張亮

摘 要：畜牧水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)集群作為濱州市重點打造的五大千億級產(chǎn)業(yè)集群之一，是實現(xiàn)全市畜牧水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展的必由之路。在對濱州畜牧水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)集群調(diào)研的基礎(chǔ)上，針對生豬產(chǎn)業(yè)、奶業(yè)、肉牛產(chǎn)業(yè)、肉禽、水產(chǎn)發(fā)展的現(xiàn)狀，剖析了畜牧水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的關(guān)鍵性問題以及不同畜禽產(chǎn)業(yè)存在的共性與個性問題，分類提出了若干發(fā)展建議，旨在為濱州畜牧水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：畜牧水產(chǎn)行業(yè);轉(zhuǎn)型升級;產(chǎn)業(yè)集群;品牌能力

一、濱州畜牧水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展現(xiàn)狀

（一）畜牧水產(chǎn)相關(guān)產(chǎn)業(yè)達到一定規(guī)模

2018年， 全市肉蛋奶總產(chǎn)量64.55萬噸， 畜牧及相關(guān)產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值實現(xiàn)1041億元。全市市級以上畜牧類龍頭企業(yè)達到108個， 集繁育、養(yǎng)殖、屠宰、深加工為一體的企業(yè)達到80多家， 另有8家將產(chǎn)業(yè)鏈條延伸至餐飲。肉牛、生豬、肉禽年屠宰加工能力分別達100萬頭、70萬頭和7億只。其中，牛肉冷鏈物流配送達50萬噸， 是天津、北京、上海等大中城市牛肉產(chǎn)品主要供應(yīng)地， 分別占天津、北京清真市場份額的50%和30%以上。

全市對蝦產(chǎn)量預(yù)計將達到10萬噸，同比增長近20%。2019上半年全市5家企業(yè)共繁育科海1號、普瑞莫等優(yōu)質(zhì)蝦苗300億單位，實現(xiàn)產(chǎn)值3.6億元，同比增長118%。其中，近100億單位的蝦苗銷往河北、遼寧及全省周邊地市。目前，濱州已成為山東最大的對蝦苗種繁育基地。

（二） 產(chǎn)業(yè)水平得到較大提升

通過積極倡導(dǎo)適度規(guī)模養(yǎng)殖， 全市共有各類規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖場1651家， 累計新建、改造、擴建養(yǎng)殖場1232個， 先后成功創(chuàng)建國家級標(biāo)準(zhǔn)化示范場34個、省級116個、市級239個、縣級624個。全市擁有各類種畜禽場30家， 其中， 國家級核心育種場2家， 原種場4家， 一級擴繁場1家， 二級擴繁場23家。無棣華興渤海黑牛原種場和無棣華特希爾原種豬場被列入國家級核心育種場。生豬產(chǎn)業(yè)集約化水平和現(xiàn)代化管理水平較高。全市7縣區(qū)分別被確定為國家級和省級糧改飼示范縣， 糧改飼面積超過29萬畝， 全年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)飼草77.1萬噸， 糧改飼和牧草種植成為濱州的一大特色，為食草動物養(yǎng)殖奠定了基礎(chǔ)。多年來， 濱州市未發(fā)生重大動物疫情， 畜產(chǎn)品質(zhì)量合格率均在98%以上。

（三） 畜牧水產(chǎn)業(yè)得到融合發(fā)展

肉牛產(chǎn)業(yè)是濱州市畜牧業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)， 按照“接二產(chǎn)、連三產(chǎn)”的發(fā)展思路， 積極推進產(chǎn)加銷一體化經(jīng)營、一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展， 形成了從飼草種植-犢牛繁育-標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖-屠宰加工-冷鏈物流配送-餐飲-皮革深加工和牛骨、牛血生物科技研發(fā)完整的綠色循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈， 各個產(chǎn)業(yè)內(nèi)部鏈條實現(xiàn)了有機循環(huán)。開發(fā)各類牛肉產(chǎn)品8大系列230余個品種;年加工成品皮革1000萬張;年利用牛血生產(chǎn)血蛋白、凝血酶1200噸、利用牛骨生產(chǎn)骨膠1萬噸。全市在肉牛肉羊、肉雞肉鴨方面， 初步形成了從養(yǎng)殖到屠宰加工、銷售、餐飲、冷鏈物流以及副產(chǎn)品加工銷售相銜接的一二三產(chǎn)融合發(fā)展的運營模式。

充分發(fā)揮“國家貝類產(chǎn)業(yè)體系綜合試驗站”作用，規(guī)劃建設(shè)全國最大的海洋牧場，加快對蝦、文蛤牡蠣等新品種研發(fā)，為打造黃河三角洲蝦貝蟲高效生態(tài)示范區(qū)奠定堅實基礎(chǔ)。

（四） 生態(tài)養(yǎng)殖初見成效

通過現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展平臺綠色畜牧業(yè)示范縣項目、高效特色畜牧業(yè)示范縣項目和糧改飼示范縣試點項目的實施， 幫助1000多家養(yǎng)殖企業(yè)建設(shè)完善畜牧業(yè)生態(tài)循環(huán)生產(chǎn)設(shè)施， 通過農(nóng)牧結(jié)合、種養(yǎng)結(jié)合模式帶動全市畜禽養(yǎng)殖糞污實現(xiàn)資源化綜合利用。培育市級畜禽生態(tài)養(yǎng)殖示范場37個;培育畜牧觀光旅游示范場19家， 其中8個畜牧水產(chǎn)養(yǎng)殖園區(qū)被認(rèn)定為省級畜牧旅游示范區(qū)。2019上半年， 全市所有的規(guī)模養(yǎng)殖場都將配套建設(shè)廢棄物處理設(shè)施。

二、當(dāng)前濱州市畜牧水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)集群新舊動能轉(zhuǎn)換中存在的突出問題

（一）完整的產(chǎn)業(yè)集群鏈尚未真正形成

畜牧水產(chǎn)業(yè)鏈連接不緊密， 沒有真正壯大產(chǎn)、加、銷的有機結(jié)合， 產(chǎn)業(yè)鏈中各經(jīng)濟體間利益聯(lián)結(jié)不穩(wěn)定， 抗御市場風(fēng)險的能力弱。冷鏈設(shè)施不足， 原有設(shè)施設(shè)備陳舊。屠宰加工、產(chǎn)地市場等硬件基礎(chǔ)設(shè)施薄弱， 追溯管理信息系統(tǒng)還不完善。信息基礎(chǔ)設(shè)施較為薄弱， 信息服務(wù)水平不夠高， 導(dǎo)致信息不對稱。畜牧水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈較短， 精細(xì)加工少， 產(chǎn)業(yè)鏈增值效應(yīng)發(fā)揮不充分， 附加值低。文化創(chuàng)意牧業(yè)和休閑觀光牧業(yè)的發(fā)展還略顯不足。

（二）缺乏龍頭企業(yè)和加工企業(yè)帶動，產(chǎn)業(yè)化進程低

龍頭企業(yè)少，加工企業(yè)更少，惠民順風(fēng)，陽信華勝、鴻安、海城、沃達水產(chǎn)、匯泰、友發(fā)水產(chǎn)的帶動作用也不很大，局限于小范圍輻射。濱州缺乏畜牧水產(chǎn)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，大多只能以原始方式出售，附加值非常低。養(yǎng)殖協(xié)會、經(jīng)濟能人或?qū)I(yè)合作組織社帶動能力有限，產(chǎn)業(yè)鏈無法延伸，產(chǎn)業(yè)進程低。

（二） 產(chǎn)品品牌、企業(yè)品牌、地理標(biāo)志品牌較少，導(dǎo)致增加值“花落他家”

濱州畜牧水產(chǎn)業(yè)總量占全省比例不低， 但相比之下， 畜牧水產(chǎn)方面的品牌及品牌的影響力卻是比較薄弱的，存在著品牌數(shù)量少、品牌號召力弱、品牌價值低、畜牧水產(chǎn)品牌整體投入不足， 產(chǎn)業(yè)發(fā)展與品牌創(chuàng)建現(xiàn)狀不匹配， 產(chǎn)品“有品無牌、牌小無名”， 甚至同一區(qū)域還存在同類品牌惡性競爭、品牌同質(zhì)化發(fā)展的現(xiàn)象。企業(yè)注重同行業(yè)知名度的宣傳和競爭， 但是整體知名度較差， 社會認(rèn)知不足。不少優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品受市場流通不暢、品牌知名度低等因素影響， 難以實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。

（四）缺乏資金投入，畜牧水產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施沒有得到改善

畜牧水產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)前濱州農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟的重要支柱產(chǎn)業(yè)，但金融機構(gòu)對畜牧水產(chǎn)業(yè)支持并沒有及時跟進，資金短缺成為制約畜牧業(yè)發(fā)展的最主要的“瓶頸”。政府對畜牧水產(chǎn)業(yè)的傾斜和扶持不夠，畜牧水產(chǎn)業(yè)仍處在自發(fā)的發(fā)展?fàn)顟B(tài)。部分養(yǎng)殖戶由于受傳統(tǒng)觀念和資金短缺雙重制約，在擴大規(guī)模、擴大生產(chǎn)上只能靠自身積累資金來完成，沒有外援資金幫助和扶持，只能小規(guī)模經(jīng)營，經(jīng)濟效益低下，抵御市場風(fēng)險的能力弱，銀行信貸難的現(xiàn)象較突出。