對(duì)于廚房紙巾，很多人用得最多的可能只是食材下鍋前用廚房紙巾吸干其表面的水分，防下鍋后油星飛濺。其實(shí)，它的妙用很多的。

一、廚房紙巾的妙用：處理食材

1.蔬菜保鮮：

蔬菜保鮮時(shí)，可用報(bào)紙包裹后再收進(jìn)冰箱，但這樣蔬菜容易沾染上油墨，可改用廚房紙巾包裹，可收到同樣的保鮮效果。另外，做生菜沙拉時(shí)，生菜清洗后先用紙巾擦干其表面的水分，生菜的口感會(huì)更清脆。

2.鎖住魚的鮮味：

海水魚如果用清水清洗，因滲透壓不同，會(huì)造成魚肉的鮮味流失，可用廚房紙巾幫助清理以保持海水魚的鮮美味道。魚類買回后先用廚房紙巾對(duì)折成小塊的形狀，再用硬角部分刮除魚腹內(nèi)的殘余組織以減少魚腥味。

3.吸附肉類血水：

肉類解凍過程中會(huì)釋放出血水，如果讓其浸泡于這些血水中，肉類的口感會(huì)比較差。所以肉類冷凍保存之前，先用廚房紙巾包裹，外面再包上一層保鮮膜或保鮮袋，這樣解凍時(shí)廚房紙巾可即時(shí)吸附血水，肉類烹調(diào)后才能更美味。

二、廚房紙巾的妙用：烹煮用法

1.吸油：

想要培根有酥脆口感又不想有太多油脂，可在盤里鋪放上廚房紙巾，再放上培根，注意不要讓培根重疊，再蓋上一層廚房紙巾，最后放進(jìn)微波爐加熱30 秒左右，這樣上下層的廚房紙巾就會(huì)吸走培根的油脂，其他油脂多的食物也可用這樣的方法吸油。

2.去浮油：

把冰塊包于廚房紙巾里，再讓廚房紙巾從湯的表面滑過，湯表面的油脂就會(huì)因遇冷凝固進(jìn)而被廚房紙巾吸走，這樣即可快速去湯面上的浮油。

3.應(yīng)急蒸布：

冷凍包子或饅頭蒸制時(shí)，如果沒有蒸布，可先在蒸籠底部鋪幾張廚房紙巾應(yīng)急用，廚房紙巾透氣，蒸后的包子或饅頭底部不會(huì)因滴下的水變得濕黏而影響口感。

三、廚房紙巾的妙用：廚房清潔

1.吸除抽油煙機(jī)油垢：

抽油煙機(jī)集油盒的油垢不好清理，可把廚房紙巾折成小塊后塞于集油盒里，再定期更換新的廚房紙巾，即可免除清理的麻煩。

2.清理冰箱膠條：

取一小水果叉，用廚房紙巾包住，再用叉子的尖端深入冰箱膠條縫隙，即可輕松去污垢又不會(huì)刮傷弄壞膠條。其他細(xì)縫的臟污物也可用此方法清除。

3.軟化頑固污垢：

冰箱里如果有滴落的湯汁或食物殘?jiān)?，結(jié)凍后就會(huì)變成硬的頑固污垢，直接刮除的話容易刮傷冰箱表面?？砂鸭埥碚礉窈蠓笥谟补干?，至其軟化后就比較容易清理。

4.擦除焦垢：

烹調(diào)時(shí)如果不小心把鍋燒焦，可在鍋還未冷卻前，趁熱用廚房紙巾擦除焦垢。另外，如果使用牛油煎食物，鍋很容易焦掉，可邊煎邊用紙巾擦干凈鍋里的焦垢或食物碎屑，煎完后就比較容易清理。提示：廚房紙巾應(yīng)避免一紙多用，如拿同一張廚房紙巾擦菜刀后又用于擦砧板等。