蔣丹丹

摘 ?要：在我國的學校設置中，其中不僅設置了包括普通的學校教育教學課程，而且還開設了以培養(yǎng)專業(yè)型職業(yè)人才為目標的中職學校。對于中職學校來說，其中主要是面向社會的各項職業(yè)，從而開設了相應的專業(yè)。而在中職學校進行就讀的學生，除了能夠掌握基本的文化課程知識之外，還可以形成一項專業(yè)技能，并在步入社會之后，利用這項專業(yè)技能在社會尋得立足之地。因此，該文將立足于中職客房教育教學現(xiàn)狀的基礎上，對基于適合的教育中職客房技能教學質(zhì)量提升展開研究。

關鍵詞：中職教育 ?客房技能 ?教學質(zhì)量

中圖分類號：G712 ? 文獻標識碼：A 文章編號：1672-3791（2019）08（c）-0103-02

對于中職學校課程教學來說，對于學生的專業(yè)課程教學質(zhì)量，可以說是十分重要的。然而對于學生來說，因為在之前的學習過程中，很少接觸到與專業(yè)課程相關的課程知識內(nèi)容，并且在平時的生活中，也很少留意這方面的內(nèi)容，所以很多學生對于自己的專業(yè)課程其實是很陌生的。因而，在中職學校課程教學中，專業(yè)課程教師需要根據(jù)學生的實際情況，從而采用一定的教學方式，幫助學生進行專業(yè)課程技能的學習，提高課程教學質(zhì)量的同時，促進學生技能應用水平的提升。而對于該文來說，主要探討的是中職客房技能教學。對于中職學校課程教學來說，涉及客房技能教學的專業(yè)分別是以酒店類管理專業(yè)或旅游管理專業(yè)為主。因此，該文將結合中職客房教育教學中的相關教學內(nèi)容，對基于適合的教育中職客房技能教學質(zhì)量提升展開研究。

1 ?客房技能的定義

在中職客房技能教學中，相關教師想要在實際的課程教學過程中，實現(xiàn)客房技能教學質(zhì)量的提高，就需要知道客房技能的定義，對其內(nèi)涵形成一定的了解。從而才能夠在實際的課程教學中，選擇合適的教學方式，展開相應的課程教學活動，以此來推動學生的客房應用技能的發(fā)展。而在筆者看來，所謂的客房技能，實際上就是指學生通過一定的學習，從而能夠在實際的客房中，進行相應的訓練和應用。其中包括讓學生形成酒店客房服務的相關工作能力，以及客房的管理工作能力。而對于中職學校來說，就讀于就酒店管理工作和旅游管理工作的學生，必須掌握課程知識內(nèi)容。對于教師來說，在進行這門課程教學的時候，因為這門課程不僅涉及相關的理論知識，而且還需要學生形成一定的實踐技能，所以教師在進行課程教學的時候，要實現(xiàn)理論與實踐教學的之間的平衡，從而來提高學生的全面發(fā)展。

2 ?客房技能教學中的問題

對于中職客房教師來說，教師在明確了客房教學的內(nèi)涵之后，教師想要實現(xiàn)客房技能教學質(zhì)量上的提高，還需要知道客房技能教學中，存在著哪些方面的問題，從而才能夠?qū)头考寄芙虒W形成一個全面的了解，從而找到更好的教學策略，展開相應的課程教學活動。

2.1 理論知識教學過于枯燥

在中職客房技能教學中，教師在進行理論知識教學的時候，所采用的理論知識教學過于枯燥。對于中職客房技能教學來說，它既是一門實訓課程，也是一門理論教學課程。對于學生來說，只有了解清楚了相關的理論知識，學生才能夠在實訓的過程中，形成一定的自信，展開相應的課程教學活動。但是，在中職客房技能教學中，很多教師在進行課程教學的時候，基本上都是就課程知識來進行講解，這樣一來，容易造成課堂教學上的枯燥，不利于學生形成課程學習的興趣，一定程度上阻礙了學生知識技能水平的提高，自然課堂教學質(zhì)量也會變得越來越低下。

2.2 缺乏合理的實訓時間

在中職客房技能教學中，教師在對學生進行課程教學的時候，缺乏合理的實訓時間。對于學生來說，因為中職學校中的學生在進行課程學習的時候，實訓可以說是最為重要的部分。而在中職學校課程教學中，教師在對學生進行實訓安排的時候，并沒有形成一個合理的時間。很多教師在對學生進行實訓訓練的時候，基本上都是等一個理論知識點講完了之后，再進行實訓訓練。這種方式，雖然說能夠讓學生得到一定的實訓訓練，但是時間線拉得有點長，容易讓學生將之前所學的知識忘記。因此，對于學生的實訓來說，教師便需要進行合理的規(guī)劃，從而才能夠獲得更好的教學效果。

2.3 缺乏專業(yè)人員指導

在實際的中職客房技能教學中，可以看到其中缺乏專業(yè)人員的指導。對于中職學校的學生教育來說，主要是要讓學生掌握一定的實訓技能，從而在日后的工作中，能夠更快上手。因此，為了達到這一教學任務，教師在進行課程教學的時候，便需要對學生的實訓活動進行專業(yè)的指導。但是對于教師來說，平時基本上都在研究教學活動，自然在對于實際企業(yè)的操作運營上，存在著一定的缺失，所以在對學生進行實訓指導的時候，自然也缺少一定的專業(yè)性。

2.4 缺少反思環(huán)節(jié)

在中職客房技能教學中，教師在對學生進行課程教學的時候，缺少反思的環(huán)節(jié)。對于學校課程教學來說，無論是什么樣的專業(yè)教學，學生在完成一定的學習之后，都需要進行一定的反思，從而才能夠有所收獲，并形成知識上的鞏固。但是很多教師在進行課程教學的時候，往往容易忽略這一環(huán)節(jié)。這樣一來，就容易發(fā)生學生學了新知識，忘了舊知識的情況，反而不利于學生自身的成長與發(fā)展。

3 ?提升客房教學質(zhì)量的策略

正是因為在現(xiàn)在的中職客房教學中，存在著上述所提到的教學問題，所以教師在接下來的課程教學中，更應該要選擇合適的教學方式與策略。從而來給學生展開更好的課堂教學，推動學生知識技能形成的同時，提高整體課堂教學質(zhì)量。

3.1 教師提升自己的專業(yè)素養(yǎng)

在中職客房教學中，教師為了達到更好的課堂教學效果，教師要提升自己的專業(yè)素養(yǎng)。對于中職的教師來說，很多教師是已有多年教書經(jīng)驗的老教師，可以說書本上的知識，教師自己心里都很清楚。但是對于現(xiàn)在的客房管理模式、整體陳設情況，教師自己并沒有時時關注。這樣一來，就容易形成教師在對學生進行課程教學的時候，所講述的事例和傳達的方式比較老套，不利于學生日后快速融入社會工作環(huán)境中。因此，在日后的教學過程中，教師自己需要提升自己的專業(yè)素養(yǎng)，從而才能夠給學生更好的指導與幫助。

例如，教師在教授《客房的相關業(yè)務與職能》的時候，這節(jié)課程主要是要讓學生對客房業(yè)務內(nèi)容形成一定的理解，加強學生的專業(yè)能力。針對這一教學內(nèi)容，教師在正式授課之前，便可以通過一定的渠道和路徑，來找到相應的教學資源，從而根據(jù)教學資源內(nèi)容進行學習。通過教師自身的學習，以提高教師的專業(yè)素養(yǎng)與能力。

3.2 采用理論與實訓相結合的方式

在中職客房教學中，教師在對學生進行授課的過程中，可以采用理論與實訓相結合的方式。對于中職客房技能課程教學本身來說，它就涵蓋著讓學生進行實訓的要求。但是對于任何實訓課程之前，教師都需要對其進行理論上的解釋與引導，從而才能夠讓學生在實訓的過程中，獲得更深入的知識體會。但是，教師在對學生進行課程教學的時候，如果先對學生進行理論教學，再對學生進行實訓訓練，容易讓學生形成知識上的不連貫，反而影響了課堂整體效率的提高。因此教師在教學的時候，可以采用理論與實訓相結合的方式，以此來提高課堂教學質(zhì)量。

例如，教師在對學生講解客房房屋陳設的時候，教師可以將學生帶到相應的實習基地中去，一邊給學生進行相關內(nèi)容的講解，一邊進行陳設的鋪陳和擺設，從而以實際的動作，讓學生形成相關的記憶。同時，在教師演示完成之后，還可以及時讓學生進行鍛煉和應用。從而通過這樣的方式，來促進學生對于課程知識的感受與應用，提高課堂教學質(zhì)量。

3.3 形成校企共育

在中職客房技能教學中，教師可以向?qū)W校申請，構建校企共育的方式。對于校企共育來說，其是現(xiàn)在中職學校中最受歡迎的教學方式。所謂的校企共育，實際上就是讓學校與企業(yè)之間形成合作，對學生展開相應的教育。具體來說，讓學校教師著重對學生進行理論知識課程教學，而在實訓課程教學中，可以邀請企業(yè)的相關工作人員，進行現(xiàn)場指導。從而通過這樣的方式，來給學生形成更加專業(yè)的課程技能指導。

例如，教師在讓學生對客房清潔內(nèi)容進行實踐的時候，可以讓相關的酒店負責人到學校中，對學生進行指導和點評。如果說企業(yè)的相關工作人員因為事物繁忙，無法親自前來，則可以通過多媒體教學平臺進行網(wǎng)絡點評與指導，同樣能夠達到校企共育的效果，提高課堂教學的質(zhì)量。

3.4 形成多方位的反思評價

在中職客房技能教學中，教師還要讓學生形成多方位的反思評價。通過反思評價，學生能夠知道自己在專業(yè)上還存在著哪些不足，并讓學生形成一定的回顧和總結的能力。除此之外，教師也能夠根據(jù)學生的需求，從而來改進相應的教學方式，為學生營造更好的課堂教學。

例如，教師在進行相關技能訓練的時候，可以讓學生以小組為單位進行實訓訓練。在訓練結束之后，教師讓學生針對自己的實訓效果，以及小組內(nèi)的人員的實訓結果進行點評。從而教師根據(jù)學生的點評，再結合學生當時的表現(xiàn)，以及教師自己當時的授課效果，展開相應的反思評價。這樣一來，既能夠鍛煉學生的反思思維，又能夠為教師在教學上指明方向，達到更好的課堂教學效果。

4 ?結語

總而言之，在中職客房技能教學中，教師想要給學生營造更好的課堂教學，便需要從客房技能教學出發(fā)，在立足相關內(nèi)涵和教學問題的基礎上，從而選擇合適的教學方式，解決這些教學問題的同時，促進學生知識水平的成長與發(fā)展，達到更好的課堂教學效果，提升中職客房教學質(zhì)量。

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