□ 王海鵬 楊 陽(yáng) 吉林省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院

食物，對(duì)于人類的生存來(lái)說(shuō)非常重要。而食品安全，也與人們的日常生活密切相關(guān)。如今，在生活水準(zhǔn)不斷提升的背景下，食品安全也受到了更大的關(guān)注。如今，食品包裝也十分常見(jiàn)，其是食品加工中的重要內(nèi)容。而且，在技術(shù)不斷革新的背景下，食品的包裝材料也變得更加豐富。但是，在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，因?yàn)榘b材料不合格而引發(fā)的安全問(wèn)題也始終存在。因此，還需要加強(qiáng)把控。在本文中，就針對(duì)這部分的內(nèi)容進(jìn)行了探討。

包裝，是現(xiàn)代生活中不可缺少的組成內(nèi)容。而在食品種類日益豐富的背景下，包裝食品，也進(jìn)入千家萬(wàn)戶。相對(duì)于其他物質(zhì)來(lái)說(shuō)，食品是十分特殊的。因?yàn)槠鋾?huì)直接影響人體健康。因此，在實(shí)際情況中，加強(qiáng)對(duì)包裝材料的把控，確保材料的安全性，也是十分重要的。但是，在實(shí)際情況下，食品包裝卻仍舊還存在著一系列的問(wèn)題。這些問(wèn)題的存在，也會(huì)帶來(lái)一定的食品安全隱患。因此，食品包裝企業(yè)還需要加強(qiáng)重視，并采取措施處理。

關(guān)于包裝材料的具體影響

金屬材料的影響

金屬材料是傳統(tǒng)的包裝材料，具有耐高溫、可回收等優(yōu)勢(shì)。但是，金屬材料卻不夠穩(wěn)定，也不能耐酸堿。在實(shí)際情況中，金屬材料可以分為兩種。①涂層類的，其所面臨的安全問(wèn)題就是涂料中的有毒單體可能會(huì)融到食物當(dāng)中。②非涂層類的，其所面臨的安全問(wèn)題就是一些有毒的重金屬容易溶解到食物當(dāng)中。

玻璃材料的影響

在食品包裝材料中，玻璃材料的使用由來(lái)已久。在現(xiàn)實(shí)情況下，若是根據(jù)化成成分的種類來(lái)進(jìn)行分類，那么可以將玻璃材料分為鈉鈣玻璃、硼硅酸玻璃等多種類型。相對(duì)于金屬材料來(lái)說(shuō)，玻璃材料具有的優(yōu)點(diǎn)是無(wú)毒無(wú)味，而且比較好清理、化學(xué)穩(wěn)定性也比較好。但是，由于玻璃具有高透明性，所以對(duì)于某些食品的儲(chǔ)存來(lái)說(shuō)，比較不利，很容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而產(chǎn)生有毒物質(zhì)。但是，相對(duì)來(lái)說(shuō)，玻璃材料產(chǎn)生的有毒物質(zhì)是比較單一的，而且遷移量也不大，不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生大的危害。

陶瓷材料的影響

用陶瓷來(lái)裝食物，在國(guó)內(nèi)已經(jīng)有上千年的歷史了。這一類材料對(duì)于食品安全帶來(lái)的問(wèn)題，主要是陶瓷表面的釉以及材料中鉛、鎘的含量問(wèn)題。根據(jù)相關(guān)的研究表明，陶瓷中的各種彩釉中含有重金屬，在某些環(huán)境下，這些物質(zhì)會(huì)融入到食品當(dāng)中，從而危害人體健康。

塑料材料的影響

這些年來(lái)，社會(huì)在大力發(fā)展，塑料材料在食品包裝行業(yè)中的應(yīng)用也十分普遍。而且，由于這種材料是一種高分子聚合物，具有重量輕、易加工、成本低以及密封性好等優(yōu)勢(shì)，所以很多食品的包裝也都會(huì)選擇這種材料。在加工塑料包裝材料時(shí)，樹脂和各種添加劑是比較多的。而這些，也會(huì)影響到食品安全。其實(shí)，樹脂本身是沒(méi)有毒性的。但是，這類物質(zhì)在降解或者是老化之后，就會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。另外，塑料也可以回收，所以也經(jīng)常使用。如果回收的塑料沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的處理而直接用于食品包裝，也會(huì)在很大的程度上影響到食品安全。發(fā)展現(xiàn)狀及時(shí)更新和完善相關(guān)的安全法規(guī)和制度，完善安全保障體系。

積極地研發(fā)新型的包裝技術(shù)和材料

從實(shí)際情況來(lái)看，傳統(tǒng)的包裝材料不僅安全系數(shù)比較低，而且成本也比較高。為了能夠有效規(guī)避傳統(tǒng)包裝材料的弊端，功能性的包裝材料已經(jīng)成為了研究熱點(diǎn)，提高食品包裝材料的環(huán)保性、功能性已經(jīng)成為了人們十分關(guān)注的問(wèn)題。在食品包裝行業(yè)中加強(qiáng)對(duì)新材料和技術(shù)的研發(fā)，也已經(jīng)成為了重點(diǎn)內(nèi)容。比方氣墊包裝、納米復(fù)合包裝材料等等，這些新型技術(shù)和材料，都能夠在更大程度上確保食品安全。

積極地完善相關(guān)的檢測(cè)體系

從實(shí)質(zhì)上來(lái)說(shuō)，若是食品包裝材料在加工過(guò)程中使用的添加劑不同、分子機(jī)構(gòu)不同或者是制作工藝不一樣，那么這些材料也將會(huì)表現(xiàn)出較大的差異性。因此，要想科學(xué)地檢測(cè)這些包裝材料，也比較困難。為了有效避免這一問(wèn)題，那么就可以根據(jù)當(dāng)前的形式建立起專門的食品包裝檢測(cè)中心，并且完善相關(guān)的檢測(cè)體系，按照相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)檢測(cè)各種材料的性能特點(diǎn)。與此同時(shí)，還應(yīng)該積極地研發(fā)新型檢測(cè)技術(shù)，提高檢測(cè)水平。

關(guān)于有效應(yīng)對(duì)食品安全問(wèn)題的對(duì)策

結(jié)語(yǔ)

建立健全相關(guān)的法規(guī)

法規(guī)的完善，可以確保食品安全的把控有據(jù)可循，可以加強(qiáng)對(duì)這方面的管理。在現(xiàn)實(shí)情況中，食品包裝行業(yè)中所實(shí)行的法律制度還是之前制定的，沒(méi)有涉及有關(guān)苯殘留、某些重金屬的含量等指標(biāo)，所以還不夠全面。因此，為了有效應(yīng)對(duì)食品安全問(wèn)題，有關(guān)部門還應(yīng)該根據(jù)當(dāng)前的食品包裝

總而言之，在現(xiàn)代社會(huì)中，食品安全問(wèn)題是整個(gè)社會(huì)都十分關(guān)注的問(wèn)題。因?yàn)?，這與人們的身體健康密切相關(guān)。而食品包裝材料，也會(huì)在很大程度上影響食品安全。因此，在實(shí)際情況下，還需要加強(qiáng)對(duì)食品包裝材料的檢測(cè)，嚴(yán)禁使用不合格的材料。而且，還應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)新材料和新技術(shù)的研發(fā)。