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        冬天的早上吃什么

        2019-12-24 09:00:09蔡要要
        意林 2019年24期
        關(guān)鍵詞:午餐肉蔥油餅茶葉蛋

        蔡要要

        熱烘烘的被窩是有魔力的,它可以留住每一個(gè)自以為可以在寒冬一躍而起的人。每當(dāng)我以為我可以起床卻終究沒有能起床的早上,我的大腦就會開始不受控制地幻想,我,這個(gè)軟弱無能的人類要是能起床,該吃一點(diǎn)什么早飯。

        首先想到的永遠(yuǎn)是豆?jié){,不僅要是熱豆?jié){,最好能到燙嘴的程度。飛快地吹幾下,顫巍巍地喝一口,那股子熱流會從嘴里迅猛地一下子到達(dá)你身體的每一個(gè)末梢,不僅是胃暖起來了,連手腳都跟著熱乎了。等不那么猴急了,就可以開始吃油條,蘸一蘸豆?jié){,要外表軟了,里面還是酥脆的程度才可以。豆?jié){油條,永遠(yuǎn)不滅的搭配,就是如此簡單又如此讓人滿足。

        也想干脆就坐在餐桌前慢條斯理地剝一顆滾熱的茶葉蛋,在桌角清脆地敲那么幾下,等蛋皮裂開一道口子,由于燙手,只能一點(diǎn)點(diǎn)地扯去蛋殼,這個(gè)過程不可謂不揪心。等整顆完美的茶葉蛋終于呈現(xiàn)在眼前的時(shí)候,溫度也冷卻到正好可以入口了,毫不費(fèi)力地大咬一口,頓時(shí)茶香、桂皮香、醬油香、蛋本身的香味都濃烈地涌出,安魂且安心。

        翻一個(gè)身之后,又開始想喝白粥,熬得軟軟的稠稠的,大米的清甜都在一碗粥里呈現(xiàn)出來。然后要配一點(diǎn)小菜,最好是三樣,不多也不少,吃得剛剛過癮。最喜歡拿蝦皮用文火焙得干干的,鮮香味全部濃縮在那一點(diǎn)點(diǎn)蝦皮里,配粥再好不過。榨菜也是不能少的,脆脆的,揀一小條放在粥里一起吞下去,就會咸得恰到好處。最后還要炒一只雞蛋,油大一點(diǎn),炒得蓬蓬的,滴上幾滴醬油,這是最過癮的吃法。

        偶爾又極為想吃西多士,白面包對半切開,中間壓一小片午餐肉,裹上金黃的雞蛋液,放在平底鍋里慢慢兩面煎,趁著西多士在鍋里的時(shí)間,還可以手沖一杯熱咖啡,不要放糖和奶,選口感微酸的豆子,恰好可以解除一點(diǎn)西多士的油膩。喝一口咖啡,咬一口西多士,午餐肉還能減少一點(diǎn)對早上總是沒有肉吃的小遺憾,真是好得不得了。

        如果前一晚有剩菜,那么就想下面條來吃,并依照剩菜的品種來決定做法。如果剩的是土豆紅燒肉,就拌一個(gè)寬面,切一把蔥花放進(jìn)去,油滋滋的格外豪爽。如果剩的是青椒肉絲,就下手搟湯面,湯底里放一點(diǎn)香油,味道會更提神。要是前一晚有雞湯剩下來那就最好不過了,取一小把龍須面,在雞湯里煮得入味,面吸入了雞湯的鮮美,再燙一小碟蠔油生菜,悠悠然吃完后會覺得自己可以去拯救世界呢。

        縮成一小團(tuán)的時(shí)候呢,還特別想吃蔥油餅,蔥要放得足足的,特別不喜歡那種只有蔥油沒有鮮蔥的類型,必須要看得到綠生生的小蔥花,這才稱心。揉面的時(shí)候要放一點(diǎn)花椒面進(jìn)去,等油煎過就會更香,和蔥花本身的辛辣相得益彰,好吃得不得了。吃蔥油餅我喜歡打一杯玉米汁一起喝,淡淡的甜味最后彌漫在口腔里,是一種有趣的幸福。

        于是等我把這一切都想過一遍之后,肚子就會真的好餓好餓,起床這件事,也就沒那么艱難了。

        因?yàn)榇丝痰奈?,有更重要的事情要去做——吃一頓飽飽的早飯。

        (林冬冬摘自《每天早上和你一起醒來》作家出版社 圖/麥小片)

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