李華梅

【摘 要】隨著人民生活水平日益提高，科學飲食的宣傳與普及，人們更加重視營養(yǎng)與健康，對于營養(yǎng)與健康的知識以及操作的方法也更加需求。根據(jù)國務(wù)院國辦發(fā)2014-3號《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要2014-2020》第四部分指出提高全民營養(yǎng)意識，提倡健康生活方式，樹立科學飲理念，研究設(shè)立公眾營養(yǎng)日。開展全民營養(yǎng)周活動。本文對健康與全民營養(yǎng)周活動進行綜述，旨在強化全民營養(yǎng)意識與營養(yǎng)理念，以期促進全民營養(yǎng)，全民健康。

【關(guān)鍵詞】營養(yǎng);健康;全民營養(yǎng)周

自古以來，“民以食為天”，可見“食”的重要性。隨著人民生活水平日益提高，科學飲食的宣傳與普及，人們更加重視營養(yǎng)與健康，對于營養(yǎng)與健康的知識以及操作的方法也更加需求。根據(jù)國務(wù)院國辦發(fā)2014-3號《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要2014-2020》第四部分指出“提高全民營養(yǎng)意識，提倡健康生活方式，樹立科學飲理念，研究設(shè)立公眾營養(yǎng)日。開展食物營養(yǎng)知識進村入戶活動，加強營養(yǎng)與健康教育”。原衛(wèi)生部發(fā)布《營養(yǎng)改善工作管理辦法》2010-73號，所稱營養(yǎng)改善工作，也強調(diào)以平衡膳食、合理營養(yǎng)、適量運動為中心的科學宣傳活動，應(yīng)有專業(yè)指導、社會參與的原則。中國營養(yǎng)學會在第八屆四次常務(wù)理事會研究決定，確定每年的5月第三周為“全民營養(yǎng)周”。全民營養(yǎng)周由中國營養(yǎng)學會聯(lián)合中國疾控中心營養(yǎng)與健康所、農(nóng)業(yè)部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所、中國科學院上海生科院營養(yǎng)科學研究所作為發(fā)起及組織單位。

一、全民營養(yǎng)周目的和宗旨

建立全民營養(yǎng)周是為宣傳營養(yǎng)健康理念、提高居民營養(yǎng)健康狀況而集中開展營養(yǎng)教育和知識傳播活動，以科學界的名義號召和凝聚營養(yǎng)健康專業(yè)人員，匯集社會力量，在統(tǒng)一的時間、以統(tǒng)一的聲音、傳播正確的知識，糾正誤導，傳播營養(yǎng)正能量。

（一）“全民營養(yǎng)周”。旨在通過以科學界為主導，全社會、多渠道、集中力量、傳播核心營養(yǎng)知識和實踐，使民眾了解食物、提高健康素養(yǎng)、建立營養(yǎng)新生活，讓營養(yǎng)意識和健康行為代代傳遞，提升國民素質(zhì)，實現(xiàn)中國“營養(yǎng)夢 健康夢”。為實現(xiàn)根本目的，營養(yǎng)周是一系有組織、有主題、有規(guī)模、有教育意義的統(tǒng)一行動。是一套營養(yǎng)目標清楚的健康傳播和促進良好習慣養(yǎng)成的主動性活動。行動規(guī)則是全民參與、簡單易行、百姓受益，傳播健康文化，提升社會進步。

（二）宣傳主題與活動時間：每年的5月第三周為“全民營養(yǎng)周”。2015年是第一個全民營養(yǎng)周，活動日期為5月17日-23日，并在中國營養(yǎng)學會第十二屆營養(yǎng)科學大會期間舉行啟動儀式，主題是“天天好營養(yǎng)，一生享健康”活動通過向公眾宣傳營養(yǎng)知識，向?qū)W生、群眾發(fā)放全民營養(yǎng)周活動手冊，發(fā)布倡導谷物營養(yǎng)健康宣言等形式宣傳營養(yǎng)與健康知識，傳播健康生活方式理念。隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，居民的溫飽問題已經(jīng)得到解決，營養(yǎng)平衡成為關(guān)注焦點。2016年主題是“平衡膳食，關(guān)注健康”。合理膳食或平衡膳食，是指能夠滿足機體代謝和營養(yǎng)需要、滿足身體功能作用需要的膳食結(jié)構(gòu)或模式。2017年活動主題是“食物多樣，谷類為主”，隨后，中國超重、肥胖人群數(shù)量增長迅速，成為影響健康中國建設(shè)的瓶頸。目前沒有先進技術(shù)可以治療肥胖，最關(guān)鍵是做到吃、動平衡，維持健康的生活方式。所以，2018年活動主題是“吃動平衡，健康體重”，2019年主題是“天天蔬果，健康你我”。《中國居民膳食指南》建議居民每天攝入蔬菜300-500克、水果200-350克。部分城市居民蔬菜水果攝入普遍不達標，尤其是水果攝入達標率不足。蔬菜水果是合理膳食的重要組成部分，位于平衡膳食寶塔中第二層，應(yīng)占每日餐盤份量的一半以上。

二、全民營養(yǎng)以及全民營養(yǎng)周活動形式

為助力全民營養(yǎng)周，倡導健康生活方式，將營養(yǎng)這個理念更深入地推進到民眾中去，提倡開展了一系列豐富多彩的“全民營養(yǎng)周”活動，全民營養(yǎng)以及全民營養(yǎng)周活動深入到各個層面。

（一）走進社區(qū)。為更好的推廣全民營養(yǎng)周，提高全民的營養(yǎng)健康意識，醫(yī)院營養(yǎng)科團隊走進社區(qū)，為那里的居民帶來營養(yǎng)科普知識專題講座，并進行了義診活動。

（二）走進校園。圍繞每年主題結(jié)合學生社會實踐活動，組織或招募志愿者作為“全民營養(yǎng)周”宣傳員，圍繞好食物，好營養(yǎng)，預防慢性病等多個方面開展進校園進社區(qū)宣傳活動。強化“全民營養(yǎng)”意識可通過科普講座、宣傳海報、有獎問答等多種方式來實現(xiàn)。講解養(yǎng)知識，倡導平衡膳食的理念，并為每位同學發(fā)放了帶有能量標簽內(nèi)裝健康小零食的加餐包，為合理選擇零食做了具體的詮釋。

（三）走進門診。為更好的在患者中推廣全民營養(yǎng)周的理念，門診大講堂開展健康教育講座，為患者朋友普及了營養(yǎng)學的基礎(chǔ)知識并宣傳全民營養(yǎng)周的主題。

（四）走進病房。為更好地宣傳全民營養(yǎng)周，提高患者對營養(yǎng)的重視程度為患者帶來了一場生動的營養(yǎng)宣教，包括利用食物模型和膳食寶塔等工具，更加直觀地為病友展示一日飲食如何搭配。

（五）走進醫(yī)護。為更好地宣傳營養(yǎng)理念，提高醫(yī)護人員對營養(yǎng)的認識，加強營養(yǎng)治療的理念，講解營養(yǎng)治療相關(guān)理論知識，借助常用的食物、食物模型、膳食餐盤以及食品標簽撲克牌等工具，使學員對食物、食物的量化及營養(yǎng)素有了更直觀、更深入的了解。講授如何開展規(guī)范化臨床營養(yǎng)支持，主要從營養(yǎng)診斷、營養(yǎng)干預、療效評價三方面展開，同時借此機會介紹了營養(yǎng)科開展的工作，并宣傳了全民營養(yǎng)周的主題及在此期間開展的活動等。

（六）走進特殊人群。對孕期、嬰幼兒、老年人、糖尿病、高血壓、冠心病、腫瘤、腎衰竭人群等進行飲食指導。[1] 20世紀以來，65歲以上的老年人群逐漸增加，老年人數(shù)的增加和透析的成功使世界范圍內(nèi)的老年患者日益增多。進入21世紀后進行血液透析的65歲以上的老年人增加至50%左右。先前被透析排除在外的老年患者成為增長速度最快的透析人群，加之規(guī)律性透析患者常有營養(yǎng)不良，并且合并全身疾病，發(fā)生在老年患者中尤為突出的情況。給血液透析患者一些針對性的飲食指導，構(gòu)建“愛心廚房”患者家屬群，進行進一步個性化的飲食指導。

三、展望

要有“全民營養(yǎng)”，才有“健康中國”。全民營養(yǎng)與全民營養(yǎng)周和“5.20”中國學生營養(yǎng)日作為貫徹落實《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030年）》，推動營養(yǎng)健康科普宣傳活動常態(tài)化的重要工作內(nèi)容，國家相關(guān)部委高度重視。這也是國民營養(yǎng)健康指導委員會成立以來，充分發(fā)揮組織領(lǐng)導作用和多部門協(xié)調(diào)優(yōu)勢、貫徹“將健康融入所有政策”的首次面對公眾的大型活動。中國營養(yǎng)學會為全國各參與單位提供了核心傳播信息的科普宣教“工具包”，確保主題宣傳活動科學、高效、一致的在全國迅速展開。全民營養(yǎng)周”（National Nutrition Week ，NNW）于2015年創(chuàng)建，在各級政府領(lǐng)導、廣大營養(yǎng)科技工作者、營養(yǎng)師等的參與下，在全國范圍全面開展。2017年7月，全民營養(yǎng)周列入《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030年）》，成為落實健康中國的重要舉措。向大眾普及營養(yǎng)知識，促進健康生活方式的改善，提高公眾作為健康第一責任人的科學應(yīng)對能力，實現(xiàn)“營養(yǎng)夢，健康夢”。

【參考文獻】

[1]梅長林等.老年患者透析，實用透析手冊（2版）[M].--北京：人民衛(wèi)生出版社，2009;278.