教學過程

師：《論語》中曾子曰：“以文會友?！蔽覀兘裉靹t是以美食會友，以美味傳情，以真情成就美文。（師板書：尋味記）

師：下面就跟隨我一起開啟尋味之旅吧。我們先走進一家牛肉鍋貼店，看到有顧客寫了這么一段文字貼在墻上（屏顯）：

過了一兩分鐘，一鍋香噴噴的鍋貼出鍋啦，我迫不及待地去拿了一兩，金黃酥脆，簡直就是人間美味;又過了一分鐘，我的牛肉湯也好了，里面滿滿全是牛肉，像是牛肉不要錢一樣，我一口接著一口停不下來。那個老爺爺說，曾經(jīng)有一個小哥哥，天天吃他們家東西，最后考上了上海復(fù)旦大學！

師：墻上貼的文字是顧客為牛肉鍋貼寫的美食推文中的一段，我現(xiàn)在來做一個調(diào)查：看了這段文字，你是不是非常想進入這家店消費呢？愿意進店吃牛肉鍋貼的同學請舉手。（舉手者寥寥無幾）

師：為什么大家不愿意進這家店吃牛肉鍋貼呢？

生：沒有大量的細節(jié)描寫，不夠生動感人！

師：看來這篇推送文章寫得不成功。隔壁有一家赤豆小元宵店，我們進去看一下。墻上也有一段文字，請一位同學讀一下（屏顯）：

服務(wù)員剛把元宵端上桌，我就迫不及待地舀了一勺，送進嘴里。湯汁甜甜的，清新爽口;元宵如同雪花一樣潔白，又好似珍珠一般晶瑩，咬下去，糯而不黏，恰到好處;桂花仿佛糖粒一般清甜可口，我咽下一口，緊接著又舀一勺。爸爸見我狼吞虎咽，忍不住笑了：“慢點吃，別噎到了?！?/p>

師：愿意吃赤豆小元宵的同學請舉手。（幾乎全部舉手）

師：你為什么愿意去吃呢？

生：文字寫得好。

師：好在哪里？

生：描寫很細致，運用比喻修辭寫出了元宵的顏色（元宵如同雪花一樣潔白，又好似珍珠一般晶瑩）、味道和口感（湯汁甜甜的，清新爽口;咬下去，糯而不黏，恰到好處）。

生：還寫出了“我”吃小元宵的動作（我就迫不及待地舀了一勺，送進嘴里;我咽下一口，緊接著又舀一勺），正面描寫與側(cè)面描寫相結(jié)合（爸爸見我狼吞虎咽，忍不住笑了：“慢點吃，別噎到了?！保?/p>

生：從多感官進行多角度描寫。

師：看來這篇推送文章可以成功入選了?？偨Y(jié)一下，美味要想打動人，應(yīng)該描寫細膩：運用生動的修辭;多感官多角度描寫;正面描寫側(cè)面描寫相結(jié)合。

師：同樣是寫美食，大多數(shù)同學只是寫出了它的美味，但是有一些同學能夠在文章結(jié)尾揭示出美食的另一種味道。請看這篇文章的結(jié)尾，請一位同學讀一下（屏顯）：

我又一次聞到柴火味飄來，此時骨湯香中，又多了城南人民心底那份質(zhì)樸與可愛。

師：作者在骨湯香中尋到了什么味？

生（齊）：人情味。

師：這樣一來這篇文章的立意就比較深了。哪位同學能給我們解釋一下，怎樣叫立意深刻？

生：一篇文章有雙層含義，表層的和深層的，深層含義應(yīng)該就是文章的立意。

師：那么在形式上，揭示立意的文字一般位于什么位置？

生（齊）：文章的結(jié)尾。

師：在表達方式上，一般用什么手法？

生（齊）：議論或抒情。

師：好，請大家把我們剛才討論的內(nèi)容記在自己的學案上。（屏顯）

立意深刻：對平常事物有自己獨特的感受和發(fā)現(xiàn)，能夠透過事物的表象去挖掘內(nèi)在本質(zhì)，思考出對人生對社會有意義和有價值的東西。多用抒情或議論的表達方式，在文章的結(jié)尾揭示出來。

師：其實很多大作家和我們一樣，也很喜歡品嘗美食，并且喜歡寫美食，如汪曾祺。他寫過一本書《故鄉(xiāng)的食物》，其中有一篇文章《咸菜茨菇湯》。請大家看結(jié)尾部分（屏顯）：

因為久違，我對茨菇有了感情，前幾年北京的菜市場，在春節(jié)前后有賣茨菇的，我見到必要買一點回來加肉炒，家里人都不怎么愛吃，所有的茨菇都由我一個人“包圓兒”了。北方人不識茨菇，我買茨菇，總要有人問我：“這是什么？”——“茨菇。”——“茨菇是什么？”這可不好回答。北京的茨菇賣得很貴，價錢和“洞子貨”（溫室所產(chǎn)）的西紅柿、野雞脖韭菜差不多。

我很想喝一碗咸菜茨菇湯。

我想念家鄉(xiāng)的雪。

師：你們從這段文字中讀出了什么？

生：對家鄉(xiāng)深深的思念之情。

師：其實美食也是一種鄉(xiāng)愁。賈平凹說，人的胃是有記憶功能的，一個人在年少時喜歡吃的美食，在他的味覺里會留下深深的烙印，即使長大了也難以忘記，遠離家鄉(xiāng)的人，每當嘗到這種特殊的味道時，就會被喚醒對家鄉(xiāng)、對家人、對親情的無盡回憶。

師：下面請大家迅速瀏覽一下學案上的文章，瀏覽完全文后，從“來嘍，你的鴨血粉絲湯”開始修改。（屏顯）

尋味記

……

“來嘍，你的鴨血粉絲湯。”

我拿起筷子，聞著香氣，終是忍不住，用筷子挑起向嘴里送去，似是覺得不夠，又用筷子挑起一大口往嘴里塞，一邊吃著粉絲，還一邊叨起鴨肝往嘴里送，“呼嚕呼嚕”，一碗粉絲湯已經(jīng)被我吃完，但我還是咂著嘴，仍是意猶未盡。

……

啊，美味的鴨血粉絲湯！

師：先找找這段文字有何不足？

生：缺少細節(jié)描寫。

生：立意不明顯。

師：下面請大家從兩方面對這篇文章進行修改：1.描寫的方法;2.如何做到立意深刻，結(jié)尾深化中心。五分鐘后期待你們的完美呈現(xiàn)。（小組交流，每組推薦一位同學上臺匯報，最后由教師點評。）

師：前面我們看到的文章都與美食有關(guān)，但有一位同學的文章與眾不同，她尋到的味與美食無關(guān)，她寫的是櫻花，請看（屏顯）：

櫻花綻放了。

五片花瓣用力撐開，不容一絲松懈。一陣風拂過，不知是因為太嬌弱了還是何故，花瓣紛紛飄下，營造出了三月飛雪的景象。樹枝上開滿了花，這一處那一處，你挨著我我挨著你，毫無保留地獻出最美的時光，它們太熱情了。

風吹過臉頰，吹亂了縷縷青絲，真的該走了。花落下來，華麗而深刻，永存在人們心中。

南京味兒是詩意，是花香，是……

師：她給我們營造了很美的意境，我們稱這種味為——

生：意味。

師：這篇文章勝在——

生：角度新。

師：同學們能不能另辟蹊徑，選擇一個新的角度來寫味道？請大家想好后完成填空：（ " "）味。這個留作課后作業(yè)，看誰找的味道又多又新穎。

教學反思

課堂開始環(huán)節(jié)的設(shè)置有臨時生成的成分，上課前我并沒有和學生見過面，初次見面的開場有些不自然，學生反應(yīng)很漠然。情急之下，我腦海中突然浮現(xiàn)出在一家奶茶店的墻壁上看到的顧客留言，寫在一張張形狀各異、色彩繽紛的便利貼上，內(nèi)容多是顧客發(fā)表對奶茶的評價或表達對店家的美好祝愿。我受到啟發(fā)，靈機一動，設(shè)置了一個情境，把學生帶到品嘗美食的現(xiàn)場，讓他們身臨其境，全情參與，把原本要出示給大家點評的作文片段設(shè)置成美食推送文章，請大家做評委決定推送文章能否過關(guān)。學生們的熱情一下子就被調(diào)動起來，全部進入了情境，變被動為主動，積極熱情地表達自我。這個問題很快就得到了解決，學習目標順利達成。

所謂立意，就是作者思想感情和寫作意圖在文章里的集中體現(xiàn)。教師平時在作文立意方面的指導(dǎo)往往會站得太高，講得過于高深，脫離學生的生活實際，以致學生把握不到要領(lǐng)，作文立意流于膚淺，甚至沒有深化中心的意識。

這個環(huán)節(jié)我?guī)е鴮W生解決了這樣幾個問題：1.理解立意深刻的內(nèi)涵，有深化中心的意識。2.從生活中尋找深化文章中心的例子，具體感知。3.揭示立意的形式和表達方式，從方法的角度進行指導(dǎo)。4.帶領(lǐng)學生欣賞作家汪曾祺先生的美文《咸菜茨菇湯》，讓學生領(lǐng)悟到，即使一花一木也可以有深意，前提是要用心感受生活，投入真情。5.用賈平凹的一段話將美食上升到鄉(xiāng)愁，上升到文化的層面。這樣一步一步走下來，學生是容易也是樂意接受的，是會在內(nèi)心產(chǎn)生較強的認同感的，也許下次寫作文就會有意識地帶入感情，往深一點去挖掘中心。

這是一節(jié)作文評改課，“文從改中來”，好文章需要用心修改，要指導(dǎo)和訓(xùn)練學生在修改作文的過程中提升作文水平。在評改過程中要讓學生唱主角，發(fā)揮主體作用，老師只是配角，起到穿針引線的引導(dǎo)作用即可。運用合作探究的學習方法，引導(dǎo)學生積極參與，而且這個環(huán)節(jié)緊扣前面講的兩個知識點進行訓(xùn)練。在這個過程中，學生改，學生評，人人動腦，人人動口，學生們的鑒賞能力、寫作能力和表達能力都能得到鍛煉和提高。

最后出示一篇與美食無關(guān)的描寫櫻花的文章，這其實也是一種“味”，另一種角度的“味”，與眾不同的“味”，新穎的“味”。這讓學生意識到文章的選材是很重要的，它決定了一篇文章水準的高低。選材要新穎，要選擇能突出自己獨特體驗的材料來寫，要放棄那些“你有我有大家有”的材料，另辟蹊徑，大膽創(chuàng)新，做到選材“人無我有，人有我新”，使讀者耳目一新。這個環(huán)節(jié)的設(shè)置使學生深入思考更加廣泛的“味”，拓展了“味”所承載的文化內(nèi)涵。

*本文系2018年度南京市教育科學研究“十三五”規(guī)劃課題“秦淮文化與初中語文統(tǒng)編教材整合的課程資源開發(fā)與運用研究”（批準號：L/2018/002）的研究成果之一。

（作者單位：南京市第三高級中學文昌初中）