付鈺 楊晶凡 王利麗 陳隨清

【摘要】中藥鑒定學(xué)是中藥專業(yè)的骨干課程，具有較強(qiáng)的專業(yè)性。根據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和學(xué)科社會(huì)需求，結(jié)合亳州中藥材市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，近5年學(xué)校學(xué)生在亳州進(jìn)行了中藥鑒定學(xué)實(shí)踐，包括藥材辨識(shí)實(shí)踐和商場(chǎng)情況調(diào)查等。通過(guò)實(shí)踐教學(xué)，培養(yǎng)了學(xué)生較強(qiáng)的實(shí)踐技能、較全面的綜合素質(zhì)，使人才培養(yǎng)質(zhì)量顯著提高。

【關(guān)鍵詞】中藥鑒定學(xué) 亳州藥材市場(chǎng) 教學(xué)實(shí)踐

中藥鑒定學(xué)是鑒定和研究中藥的品種和質(zhì)量，制定中藥標(biāo)準(zhǔn)，尋求和擴(kuò)大新藥源的應(yīng)用學(xué)科。它是中藥及其相關(guān)專業(yè)的主干課程，是在繼承中醫(yī)藥學(xué)遺產(chǎn)和傳統(tǒng)鑒別經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，運(yùn)用現(xiàn)代自然科學(xué)的理論知識(shí)和技術(shù)方法，研究和探討中藥的來(lái)源、性狀、顯微特征、理化鑒別、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及尋找新藥等的理論和實(shí)踐問(wèn)題，具有較強(qiáng)的實(shí)踐性。在傳統(tǒng)的理論教學(xué)中，課上以教師教授為主，學(xué)生對(duì)于中藥的感官認(rèn)識(shí)主要來(lái)自于圖片和文字，而對(duì)于中藥的立體感官、氣、味等方面無(wú)從得知。同時(shí)，中藥材作為商品，其種植品種、數(shù)量及規(guī)格常受到供需關(guān)系調(diào)控，而教材普遍具有滯后性，故學(xué)生對(duì)于中藥材市場(chǎng)行情變動(dòng)無(wú)法知曉。所以，本校自2014年起，開(kāi)展了中藥專業(yè)本科生亳州藥材市場(chǎng)調(diào)研的教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)。5年來(lái)，學(xué)生反應(yīng)熱烈，教學(xué)效果受到師生一致好評(píng)。本文對(duì)教學(xué)實(shí)踐過(guò)程的模式及經(jīng)驗(yàn)做以探討。

一、亳州藥材市場(chǎng)簡(jiǎn)介

亳州市是我國(guó)最大的中藥材交易基地，其歷史悠久，自明末清初，成為藥材集散地。清朝中葉，亳州發(fā)展為“淮西都會(huì)”，成為當(dāng)時(shí)與河南禹州、河北祁州、江西樟樹(shù)齊名的四大中藥材集散地之一。2013年，亳州康美中藥城建立，標(biāo)志著新型的中藥材交易市場(chǎng)投入使用，亳州市的中藥材市場(chǎng)的發(fā)展進(jìn)入新的階段。現(xiàn)今康美中藥材市場(chǎng)的交易品種繁多，包含著全國(guó)大部分的藥材品種。且藥材商品規(guī)格豐富，便于學(xué)生辨別中藥優(yōu)劣。市場(chǎng)常年進(jìn)行大宗藥材交易，學(xué)生通過(guò)走訪商戶，也可以了解當(dāng)年藥材市場(chǎng)情況。康美中藥城位于亳州市中心，交通住宿便利，適合組織大量學(xué)生學(xué)習(xí)實(shí)踐。

二、中藥鑒定學(xué)實(shí)踐模式及內(nèi)容

本?！吨兴庤b定學(xué)》教學(xué)實(shí)踐采用以學(xué)生為主導(dǎo)的教學(xué)模式，具體如下：

1.前期準(zhǔn)備階段。在進(jìn)入藥材交易中心實(shí)地實(shí)踐前，播放亳州藥材市場(chǎng)介紹短片，使學(xué)生了解中藥材市場(chǎng)歷史發(fā)展、商位分布、營(yíng)業(yè)情況等，幫助學(xué)生進(jìn)行實(shí)地走訪。

2.實(shí)地調(diào)查階段。鑒于參與實(shí)習(xí)學(xué)生人數(shù)較多，為達(dá)到較好的教學(xué)效果，將學(xué)生分為若干學(xué)習(xí)小分隊(duì)，每個(gè)小分隊(duì)6名學(xué)生，配備1名教師。本校中藥鑒定學(xué)實(shí)踐包括兩部分內(nèi)容，即藥材辨識(shí)及藥材市場(chǎng)情況調(diào)查。

（1）藥材辨識(shí)。教師帶領(lǐng)各自小分隊(duì)的學(xué)生進(jìn)入中藥材市場(chǎng)，對(duì)主要大宗藥材進(jìn)行性狀、商品規(guī)格的講解。教師在藥材的選擇中重點(diǎn)關(guān)注理論課程中學(xué)習(xí)過(guò)的，市場(chǎng)上經(jīng)常出現(xiàn)混偽品的藥材。如川貝母，重點(diǎn)讓學(xué)生觀察幾種不同商品規(guī)格貝母的特征，尤其是松貝及其混淆品小平貝的性狀區(qū)別。同時(shí)強(qiáng)調(diào)學(xué)生注意觀察藥材的不同加工方式對(duì)性狀的影響，如黃芪，理論教學(xué)中主要教授黃芪圓片、斜片及個(gè)貨藥材特征，而壓扁片等較為少見(jiàn)，帶領(lǐng)學(xué)生學(xué)習(xí)時(shí)要著重強(qiáng)調(diào)此類加工藥材的性狀。隨后，學(xué)生參照《中藥鑒定學(xué)》教材、《中國(guó)藥典》等教材及工具書自行學(xué)習(xí)，對(duì)于較難辨認(rèn)或者疑似偽品與商家協(xié)調(diào)后采集樣本。

（2）指定藥材市場(chǎng)情況調(diào)查。藥材辨識(shí)學(xué)習(xí)后，教師為每個(gè)小隊(duì)分配10味常用大宗藥材，學(xué)生在實(shí)地學(xué)習(xí)期間，通過(guò)實(shí)地調(diào)查、商戶走訪等方式，記錄每味藥材性狀、商品規(guī)格、價(jià)格、市場(chǎng)交易情況等信息，并將所有情況匯總。如三七，通過(guò)與相關(guān)商戶交談，主要記錄市售三七的商品規(guī)格分級(jí)依據(jù)、分級(jí)情況，各商品規(guī)格價(jià)格，以及大致銷量情況。

3.實(shí)踐考核方式。本校中藥鑒定學(xué)實(shí)踐考核方式包括藥材辨識(shí)考核及藥材市場(chǎng)情況匯報(bào)。

（1）藥材辨識(shí)考核。通過(guò)為期3天的中藥材交易市場(chǎng)走訪學(xué)習(xí)，要求學(xué)生掌握常用近300種藥材的性狀特征。學(xué)習(xí)結(jié)束后，由帶教教師共同挑選出100味藥材進(jìn)行考核，該100味藥材全部收集于藥材交易中心且為常用易混藥材。要求學(xué)生在10分鐘內(nèi)快速辨認(rèn)，寫出藥材名稱。主要考察學(xué)生對(duì)于藥材性狀的熟悉程度。

（2）藥材市場(chǎng)情況匯報(bào)。學(xué)生以小組為單位制作PPT，向所有師生展示調(diào)查成果，并交流調(diào)查體會(huì)。該考核主要考察學(xué)生的對(duì)問(wèn)題分析能力、語(yǔ)言表達(dá)能力及思維發(fā)散力，提升學(xué)生對(duì)中藥材的整體認(rèn)識(shí)。

三、亳州市場(chǎng)實(shí)踐的教學(xué)效果

依托亳州康美中藥材交易中心等多家合作單位及基地，本校中藥專業(yè)學(xué)生開(kāi)展了藥材市場(chǎng)實(shí)踐、飲片廠參觀等多個(gè)方面的實(shí)習(xí)教學(xué)，使學(xué)生對(duì)中藥鑒定學(xué)課程建立起了一個(gè)立體化的認(rèn)識(shí)，完成了理論知識(shí)從教材到實(shí)物在到市場(chǎng)的三層次的轉(zhuǎn)變，增加學(xué)生對(duì)課程的認(rèn)識(shí)度。

通過(guò)亳州市場(chǎng)的實(shí)踐教學(xué)，使學(xué)生開(kāi)拓了眼界，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，鞏固了學(xué)校所學(xué)的專業(yè)知識(shí)，尤其增加了學(xué)生對(duì)藥材辯真識(shí)偽的能力。在傳統(tǒng)教學(xué)中，主要學(xué)習(xí)正品藥材的性狀特征，雖然教材中也會(huì)講述該藥材的常見(jiàn)偽品情況，但單憑文字描述學(xué)生不能深刻體會(huì)偽品情況。另外，商戶走訪調(diào)查也讓學(xué)生初步形成對(duì)我國(guó)藥材市場(chǎng)較為理性的認(rèn)識(shí)， 激發(fā)學(xué)生對(duì)專業(yè)的學(xué)習(xí)興趣。通過(guò)期五天的實(shí)踐學(xué)習(xí)中，提高了學(xué)生的溝通交流的能力，分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，培養(yǎng)了較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)、吃苦能力、動(dòng)手能力等，增強(qiáng)了學(xué)生的綜合素質(zhì)，強(qiáng)化了中藥學(xué)本科專業(yè)應(yīng)用型人才實(shí)踐技能的培養(yǎng)。

我校從2014年起，已有5屆學(xué)生參加了亳州藥材市場(chǎng)的實(shí)踐教學(xué)。通過(guò)亳州市場(chǎng)的實(shí)踐教學(xué)，培養(yǎng)了學(xué)生較強(qiáng)的實(shí)踐技能、較全面的綜合素質(zhì)，使人才培養(yǎng)質(zhì)量顯著提高，所培養(yǎng)的學(xué)生參加全國(guó)中藥專業(yè)大學(xué)生技能競(jìng)賽均取得優(yōu)異成績(jī)，為學(xué)生今后深造或就業(yè)提供了良好的基礎(chǔ)。我校中藥專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)后，用人單位均反映基本功扎實(shí)，理解力較強(qiáng)，分析解決問(wèn)題能力強(qiáng)。我們也希望進(jìn)一步優(yōu)化教學(xué)改革，通過(guò)更豐富的教學(xué)實(shí)踐，為國(guó)家培養(yǎng)優(yōu)秀的中藥學(xué)人才。

參考文獻(xiàn)：

[1]鄭巖，王紅霞.中藥鑒定學(xué)實(shí)踐教學(xué)中建立實(shí)踐基地的探討.中國(guó)醫(yī)藥導(dǎo)報(bào)，2010，（26） ：90.

[2]高振東.亳州市中藥材市場(chǎng)發(fā)展研究.商場(chǎng)現(xiàn)代化，2016，（12） ：91.

[3]尹艷，李倩，郭昫.安徽亳州中藥材市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告.中國(guó)中醫(yī)藥信息雜志，2013，（10） ：103.

基金項(xiàng)目：

1.2017年度河南省高校精品在線開(kāi)放課程（教高〔2017〕911-24）。2.2017年河南省高等教育教學(xué)改革研究與實(shí)踐項(xiàng)目（教高〔2017〕482-332）。