孫晶丹

·材料

排骨段170克，苦瓜100克，水發(fā)黃豆45克，咸菜60克，香菇25克，姜片、山藥各少許

·調(diào)料

鹽少許

·做法

①咸菜切小塊;香菇對(duì)半切開(kāi);苦瓜去瓤，切小段。

②鍋中注水燒開(kāi)，倒入排骨段，汆去血漬，撈出。

③砂鍋中注水燒熱，倒入排骨段，放入苦瓜，倒入洗凈的黃豆，放入切好的香菇。

④倒入切好的咸菜，撒上備好的山藥、姜片，拌勻。

⑤燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約80分鐘，至食材熟透。

⑥加鹽拌勻，用中火煮至湯汁入味，關(guān)火后盛出即可。

調(diào)理功效

苦瓜富含纖維素，維生素及礦物質(zhì)，具有降血糖、降血脂、抗炎等作用，適合中老年人食用。