牛飛倫

摘要：酸堿中和滴定是一種簡便、快速和應(yīng)用廣泛的定量分析方法，在常量分析中有較高的準確度，本文以食醋總酸度的測定為例讓學生掌握酸堿滴定分析的實驗步驟及注意事項讓學生在快樂中學習。

關(guān)鍵詞：酸堿滴定;滴定管;食醋

一、教學分析

（一）教材分析

《酸堿中和滴定》選自高等教育出版社《化學》通用類第三章滴定分析法的實驗項目，學生在原有的初中化學知識基礎(chǔ)上，通過本教材前兩章的理論學習，已掌握了酸堿、溶液、指示劑等基本概念，上節(jié)課已講過酸堿滴定的原理和計算方法。為后續(xù)的定量分析學習提供研究思路和方法，具有承上啟下的作用。該方法具有很大的實用價值，在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和科學研究中被廣泛使用，所以學好本節(jié)內(nèi)容還有著重要的實際意義。

（二）目標分析

知識與技能：1.了解感官檢驗和理化分析的差別;2.掌握掌握酸堿滴定分析的實驗步驟及注意事項;3.掌握酸堿中和滴定的操作方法。

過程和方法：1.培養(yǎng)學生的問題意識和探究能力。2.培養(yǎng)學生的動手動腦能力。

情感態(tài)度與價值觀：1.激發(fā)學習化學的興趣。2.培養(yǎng)學生嚴謹治學的科學態(tài)度和善于合作的精神

（三）重難點

1.重點：酸堿中和滴定操作;2.難點：滴定終點的控制

（四）學情分析

學生通過初中化學和前兩章的學習，已經(jīng)具備了基本的實驗動手能力，初步具備了對實驗現(xiàn)象的觀察分析能力和理論分析能力，也對新媒體更有興趣，喜歡用手機瀏覽資料，有一定計算機運用技術(shù)。但是，中職學生的基礎(chǔ)比較薄弱，掌握的知識不夠扎實，脈絡(luò)比較零散，知識遷移能力比較缺乏，還未形成系統(tǒng)的研究方法。

二、教學策略

教法有微信教學、任務(wù)驅(qū)動、微課教學。學法有自主學習、對比分析、

分組競賽。信息化手段有微課、視頻、微信群、微信公眾號、學習網(wǎng)站。

三、教學過程

教學過程包括以下幾個環(huán)節(jié)：課前準備、課堂實施、課后提升。

（一）課前準備

中職學生雖然不是人人擁有電腦，但是智能手機人手一部。借助智能手機登錄相關(guān)網(wǎng)站，搜索酸堿中和滴定相關(guān)知識進行自學。接下來，教師將微課視頻、學習要求、相關(guān)學習網(wǎng)站，發(fā)布于微信公眾號和班級群，讓同學們線上學習，并線上交流存在的疑惑。

（二）課堂實施

1.預(yù)習檢查。讓學生通過手機觀看滴定分析基本操作，并通過以下6個問題檢驗學生的預(yù)習情況。

問題一：測定食用醋酸度前，醋需不需要進行處理？

答案：需要，進行脫色。

問題二：醋酸酸度測定時，對實驗用水有沒有要求？

答案：無二氧化碳蒸餾水

問題三：滴定管在使用前的準備？

答案：驗漏，洗滌，涂油，裝液，排氣。

問題四：滴定階段的操作步驟？

答案：（1）取待測溶液，（2）加指示劑，（3）記錄滴定管初讀數(shù)，（4）滴定至終點，（5）記錄滴定管終讀數(shù)。

問題五：滴定管讀數(shù)時的注意事項？

答案：拇指與食指固定滴定管，讓其自然垂直，視線與凹液面相平。

問題六：滴定管讀數(shù)應(yīng)保留幾位小數(shù)？

答案：小數(shù)點后保留兩位。

（三）向?qū)W生下達本節(jié)課任務(wù)

展示實物醋（總酸含量已被遮蓋）這幾種醋哪個酸？有多酸？怎么判斷？

（四）感官評價

要學生品嘗這幾種不同品牌的醋，并對醋的酸度高低進行排名

（五）滴定分析

1.準備階段。查漏：檢查滴定管是否漏液。洗滌：用水和蒸餾水分別洗滌滴定管、錐形瓶（2-3次）。潤洗：用盛裝液分別潤洗滴定管，錐形瓶不能用盛裝液潤洗（2-3次）。注液：向滴定管中注入溶液，排出尖嘴部位的氣泡。調(diào)液：調(diào)節(jié)液面至零或零刻度以下。在錐形瓶待測液中滴加2-3指示劑。

2.滴定階段。左手握滴定管活塞，右手拿錐形瓶并不斷振蕩。眼睛注視錐形瓶內(nèi)溶液顏色的變化。終點判斷：當?shù)稳胱詈笠坏危芤侯伾兓以诎敕昼妰?nèi)不變色。讀取滴定管刻度并記錄。

注意：讀數(shù)時視線與凹液面水平相切，為保證測定的準確性，上述滴定重復(fù)2-3次。

3.結(jié)果處理

4.評價交流。讓學生把感官評價的結(jié)果和滴定分析結(jié)果相互比較并和食醋標簽總酸量進行比較，看哪一個更準確。按照課堂考核表中的項目對每一小組進行打分，并排出名次，進行表揚。

四、課后提升

（一）基本作業(yè)課下總結(jié)實驗過程、出現(xiàn)問題及解決方案，寫出實驗報告。

（二）拓展作業(yè)利用互聯(lián)網(wǎng)查閱資料，歸納酸堿滴定法在各領(lǐng)域的應(yīng)用，小組內(nèi)交流討論，并撰寫短篇小文章。

五、教學反思

本節(jié)課將游戲工具手機轉(zhuǎn)換為學習工具，大大提高了學生的學習興趣，對比分析、任務(wù)驅(qū)動也使課堂氣氛更活躍，學生動手積極性增強，滿意度上升，實驗報告優(yōu)秀率有明顯提高。從本節(jié)課中我深切感受到，我們的教學模式一定要適合當代中職學生的特點，但也有不足之處，就是課堂操作時間有限，學生難以達到熟練操作，應(yīng)在以后的課余時間定期開放實驗室。

參考文獻：

[1]弓曉霞.酸堿中和滴定分析中的誤差，《山西廣播電視大學學報》，2012年03期.

[2]韓佃貞.高中化學教學中實施情境教學的研究 ， 《山東師范大學碩士學位論文》，2010.

[3]李海云.在初中化學實驗中如何培養(yǎng)學生的動手能力.《學園》，2014.