安寧

摘要：酒店英語(yǔ)專業(yè)是在工作過(guò)程的系統(tǒng)化理論基礎(chǔ)上所開(kāi)展的高職旅游專業(yè)的一種核心技能的課程，有助于學(xué)生工作技能和語(yǔ)言技能以及禮儀能力的提升。想要促進(jìn)課堂效率的提高，激發(fā)學(xué)生在學(xué)習(xí)中興趣，培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)，就需要通過(guò)信息化的教學(xué)手段所實(shí)現(xiàn)。因此，該文將對(duì)基礎(chǔ)信息化的高職酒店英語(yǔ)教學(xué)模式的構(gòu)建進(jìn)行分析。

關(guān)鍵詞：信息化;高職酒店;英語(yǔ);教學(xué)模式;構(gòu)建

中圖分類號(hào)：F59? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? ? ? 文章編號(hào)：1672-7517（2019）01-0076-02

現(xiàn)階段，在信息化技術(shù)的發(fā)展背景下，我國(guó)很多高校都在英語(yǔ)教學(xué)的過(guò)程中進(jìn)行了信息化的教改嘗試與探索，盡管獲得了一定的成果，然而還存在很多問(wèn)題?，F(xiàn)階段很多院校在信息化的技術(shù)應(yīng)用方面的研究都不夠廣泛，缺乏針對(duì)性，研究范圍主要集中在教學(xué)模式研究層面中，只有較少的高職院校對(duì)某一個(gè)特色專業(yè)的英語(yǔ)教學(xué)展開(kāi)了針對(duì)性信息化的教學(xué)設(shè)計(jì)。

1 信息化基礎(chǔ)上高職酒店英語(yǔ)教學(xué)的意義

隨著科學(xué)技術(shù)地進(jìn)步，信息化技術(shù)已經(jīng)得到了快速發(fā)展，把信息技術(shù)應(yīng)用在教學(xué)過(guò)程中，是我國(guó)教學(xué)改革以及發(fā)展的必然趨勢(shì)。怎樣應(yīng)用現(xiàn)代化的信息技術(shù)，讓學(xué)生可以更好地掌握并應(yīng)用英語(yǔ)對(duì)外的交流工具，促進(jìn)學(xué)生應(yīng)用英語(yǔ)語(yǔ)言能力的提升，這是在高職英語(yǔ)學(xué)科中非常重要的一個(gè)問(wèn)題。如果沒(méi)有現(xiàn)代化的信息技術(shù)對(duì)酒店的英語(yǔ)教學(xué)進(jìn)行輔助，不重視講解語(yǔ)言知識(shí)，盡管教師可以在課堂中創(chuàng)設(shè)有效地語(yǔ)言環(huán)境，然而總不能有效地達(dá)到預(yù)期教學(xué)的效果。對(duì)于高職院校來(lái)說(shuō)，將與社會(huì)市場(chǎng)需求相符合的應(yīng)用型人才的培養(yǎng)作為目標(biāo)，酒店專業(yè)的學(xué)生在就業(yè)之后總是在崗位當(dāng)中碰到很多麻煩，并對(duì)學(xué)生在涉外酒店的管理階層的發(fā)展造成阻礙。比如，通過(guò)英語(yǔ)訂房和接待，并對(duì)客房服務(wù)進(jìn)行解釋，解決外籍客人的投訴和餐廳訂位以及服務(wù)，還有入住和結(jié)賬等問(wèn)題，還有推廣促銷等語(yǔ)言運(yùn)用的技能。酒店業(yè)屬于服務(wù)性的行業(yè)，除去基本崗位的業(yè)務(wù)流程之外，真實(shí)崗位當(dāng)中總是出現(xiàn)很多突發(fā)問(wèn)題，所以，通過(guò)英語(yǔ)對(duì)不同的突發(fā)事件進(jìn)行處理的能力是非常重要的，以往的英語(yǔ)課堂運(yùn)用的是講授式的教學(xué)，運(yùn)用先學(xué)后練的教學(xué)模式缺乏了真實(shí)的語(yǔ)境，對(duì)于學(xué)生突發(fā)事件的處理能力的提高不利。充分應(yīng)用先進(jìn)信息技術(shù)有助于資源的整合教學(xué)，并對(duì)教學(xué)進(jìn)行改革，對(duì)與高職院校酒店專業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)基礎(chǔ)與專業(yè)特色以及具體的信息化教學(xué)進(jìn)行設(shè)計(jì)，最終使得教學(xué)設(shè)計(jì)和課堂教學(xué)之間能夠相輔相成，可以充分地吸引學(xué)生的興趣，并對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性進(jìn)行調(diào)動(dòng)，有助于學(xué)生快速地進(jìn)入真實(shí)語(yǔ)言的環(huán)境，可以讓學(xué)生在實(shí)際的語(yǔ)境當(dāng)中掌握酒店的專業(yè)知識(shí)，同時(shí)，還能對(duì)學(xué)生運(yùn)用英語(yǔ)語(yǔ)言處理酒店問(wèn)題的能力進(jìn)行培養(yǎng)。

2 基于計(jì)算機(jī)信息技術(shù)在酒店英語(yǔ)教學(xué)中的應(yīng)用

首先，英語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中教師總是教說(shuō)和學(xué)讀，勢(shì)必會(huì)讓學(xué)生產(chǎn)生厭倦感。如果能夠?qū)⑿畔⒓夹g(shù)巧妙地應(yīng)用在高職酒店英語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中，把課本內(nèi)容很好地展現(xiàn)在屏幕中，將抽象化為具體，讓學(xué)生可以樂(lè)學(xué)和愿學(xué)，主動(dòng)地進(jìn)行學(xué)習(xí)?，F(xiàn)階段網(wǎng)絡(luò)中能夠被直接應(yīng)用的酒店管理微課資料非常多，英語(yǔ)教師要下載一些資料在課堂上應(yīng)用。同時(shí)，還要和酒店英語(yǔ)教學(xué)的特點(diǎn)進(jìn)行結(jié)合，將具體的工作場(chǎng)景通過(guò)圖片和視頻等手段有效地結(jié)合在一起，整合之后在不同的工作場(chǎng)景進(jìn)行該應(yīng)用。通過(guò)信息技術(shù)進(jìn)行教學(xué)，促進(jìn)時(shí)間利用率的提高。在英語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中，錄音或者是出示圖片都是非常重要的，如果運(yùn)用錄音機(jī)和卡片，可以重復(fù)地進(jìn)行應(yīng)用，可以讓學(xué)生多次反復(fù)地聽(tīng)錄音，出現(xiàn)倒帶的問(wèn)題對(duì)于教師來(lái)說(shuō)是比較頭疼，但是應(yīng)用CAl課件或者是播放信息技術(shù)的教學(xué)光盤(pán)就會(huì)越來(lái)越方便。教師要按照自身的需要與學(xué)生實(shí)際的要求進(jìn)行選擇，有助于課堂教學(xué)的簡(jiǎn)化，促進(jìn)時(shí)間利用率提高。同時(shí)，應(yīng)用信息技術(shù)，能夠達(dá)到與時(shí)俱進(jìn)的目的，通過(guò)實(shí)用性的酒店英語(yǔ)知識(shí)完成酒店服務(wù)和管理的工作。

3 高職酒店英語(yǔ)信息化教學(xué)的具體設(shè)計(jì)和實(shí)施

酒店服務(wù)的過(guò)程中，前臺(tái)人員適合客人接觸次數(shù)最多和最直接的崗位，可以說(shuō)，酒店前臺(tái)的服務(wù)質(zhì)量與整體水平對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)非常重要。所以，前臺(tái)服務(wù)的學(xué)習(xí)情境對(duì)于酒店的英語(yǔ)課程來(lái)說(shuō)是重中之重。酒店的具體管理中，前臺(tái)崗位碰到的情況是比較復(fù)雜的。以往的課堂教學(xué)只是就理論知識(shí)為學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)，不能和學(xué)生在具體工作當(dāng)中的需求相滿足，

就高職學(xué)生來(lái)說(shuō)，其思維特點(diǎn)主要是指形象思維，在書(shū)本理論知識(shí)方面的學(xué)習(xí)缺乏動(dòng)力和學(xué)習(xí)能力，同時(shí)，沒(méi)有較好的記憶效果，通過(guò)任務(wù)驅(qū)動(dòng)法與情境教學(xué)法的應(yīng)用，加之信息化教學(xué)技巧的應(yīng)用，可以比較立體地對(duì)知識(shí)進(jìn)行呈現(xiàn)，有助于學(xué)生提前邁進(jìn)工作的角色，對(duì)其崗位技能進(jìn)行訓(xùn)練的過(guò)程中促進(jìn)英語(yǔ)運(yùn)用水平以及綜合素質(zhì)的提高。

傳統(tǒng)課程當(dāng)中，教師要求所有的學(xué)生對(duì)前臺(tái)服務(wù)的情境進(jìn)行分組表演。因?yàn)閷W(xué)生并未有相關(guān)的工作經(jīng)驗(yàn)，在自擬情景當(dāng)中具有很大的局限性以及單一性，所有的小組之間都是類似的，調(diào)整之后，教師要對(duì)情景任務(wù)進(jìn)行很好地設(shè)定，可以讓學(xué)生在情景的尋找過(guò)程中不那么盲目，能夠從所規(guī)定的情景當(dāng)中進(jìn)行選擇。如此一來(lái)，能夠讓學(xué)習(xí)的任務(wù)更加地明確，同時(shí)，還能讓學(xué)生更加地容易地根據(jù)所設(shè)定的情節(jié)對(duì)對(duì)話進(jìn)行編排。教師讓學(xué)生在情景中任意發(fā)揮并突破，促進(jìn)課堂學(xué)習(xí)效率的提升。

（1）信息化基礎(chǔ)上高職酒店英語(yǔ)教學(xué)的模式

以往的英語(yǔ)教學(xué)的形式在一定程度上導(dǎo)致學(xué)生出現(xiàn)厭學(xué)心理，對(duì)于信息化技術(shù)的正確應(yīng)用，能夠把課堂書(shū)本當(dāng)中的知識(shí)在屏幕上進(jìn)行展示，將一些抽象化知識(shí)向具體化內(nèi)容所轉(zhuǎn)變，讓學(xué)生可以更加主動(dòng)地進(jìn)行學(xué)習(xí)，自主地參與到課堂的教學(xué)活動(dòng)中。目前，網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)當(dāng)中有一些在酒店管理當(dāng)中直接應(yīng)用的微課資料，對(duì)于教師來(lái)說(shuō)，可以隨意地對(duì)其進(jìn)行下載，并在課堂教學(xué)中進(jìn)行有效地應(yīng)用，或者是按照酒店英語(yǔ)的教學(xué)特點(diǎn)，把具體化的工作場(chǎng)景圖片和視頻進(jìn)行整合，為具體的課堂教學(xué)營(yíng)造一個(gè)較好的場(chǎng)景?？茖W(xué)地對(duì)信息技術(shù)進(jìn)行應(yīng)用，可以幫助教學(xué)效率的提高。英語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中，教師能夠多應(yīng)用錄音和圖片等內(nèi)容，看出倒帶其實(shí)是教師比較頭疼的一個(gè)問(wèn)題，然而在實(shí)際應(yīng)用CAI課件或是對(duì)信息技術(shù)的教學(xué)光盤(pán)進(jìn)行應(yīng)用時(shí)，很好地進(jìn)行處理，降低課堂教學(xué)當(dāng)中出現(xiàn)的問(wèn)題，促進(jìn)教學(xué)效率得以提高。所以，高職酒店的英語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中對(duì)于信息技術(shù)的應(yīng)用，必須和時(shí)代的發(fā)展需求以及學(xué)生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)進(jìn)行結(jié)合。

（2）信息化基礎(chǔ)上整合酒店英語(yǔ)的教學(xué)形式

將信息技術(shù)應(yīng)用在高職酒店的英語(yǔ)課堂的教學(xué)過(guò)程中，并不需要進(jìn)行亦步亦趨，更多的是以酒店英語(yǔ)的課程需求與學(xué)生在學(xué)習(xí)中的特點(diǎn)作為基礎(chǔ)，全面地了解并掌握信息技術(shù)在課程當(dāng)中具備的優(yōu)勢(shì)以及特點(diǎn)，清楚兩者之間的結(jié)合點(diǎn)，然后正確地對(duì)信息技術(shù)進(jìn)行應(yīng)用，展現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容，并對(duì)教學(xué)環(huán)境進(jìn)行很好地設(shè)計(jì)，創(chuàng)新資源，達(dá)到預(yù)期的教學(xué)目標(biāo)，促進(jìn)課堂教學(xué)的整體效率以及質(zhì)量的提升。教學(xué)過(guò)程中存在的結(jié)合點(diǎn)主要表現(xiàn)在以下幾點(diǎn)。一是，通過(guò)信息技術(shù)的應(yīng)用為學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)較好的工作環(huán)境，同時(shí)，還要為學(xué)生創(chuàng)造專業(yè)語(yǔ)言的語(yǔ)言環(huán)境。有助于學(xué)生口語(yǔ)表達(dá)水平的提升;二是，通過(guò)信息技術(shù)的應(yīng)用得到學(xué)習(xí)信息，可以幫助學(xué)生提高輸入英語(yǔ)的數(shù)量，并獲得更多的語(yǔ)言機(jī)會(huì)。

（3）信息技術(shù)的充分應(yīng)用

一是，信息技術(shù)的充分應(yīng)用能夠幫助學(xué)生打造一個(gè)比較真實(shí)的工作情境，幫助學(xué)生對(duì)專業(yè)語(yǔ)言進(jìn)行學(xué)習(xí)，創(chuàng)造更好地語(yǔ)言環(huán)境。這對(duì)于第二外語(yǔ)的學(xué)習(xí)是比較重要的，能夠提高學(xué)生自身的口語(yǔ)水平;二是，對(duì)于信息技術(shù)的充分應(yīng)用可以提供較好的學(xué)習(xí)資源，對(duì)英語(yǔ)的輸入量進(jìn)行擴(kuò)大，并給學(xué)生提供接觸英語(yǔ)語(yǔ)言的機(jī)會(huì)。加大輸入量，學(xué)生能夠掌握比較多的單詞與句子，可以幫助很好地交流。

信息技術(shù)的輔助教學(xué)可以幫助教師促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量以及教學(xué)效果的提高，然而，教師需要注意的是，信息技術(shù)的教學(xué)只是教師教學(xué)的有效手段之一，是不尅完全地依賴信息化進(jìn)行教學(xué)的，切不可出現(xiàn)喧賓奪主的現(xiàn)象，必須突出教學(xué)過(guò)程中學(xué)生的主體性。要按照教學(xué)過(guò)程中的客觀條件，例如年齡進(jìn)而學(xué)習(xí)程度、學(xué)習(xí)反饋等需要在第一時(shí)間對(duì)教學(xué)的設(shè)計(jì)進(jìn)行調(diào)整，提高信息技術(shù)的針對(duì)性。

在網(wǎng)絡(luò)信息化教學(xué)模式的基礎(chǔ)上要針對(duì)各個(gè)階段的學(xué)生，進(jìn)行個(gè)性化教學(xué)，對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)，要自主性選擇和自身所需相符合的學(xué)習(xí)材料與學(xué)習(xí)進(jìn)程，可以幫助學(xué)生對(duì)認(rèn)知過(guò)程的縮短。

高職酒店的英語(yǔ)教師必須具有翻轉(zhuǎn)課堂的意識(shí)，并對(duì)教學(xué)理念進(jìn)行更新，徹底地改變以往課堂中教師先講和學(xué)生再練的模式，可以有效地處理碎片化的知識(shí)點(diǎn)，并將其制作成微課，激發(fā)學(xué)生的課堂預(yù)習(xí)積極性，還要引導(dǎo)學(xué)生充分地應(yīng)用MOOC平臺(tái)，加強(qiáng)自主性學(xué)習(xí)。在英語(yǔ)課堂中，教師要善于發(fā)現(xiàn)學(xué)生存在的問(wèn)題，并在第一時(shí)間進(jìn)行糾正，重點(diǎn)解決課堂的重難點(diǎn)，可以幫助學(xué)生強(qiáng)化相關(guān)知識(shí)點(diǎn)。除此之外，學(xué)生要通過(guò)微課資源的有效利用加強(qiáng)課后復(fù)習(xí)和鞏固。通過(guò)微課和MOOC等信息化資源讓教學(xué)時(shí)間更加地靈活，可以幫助學(xué)生自主性地選擇學(xué)習(xí)知識(shí)，提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。

4 結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，隨著信息技術(shù)的發(fā)展，我國(guó)的教學(xué)環(huán)境越來(lái)越好，教學(xué)資源更加地豐富，與現(xiàn)階段高職學(xué)生學(xué)習(xí)的特點(diǎn)進(jìn)行結(jié)合，科學(xué)地設(shè)計(jì)高職酒店的信息化英語(yǔ)教學(xué)，可以幫助學(xué)生創(chuàng)設(shè)比較真實(shí)的將職場(chǎng)作為背景的一種教學(xué)模式，與職業(yè)英語(yǔ)教學(xué)的要求之間是相互符合的，能夠很好地促進(jìn)酒店英語(yǔ)教學(xué)的發(fā)展。

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