聶壯壯 張文杰 王天成 陳宗旭 錢(qián)祎飛

摘要：隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，消費(fèi)者對(duì)果蔬農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量需求越來(lái)越高，雖然近年來(lái)我國(guó)陸續(xù)出臺(tái)相關(guān)法律，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)管政策不斷完善，但果蔬農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件依舊頻發(fā)，“單一”的行政監(jiān)管力不從心。2020年中央一號(hào)文件再次要求強(qiáng)化全過(guò)程農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和食品安全監(jiān)管，建立健全追溯體系，確保人民群眾“舌尖上的安全”。通過(guò)構(gòu)建并推廣基于O2O模式+互聯(lián)網(wǎng)的果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈追溯體系，不僅可以提高監(jiān)管的效率，也有助于廣大消費(fèi)者重塑購(gòu)買(mǎi)優(yōu)質(zhì)品牌農(nóng)產(chǎn)品的信心，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型性升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展。

關(guān)鍵詞：O2O模式；互聯(lián)網(wǎng)；自動(dòng)溯源；綠色農(nóng)產(chǎn)品

一、緒論

（一）國(guó)外背景

歐盟農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)。立法方面，歐盟的《通用食品法》界定了食品可追溯性，且自2005年1月1日起，在歐盟范圍內(nèi)銷售的所有肉類食品均進(jìn)行跟蹤與追溯，否則不允許上市銷售。內(nèi)容方面，生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)，必須嚴(yán)格按照相應(yīng)的操作管理規(guī)程生產(chǎn)，并建立相應(yīng)的信息 ；在銷售環(huán)節(jié)，產(chǎn)品標(biāo)簽中應(yīng)包含供應(yīng)鏈中各個(gè)環(huán)節(jié)的有關(guān)信息，如果出現(xiàn)問(wèn)題產(chǎn)品，可有效控制問(wèn)題食品的擴(kuò)散；效果方面，2002 年成立歐洲食品安全管理局，其執(zhí)法高效。當(dāng)有問(wèn)題產(chǎn)品出現(xiàn)時(shí)，可在幾分鐘內(nèi)通報(bào)到歐盟各成員國(guó)，便可迅速銷毀或強(qiáng)制召回問(wèn)題產(chǎn)品。

（二）國(guó)內(nèi)背景

2016年《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加快推進(jìn)重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)的意見(jiàn)》。我國(guó)縣域以下特色農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)建設(shè)起步較晚、建設(shè)還不夠完善。主要表現(xiàn)為 ：地方性法律法規(guī)還不完善；農(nóng)村電商物流基礎(chǔ)設(shè)施條件相對(duì)落后；縣域以下有關(guān)部門(mén)互動(dòng)不夠緊密，企業(yè)自主溯源的動(dòng)力不足 ；特色農(nóng)產(chǎn)品追溯標(biāo)準(zhǔn)體系還不夠健全；質(zhì)量監(jiān)管的寬度、追溯平臺(tái)的精度和交易平臺(tái)的深度均有待提高。

本文以果蔬農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題為切入點(diǎn)，運(yùn)用系統(tǒng)分析、統(tǒng)計(jì)分析和比較分析等方法，全面分析了果蔬農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管失靈的原因，對(duì)比傳統(tǒng)追溯體系分析了基于區(qū)塊鏈+物聯(lián)網(wǎng)追溯體系的優(yōu)勢(shì)，闡述了O2O模式+互聯(lián)網(wǎng)的環(huán)境下，如何破解供應(yīng)鏈過(guò)程中果蔬農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管難題以及供應(yīng)鏈追溯體系下果蔬農(nóng)產(chǎn)品的正向跟蹤和逆向追溯。

二、果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈監(jiān)管存在的問(wèn)題分析

（一）傳統(tǒng)供應(yīng)鏈監(jiān)管效率低

傳統(tǒng)果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈監(jiān)管的各個(gè)環(huán)節(jié)不透明，一旦出現(xiàn)存在質(zhì)量安全問(wèn)題的農(nóng)產(chǎn)品，政府監(jiān)管部門(mén)很難追溯到責(zé)任主體，更無(wú)法給予相應(yīng)的懲罰，使得違法成本大大降低，這導(dǎo)致有些農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)或者農(nóng)戶為了追逐利益鋌而走險(xiǎn)。同時(shí)由于產(chǎn)品無(wú)法追溯，產(chǎn)品流向并不清楚，存在安全隱患的農(nóng)產(chǎn)品很難完全及時(shí)的召回。加之食品產(chǎn)業(yè)鏈龐大，食品企業(yè)信用缺失，政府的監(jiān)管往往力不從心。

（二）信息不對(duì)稱

我國(guó)果蔬農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)中廣泛存在著信息不對(duì)稱現(xiàn)象，消費(fèi)者根本不知道果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈整個(gè)過(guò)程中使用多少農(nóng)藥，添加多少防腐劑等，通過(guò)果蔬農(nóng)產(chǎn)品的表面觀察又很難辨別，而且有些存在質(zhì)量安全的果蔬農(nóng)產(chǎn)品，消費(fèi)者在食用后不會(huì)立即出現(xiàn)不良反應(yīng)，因此，果蔬農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題時(shí)有發(fā)生。為了減少果蔬農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故，實(shí)現(xiàn)更有效的監(jiān)管，就需要增加果蔬農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間的信息透明度。

（三）供應(yīng)鏈全程監(jiān)管的難度大

果蔬農(nóng)產(chǎn)品的傳統(tǒng)監(jiān)管難度相當(dāng)大，果蔬農(nóng)產(chǎn)品的各個(gè)環(huán)節(jié)都存在質(zhì)量安全隱患，一不小心就有可能導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問(wèn)題，這給監(jiān)管造成了很大的困難。如果只檢測(cè)銷售端，又給追責(zé)帶了難題，很難知道是供應(yīng)鏈的哪一個(gè)環(huán)節(jié)出的問(wèn)題，因此傳統(tǒng)的監(jiān)管難度非常大。

三、基于O2O模式+互聯(lián)網(wǎng)的果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈追溯體系

O2O 即 Online To Offline （ 在線離線 / 線上到線下） ，是指將線下的商務(wù)機(jī)會(huì)與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合，讓互聯(lián)網(wǎng)成為線下交易的平臺(tái)。在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，將供應(yīng)鏈和物流鏈進(jìn)行創(chuàng)新，利用網(wǎng)上銷售農(nóng)產(chǎn)品，通過(guò)線上讓更多的消費(fèi)者知道和了解商家和產(chǎn)品，引導(dǎo)消費(fèi)者到線下進(jìn)行實(shí)體銷售，將線下的商務(wù)機(jī)會(huì)與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合，讓互聯(lián)網(wǎng)成為線下交易的前臺(tái)，營(yíng)造良好的電商氛圍，從而帶動(dòng)地方農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)。隨著信息技術(shù)的不斷發(fā)展，運(yùn)用大數(shù)據(jù)技術(shù)，開(kāi)展產(chǎn)業(yè)鏈、物流鏈協(xié)同創(chuàng)新，對(duì)推進(jìn)商業(yè)化運(yùn)營(yíng)模式進(jìn)步具有重要意義。智能農(nóng)產(chǎn)品銷售平臺(tái)研究針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的銷售，結(jié)合“互聯(lián)網(wǎng)+”，改變傳統(tǒng)單一的銷售模式，運(yùn)用O2O產(chǎn)業(yè)鏈營(yíng)銷模式。供應(yīng)鏈體系簡(jiǎn)易二維碼，建立食品領(lǐng)域的追溯系統(tǒng)。通過(guò)手機(jī)二維碼掃描了解品牌農(nóng)產(chǎn)品的追溯信息，耕種地點(diǎn)、采摘時(shí)間、采摘人員、封裝日期及營(yíng)養(yǎng)成分等，目的是解決食品安全和食品信譽(yù)問(wèn)題。利用二維碼，關(guān)注智能平臺(tái)，宣傳農(nóng)產(chǎn)品。從而解決整個(gè)供應(yīng)鏈中信息不對(duì)稱的問(wèn)題，使消費(fèi)者通過(guò)簡(jiǎn)單的掃碼就能獲取果蔬農(nóng)產(chǎn)品從田間到餐桌所有信息。形成的 O2O 營(yíng)銷模式如圖1所，圖二為農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈信息溯源系統(tǒng)總體框架設(shè)計(jì)。

四、提出方案設(shè)想

（一）政府

江蘇作為國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)大省，在新舊動(dòng)能的轉(zhuǎn)換階段，應(yīng)積極提高技術(shù)創(chuàng)新，彌補(bǔ)供應(yīng)鏈以及互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不足，降低供應(yīng)鏈和互聯(lián)網(wǎng)費(fèi)用，同時(shí)向企業(yè)大力宣傳O2O模式，甚至是定期開(kāi)展培訓(xùn)的方式向企業(yè)宣傳新技術(shù)，以及可追溯體系，促進(jìn)農(nóng)業(yè)新技術(shù)的推廣?？梢詫?duì)企業(yè)管理者進(jìn)行重點(diǎn)培養(yǎng)，引導(dǎo)其用創(chuàng)新的理念制定企業(yè)對(duì)未來(lái)可追溯發(fā)展的戰(zhàn)略規(guī)劃。同時(shí)利用媒體宣傳、引導(dǎo)消費(fèi)者了解追溯體系、認(rèn)識(shí)追溯標(biāo)識(shí)，深化追溯體系對(duì)食品質(zhì)量安全的重要性，提升消費(fèi)者的理性消費(fèi)意識(shí)，提高消費(fèi)者對(duì)可追溯產(chǎn)品的購(gòu)買(mǎi)意愿，真正把優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品與消費(fèi)者對(duì)接好，從而為市場(chǎng)創(chuàng)造出巨大的消費(fèi)潛力。積極支持農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體加貼全國(guó)統(tǒng)一的追溯標(biāo)識(shí)上市，大力提升追溯產(chǎn)品標(biāo)識(shí)使用率，擴(kuò)大追溯產(chǎn)品覆蓋范圍，推動(dòng)食用農(nóng)產(chǎn)品“從農(nóng)田到餐桌”全過(guò)程可追溯管理。

（二）企業(yè)

企業(yè)應(yīng)該借助中央一號(hào)文件要求建立全過(guò)程可追溯體系，抓住機(jī)會(huì)實(shí)施基于O2O模式+互聯(lián)網(wǎng)果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈追溯體系，以供應(yīng)鏈管理能力建設(shè)為重點(diǎn)，做強(qiáng)做優(yōu)龍頭企業(yè)，提高對(duì)農(nóng)戶的帶動(dòng)能力。歸根結(jié)底，龍頭企業(yè)供應(yīng)鏈管理能力建設(shè)體現(xiàn)為提高企業(yè)帶動(dòng)農(nóng)戶、與農(nóng)戶互惠共生的能力以及提高響應(yīng)市場(chǎng)需求、確保源頭供應(yīng)鏈農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的能力。在供應(yīng)鏈管理能力建設(shè)的基礎(chǔ)上，積極實(shí)施品牌引領(lǐng)戰(zhàn)略，以質(zhì)量創(chuàng)品牌，靠品牌拓展市場(chǎng)，靠品牌提升效益，靠品牌促進(jìn)互惠共生打造自己的品牌，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)可，提升品牌的價(jià)值。同時(shí)企業(yè)也實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)方式的智能化轉(zhuǎn)變。

（三）消費(fèi)者

消費(fèi)者應(yīng)多了解可追溯果蔬農(nóng)產(chǎn)品，尤其是基于O2O模式+互聯(lián)網(wǎng)追溯體系的果蔬農(nóng)產(chǎn)品，提高對(duì)可追溯農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的認(rèn)知度，多購(gòu)買(mǎi)可追溯的果蔬農(nóng)產(chǎn)品，從而激發(fā)市場(chǎng)需求，倒逼企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，促進(jìn)企業(yè)和市場(chǎng)良性發(fā)展。同時(shí)，消費(fèi)者也應(yīng)該加強(qiáng)學(xué)習(xí)質(zhì)量安全方面的其他常識(shí)，提高辨別問(wèn)題農(nóng)產(chǎn)品的能力，降低遭遇問(wèn)題農(nóng)產(chǎn)品危害的風(fēng)險(xiǎn)。

五、結(jié)語(yǔ)

果蔬農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈多個(gè)環(huán)節(jié)都存在質(zhì)量安全問(wèn)題，質(zhì)量安全監(jiān)管難度大，且傳統(tǒng)的監(jiān)管效率低下，應(yīng)用O2O和互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)的可追溯體系，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，將供應(yīng)鏈和物流鏈進(jìn)行創(chuàng)新，通過(guò)線上讓更多的消費(fèi)者了解商家及其產(chǎn)品，利用網(wǎng)上銷售農(nóng)產(chǎn)品，引導(dǎo)消費(fèi)者到線下進(jìn)行實(shí)體銷售。智能化農(nóng)產(chǎn)品銷售平臺(tái)的構(gòu)建，通過(guò)O2O銷售模式能夠改善農(nóng)產(chǎn)品銷售現(xiàn)狀、提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)、降低農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)過(guò)剩和提高農(nóng)民及商戶生產(chǎn)效益，從而推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品信息化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化和智能化發(fā)展。將O2O運(yùn)營(yíng)模式和云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)等相關(guān)新技術(shù)進(jìn)行有效整合，有利于提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈應(yīng)用價(jià)值，發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)。

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