武丹

摘要：酒店可以給人們帶來(lái)一種別樣的生活方式，讓人們?cè)谕獬錾虅?wù)和旅游過(guò)程中享受到舒適的環(huán)境與服務(wù)。而酒店交通流線關(guān)系與布局屬于對(duì)酒店服務(wù)效率與服務(wù)質(zhì)量形成影響的重要因素之一。優(yōu)質(zhì)的酒店服務(wù)要保證酒店公共空間流線具有良好的明確性與清晰性，在布局上更加緊湊，流線快捷而互不干擾。本文主要分析了酒店公共空間的流線關(guān)系和布局。

關(guān)鍵詞：酒店;公共空間;流線關(guān)系;布局

一、酒店公共空間流線關(guān)系與布局

對(duì)酒店公共空間所進(jìn)行的流線設(shè)計(jì)，是對(duì)使用人員行為規(guī)律的展現(xiàn)，是對(duì)功能的科學(xué)組織與分析結(jié)果。酒店流線設(shè)計(jì)質(zhì)量將會(huì)直接影響到游客的舒適程度，繼而影響酒店經(jīng)營(yíng)效果。流線設(shè)計(jì)，不僅要對(duì)各部門之間相互的關(guān)系加以明確，讓客人和工作人員都可以一目了然，還應(yīng)充分體現(xiàn)出主次關(guān)系，提高應(yīng)用效率?？腿怂鶓?yīng)用的活動(dòng)空間以及路線屬于流線當(dāng)中的主干線，主空間周邊的輔助設(shè)施和服務(wù)路線需要具有良好的緊湊性與便捷性?？茖W(xué)的流線設(shè)計(jì)能夠更好的發(fā)揮出建筑空間的氣氛，從而提升服務(wù)質(zhì)量與服務(wù)效率，也為設(shè)備系統(tǒng)運(yùn)行與保養(yǎng)工作提供了便利。交通空間布局屬于酒店流線設(shè)計(jì)中的重點(diǎn)內(nèi)容，也是對(duì)酒店功能空間關(guān)系形成制約的關(guān)鍵因素。在一個(gè)酒店當(dāng)中，依據(jù)使用人員的不同，可將流線分成住宿客人流線、參觀客人流線、會(huì)議和宴會(huì)客人流線、服務(wù)人員流線以及物品流線等。對(duì)流線進(jìn)行設(shè)計(jì)的過(guò)程中需要盡可能保證各人流間的互不影響，從而提升酒店的舒適性與服務(wù)效率。

（一）住宿客人流線

酒店當(dāng)中的住宿客人屬于使用酒店的主要群體，所以他們的流線也是對(duì)酒店空間設(shè)計(jì)中的主要流線。依據(jù)使用目的的區(qū)別還可對(duì)其進(jìn)行細(xì)分，比如入住客人流線是：主入口、前臺(tái)、電梯間、客房，而離開(kāi)酒店客人的流線則與之相反。因?yàn)槿胱【频甑娜藗兇蠖紕倓偨?jīng)歷長(zhǎng)途旅行，身心比較疲憊，所以需要盡可能縮短此流線距離，將其設(shè)置于靠近入口的位置。樓梯、電梯以及總臺(tái)需要接近入口位置，方便人流的分散，減少樓上公共區(qū)域與客房客人在大堂穿越的情況。一般情況下，入口至服務(wù)臺(tái)之間的路線比較短，而到電梯的路線則相對(duì)略長(zhǎng)。在對(duì)交通空間進(jìn)行處理的過(guò)程中，需要關(guān)注以下幾個(gè)方面：①需要確保寬度足夠，尤其要避免處于流線交匯位置或其它功能分區(qū)開(kāi)口位置，防止因?yàn)橥ㄐ心芰Σ蛔阍斐删植课恢玫淖枞?。②盡量避免把休息區(qū)、酒吧等功能分區(qū)布置于入口與主要道路中間的位置，這是由于人在有目的行進(jìn)過(guò)程當(dāng)中，一般都有抄近路的傾向，非常容易出現(xiàn)在特點(diǎn)空間穿越的情況，會(huì)對(duì)實(shí)際應(yīng)用效果形成影響。③對(duì)于各個(gè)功能要素進(jìn)行布置的過(guò)程中，需要確保使用面積的充足，例如柜臺(tái)前、沙發(fā)旁等，防止對(duì)交通路線的侵占。酒店住宿客人是酒店公共空間以及各功能空間主要的服務(wù)對(duì)象，此種空間關(guān)系比較自由，包括客房至大堂，至功能空間（或庭院）等，將大堂作為核心的公共空間設(shè)計(jì)，應(yīng)考慮到對(duì)不同去向人流的區(qū)分。

（二）會(huì)議與宴會(huì)客人流線

城市酒店的宴會(huì)廳通常具有豐富的社會(huì)活動(dòng)功能，承擔(dān)著來(lái)自于當(dāng)?shù)厣鐣?huì)客人的聚集，需要單獨(dú)設(shè)置宴會(huì)的出入口以及門廳。會(huì)議或者宴會(huì)中，從酒店外部進(jìn)入的客人流線是：宴會(huì)入口、門廳、接待問(wèn)詢、前廳、宴會(huì)廳，住宿客人則需經(jīng)過(guò)大堂直接進(jìn)入到前廳，隨后進(jìn)入宴會(huì)廳。對(duì)于休閑客人流線與貴賓客人流線來(lái)說(shuō)，也應(yīng)設(shè)置不同的入口進(jìn)入到酒店，經(jīng)過(guò)各自交通體系最終到達(dá)目的地，應(yīng)盡可能避免在酒店其它部分的繞行，從而對(duì)其他目的客人形成干擾。

（三）服務(wù)人員流線

該流線屬于酒店中除客人流線之外的又一個(gè)主要流線。對(duì)服務(wù)流線設(shè)計(jì)的合理與否，將會(huì)直接影響到酒店的管理效率及服務(wù)質(zhì)量，繼而對(duì)酒店實(shí)際經(jīng)營(yíng)效益形成影響。酒店中從事接待工作、餐飲服務(wù)工作、客房管理工作、休閑娛樂(lè)服務(wù)以及會(huì)議服務(wù)等工作的服務(wù)人員數(shù)量龐大，通?？蓪⒎?wù)流線設(shè)置為：服務(wù)入口、服務(wù)區(qū)、通道、功能空間（或者公共空間）。在設(shè)計(jì)工作當(dāng)中，應(yīng)該讓服務(wù)流線跟客人流線之間相分離，服務(wù)區(qū)和客人區(qū)之間隔離。對(duì)服務(wù)人員行走區(qū)域以及各類物資設(shè)備裝卸區(qū)域，要單獨(dú)設(shè)置入口，要避免在視線上對(duì)主入口客人帶來(lái)影響。服務(wù)通道的一端需要跟服務(wù)區(qū)之間連接，而另一端則跟酒店的各個(gè)功能空間以及公共空間相連，其與客人所使用區(qū)域連接的入口要較為隱蔽，防止客人誤入到服務(wù)通道。對(duì)服務(wù)流線的設(shè)計(jì)，應(yīng)該遵循集中布置的原則，縮短服務(wù)通道長(zhǎng)度，不僅能夠控制對(duì)酒店空間面積的浪費(fèi)，還能提高服務(wù)效率。

（四）物品流線

為提升工作效率，確保酒店清潔衛(wèi)生，在酒店當(dāng)中還要設(shè)置物品流線。酒店每天都要進(jìn)行食品補(bǔ)給，此流線需要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生防疫相關(guān)部門的規(guī)定進(jìn)行設(shè)置，做到生熟分流、清污分流。除此之外，對(duì)酒店中每天所產(chǎn)生大量垃圾的處理也至關(guān)重要，要設(shè)置收集、分類、清洗以及處理的路線，防止對(duì)酒店其它部門和分區(qū)形成影響。

二、酒店流線布局的主要設(shè)計(jì)原則

對(duì)于現(xiàn)代酒店流線的設(shè)計(jì)，需要遵循兩個(gè)基本原則：①客人流線與服務(wù)流線的相分離，這是酒店設(shè)計(jì)中的重點(diǎn)內(nèi)容。不僅要確保客人可以享受到優(yōu)質(zhì)而高效的服務(wù)，還要盡量減小服務(wù)人員給客人帶來(lái)的影響。②盡可能讓不同客人流線之間相互分離，防止相互影響。不過(guò)很多時(shí)候人流交匯是無(wú)法避免，也是有必要的。人的活動(dòng)很多時(shí)候會(huì)成為空間構(gòu)成的主要因素，對(duì)酒店活躍氣氛的營(yíng)造提供幫助。比如，酒店大堂作為各類人流的集散地，在進(jìn)行空間設(shè)計(jì)的過(guò)程中，需要對(duì)人流集中的位置擴(kuò)大，使流通空間與休息區(qū)面積更大，讓空間當(dāng)中的人們雖然能感受到其他人的存在，但又不至于相互之間形成過(guò)大的干擾。就功能布局方面來(lái)說(shuō)，酒店建筑設(shè)計(jì)中較為復(fù)雜的一個(gè)問(wèn)題是對(duì)后臺(tái)位置及其相應(yīng)功能流線的組織。因?yàn)槠渌邆涞膬?nèi)部使用性質(zhì)，以及對(duì)外交通的獨(dú)立性，在酒店設(shè)計(jì)中通常將其設(shè)置在酒店主體的裙房當(dāng)中，形成一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的對(duì)外出口與入口區(qū)域。

三、結(jié)語(yǔ)：

作為一名酒店設(shè)計(jì)人員，應(yīng)該在日常工作中積極探索，對(duì)國(guó)外的一些先進(jìn)設(shè)計(jì)技術(shù)和理念加以借鑒，繼而與我國(guó)酒店行業(yè)的實(shí)際情況相結(jié)合，創(chuàng)建出一套更為符合我國(guó)國(guó)情的酒店公共空間流線關(guān)系設(shè)計(jì)體系，在實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的同時(shí)，為國(guó)家經(jīng)濟(jì)建設(shè)注入源源不斷的活力。

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