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        換季防病 吃這幾道菜

        2019-12-17 08:18:48蕭然
        養(yǎng)生保健指南 2019年9期
        關(guān)鍵詞:肉絲萵筍菜花

        蕭然

        預(yù)防感冒喝萵筍菜花湯?????? 緩解消化不良吃韭菜炒肉絲

        夏秋交替時,不但易患感冒、腸胃不適,還有可能食欲下降,發(fā)生口腔潰瘍、便秘。換季時,要想用均衡飲食來抵御疾病入侵,就要針對性地多吃富含維生素和纖維素的蔬菜,就像吃了感冒、胃痛、腹瀉等的“免疫藥”一樣,讓你健康、輕松地邁進(jìn)秋天大門。

        預(yù)防感冒——喝萵筍菜花湯

        季節(jié)交替,氣候變化無常,人體一時難以適應(yīng),免疫力也不知不覺下降,這時容易讓感冒病毒鉆空子。而補充足夠維生素C是預(yù)防感冒的好辦法。

        推薦“藥用”蔬菜:菜花的維生素C含量要比柑橘高出2倍。中醫(yī)素來有“白色入肺”之說,潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜,不但能預(yù)防感冒等呼吸道傳染病,還是一種非常好的血管清理劑。萵筍含碘量高,這對人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育很有利。

        推薦萵筍菜花湯:萵筍切片,葉子切小段,菜花掰小塊。雞胸肉切成薄片,用水、淀粉、鹽拌勻。把水燒開,將姜末、肉片放入開水鍋中,半分鐘后放入備好的萵筍和菜花,至煮熟。然后加入適量鹽調(diào)味,即可出鍋食用。

        預(yù)防痘痘——吃生菜苦瓜沙拉

        痘痘是皮膚油脂不能順利排出,皮膚上的細(xì)菌繁殖而出現(xiàn)的。要想預(yù)防和消除,就要多吃富含維生素、胡蘿卜素、鋅和纖維素等營養(yǎng)成分的食物。

        推薦“藥用”蔬菜:生菜富含維生素和微量元素,含水量也是蔬菜中的佼佼者,多吃有助于皮膚補水,對痤瘡也有一定輔助治療作用??喙虾写掷w維、維生素C、鈣、鐵等營養(yǎng)素,且具有抗癌作用的活性蛋白質(zhì),不但能夠增加免疫細(xì)胞的活性,還能清除體內(nèi)的毒素。

        推薦生菜苦瓜沙拉:選用300克生菜,150克小蘿卜,100克苦瓜,5個小紅辣椒,30克綠豆。將綠豆泡一個晚上,然后煮軟,把水倒掉;趁熱用1大勺香油和少許食鹽拌勻,放置盤中10分鐘,之后將生菜、苦瓜、小蘿卜、小紅辣椒放入,加入適量白糖、1小匙熟芝麻、少許食醋拌勻,即可食用。

        消化不良——吃韭菜炒肉絲

        到了秋天,人們都不約而同地養(yǎng)起了“秋膘”,因此,食滯、消化不良等現(xiàn)象屢見不鮮。這時吃些除積健脾、促進(jìn)消化的食物最有幫助。

        推薦“藥用”蔬菜:韭菜富含胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、硫化物和粗纖維。香菜香味獨特,具有刺激食欲、促進(jìn)消化、溫中健胃、除積健脾的作用,適當(dāng)吃點可緩解胃部疼痛、消化不良等癥狀。

        推薦韭菜炒肉絲:豬肉切絲,香菜、韭菜洗凈切小段。先把豬肉絲下鍋過油炒一下,把韭菜煮成七成熟,將姜末、蒜蓉用油爆炒,再下韭菜、肉絲炒熟,最后出鍋時撒上香菜。

        口腔潰瘍——喝番茄菠菜汁

        入秋后氣候開始干燥,一旦蔬菜、水果、水分?jǐn)z入不夠,就容易上火,口腔里也會跟著出現(xiàn)潰瘍、發(fā)炎等問題。

        推薦“藥用”蔬菜:菠菜中豐富的核黃素是有效預(yù)防口腔潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的重要營養(yǎng)素。番茄能清熱解毒、生津止渴,可治療口干舌燥、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡等。

        推薦番茄菠菜汁:500克番茄洗凈,用熱水燙后,將皮去掉,然后搗爛擠汁,取汁150毫升。600克菠菜洗凈切碎,用榨汁機榨汁,取汁150毫升。兩汁混合攪勻,煮熟,即可飲用。

        促進(jìn)睡眠——芹菜洋蔥火腿沙拉

        夏秋換季時節(jié),溫差較大,直接影響到人的內(nèi)分泌和神經(jīng)系統(tǒng),導(dǎo)致睡眠質(zhì)量下降。

        推薦“藥用”蔬菜:芹菜中富含多種維生素和微量元素,具有降血壓、降膽固醇和鎮(zhèn)靜的作用。洋蔥的特殊香氣可刺激大腦皮層,產(chǎn)生鎮(zhèn)靜的作用,切碎裝入布袋放在枕邊,睡前聞一聞,有催眠的效果。

        推薦芹菜洋蔥火腿沙拉:將芹菜、洋蔥、火腿切成小碎丁,用沙拉醬攪拌食用,也可只放鹽、醋拌勻食用。

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