歐盟評估一種α-環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶的安全性
2020-01-05 21:24:57
食品與生物技術(shù)學(xué)報 2020年11期
2020年10月1日，歐盟食品安全局就一種α-環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶（α-cyclodextrin glucanotransferase）的安全性評價發(fā)布意見。
據(jù)了解，這種食品酶是由Wacker Chemie GmbH公司用轉(zhuǎn)基因大腸肝菌（Escherichia coli）菌株WCM105xpCM703生產(chǎn)的。由于缺乏關(guān)于這種α-環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶與已知過敏原的序列同源性的信息，專家小組無法完成對這種食物酶過敏原性的評估。因此該食品酶不能被認(rèn)為是安全的。
［信息來源］食品伙伴網(wǎng).歐盟評估一種α-環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶的安全性[EB/OL].(2020-10-12).http://news.foodmate.net/2020/10/573848.html
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