邢蘇州，吳征兵

（南京市高淳區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江蘇 南京 211300）

河蟹多級(jí)輪養(yǎng)是類似于成魚輪捕輪放的一種養(yǎng)殖方式，從仔蟹→幼蟹→蟹種→成蟹連續(xù)養(yǎng)殖，適時(shí)起捕，綜合效益顯著。

高淳磚墻項(xiàng)目漁場(chǎng)卞峰在面積為10×667 m2的蟹塘進(jìn)行池塘河蟹多級(jí)輪養(yǎng)，2017年9月初在蟹池中插苗規(guī)格為500只/kg的豆苗4 kg/667 m2，2018年2月底選放規(guī)格為 140只/kg的蟹種800 只/667 m2，2018 年成蟹產(chǎn)量 212.5 kg/667 m2，效益8 850元/667 m2?，F(xiàn)將其養(yǎng)殖情況總結(jié)如下。

1 蟹塘養(yǎng)殖條件及方法

1.1 蟹塘條件

蟹塘面積為10×667 m2，呈長(zhǎng)方形，東西長(zhǎng)南北窄，塘底平坦，東低西高，淤泥深度為15 cm，進(jìn)排水方便，水源充足，水質(zhì)良好。水深1.5 m左右。在蟹塘四周用60 cm的鈣塑板做好防逃設(shè)施。2017年螃蟹捕撈結(jié)束后，清塘讓畈田底泥凍曬。為了當(dāng)年投放的豆苗不受清塘影響，并且蟹塘螺螄等生物資源豐富，不能也沒(méi)有用藥物進(jìn)行消毒處理，只對(duì)塘埂及防逃鈣塑板進(jìn)行整理和修補(bǔ)。

1.2 苗種放養(yǎng)及插放

2017年9月初每667 m2插放4 kg規(guī)格為500只/kg的豆苗，2018年2月底選放蟹種800只/667 m2，規(guī)格為140只/kg，一次性放入。幼蟹質(zhì)量要求規(guī)格整齊，附肢健全。苗種投放均選用高淳當(dāng)?shù)嘏嘤挠仔沸贩N，避免使用來(lái)源不明的幼蟹。

1.3 養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

1.3.1 水草種植和養(yǎng)護(hù) 水草是蟹塘生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境的重要組成部分，以高淳“三草”伊樂(lè)藻、苦草、輪葉黑藻為主多品種水草科學(xué)布局、合理搭配種植。結(jié)合冬季清塘在池塘底最低處的網(wǎng)圈內(nèi)種植伊樂(lè)藻，采取切莖分段栽植，在1/3左右的網(wǎng)圈外種植苦草和輪葉黑藻，集中管理養(yǎng)護(hù)，確保蟹池內(nèi)水草的覆蓋面積為70%以上。伊樂(lè)藻是河蟹最喜歡的棲息場(chǎng)所，6月10日前，為防止水草露頭使伊樂(lè)藻容易死亡，一般割草頭2次以上，始終使伊樂(lè)藻控制在水面30 cm以下，使水下水草“森林”留有通風(fēng)行，保持池水流動(dòng)循環(huán)。合理的水草布局不僅給河蟹生長(zhǎng)提供了一定量的植物飼料，也給河蟹營(yíng)造了良好的生長(zhǎng)氛圍和增加了水中的溶氧量，為河蟹生長(zhǎng)營(yíng)造出良好的生長(zhǎng)環(huán)境。

1.3.2 階段性投放螺螄 螺螄是蟹塘生態(tài)養(yǎng)殖過(guò)程中不可缺少的重要組成部分，是螃蟹再生性高蛋白天然餌料，能起到凈化水質(zhì)、消化殘餌，節(jié)約養(yǎng)殖成本的作用。分批次階段性投放鮮活螺螄，第1次在清明前，投放量為150 kg/667 m2左右，第2次在4—5月，投放量為 200 kg/667 m2，第3次在7—8月，根據(jù)塘存螺螄資源量及螃蟹生長(zhǎng)情況，投放量為150 kg/667 m2左右，以籽螺螄為主。螺螄主要來(lái)自附近河溝、湖泊，靠近蟹塘從而確保了螺螄成活率高。

1.3.3 水質(zhì)調(diào)控及管理 在養(yǎng)殖過(guò)程中堅(jiān)持“前淺、中深、后勤”的原則，使水質(zhì)做到“肥、活、爽”，前期即第一、二次蛻殼時(shí)使池水透明度在30 cm以上，保持淺水位，以提高水溫，促進(jìn)蛻殼，中期第三、四次蛻殼使池水透明度在50 cm以上，特別是高溫的夏秋季保持深水位，第五次蛻殼時(shí)水的透明度應(yīng)在60 cm以上。水質(zhì)調(diào)控前期以無(wú)機(jī)肥和有機(jī)肥相互摻合使用，中后期以生肥料配加微生物制劑。定期使用EM菌、枯草芽孢桿菌等改良水質(zhì)，黃梅天前和梅雨季節(jié)期間各潑灑1次生石灰，以增加水體中鈣含量，調(diào)控水質(zhì)。

蟹塘鋪設(shè)微孔增氧設(shè)施，保持池水有足夠的溶氧量，避免在生產(chǎn)中因缺氧造成硫化氫，亞硝酸鹽等有害特質(zhì)的大量累積，危害河蟹健康生長(zhǎng)。勤開增氧機(jī)，一般5—6月在悶熱天氣和連綿陰雨天氣，晚上開啟；七月晴天14：00以后開啟，連續(xù)陰雨天全天開啟，水肥時(shí)半夜開機(jī)。

1.3.4 飼料投喂管理 不同生長(zhǎng)階段的河蟹同池飼養(yǎng)要合理科學(xué)的投喂?？偟娘暳贤段乖瓌t做到“葷素搭配，兩頭精，中間粗”，豆苗蟹種在放養(yǎng)初期投喂高蛋白含量的全價(jià)配合顆粒飼料，蛋白含量在32%～35%左右，輔以一定量的植物性餌料，后期以小雜魚為主，第2天巡塘?xí)r通過(guò)食臺(tái)仔細(xì)觀察池塘中的飼料殘余情況進(jìn)行調(diào)整，總之要使河蟹吃得飽、吃得好。飼料在投喂時(shí)做到“四定”原則，合理科學(xué)的投喂飼料不僅可以減少飼料不必要的浪費(fèi)和節(jié)約成本又能減少殘余飼料對(duì)池水的污染。

2 養(yǎng)殖結(jié)果

2.1 投喂情況

全年的養(yǎng)殖成本情況見(jiàn)表1。

2.2 收獲情況

河蟹的收獲情況見(jiàn)表2。

表1 成本情況表萬(wàn)元

表2 收獲情況表

3 養(yǎng)殖小結(jié)

在養(yǎng)殖過(guò)程中，注重存塘蟹種、螺螄、水草等生物資源的有效保護(hù)和合理利用。本著“用”、“養(yǎng)”兼顧的原則，既要合理利用水資源，又要盡可能保持水體的自然生態(tài)特性，使水草、螺蚌等餌料資源能夠有休養(yǎng)生息的機(jī)會(huì)。當(dāng)年插苗的塘口，因蟹塘內(nèi)存塘蟹種、池內(nèi)水草、螺螄等生物資源豐富，直接用藥物清塘消毒勢(shì)必會(huì)將塘存生物殺死，會(huì)造成資源的浪費(fèi)。故采用清塘凍曬畈田的方法進(jìn)行處理，使存塘生物資源得到很好地保護(hù)與充分利用。

在養(yǎng)殖過(guò)程中，注重不同生長(zhǎng)階段河蟹投喂和有效培育養(yǎng)成。不同生長(zhǎng)階段的河蟹同池飼養(yǎng)，既可自育蟹種，又可使仔（幼）蟹、蟹種和成蟹同時(shí)同池培育和養(yǎng)殖，水面一年四季都不空閑，利用率大為提高。整個(gè)養(yǎng)殖期間：一是要注重插放蟹種質(zhì)量，投喂飼料蛋白含量高，合理投喂，確保蟹種體質(zhì)良好；二是冬季過(guò)冬要注意預(yù)防冰雪凍害，采用破冰增氧、加深池水保溫等有效措施，嚴(yán)防在塘蟹種凍傷。

在養(yǎng)殖過(guò)程中，注重插苗的具體年份和季節(jié)，中秋節(jié)來(lái)得早的年份可以早插苗，求得早成熟早上市，收到多級(jí)放養(yǎng)的效果。多級(jí)輪養(yǎng)方式有利有弊，有利的一方面，上年插放的豆苗河蟹生長(zhǎng)快成熟早可以早上市賣好價(jià)錢。每年的中秋和國(guó)慶都是大閘蟹需求量最高的時(shí)節(jié)，很多養(yǎng)殖戶都想在中秋節(jié)趕著上市。因而一般中秋節(jié)來(lái)得早的年份可以在上年插放豆苗，2019年的中秋節(jié)在9月13日，2018年是在9月24日，2019年的中秋節(jié)整整提前了11 d。不利的一方面，冬季蟹塘無(wú)法用藥物進(jìn)行清塘工作，殺滅致病菌、寄生蟲等病原體。蟹塘養(yǎng)完一年蟹后，淤積的污泥和有機(jī)物，不僅消耗溶氧，產(chǎn)生氨氮、硫化氫等有害物質(zhì)，而且成為病原體的滋生地，直接影響著蟹塘的養(yǎng)殖環(huán)境。