□ 金振亞 中國人民解放軍江蘇省東臺市人民武裝部

從宏觀角度分析，軍隊(duì)是我國能夠安定發(fā)展的重要保障，而軍人的體質(zhì)健康水平是影響軍隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力的關(guān)鍵因素，只有保障部隊(duì)食堂餐飲的衛(wèi)生，才能有效避免軍人因?yàn)槭澄镔|(zhì)量問題而導(dǎo)致身體素質(zhì)下降的現(xiàn)象。同時(shí)我國政府部門也出臺了多項(xiàng)關(guān)于提升部隊(duì)食堂餐飲衛(wèi)生的文件，明確規(guī)定了部隊(duì)食堂餐飲衛(wèi)生管理人員必須要有效監(jiān)管各類食物的制作以及食堂衛(wèi)生，避免出現(xiàn)衛(wèi)生問題。本文主要就部隊(duì)食堂餐飲衛(wèi)生狀況與監(jiān)管對策做了簡要分析，目的在于進(jìn)一步提高部隊(duì)餐飲衛(wèi)生質(zhì)量。

隨著我國政府部門以及軍隊(duì)食堂管理人員對部隊(duì)食堂餐飲衛(wèi)生監(jiān)管工作的重視度不斷提升，經(jīng)過長時(shí)間的實(shí)踐調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，部隊(duì)食堂餐飲衛(wèi)生的狀況仍然不容樂觀，其中存在諸多問題，而這些問題的出現(xiàn)會(huì)直接影響部隊(duì)食堂餐飲衛(wèi)生，因此必須要有效強(qiáng)化對部隊(duì)食堂餐飲衛(wèi)生的監(jiān)管工作，而要想有效監(jiān)管部隊(duì)食堂餐飲衛(wèi)生可以從以下3點(diǎn)進(jìn)行改善。

提升管理人員綜合素質(zhì)水平

部隊(duì)食堂餐飲衛(wèi)生監(jiān)管人員是部隊(duì)食堂餐飲衛(wèi)生管理工作的第一執(zhí)行主體，同時(shí)也是及時(shí)發(fā)現(xiàn)部隊(duì)食堂餐飲衛(wèi)生隱患問題并解決問題的第一執(zhí)行者，其綜合素質(zhì)水平在一定程度上會(huì)直接影響部隊(duì)食堂餐飲衛(wèi)生質(zhì)量。基于這一情況，相關(guān)的部隊(duì)食堂餐飲衛(wèi)生主管人員必須要重視監(jiān)管人員的綜合素質(zhì)水平。為此，首先，必須要向其宣傳關(guān)于部隊(duì)食堂餐飲衛(wèi)生質(zhì)量提升的重要性，強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生監(jiān)管要點(diǎn)信息，樹立起較強(qiáng)的工作責(zé)任意識，使其能夠嚴(yán)密監(jiān)管部隊(duì)食堂餐飲衛(wèi)生情況。其次，必須要對監(jiān)管人員進(jìn)行全面培訓(xùn)，將部隊(duì)食堂餐飲衛(wèi)生監(jiān)管要點(diǎn)、部隊(duì)食堂餐飲衛(wèi)生監(jiān)管方法、工作責(zé)任意識、創(chuàng)新管理能力、道德素養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)等作為主要培訓(xùn)內(nèi)容，提升每一位部隊(duì)食堂餐飲衛(wèi)生監(jiān)管人員的綜合素質(zhì)水平，使其能夠滿足各項(xiàng)部隊(duì)食堂餐飲衛(wèi)生監(jiān)管工作需求。

健全部隊(duì)食堂餐飲衛(wèi)生監(jiān)管制度

部隊(duì)食堂餐飲衛(wèi)生監(jiān)管制度的健全與否是維持部隊(duì)食堂餐飲衛(wèi)生監(jiān)管工作秩序以及規(guī)范的關(guān)鍵，在健全的部隊(duì)食堂餐飲衛(wèi)生監(jiān)管制度體系的支持下，能夠保證部隊(duì)食堂餐飲衛(wèi)生監(jiān)管質(zhì)量?；谶@一情況，相關(guān)管理人員必須要重視對部隊(duì)食堂餐飲衛(wèi)生監(jiān)管制度的健全工作。為此，首先，必須要制定出連帶責(zé)任管理制度，對部隊(duì)食堂餐飲衛(wèi)生監(jiān)管工作進(jìn)行細(xì)致劃分，細(xì)分到個(gè)人身上，一旦出現(xiàn)問題要在第一時(shí)間找到相關(guān)責(zé)任人，并追究其相應(yīng)的責(zé)任。其次，必須要保證部隊(duì)食堂餐飲衛(wèi)生監(jiān)管工作的獨(dú)立性，明確規(guī)定監(jiān)管人員獨(dú)立工作的權(quán)利，使其不受無關(guān)人員的管制，從而保證監(jiān)管結(jié)果的真實(shí)性。最后，需要落實(shí)獎(jiǎng)懲制度。明確規(guī)定及時(shí)查出部隊(duì)食堂餐飲衛(wèi)生問題的人員將享受一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)以及精神鼓勵(lì)，而對于一些工作責(zé)任意識較差且缺乏創(chuàng)新管理能力的人員，將受到一定的懲罰，保證每一位管理人員都能夠積極努力的進(jìn)行各項(xiàng)監(jiān)管工作。

引進(jìn)先進(jìn)的部隊(duì)食堂餐飲衛(wèi)生監(jiān)管技術(shù)

先進(jìn)的部隊(duì)食堂餐飲衛(wèi)生監(jiān)管技術(shù)是保證部隊(duì)食堂餐飲衛(wèi)生監(jiān)管精準(zhǔn)性以及時(shí)效性的基礎(chǔ)，有效的將一些現(xiàn)代化監(jiān)管設(shè)備融入到部隊(duì)食堂餐飲衛(wèi)生監(jiān)管工作中，對于提升部隊(duì)食堂餐飲衛(wèi)生質(zhì)量有著重要意義。因此，必須要重視先進(jìn)的部隊(duì)食堂餐飲衛(wèi)生監(jiān)管技術(shù)的引進(jìn)工作。為此，首先，必須要適當(dāng)加大監(jiān)管技術(shù)革新的投資力度，積極引進(jìn)一些先進(jìn)的監(jiān)管設(shè)備、監(jiān)控儀器、視頻安全監(jiān)測儀器等，從而保證部隊(duì)食堂餐飲衛(wèi)生監(jiān)管質(zhì)量。其次，必須要強(qiáng)化對信息化技術(shù)的宣傳力度，重視監(jiān)管人員信息素養(yǎng)的提升，保證每一位管理人員都能熟練掌握部隊(duì)食堂餐飲衛(wèi)生監(jiān)管技術(shù)。最后，需要設(shè)置信息化交流平臺，保證信息傳遞的快速性，不受時(shí)間以及空間上的限制。

結(jié)語

綜上所述，現(xiàn)階段，我國政府部門已經(jīng)極為重視餐飲衛(wèi)生質(zhì)量的提升，尤其是部隊(duì)食堂的餐飲衛(wèi)生，部隊(duì)食堂餐飲衛(wèi)生的質(zhì)量關(guān)乎著軍隊(duì)軍人的整體戰(zhàn)斗力以及體質(zhì)健康水平，進(jìn)而影響到我國能否安定團(tuán)結(jié)的發(fā)展。從現(xiàn)實(shí)的角度分析，有效提升部隊(duì)食堂餐飲衛(wèi)生質(zhì)量，對于保證軍人的飲食健康有著重要意義，因此，相關(guān)的管理人員在實(shí)際工作期間必須要將工作重心放到部隊(duì)食堂餐飲衛(wèi)生狀況與監(jiān)管對策的研究上，結(jié)合實(shí)際情況制定出具有針對性的監(jiān)管措施，并落實(shí)到實(shí)際工作中，以此來保證部隊(duì)食堂餐飲衛(wèi)生質(zhì)量能夠得到有效提升。