林 鈴 張琪輝 金珊珊 張凌姍 李佳歡 孫淑靜 胡開輝 鄭明鋒

（1.古田縣食用菌研發(fā)中心，福建 寧德 352200；2.福建農(nóng)林大學生命科學學院，福建 福州 350002；3.福建農(nóng)林大學食品科學學院，福建 福州 350002）

茶樹菇（Agrocybe aegerita），隸屬于擔子菌亞門，層菌綱，無隔擔子菌亞綱，傘菌目，糞銹傘科，田頭菇屬（田蘑屬）[1]，又名楊樹菇、茶薪菇、油茶菇、柱狀田頭菇，是我國特色食用菌品種之一。茶樹菇不僅口感脆嫩，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量高達19.55%，含有18種人體必需氨基酸，豐富的B族維生素，以及鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素，被視為菇中珍品，倍受人們喜愛推崇[2]。

茶樹菇屬中溫型菌類，菌絲吃料后產(chǎn)生的類似酒酚的香味會誘來害蟲[3]，子實體特殊的香味也會吸引害蟲采食并產(chǎn)卵，所以病蟲害嚴重，尤以螨蟲為甚。發(fā)生螨害的菌袋菌絲被逐漸啃食停止生長，出現(xiàn)“退菌”現(xiàn)象，通常伴生有雜菌。螨蟲還會啃咬、吞噬原基或幼小的菇蕾，造成嚴重減產(chǎn)，甚至絕收[4]。梅再勝提出混合使用多種菊酯乳油滅殺螨蟲[5]，吳訓友、廖繼紅提出用4%撲霉靈可濕性粉劑2 000倍液或50%多菌靈可濕性粉劑800倍液噴灑殺滅[6]。生產(chǎn)中菇農(nóng)為獲得高產(chǎn)不慎使用過量化學制劑殺滅病蟲，產(chǎn)品易出現(xiàn)農(nóng)殘超標及質(zhì)量安全問題，導致消費者望而生畏，影響經(jīng)濟效益和產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。因此，探索無毒、有效的病蟲害防治措施，十分重要。

物理防治方法獲得普遍的認可和支持，劉福陽等對茶樹菇采用防蟲網(wǎng)隔阻、誘蟲燈和黏蟲板誘殺、浸水處理淹殺等進行菇蚊、菇蠅防治[7]，江仁軍等提出糖醋誘殺法、趨光誘殺法[8]，林金盛等提出用加熱法即把庫房溫度提高到50℃是一項徹底殺滅措施[9]，江平用菜籽餅、鮮骨誘殺螨蟲，皆能起到一定的防治效果，但在生產(chǎn)中操作難度大[10]。物理殺蟲礦粉（Celite 610）是一種無毒的精細粉末，表面有刺，吸水性強，通過移除和吸附與其接觸的昆蟲體表的蠟質(zhì)保護層導致昆蟲失水、脫水死亡，是經(jīng)過EPA注冊、OMRI認證的物理性殺蟲劑，在農(nóng)作物、儲糧、動物圍欄上皆有應用，但在茶樹菇栽培上還沒有相關報道。本研究填補了這一空白。

1 材料與方法

1.1 材料

菌種為茶樹菇5號，古田縣食用菌研發(fā)中心保藏。物理殺蟲礦粉Celite 610，來源于杭州崇科新材料有限公司。

1.2 培養(yǎng)基配方

栽培種配方為細木屑57%、棉籽殼30%、麥皮10%、石灰粉2%、石膏1%，料與水比1∶1.2。

生產(chǎn)配方設3個：①棉籽殼87%，麩皮10%，石灰粉3%～5%，料水比1∶1.1～1.2；②棉籽殼95%～97%、石灰粉3%～5%，料水比1∶1.1～1.2；③棉籽殼75%、木屑10%、麩皮12%、石灰2%～3%、石膏粉1%，料水比1∶1.1～1.2。

1.3 Celite 610重金屬檢測

Celite 610重金屬檢測委托通標標準技術服務（天津）有限公司進行。

1.4 Celite 610對螨蟲的毒力測定

配置1%、2%、4%、8%的Celite 610懸浮液15 mL，置于直徑9 cm的培養(yǎng)皿中，以等體積的蒸餾水為對照，在培養(yǎng)皿中各放置10只大小一致的螨蟲，25 ℃環(huán)境下放置 2、4、6、8、10 天，在 SMZ-B2連續(xù)變倍體視顯微鏡下觀察螨蟲活躍程度及存活情況，每實驗組設置3個重復。

死亡標準：用針尖撥動螨蟲附肢，動者為活螨，不動為死亡。

1.5 不同濃度Celite 610拌料對茶樹菇菌絲的毒力及防治螨蟲效果測定

按1.2中3個生產(chǎn)配方量取各成分質(zhì)量，然后分別按0.5%、1%、2%、4%、8%的比例添加Celite 610粉末，攪拌均勻后參照張傳華[11]提出的菌包制作技術進行料袋制作、滅菌、接種、培養(yǎng)，每個處理20個重復，以不添加Celite 610粉末為對照，定期觀察茶樹菇菌絲的生長情況。走滿菌袋后，挖取每袋表面1 cm的栽培料于直徑9 cm的培養(yǎng)皿中，觀察螨蟲危害情況。

1.6 不同濃度Celite 610拌料對茶樹菇出菇的影響及防治螨蟲效果試驗

不同濃度的Celite 610茶樹菇菌包菌齡達60天后，進行開袋出菇，參照丁湖廣[12]提出的出菇管理要訣進行出菇管理，觀察檢測茶樹菇出菇情況及防治螨蟲效果，包括原基形成時間、外觀形態(tài)、產(chǎn)量[13]、螨蟲危害等，初潮過后挖取每袋表面1 cm的栽培料，混合，取3 g培養(yǎng)料于直徑為9 cm的培養(yǎng)皿中，觀察螨蟲數(shù)量。

1.7 Celite 610懸液噴灑對茶樹菇出菇的影響及防治螨蟲效果試驗

茶樹菇菌包菌齡滿60天后進行開袋出菇，開袋后實驗組料面噴灑2%的Celite 610至全部覆蓋，以噴灑等量水作對照，觀察出菇情況，每處理重復5次。初潮菇過后挖取每袋表面1 cm噴灑過Celite 610的栽培料，混合均勻，取3 g置于直徑為9 cm的培養(yǎng)皿中，觀察螨蟲數(shù)量。

2 結(jié)果與分析

2.1 Celite 610重金屬含量

Celite 610粉末成分檢測結(jié)果如表1所示，其可溶性鉛、銻、砷、鋇等含量均低于限值，可視為應用于茶樹菇栽培不會造成重金屬污染。

表1 Celite 610重金屬檢測結(jié)果（單位：mg/kg）

2.2 Celite 610對螨蟲的毒力

與對照組相比，實驗組中螨蟲死亡率均有提高，表明Celite 610對螨蟲有一定的毒性（圖1）。且在一定范圍內(nèi)，Celite 610濃度越高，與螨蟲的蠟質(zhì)保護層接觸越多，吸附能力越強，毒力越大；但濃度過高（超過8%）時，濁液成蓬松狀，與螨蟲的蠟質(zhì)保護層接觸面存在間隙，螨蟲可在濁液上爬行，因而毒力減弱。螨蟲的存活情況，對照組活躍時間較長，至第10天開始不活躍、出現(xiàn)部分死亡；而試驗處理組螨蟲從第4天開始不活躍、部分出現(xiàn)蜷縮死亡，第6天大部分死亡（表2）。表明Celite 610對螨蟲的毒力明顯。

圖1 螨蟲在不同濃度Celite 610下的死亡率

2.3 不同濃度Celite 610拌料對茶樹菇菌絲的毒力及防治螨蟲效果

接種55天后，茶樹菇菌絲基本走滿菌袋，通過測量走菌長度計算菌絲生長速度，并運用SPSS StatisticsV17.0軟件進行差異顯著性分析，結(jié)果（圖2），菌絲生長速度差異不顯著，菌絲平均生長速度為0.403±0.017（cm/d），且菌絲長勢皆為濃白粗壯，表明試驗中不同濃度Celite 610對茶樹菇菌絲生長無影響。觀察未發(fā)現(xiàn)茶樹菇受螨蟲危害情況，可見，剛走滿菌絲的茶樹菇菌包尚未發(fā)生螨蟲。

2.4 不同濃度Celite 610拌料對茶樹菇出菇的影響及防治螨蟲效果

通過觀察發(fā)現(xiàn)，與對照組相比，采用不同濃度Celite 610拌料對茶樹菇子實體性狀影響不大，未出現(xiàn)畸形菇，出菇整齊，朵形完整，但原基形成更早，菇柄稍細長（表3）。初潮菇過后，發(fā)現(xiàn)對照組及Celite 610濃度0.5%處理組的茶樹菇菌包有較多螨蟲為害，1%、2%處理組較少受害，4%、8%處理組受害更少?？梢奀elite 610對螨蟲有較好的防治效果。

表2 不同濃度Celite 610對螨蟲活躍性的影響

圖2 不同濃度Celite 610對茶樹菇菌絲生長速度的影響

2.5 Celite 610懸液噴灑對茶樹菇出菇的影響及防治螨蟲效果

如表4所示，開袋后10天，噴灑2%Celite 610的處理組出菇率高于對照組兩倍多?？梢奀elite 610具有刺激茶樹菇菌包出菇效果。在原基形成、子實體生長、初潮產(chǎn)量方面，與對照組相比，處理組原基形成更早，菇柄較粗，無畸形，出菇整齊，初潮菇產(chǎn)量差異不明顯。在螨蟲防治方面，噴灑2%的Celite 610茶樹菇菌包螨蟲數(shù)量較少，每3 g栽培料平均有0.6只，而對照組則有1.6只，可見Celite 610對螨蟲有一定的防治效果。

表3 Celite 610拌料對茶樹菇出菇及螨蟲發(fā)生的影響

表4 Celite 610懸液噴灑菌包對出菇及螨蟲發(fā)生的影響

3 小 結(jié)

茶樹菇是一種高檔的食藥兼用真菌，風味特殊，具有營養(yǎng)、藥用和經(jīng)濟價值[14]。由于茶樹菇容易受病蟲為害，菇農(nóng)為獲得高產(chǎn)，常大量使用磷化鋁、殺蟲雙、噻蟲胺、滅蠅胺、滅幼脲等化學農(nóng)藥，致使產(chǎn)生藥害，產(chǎn)量及品質(zhì)下降，質(zhì)量安全得不到保障。最好的防治措施應是在茶樹菇栽培全程中對病蟲害采取物理、生態(tài)防控，必要時施用生物源安全農(nóng)藥或經(jīng)過登記的食用菌專用農(nóng)藥，確保產(chǎn)品的質(zhì)量安全[15]。

Celite 610粉末作為一種無毒的物理性殺蟲劑，可避免昆蟲發(fā)生抗藥性，通過粘附昆蟲身體，劃破體表保護層，吸干其水分而使昆蟲脫水死亡，作用時間長而無毒。本研究結(jié)果顯示，1.0%以上濃度的Celite 610懸液處理螨蟲，96 h后對螨蟲具有顯著的毒性，但濃度超過8%，對螨蟲的毒性減弱；Celite 610拌料在濃度8%以下對茶樹菇的菌絲生長速度、原基形成、子實體生長、初潮產(chǎn)量沒有顯著影響；出菇，對茶樹菇初潮產(chǎn)量沒有影響，且對螨蟲也有一定的防治作用。同時成分檢測結(jié)果顯示，粉末中重金屬含量均明顯低于限值，不會造成重金屬殘留。本研究結(jié)果可為茶樹菇螨蟲防治提供參考，但Celite 610粉末是否適合大規(guī)模使用還需要考慮其他因素，有待進一步研究。