者和接班人。深化發(fā)展學生核心素養(yǎng)的教學改革，落實立德樹人是課程改革的核心和根本任務[1]。

核心素養(yǎng)的提出，是順應國際教育發(fā)展潮流的產物，它可以幫助學生更好的適應時代發(fā)展。它已經成為新一輪課程改革的新指向，也為新一輪課程改革提供了新動力。在這場課程改革中，站在一線教育行業(yè)我們，將面臨“認識轉型、目標轉型、學習轉型”三大能力提升[2]。

學科核心素養(yǎng)強調科學性、獨特性，是基于核心素養(yǎng)在學科層面實踐層面的具體表述和要求，也是核心素養(yǎng)的進入課程實施環(huán)節(jié)的一個過渡橋梁。

生物科學素養(yǎng)是公民參加社會生活、經濟活動、生產實踐和個人決策所需的生物科學知識、探究能力以及相關的情感態(tài)度與價值觀，是公民科學素養(yǎng)構成中重要的組成部分。高中生物核心素養(yǎng)是高中階段的學生通過高中生物課程的學習，初步形成生命科學的核心素養(yǎng)，提煉出生物學科中關注個人發(fā)展和社會發(fā)展的必備品格及關鍵能力，主要包括生命觀念、理性思維、科學探究和社會責任。

下面本人以“酶為生活添姿彩”教學活動為例，淺談新課程標準下，教師在教學活動中如培養(yǎng)學生的學科核心素養(yǎng)。

一、精準教學分析

基于核心素養(yǎng)的背景，新的教學活動必須將課程目標定位在核心素養(yǎng)上，需要我們從關注知識點的落實轉向素養(yǎng)的養(yǎng)成，從關注教什么轉向關注學生學會什么，需要更多地思考如何讓知識成為素養(yǎng)，讓知識變成智慧[3]。在新的課程改革背景下，更關注學生的主體地位，更努力提高學生的自主學習能力。在課堂中，學生在學習過程主體地位越鞏固，學習主動性越大，力求占有的學習資源就越豐富，最終習得的核心素養(yǎng)就會越豐盈。教師的地位也從主體地位轉為主導地位，從關注“如何教”到“如何引導學生學”，教學內容從“落實雙基”到“落實三維目標”，再“培養(yǎng)四大核心素養(yǎng)”。

1.指向目標

精準、合理的課堂目標是判斷課堂教學好壞的第一準則。課程標準是學生學習目標最重要的設計依據，它被視為“該課程的一種教學宗旨和意圖，被陳述的目的在于激發(fā)想象和給課程受用者提供他們努力追求的某種東西”。課程標準是學習目標的總體把握，學習目標則是課程標準的具體化，課程標準不但確定了學習的內容范圍和要求，更能折射出學生生物學習的認知特點、基礎和能力，映射出高考考綱的范圍和要求[4-5]。《普通高中生物課程標準》（2017年版）里明確提出《酶的催化作用》的要求：說明絕大多數酶是一類能催化生化反應的蛋白質，酶活性受到環(huán)境因素（如pH和溫度等）的影響。

《酶為生活添姿彩》是人教版必修一《第5章細胞的能量供應和利用》中《第1節(jié) 降低化學反應活化能的酶》課后有關“科學·技術·社會”部分內容。此部分內容結合酶的作用和本質、酶的特性，簡要介紹了酶在生活中的應用。此部分設置，為教師提供了相關教學素材、延伸了學生的課后知識、拓展了酶有關知識的思考，為培養(yǎng)學生的核心素養(yǎng)提供一個很好的機會。在教學中，由于課時的限制和考試范圍的影響，教師往往容易忽略。

基于以上課程標準的要求、教學內容的分析，確定本節(jié)指向生物學核心素養(yǎng)的學習目標：（1）科學思維：基于“酶的作用和本質、酶的特性”相關概念，設計一則加酶洗衣服的商業(yè)廣告，體現準確性、科學性、生活化。（2）社會責任：基于對“酶的作用和本質、酶的特性”等認識，辨別社會“酵素”偽科學，作出理性解釋和判斷，解決生產生活問題的擔當和能力。（3）科學探究：課后留意“加酶洗衣服粉”的使用說明，探究影響“加酶洗衣服粉洗滌效果”因素。

2.開發(fā)教材

雖然教材提供資料有限，若教師在設計此部分內容時，發(fā)揮學生的能動性，收集“酶在生活的中應用”的相關資料，并將內容標準再加工、呈現，使蘊含其中的核心素養(yǎng)具體化、策略化、表顯化，使其可操作、可觀察、可測評。當然，由于這部分涉及“科學·技術·社會”部分，教師若能關注學科教學之間整合，則能更好地提高學生削減融匯貫通的能力，提高學生的綜合素質。

3.分析學情

經過上一節(jié)課的學習，學生基本掌握“酶的作用和本質、酶的特性”等原理，對于“科學·技術·社會”部分不太重視。課后，教師布置作業(yè)，以學習小組的形式，收集有關“酶在生活中的應用”、或參考教材P86頁，拓展題，“請設計一則加酶洗衣服的商業(yè)廣告，廣告時間1min。設計廣告時，既要注意廣告用語的科學性，又要給人以美的享受”;既反映產品的科技含量，又有濃郁的生活氣息，還要符合廣告法。

二、撬動課堂落實目標

教師的教學活動，是培養(yǎng)學生核心素養(yǎng)的重要陣地，也是體現教師對學科核心素養(yǎng)的理解與應用。本文從課堂“立足點、切入點、支撐點、創(chuàng)新點”四個點，體現教師學習、理解新課程標準下，落實學習目標，培養(yǎng)學生核心素養(yǎng)。

1.立足點

核心素養(yǎng)目標的落實，離不開基礎知識的載體。本文，立足于“酶的作用和本質、酶的特性”等原理，理解酶在生活中的應用。在課堂引入時，與學生共同構建知識網絡圖（圖1），復習酶的基礎知識，回歸教材原理。

2.切入點

前概念，又叫前科學概念，在教學中泛指學生在新課教學前，對所學知識已有的認識和了解。在學生原來理解酶的概念基礎上，引入資料1、資料2，敘述酶的概念和種類，引導學生思考：什么是酶？酶的本質是？以上資料3、4體現了酶的什么特性？利用學生已經掌握的前概念，為學生提供更多的拓展材料，激發(fā)學生的求知欲，激發(fā)學生投入新知識情景中，達到溫故知新的目的。同時，也提醒學生，科學在不斷發(fā)展，人們對“酶的概念與特性”的認識不斷深入。

【資料1】核酶（ribozyme）主要指一類具有催化功能的RNA，亦稱RNA催化劑。核酶是1982年，Cech 等研究原生動物四膜蟲rRNA時，首次發(fā)現rRNA基因轉錄產物的I型內含子剪切和外顯子拼接過程可在無任何蛋白質存在的情況下發(fā)生，證明了RNA具有催化功能。為區(qū)別于傳統(tǒng)的蛋白質催化劑，Cech 給這種具有催化活性的RNA定名為核酶。

1983年Altman等人在研究細菌RNase P時發(fā)現，當約400個核苷酸的RNA單獨存在時，也具有完成切割rRNA前體的功能，并證明了此RNA分子具有全酶的活性。

【資料2】自然界中是否還存在具有催化活性的DNA？但是目前沒有發(fā)現天然的催化性DNA，只在人工進化體系中篩選到了這類催化性DNA。至今未發(fā)現天然的脫氧核酶，1994年Breaker等利用體外選擇技術首次發(fā)現了切割RNA的DNA分子，稱之為脫氧核酶。其優(yōu)點如下：①脫氧核酶結構穩(wěn)定;②成本低廉;③易于合成。

【資料3】轉化數是指每分子酶或每個酶活性中心在單位時間內能催化的底物分子數（TN）。相當于酶反應的速度常數kp。也稱為催化常數（Kcat）。1/kp稱為催化周期。碳酸酐酶是已知轉換數最高的酶之一，高達36×106每分，催化周期為1.7微秒。

【資料4】人教版P83 相關信息

每一種酶只能催化一種或一類化學反應。目前發(fā)現的酶有4000多種，它們分別催化不同的化學反應。

教師收集相關專業(yè)材料，拓展學生的知識面，引導學生多關注科學的發(fā)展，同時，也關注教材的相關信息。本部分以具體閱讀內容為載體，引導學生理性思維，對教材文本中文字標注補充的信息、參考資料等進行分析，使學生從文本素材中提取關于這個知識點的核心線索。

3.支撐點

支撐點1：小組分組分享——酶為生活添姿彩

課前引導學生分小組討論并收集“酶在生活中的應用”資料，課堂上小組分組分享——酶為生活添姿彩。這樣的教學安排，讓學生分小組學習，共同學習、討論，進行思維碰撞，激發(fā)學生的積極性。小組長代表上講臺演講，加深認識，也使小組成員更加團結。讓教師驚訝的是，學生收集的信息更為廣泛，觀點、立場更鮮明。其中，一組成員認為“受到環(huán)境、食物、生活習慣等因素影響，酶的量不足，導致新陳代謝減弱，人體容易衰老”。此時，教師組織學生討論、思考：酶具有哪些特性？酶是如何產生的？如何證明該小組的觀點是正確或錯誤呢？

《中國學生發(fā)展核心素養(yǎng)》提出， 理性思維是崇尚真知，能理解和掌握基本的科學原理和方法;尊重事實和證據，有實證意識和嚴謹的求知態(tài)度;邏輯清晰，能運用科學的思維方式認識事物、解決問題、指導行為等[4]。理性思維不是與生俱來的，需要教師在生物課堂中，通過多種策略和方式培養(yǎng)的。在本環(huán)節(jié)中，給予學生足夠的時間、空間呈現自己的觀點和看法，通過及時呈現問題，讓學生思考、討論，及時提供文獻資料，給予學生再次論證表達，修正自己的觀點。“酶量是否充足”只是培養(yǎng)學生理性思維的一個契機，關鍵在于發(fā)展學生論證的技能，對于網絡上的信息，不要盲目崇拜。研究表明，學生開展理性思維最大的挑戰(zhàn)不是獲得正確的研究技能，而是學會用新的證據調整已有的觀點，激發(fā)興趣，追求真理。

課程改革的教學歸宿在于引導學生對知識的來龍去脈，知識的本質、規(guī)律、價值和意義的全然認識，幫助學生建立知識與歷史、當下及未來生活的聯系，讓學生感受到如何在生活中靈活地運用知識來解決實際問題。

支撐點2：辨別“真假科學”——酵素與酶

近些年來，酵素成為人們養(yǎng)生的寵兒。人們熱衷于購買酵素產品，一是商家大肆宣傳，夸大酵素的作用，二是消費者對于酵素的認識不深入，存在一些錯誤的觀點，如：酶=酵素;隨著年齡增長和飲食安全、環(huán)境等問題，人體內的酵素（酶）含量逐年的下降，身體會由于酵素含量的流失使身體代謝率下降;酵素存在越多，身體越健康……

“問題情境”是指在具體目標指引下，能夠通過分析、理解、歸納等策略達成目標的空間學習環(huán)境，具有一定的針對性、啟發(fā)性、新穎性、趣味性、互動性。教師根據真實的生活經歷，找準真實問題情景——“全民皆酵素”，市場上很多酵素產品，廣告上夸大酵素的作用，似乎生活離不開酵素。為此，教師創(chuàng)設問題情境，讓學生辨別“酵素=酶”、“酵素的功能”等問題，讓學生討論、閱讀相關文獻《“酵素”和酶的辨異——論酶和“酵素”制品的保健功能》[6]，列表格比較酶與酵素的區(qū)別與聯系。這樣能夠激發(fā)學生探究問題和解決問題的積極性和創(chuàng)造性的思維活動，真正促進學生變被動學習為主動學習，由“學會”向“會學”的學習方式轉變，培養(yǎng)學生的求異思維和創(chuàng)新精神。這也是實現培養(yǎng)與發(fā)展學生核心素養(yǎng)的有效手段。

“真理往往掌握在少數人手中”，如何成為“掌握真理的少數人”呢？對于社會上的熱點問題、有爭議的問題，作為中學生應該有生物學素養(yǎng)，主動尋找問題背后的真理，善于利用網絡資源，收集相關資料。在課堂中，教師引導學生學會使用中國期刊網，收集研究者的相關資料，更有助于學生拓展閱讀范圍，更進一步接近科學事實。

在生物學教學中，社會責任既是高中生的一種態(tài)度和意愿，更是他們依賴學習過程所獲得的綜合能力。本節(jié)教學中，教師有目的、有計劃地貫穿落實社會責任的目標，呈現“酶與酵素”的材料，以供學生參考。對于社會上的一些錯誤觀點，作為中學生除了能辨別真假科學外，還應該主動承擔社會責任，用已掌握知識來推廣科學，幫助身邊的人更好地理解這些社會現象。

4.創(chuàng)新點

“從課程的視角來看課堂教學，作為靈魂的目標，既是出發(fā)點，也是歸宿[7]”。傳統(tǒng)的教學評價“見知識，不見情景;見考分，不見表現;見教師，不見學生”[8]。傳統(tǒng)的學習評價，已經不能滿足指向學生核心素養(yǎng)的課程建設與教學改革。本節(jié)，嘗試植根于現實情況，把握現實意義，通過本節(jié)學習酶的特性，運用廣告設計的任務，評價學生是否達成本節(jié)學習目標之一。

請設計一則加酶洗衣粉的商業(yè)廣告，廣告時間1min。設計廣告時，既要注意廣告用語的科學性，又要給人以美的享受;既反映產品的科技含量又有濃郁的生活氣息，還要符合廣告法。

學生是學習的主體，為自己學習行為承擔責任。發(fā)展學生核心素養(yǎng)的根本目的，是學生對自己的成長，對社會的發(fā)展承擔責任。學習目標的檢測，有利于學生及時反饋學習成果。開放性的評價體系，有利于滿足不同層次學生的需求，也能幫助教師關注學生的差異性、因材施教，促進落實課程目標。

三、課后反思總結

學科核心素養(yǎng)是學科育人價值的集中體現，是學生通過學科學習而逐步形成的正確價值觀念、必備品格和關鍵能力[9]。生物學學科核心素養(yǎng)包括生命觀念、科學思維、科學探究和社會責任。這四個核心素養(yǎng)未必在每一節(jié)課程都需要落實。核心素養(yǎng)的能力培養(yǎng)也并非單項、短暫發(fā)展的，通過教師課堂組織、實施過程。基于生物學核心素養(yǎng)背景下，本文僅僅從案例中嘗試開發(fā)酶有關的教材，融合學科交叉知識，拓寬學生視野，培養(yǎng)學生的理性思維和社會責任，對于“探究影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素”活動還需要學生課后思考完成。新時代、新目標、新要求，如何在教學課堂中更好地落實核心素養(yǎng)，這還需我們多思考、多創(chuàng)新、多總結。

【參考文獻】

[1]中華人民共和國教育部制定.普通高中生物課程標準（2017年版）[M].人民教育出版社，2017.

[2]鐘啟泉.素養(yǎng)時代教師能力轉型三部曲[N].中國教育新聞網-中國教育報2018年7月18日第5版.

[3]蔡文藝，周坤亮.以“核心素養(yǎng)”為中心的課程設計[J].遼寧教育，2014（7）.

[4]董冬，馬瑞，劉飛.學歷案：指向核心素養(yǎng)的生物學習新載體——以“細胞的衰老、凋亡和癌變”設計為例[J].課程教學研究，2017（1）：62-67.

[5]L.R.安德森.學習、教學和評估的分類學（布魯姆的教育目標分類學修訂版）[M].上海：華東師范大學出版社，2008：3，14.

[6]胡學智.“酵素”和酶的辨異——論酶和“酵素”制品的保健功能[J].工業(yè)微生物，2016，46（2）：60-68.

[7]崔允漷，雷浩.教-學-評一致性三因素理論模型的建構[J].華東師范大學學報（教育科學版），2015，33（4）：15-22.

[8]董冬，劉飛.走向學科核心素養(yǎng)的學習評價：問題與建議[J].教育導刊，2017（5）：64-69.

[9]核心素養(yǎng)研究課題組.中國學生發(fā)展核心素養(yǎng).中國教育學刊，2016（10）：1.

（作者單位：廣州市培英中學）