王貴平 翟浩 陳汝

摘要：以5年生煙富3號/M26/平邑甜茶為試材，研究不同育果袋微環(huán)境對富士果實發(fā)育和品質的影響，結果表明：果袋透光率由高到低依次為處理2（小林外白）>處理1（小林外棕）>處理3（鑫豐內白）>處理4（魯通內黑）;袋內溫度以處理1最高，其次由高到低依次是處理2>處理3>處理4，且7月中下旬到8月上旬袋內溫度高于袋外環(huán)境對照;相對濕度以處理1最高，其次是處理3>處理4>處理2，且整個時間段（6—9月）袋內均明顯高于袋外。果實外觀品質著色指數及光潔度指數以小林外棕處理最高（93.33%和76.67%），其余3種套袋處理差別不顯著，且套袋處理明顯高于不套袋處理;色度代表紅色的a*值以小林外白和小林外棕較高，處理3和處理4較低;套袋處理果實單果質量、可溶性固形物含量低于不套袋處理，其中以小林外白最大，由高到低依次為小林外棕>魯通內黑>鑫豐內白;套袋處理的果實硬度高于不套袋處理，套袋處理之間由高到低依次為處理4>處理3>處理2>處理1;套袋處理的蘋果黑點病和苦痘病果率明顯高于不套袋處理，不同材質果袋處理有明顯差異，苦痘病果率以魯通內黑最高，為5.0%，小林外棕最低，為0.0，黑點病果率以小林外棕最高，為19.0%，小林外白最低，為12.0%;就成熟期而言，本試驗結果套袋不影響果實果皮鈣含量，采收期果實鈣含量除魯通內黑與不套袋差別不大外，其余處理均高于不套袋處理;同時套袋處理減少成熟期果實果皮總黃酮的含量，但對果皮總酚含量沒有明顯影響。

關鍵詞：蘋果;套袋;類型;品質;苦痘病;黑點病

中圖分類號： S661.104 ?文獻標志碼： A ?文章編號：1002-1302（2019）17-0138-04

蘋果套袋尤其是紅色品種套袋，可以提高外觀品質，減少農藥殘留，有利于綠色無公害安全生產[1-3]。然而很多生產經驗表明，套袋使果實內在品質如糖、酸等含量降低，風味變淡[4-5]，各種生理病害如苦痘病加劇，同時也出現(xiàn)了一些新的病害如紅斑點病、黑斑點病等，這些問題都與果袋內特殊的微環(huán)境有關[6-7]，果袋質量的差異也對微環(huán)境產生明顯影響，本試驗以富士蘋果為試材，研究了不同材質果袋微環(huán)境對蘋果果實品質及病蟲害的影響，以期為蘋果套袋生產提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗地基本情況

試驗于2017年進行，試驗地設在山東省果樹研究所天平湖基地果園。該園為平原果園，沙壤土，人工生草，栽培管理水平中等偏上。供試品種為5年生紅富士蘋果（煙富3/M26/平邑甜茶），南北行向，株行距2.0 m×3 m，樹形為小冠疏層型，樹體健壯，生長結果正常。套袋處理為花后50 d（6月9日）統(tǒng)一套袋，果袋均為雙層袋，共設5個處理，分別為：處理1，小林內紅外棕袋（紅色內袋棕色外袋，簡稱小林外棕）;處理2，小林內紅外白（內袋紅色外袋白色袋，簡稱小林外白）;處理3，鑫豐內白外棕袋（內袋白色外袋棕色，簡稱鑫豐內白）;處理4，魯通內黑外棕（內袋黑色外袋棕色，簡稱魯通內黑）;處理5，不套袋。10月8日（花后120 d）摘袋，10月31日統(tǒng)一采收。

1.2 試驗方法

1.2.1 不同套袋處理袋內溫濕度測定 套袋果和未套袋果微環(huán)境溫濕度測定采用帶探頭的HC520溫濕度表（計）測定，從套袋開始每10 d調查1次，記錄當日09：00、12：00和 16：00 的溫濕度及1 d的最高和最低溫濕度。

1.2.2 不同材質果袋透光率的測定 分別在陰天和晴天分別于09：00和14：00用TES-1332A型數字照度計測定紙袋外和紙袋內光照度，各處理分別重復5次，利用“袋內光照度/袋外光照度×100%”計算果袋透光率。

1.2.3 不同套袋處理果實商品品質的測定 果實成熟后采收，試驗樹選擇樹勢一致、掛果量均勻的植株，單株小區(qū)，重復5次，每個重復從樹冠東西南北中5個方位、113～115 cm高度處采集30個果實，每個處理150個果實，運回實驗室測定品質。

單果質量用電子臺秤稱量;果實縱橫徑用游標卡尺測量;果實去皮硬度用GY-1型果實硬度計測量;可溶性固形物含量用WYT手持糖量計測定;可溶性總糖含量測定用鹽酸轉化（銅還原）直接滴定法[8];可滴定酸含量測定用酸堿中和滴定法[9];果面色澤用日本產CI-410色差計測定。

果面著色指數=E（各級果數×代表級值）/（總果數×最高級值）×100%，著色分級標準為：0級，0～5%果面著色;1級，5%～25%果面著色;2級，25%～50%果面著色;3級，50%～75%果面著色;4級，75%～100%果面著色。

光潔度指數=E（各級果數×代表級值）/（總果數×最高級值）×100%，光潔度指數分級標準：0級，0～10%果面光潔;1級，10%～30%果面光潔;2級，30%～60%果面光潔;3級，60%～85%果面光潔;4級，85%～100%果面光潔。

1.2.4 不同材質果袋套袋處理病蟲果率統(tǒng)計 于采收期統(tǒng)計各處理苦痘病果率、黑點病病果率。調查方法是以5株樹為1個小區(qū)，重復3次。每株樹果實全部調查，記錄每株樹果實數、各病蟲果數，病蟲害的統(tǒng)計采用百分率的方法。

1.2.5 果實果皮主要營養(yǎng)成分含量的變化測定 從套袋后10 d（6月19日）開始，每20 d取1次樣，取果實果皮（沿果實中間縱向削取5 mm的薄片）烘干備用，測定果皮鈣、總黃酮和總多酚含量的變化。

果皮鈣含量的測定方法按周衛(wèi)等的方法[10]進行，重復3次。果實先用十二烷基黃酸鈉洗滌，然后依次分別用自來水、去離子水沖洗干凈，烘干，研碎，干灰化法灰化，用H2O和HCl（純）體積比為1 ∶ 1溶液溶解，原子吸收分光光度計測定含鈣量。

蘋果抗氧化成分總多酚和總黃酮提取參照Arslan的方法[11]，并略作改動。取凍干粉狀樣品（0.5 g），加入V甲醇 ∶ V水=8 ∶ 2的提取液15 mL于室溫下避光超聲提取15 min，2 000 r/min 離心分離10 min，將分離后的沉淀重復上述提取過程提取2次，離心后合并上清液，并于-2 ℃下貯存，在 48 h 之內測定總多酚、總黃酮含量。