賀津津　喬利民

摘要：在現(xiàn)代食品專業(yè)中，不僅要注重專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，還應(yīng)該加強(qiáng)實踐教育的培養(yǎng)。通過結(jié)合食品專業(yè)的相關(guān)特點，不斷改善實踐教學(xué)方面的教育，與時俱進(jìn)，改變傳統(tǒng)教學(xué)方式，融合創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的相關(guān)知識，加強(qiáng)學(xué)生基礎(chǔ)知識的儲備，拓寬在實踐技能方面和素質(zhì)教育方面的學(xué)習(xí)。

關(guān)鍵詞：食品專業(yè);實踐教學(xué);創(chuàng)業(yè)教育

在本科高等教育中，各高校對于各個專業(yè)的培養(yǎng)計劃都做了修正。在食品專業(yè)，對實踐教學(xué)也更加重視。人們不再只是注重專業(yè)知識的培養(yǎng)，而是更加注重實踐技能和實踐教育的學(xué)習(xí)。在實踐教學(xué)中，應(yīng)加強(qiáng)對學(xué)生分析問題以及解決問題的能力培養(yǎng)，豐富學(xué)生的思考方式，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)教育。

一、現(xiàn)狀

（一）缺乏對實踐教學(xué)的關(guān)注

隨著教育的不斷改革，各高校都加強(qiáng)了對實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的培育，然而由于受到各種因素的影響，實施實踐教學(xué)的力度還不夠，僅重視理論學(xué)習(xí)的觀念仍然根深蒂固。雖然增加了實踐教學(xué)的學(xué)時，但是由于缺乏監(jiān)管以及各種保障機(jī)制不完善，導(dǎo)致實施實踐教學(xué)的力度不夠。

（二）實踐教學(xué)還停留在基礎(chǔ)實驗

現(xiàn)如今，各高校對實踐教學(xué)的培養(yǎng)，大部分還只是停留在基礎(chǔ)實驗，缺乏綜合性和創(chuàng)新性的實驗，無法滿足學(xué)生對實驗的想象力和創(chuàng)新性，導(dǎo)致學(xué)生對實驗學(xué)習(xí)的積極性不高。而且現(xiàn)如今的實驗，規(guī)定了學(xué)生實驗的流程以及實驗項目，在一定程度上限制了學(xué)生自己思考以及動手的能力。

（三）缺乏對實訓(xùn)基地的保障

在學(xué)生實習(xí)期間，由于受到經(jīng)費的影響，大多數(shù)學(xué)校無法滿足學(xué)生在校內(nèi)實習(xí)的要求。然而，受經(jīng)濟(jì)和市場因素的影響，與食品有關(guān)的廠家和企業(yè)大多數(shù)不愿意招收在校實習(xí)生，而且有些食品企業(yè)的相關(guān)設(shè)備不夠先進(jìn)，無法滿足學(xué)生現(xiàn)代化實習(xí)的需求。以上種種都充分證明學(xué)生實習(xí)這一教學(xué)機(jī)制體系不夠完善。

二、建議

（一）打造專業(yè)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教師團(tuán)隊

在教師團(tuán)隊方面，加強(qiáng)對教師實踐教學(xué)的理論培養(yǎng)以及在實施創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育中相關(guān)信息和能力的鍛煉，不斷豐富實踐教師在實踐教學(xué)方面的經(jīng)驗。同時，還應(yīng)該鼓勵教師走出校園，積極參加各種創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽。還可以邀請相關(guān)專業(yè)人士以及成功人士參加校內(nèi)組織的演講及交流會，從而打造一支專業(yè)的實踐教學(xué)教師團(tuán)隊。

（二）開展實踐創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動

學(xué)校作為知識傳播的一種途徑，需要具有創(chuàng)新實踐的培訓(xùn)，讓創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)在學(xué)校里進(jìn)行傳播。讓學(xué)生通過學(xué)校里的熏陶，體會到創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的內(nèi)涵?？梢耘e辦一些創(chuàng)新者競賽、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐等。學(xué)校舉辦的活動可以讓學(xué)生學(xué)會更多關(guān)于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的知識，讓學(xué)生的知識不斷豐富，讓學(xué)生在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)方面的能力不斷得到提升。

（三）對學(xué)生創(chuàng)業(yè)意識進(jìn)行培養(yǎng)

學(xué)校應(yīng)該對學(xué)生進(jìn)行教育和引導(dǎo)，以增強(qiáng)他們的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的精神，培養(yǎng)出能夠充分利用專業(yè)知識、智慧和勇氣進(jìn)行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的學(xué)生，以期培養(yǎng)出更多優(yōu)秀的人才。對學(xué)生進(jìn)行關(guān)于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的課程教育，是讓學(xué)生了解并清楚什么是創(chuàng)業(yè)。不要以為創(chuàng)業(yè)只是賺錢，要明白創(chuàng)業(yè)是一種精神，代表著創(chuàng)業(yè)者的信念。創(chuàng)業(yè)只有一個人是成功不了的，需要多人共同努力，才可能創(chuàng)業(yè)成功。創(chuàng)業(yè)除了賺錢，同時也是為了國家，創(chuàng)業(yè)者除了是奮斗的商人，同時也是愛國的企業(yè)家。

（四）對實踐教學(xué)方法和課程體系進(jìn)行改革

從事食品行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者不但要有專業(yè)知識結(jié)構(gòu)，還要將科學(xué)文化與人文文化進(jìn)行融合，這就要求教學(xué)課程更加全面，全面加強(qiáng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程，讓學(xué)生具有豐富的文化內(nèi)涵，讓學(xué)生具備后天的優(yōu)勢。開辦關(guān)于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的講座，通過這些講座給學(xué)生傳授知識，讓學(xué)生理解創(chuàng)業(yè)的精髓，培養(yǎng)學(xué)生出色的創(chuàng)業(yè)精神，提高學(xué)生的創(chuàng)新能力和管理能力。

結(jié)語

通過實踐課程學(xué)習(xí)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，增強(qiáng)了學(xué)生對于創(chuàng)業(yè)的理解，了解創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的精神，讓學(xué)生懂得創(chuàng)業(yè)者是愛國者、合作者，是為社會做出貢獻(xiàn)的人。在食品專業(yè)的課程中加入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)內(nèi)容，讓學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)，可以培養(yǎng)出更加優(yōu)秀的人才。